[1] 2 Вперед ►

Panasonic SD-255. Белый хлеб

Лика
Четверг, 21 октября 2010 года, 16:29 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Panasonic SD-255. Белый хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Panasonic SD-255. Белый хлеб

Ингредиенты

1 ч л сухих дрожжей
500 гр пшеничной муки
1,5 ч л соли
1,5 ст л сахара
1,5 ст л масла
280 мл воды

Способ приготовления

  • Высота "в холке" готового хлебушка 17 см










  • За основу взят рецепт из инструкции к ХП со стр.16 "Обычный белый хлеб" для размера L (на 500 гр муки).

  • Мои изменения: уменьшила количество дрожжей и, количество воды подобрано под свойства моей муки. В оригинальном рецепте 1,5 ч л дрожжей и 330 мл воды соответствено.


  • Все ингредиенты закладывала в порядке рекомендованном для данной ХП:

  • - дрожжи

  • - мука, встряхнуть ведерко для равномерного распределения муки

  • - соль, сахар в разные углы ведерка

  • - масло

  • - вода, аккуратно влить по всей поверхности муки, чтобы вода "не прокралась" на дно ведерка к дрожжам раньше времени.


  • Panasonic SD-255. Белый хлеб


  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.


Программа приготовления:

Программа ОСНОВНОЙ, размер L, корочка СРЕДНЯЯ

Поддержи автора!
айва
Воскресенье, 12 декабря 2010 года, 19:24 | Белый хлеб в Panasonic SD 255

Этот хлебушек один из самых любимых в моем семействе.
Водичку я тоже уменьшаю до 280-300 мл, а вот количество дрожжей не решалась уменьшить. Лика, спасибо за подсказку теперь я тоже буду выпекать этот хлебушек с 1 чл дрожжей на 500 г муки.
ma-ri-na
Воскресенье, 20 февраля 2011 года, 09:46 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

а быстрый режим кто-нибудь использовал для данного рецепта?
Лика
Воскресенье, 20 февраля 2011 года, 11:59 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

ma-ri-na , добро пожаловать на форум!
Да, можно и на быстром, но увеличить количество дрожжей до 1,25 ч л.
ma-ri-na
Воскресенье, 20 февраля 2011 года, 21:26 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ, у меня получился первый раз хлеб как у вас на картинках, ура товарищи, ура!
вот хвалюсь, ваш справа :

Panasonic SD-255. Белый хлеб
спасибо ВАМ, только благодаря вашем подробному описанию у меня ВПЕРЫЕ получилось то к чему я шла 2 дня
svt47
Суббота, 26 февраля 2011 года, 18:05 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Подскажите, пожалуйста, а можно делать половинную загрузку на 200-250 г муки? Как это отразится на количестве остальных компонентов?
Кто пользуется дрожжами Формипан 2 в 1 (купила на ВВЦ), к ним уже никаких усилителей не надо?
Лика
Воскресенье, 27 февраля 2011 года, 01:03 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

svt47 , добро пожаловать на форум!

Не стоит делать хлеб из 200 гр муки в ХП, минимальное количество для Панасоников 400 гр.
Если нужно пересчитать все составляющие с 500 на 200 гр или 250 гр, пересчитывайте умножая количество указанное в рецепте на коэффециент 0,4 или 0,5 соответственно.
К любым сухим дрожжам никаких усилителей не надо, если печете только на пшеничной муке.
prada
Воскресенье, 27 марта 2011 года, 14:04 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Вот, наконец-то, я и приобрела хелебопечку Panasonic SD 256. Уж сколько я на форуме всего прочитала до ее появления....словами не передать. НО как только сей агрегат оказался на моей кухне, я честно целый день не подходила к нему, потому как не знала с какой стороны подойти.Страшно стало. Рецепт выбрала для начала самый простой, с рекомендациями Лики (а именно, использовала 280 мл воды, правда воду заменила на картофельный отвар). В процессе ПЕРВОЙ В ЖИЗНИ "слежки" за колобком, эти 50 мл жидкости пришлось добавить (по-немножку). Процесс еще тот, я вам скажу.... В конечном итоге, мне показалось, что колобок Идеален Долгие часы ожидания процесса и вот сейчас мой первый хлебушек остывает....выкладываю фотку, пока еще не знаю что там внутри, но внешне совсем не плох... (может для первого раза?). До 17ти см он у меня, как у хозяйки данной темы не дорос и крыша немного не ровная. Подскажите юному хлебопекарю, что нужно подкорректировать в следующий раз.
Panasonic SD-255. Белый хлеб

разрезала хлебушек, вкуснячий необыкновенно!!!!но крошится(( воды много?
Panasonic SD-255. Белый хлеб
Ольгушечка81
Воскресенье, 27 марта 2011 года, 16:05 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

В моем семействе это самый любимый рецепт хлебушка, только вместо воды чаще использую молоко, кефир или йогурт.
Лика
Понедельник, 04 апреля 2011 года, 09:38 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

prada, с первенцем!!! Очень симпатичный хлебушек получился.

