Жаркое из свинины со вкусом баранины

celfh

Жаркое из свинины со вкусом баранины

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Постная свинина	400 г
Картофель	500 г
Морковь (средняя)	1 шт
Грибы	100 г
Помидор	1 шт
Чеснок	2 зубка
Сыр	50 г
Козий сыр	50 г
Соус
Сливочное масло	1 ст. ложка с верхом
Луковица	1 шт
Мука	1 ст. ложка
Сливки 20%	100 г
Соль, мускатный орех, черный перец
Вода или бульон	1 стакан

Способ приготовления

Суббота, хочется приготовить что-то интересное. Что? если в миске сиротливо болтается размороженный кусок постной свинины. Всю неделю свинина: рубленная, жареная, тушенная. Очень хочется рыбы, но хорошей рыбы в городе нет. На прилавках груды замороженого кошмара в толстой ледяной корке с романтическим названием "глазурь". Из свинины рыбу не сделаешь. Ну если не сделать рыбу, значит будем делать баранину.
Рецепт от Карпатки
hlebopechka.ru...
Начинаем с соуса. Мелко порезаный лук жарим до золотистого цвета на сливочном масле, добавляем муку, акуратно перемешиваем, что бы мука впитала в себя масло, потом вливаем горячие сливки, мешаем и доливаем воду очень горячую, практически кипяток. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара и свеженатертого мускатного ореха, тоже щепотку. Соус готов.
Очищеную картошку режу произвольно, но не очень мелко, торковь в жаркое я всегда режу тонкими кругляшами, грыбы, если крупные - режу, а если такая мелочь, то целиком. Чеснок давлю, а потом режу достаточно крупно. Простой сыр натерла на крупной терке, козий порезать мелкими кусочками.
Овощи смешиваем с мясом, соль-перец, трава практически любая, козий сыр. Разложить по горшкам (у меня один большой). Сверху выложить дольки помидора, залить соусом и присыпать натертым сыром. Запекать в горшках с крышками 1час, температура - 180гр,. Потом открыть крышку, пусть сыр слегка зарумяниться (у меня ни фига не зарумянился). Если нет крышек, закрыть фольгой.
Это дейсвительно очень вкусно и козий сыр придает свинине бараний вкус