Слойка на кефире

Категория: Выпечка
Слойка на кефире

Ингредиенты

кефир 100 мл
яйца (только желток) 1 шт
сахар 2 ст. л
масло подсолнечное 25 г
сметана 1 ст. л
мука ~200-250 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
начинка
орехи грецкие 50 г
сахар коричневый 50 г
корица и др. специи по вкусу
масло сливочное (размягченное) ~50 г
смазать перед выпечкой
яичный желток 1 шт
вода 1 ч. л.

Способ приготовления

Слойка на кефире
Слойка на кефире
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску влить теплый кефир, добавить масло, желток, сахар и соль. Перемешать вилкой или венчиком. Постепенно частями всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть крутым, может чуть липнуть к рукам. Присыпать его мукой и собрать тесто в шар, накрыть и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.
Слойка на кефире
На присыпанной мукой поверхности тонко раскатать тесто в прямоугольник. При таком количестве теста размер будет примерно 36х26 см.
Слойка на кефире
Смазать пласт теста размягченным сливочным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами смешанными с сахаром. После посыпки, хорошо прокатать тесто скалкой.
Слойка на кефире
Меньшую сторону теста мысленно разделить на три части и сделать два надреза. Для получения слоеного пирога начинаем складывать тесто. Сначала с одной,
Слойка на кефире
а затем с другой стороны.
Слойка на кефире
Получившийся квадрат отворачиваем на слой теста, делаем надрезы с двух сторон и повторяем весь процесс снова.
Слойка на кефире
Получаем вот такой квадрат теста
Слойка на кефире
Хорошо раскатываем его скалкой в двух направлениях.
Слойка на кефире
Смазываем заготовку желтком с водой и наносим рисунок вилкой. Затем выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета примерно 30 минут.
Слойка на кефире
Слойка на кефире

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Тесто можно делать без сметаны, тогда увеличить количество кефира. Вместо разрыхлителя взять соду (0,5 ч. л). Я делала три варианта теста. С содой, которую гасила в кефире , с разрыхлителем, с содой, которую добавляла в уже готовое тесто частями.
Для этого рецепта, вариант с разрыхлителем, мне показался наиболее удачным.

*М@рточка
Вау! Восхищена слоистостью. Да ещё и на кефире!!!


Красиво смотрится
*Гала
М@рточка, спасибо!
Тут все просто, главное - тонко раскатать и сложить тесто.
*Сластена
Офигенско утащу в закладки пока
*Люсенька
Очень красивая слойка!
Не сомневаюсь, что и вкус замечательный.

По внешнему виду похожа на какую-то армянскую выпечку...
Беру в закладки.
*Тришка
Какая слоечка чудесная , очень понравилась формовка , спасибо за рецепт .
*Гала
Цитата: Люсенька

По внешнему виду похожа на какую-то армянскую выпечку...
По оформлению на карабахскую кяту (гату) похожа

Ксюша, меня тоже формовка привлекла.
Спасибо, девочки
*Tatyana1103
Галина, пирог просто красавчик
Цитата: Гала
В миску влить теплый кефир, добавить масло, желток,
Подскажи пожалуйста, нужно добавить в тесто желток или исходя из ингредиентов целое яйцо, а пирог перед выпечкой смазать желтком
Цитата: Гала
яйца (желток) 1 шт
*Улыбка
Очень привлекательная слойка, особенно способ формирования слоев
*Корсика
Гала, благодарю за рецепт! Отдельное спасибо за формовку пирога!
Попробую по этому методу складывать фытыр с маслом и сахаром.
*Гала
Цитата: Tatyana1103

нужно добавить в тесто желток
да, добавляется только желток
Цитата: Tatyana1103
пирог перед выпечкой смазать желтком
именно так
Цитата: Улыбка

особенно способ формирования слоев
Цитата: Корсика

спасибо за формовку пирога!
Попробую по этому методу складывать фытыр с маслом и сахаром.
Очень хороший способ, и я думаю его можно много где применить.
Спасибо девочки, что заглянули
*Люсенька
Цитата: Гала
По оформлению на карабахскую кяту (гату) похожа
Точно!
*zvezda
Гала, какой отличный рецепт! Спас бо тебе, что принесла нам!!
Очень интересный метод складывания .. обязательно сделаю!!
*ока
Галина, после аппетитного портрета слойки второе, что произвело впечатление, - это дозировка ингредиентов: прямо "по сусекам поскребла" и наскребла по горстке орехов, сахара, сметанки, маслица... а на выходе - очередной шедевр!
Порция на попробовать, не сытости ради, а радости для)
Мне есть к чему стремиться.
Благодарю!
*Гала
Таня, повеселила Действительно по сусекам поскребла, и на слойку вполне увесистую наскребла
Девочки, это вам
*marika33
Галина, спасибо за рецепт! Красивая слоечка, надо мне поставить молоко сквасить и спечь ее!
*Tatyana1103
Галина, спасибо за отличный рецепт
Испекла слойку ещё в пятницу вечером хотела деткам в деревню отвезти на Троицу да куда там еле успела кусочек сфотографировать мои только облизнулись и сделали заказ на следующую

Слойка на кефире

Готовить быстро, просто, интересно и в результате очень вкусно
*Ярик
Гала, Галина, отличная слойка! Тесто такое приятное, мягенькое, раскатывается очень легко. Вкус отличный.

Слойка на кефире

Слойка на кефире

Спасибо за рецепт

*Гала
Татьяна, Ярославна, спасибо за ваши отчеты по фото видно, что все получилось как надо.
*Настасья78
Как всегда, рецепт просто СУПЕР! Спасибо! В закладки!
*Лукумон
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"
*Tatyana1103
Галина, ПОЗДРАВЛЯЮ Благодарю от всей моей семьи
*Гала
Большое спасибо за высокую оценку рецепта!
*Улыбка
Галина, поздравляю!
*Люсенька
Гала, Галина, поздравляю с заслуженной победой!
*zvezda
Поздравляю с победой!!!
*Ярик
Гала, Галина, с медалькой
*Гала
Благодарю, девочки!
*mamusi
Галина, Галочка, поздравляю с Медалью!
Побольше такой вкусноты и красоты!
Обожаю твои рецепты!
*Лера-7
Гала, Галина, спасибо за рецепт! Очень понравилась формовка Готовится слойка быстро, а съедается еще быстрее. Нам очень понравилась! Еще раз спасибо

Слойка на кефиреСлойка на кефире
*Гала
Светлана, спасибо за отчет и фото! Очень хорошо все получилось!

Другие рецепты раздела "Различная выпечка"

Снэки к пиву и не только (+видео)
Снэки к пиву и не только (+видео)

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту