Тарт с тыквой и сыром (+видео)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука

2стак.

Сливочное масло

100г

Сметана

2 ст. л.

Соль

0,5ч. л.

Начинка:

Тыква

300г

Сыр мягкий

100г

Сыр твердый

100г

Заливка:

Молоко

1стак.

Яйцо

1шт.

Итальянские травы

Соль щепотка

Способ приготовления

Тесто быстрее и удобнее всего замешивать в блендере. В чашу насыпать муку и соль, добавить холодное масло порезанное небольшими кусочками и пробить несколько секунд до образования крошки.

Затем добавить сметану и пробить все вместе около минуты, до образования комка теста.

Выложить тесто в пленку и убрать в холодильник на несколько минут.

Тем временем сделать начинку. Тыкву и сыр натереть на терке и перемешать. Я делала с двумя видами сыра, мягким сулугуни и твердым разноцветным. Можно делать и с чем-нибудь одним.

Для заливки смешать молоко с яйцом, солью и итальянскими травами, они очень хорошо сочетаются с тыквой.

Тесто раскатать в пласт, толщиной 3-5мм и уложить в форму, покрывая дно и бортики.

Выложить начинку и залить заливкой. Выпекать в духовке, разогретой до 180град примерно час. До полной готовности теста и легкого румянца на начинке. Сразу после духовки начинка будет живая, так как сыр расплавленный. А по мере остывания начинка стабилизируется.

Примечание

Вкусный открытый пирог. Моим любителям тыквы понравился.

Видео рецепта

Вкусный! Всем советую этот рецепт попробовать. Тыква шикарно звучит здесь. Я примерно так на глаз делаю – всю кисломолочку и сыры, какие есть и надо пристроить, в начинку кидаю. Яйца все «склеят».