Кофейный ликёр в мультиварке или в ферментаторе

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Водка

200 г

Кофе в зёрнах

20 г

Корица

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Сахар

95 г

Вода

100 г

Способ приготовления

 Вариант 1. Водку залить в баночку с винтовой крышкой, положить зёрна кофе, корицу и ванилин. Закрутить плотно крышку. В мультиварку с функцией «мультиповар» налить воды столько, чтобы она покрывала состав в банке и включить мультиварку на 50 градусов на 45 минут.
 Вариант 2. Водку залить в ферментатор (у меня Oursson), положить зёрна кофе, корицу и ванилин. Закрыть плотно клапан (в положении – параллельно столу). Включить режим 1 (у меня – это 47,7 градусов) на 45 минут.


 За это время сварить сироп из сахара и воды до слегка пожелтевшего цвета (я варю 4 минуты после закипания). Охладить сироп.
 Водку процедить от зёрен кофе, перелить в бутылку и охладить в холодной воде. Затем смешать с сиропом.
Можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Примечание

Этот рецепт создан по рецепту с нашего форума от Пенки – https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=429119.0
Я ей очень благодарна, ликёр получается вкусным, и кофе очень люблю. Решила оформить отдельным рецептом, потому что редко у кого есть Sous vide, а этот ликер я попрообовала приготовить сначала в ферментаторе, а потом в мультиварке. Результат порадовал!