Семифреддо - Ледяной миндальный торт

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Тесто

Очищенный миндаль

250 г

Белок

2 шт

Сахарная пудра

150 г

Крем

Яйца

3 шт

Масло сливочное

250 г

Сахарная пудра

60 г

Горький шоколад

150 г

Коньяк

20 мл

Миндальная крошка

3 ст. ложки

Холодный крепкий кофе эспрессо

200мл

Способ приготовления

Приготовление:
Тесто: духовку разогреть до 150°С. Очищенный миндаль обжарить в сковороде без масла и размолоть в кофемолке. Миндаль смешать с сахарной пудрой. Белки взбить в крепкую пену и смешать с миндалем.
1. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать между двумя полиэтиленовыми пакетами, чтобы получился круглый корж диаметром, равным диаметру формы (примерно 24 см). Выпекать коржи один за другим в духовке на средней полке около 15 мин. Коржи остудить.
2. Начинка: 3 белка взбить в крепкую пену. Сливочное масло, желтки и сахарную пудру взбить. Белки по ложкам добавлять к желтковой массе и осторожно перемешать.
3. Коньяк смешать с холодным кофе. Первый корж положить на блюдо, пропитать примерно 1/3 кофейной смеси.
4. 1/3 крема намазать на корж и разровнять.
5. 50 г шоколада натереть на терке. Половину шоколада положить на крем. Затем положить второй корж, пропитать его 1/3 кофейной смеси, положить крем, а на него - оставшийся тертый шоколад. То же сделать с третьим коржом, но верхним слоем будет крем (без шоколада).
Торт поставить на 4-5 часов в холодильник. Периодически ненадолго ставить торт в морозильную камеру. 100 г шоколада очень крупно натереть. Перед подачей торт посыпать шоколадом и миндальной крошкой.
Сказать что торт просто вкусный - это ничего не сказать. Он очень вкусный!

celfh огромное спасибо за рецепт
Торт божественный

Не собиралась на этот Новый год торты печь, поэтому по продуктам для торта совсем не подготовилась.
А сегодня ужасно захотелось тортика - порылась в рецептах, чтобы сварганить из того что есть в наличии. Наткнулась на этот рецепт - давно его себе скопировала, готовится не сложно и не долго, а на выходе - вкуснятина
Были гости, мы вчетвером почти весь торт и прикончили. Всем, даже не любящим сладкое мужчинам, ОЧЕНЬ понравилось
Фоткать лень было, на вид такой же, как у тебя. Еще раз спасибо

luchok, очень рада, что торт понравился!

Добрый день! Решила попробовать испечь этот тортик по вашему рецепту. И сразу возникли вопросы.
1. Тесто для коржей будет без муки?
2. Можно ли поточнее описать приготовление теста?
3. В рецепте написано про кофе, но в списке ингредиентов его нет.
4. Какой кофе должен быть? Какой концентрации?
5. Миндаль обжаривать в Духовке? Или на плите?
Можно в личку.
Заранее благодарю.