Отрывной пирог с сухофруктами (+видео)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Молока

100 мл

Свежих дрожжей

12 г

Яйцо

1 шт.

Сахара

50 г

Соли

1 ч. л.

Ванилин

Сливок любой жирности

80 г

Муки

350-400г

Начинка:

Изюм, курага, чернослив

Сливочное масло и молоко для смазывания

Способ приготовления

В теплом молоке развести дрожжи.

Яйцо взбить с солью, сахаром и ванилью.

Добавить сливки, перемешать.

Всыпать муку и сверху вылить молоко с дрожжами. Замесить тесто. Мука разная, лучше сначала добавить 350г и посмотреть на консистенцию теста, если тесто слишком мягкое, то добавить еще муки. Тесто должно собираться в липкий комок.

Уложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.

Для начинки беру по горсти изюма, кураги и чернослива. Курагу и чернослив мелко режу и перемешиваю все вместе.

Подошедшее тесто выложить на стол, подкатать в шар, разделить его на 6 частей. Каждую часть подкатать в шарик.

Шарик теста раскатать в овальную лепешку. Половину лепешки разрезать лапшой. Смазать растопленным сливочным маслом. На целую половинку выложить начинку и закатать в рулетик.

5 рулетиков выложить кольцом в форму или сковороду, смазанную маслом. А шестой рулетик выложить в середину. У меня сковорода диаметром 25см. Накрыть крышкой и убрать для расстойки на 2-3 часа.

Расстоявшийся пирог смазать молоком и выпекать в духовке, разогретой до 180град, 30-40 минут. До румяности.

Примечание

Пышный воздушный пирог, который можно печь с любой начинкой. Я его обычно пеку с сухофруктами. Выглядит очень эффектно. Ну и вкусно конечно. Главное – дать ему как следует расстояться.