Булки-улитки с изюмом и орехами (+видео)

Категория: Выпечка

Булки-улитки с изюмом и орехами (+видео)

Ингредиенты

Мука

500г

Молоко

250мл

Сахар

100г

Сливочное масло

60г

Растительное масло

3ст. л.

Соль

0,5ч. л.

Дрожжи свежие

25г

Изюм

100г

Орехи грецкие

100г

Финики

50 г

Яйцо для смазки

Способ приготовления

В теплое молоко раскрошить дрожжи. Добавить соль, сахар, растительное масло, мук и замесить тесто до однородности.

Добавить растопленное сливочное масло и вмешать его полностью в тесто. На это потребуется минут пять, если месить руками.

Затянуть миску пленкой и убрать для расстойки на 1-1,5 часа.

Тем временем подготовить начинку. Изюм и финики залить кипятком и хорошо промыть. Финики и орехи мелко порезать. Все перемешать.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в длинный пласт. Насыпать на него четверть начинки и закатать в длинный тонкий рулет. Рулет свернуть улиткой и выложить на противень, застеленный пергаментом. Таким же образом сделать остальные булки.

Накрыть противень пленкой и убрать для расстойки минут на 50-60.

Расстоявшиеся булки смазать яйцом и выпечь в духовке, разогретой до 180град минут 30-35, до румяности.

Примечание

Вкусные пышные булки. А если заменить молоко на воду, а сливочное масло на растительное, то получится постный вариант этих булок.

Видео рецепта

tatyana1, Татьяна, сегодня опробовала постный вариант теста, понравилось, надо было срочно, хлебопечка не работает, первым попался ваш рецепт. Замес руками, все быстро, нехлопотно, чуть больше воды добавила, пирог с мясом и картошкой получился вкусный, тесто забираю в постоянное. Спасибо!