Картофельный отвар делает хлеб очень пушистым, помогает подъему теста. Можно было добавить меньше 50 мл.

На фото с разрезом видно, что разрезали рано, хлеб еще не остыл до конца.
celfh
Пятница, 01 июля 2011 года, 07:45 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Девочки, а никто не пробовал печь хлеб из расчета 1/2 нормы? Так получается, что нам хватает стандартной булки на неделю. А хочется чаще свежего хлеба
Rina
Пятница, 01 июля 2011 года, 10:36 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

celfh, попробуйте. У панасоника минимум муки это 300 г, т.е. эту рецептуру нужно пересчитать по коэффициенту 0,6. Я сейчас пеку хлеб из 400 г муки, он хоть на 2/3 съедается...
iolanta
Суббота, 29 октября 2011 года, 09:26 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

А если в тесто добавлять не мгновенные дрожжи, а обычные, то как откорректировать рецепт и технологию приготовления в ХП?
льга
Суббота, 29 октября 2011 года, 10:11 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Цитата: iolanta от Суббота, 29 октября 2011 года, 09:26
А если в тесто добавлять не мгновенные дрожжи, а обычные, то как откорректировать рецепт и технологию приготовления в ХП?

Рецепт пересчитываем как обычно, с коэффициентом. Дрожжи прессованные для хлебного теста 2г на 100г муки - это классика, а ещё нужно смотреть на силу и свежесть дрожжей(они ведь тоже разные бывают).
iolanta
Вторник, 01 ноября 2011 года, 22:09 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Цитата: льга от Суббота, 29 октября 2011 года, 10:11
Рецепт пересчитываем как обычно, с коэффициентом. Дрожжи прессованные для хлебного теста 2г на 100г муки - это классика, а ещё нужно смотреть на силу и свежесть дрожжей(они ведь тоже разные бывают).

Спасибо за ответ.

Но ведь на обычной программе тесто не успеет подняться на обычных дрожжах. Надо приостановить работу, а потом опять включить? Или это как-то по другому делается?
льга
Вторник, 01 ноября 2011 года, 22:51 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Цитата: iolanta от Вторник, 01 ноября 2011 года, 22:09
Спасибо за ответ.

Но ведь на обычной программе тесто не успеет подняться на обычных дрожжах. Надо приостановить работу, а потом опять включить? Или это как-то по другому делается?

Почему же не успеет? Ещё как успеет... Случается иногда, что приостанавливаю программу, но это очень редко.. Причины разные бывают, чаще всего не очень свежие дрожжи. Я обычно покупаю 4-5 пачек по 50г. В моём холодильнике они хорошо хранятся(без заморозки), но бывает, что и состариваются чуток.... Но это видно, тогда бывает, что просто выдергиваю вилку из розетки минут на десять, если результат не устроил, то повторяю "процедуру"... Что бы время не проворонить, завожу таймер и в карман его.
Rina
Суббота, 05 ноября 2011 года, 11:36 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

иоланта, можно увеличить время работы живых дрожжей без выключений печки из розетки.

Возьмите прессованные дрожжи (можно даже 1.5 г на 100 г муки, т.е. 7.5 г на буханку из 500 г муки), положите в ведерко, насыпьте 200 г муки и 150 г воды (из общей рецептуры), поставьте печку на замес "пицца", минут через 10-15 можете программу сбросить. Таким образом Вы получаете опару. Далее нужно поставить "основную", добавить все оставшиеся ингредиенты. Программу можно запустить сразу, а можно поставить отсрочку на час-другой, чтобы опара успела хорошо подрасти.

Я на эту ночь ставила так хлеб - только добавила 2 часа отсрочки. Хлеб получился просто шикарный.
Arturka
Среда, 28 декабря 2011 года, 22:27 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Не вынесла душа поэта. Плюнул на муки выбора и купил Panasonic SD-2501. Тут же в попыхах зарядил на выпечку обычного хлебушки. Не судите строго вот мой первенец
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Я не волшебник я только учусь
Рома
Среда, 28 декабря 2011 года, 22:50 | Panasonic SD-255. Белый хлеб


Arturka, неплохой первенец для начала, поздравляю!
Arturka
Четверг, 29 декабря 2011 года, 22:18 | Panasonic SD-255. Белый хлеб

Цитата: Рома от Среда, 28 декабря 2011 года, 22:50
Arturka, неплохой первенец для начала, поздравляю!
Спасибо! Будем по тихой грусти наживать опыт
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы