Рулетики а-ля пахлава из готового слоеного теста (с помощью тестораскатывающей машинки)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Готовое бездрожжевое слоеное тесто

1 упаковка (500 г)

Грецкие орехи (ядра)

1,5 стакана

Сахарный песок

1-1,5 стакана

Сливочное масло

30-40 г

Мед

2-3 ст. ложки

Вода

100мл

Способ приготовления

 Изобрела для себя упрощенный вариант приготовления пахлавы. Тесто всегда раскатывала скалкой, но купила машинку для раскатки теста Маркато и попробовала катать на ней.
 Итак, приступим.
 Размораживаем тесто, режим каждый пласт пополам, получается 4 части.
 Берем 1 часть, хорошо присыпаем мукой и начинаем катать.
   

 

 

 

 

  Покатывала на позициях 0-2-4-6-7, на 8 начало рваться.
 В итоге получилась лента 2м 30 см
 

  Грецкие орехи мелко, мелко перетереть
 

  Добавить сахар
 

  Так как лента получилась узкая, то скручивала рулет частями в длину, посыпая смесью ореха и сахара
 

   

  Из одной части получилось 6 рулетиков.
 

  Одну часть теста раскатала скалкой для сравнения. Так тонко раскатать, как машинкой у меня не получается никогда.
   

  Получается один длинный рулетик.
 

  Сложить рулетики в форму ( у меня вышло 2 стеклянные формы).
 

  Разрезать на кусочки ( примерно 3-4 см).
 

   

  Растопить масло ( делала в микроволновке ), добавить мед.
 

 

  Добавить воды, перемешать.
 

  Можно упростить процесс, чтобы не растапливать масло, добавить в масло и мед сразу горячую воду.
 Полить рулетики получившимся сиропом.
   

  Посыпать сверху молотыми орехами с сахаром ( я оставляю 1-2 ст. ложки для посыпки ).
 

  Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30-40 мин. На дне формы будет немного густого сиропа.
 

  Я выкладываю рулетики горячими, пока не застыл сироп.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: примерно 80 шт.

Примечание

1 стакан - 200мл

Что-то фотография готовых рулетиков какая- то маленькая.

анель, Лена здорово!!!
 
 Спасибо, что все подробно показали. Попробую приготовить.

армерия, Ольга спасибо, попробуйте. Рулетики получаются вмеру сладкие, я их ем вместо конфет

Лена, давно хочу приготовить пахлаву.

 Один раз даже пыталась, но тонко раскатать тесто не получилось, а что можно раскатать на машинке не догадалась, теперь

 попробую.

Был похожий рецепт, там тесто пластами, а вы уже под раскатку освоили. Молодец! Я все думала как на машинке упростить-рулетики очень удобно. Мне понравился. Непременно приготовлю! Авка классная

Loksa, Оксана, спасибо! Я тоже раньше пекла слоями, но для меня это долго, мне бы что побыстрее. Теперь уже несколько лет пеку рулетиками.
А сейчас еще и с машинкой

Лена!!! Если бы Вы знали, как я люблю пахлаву!!!
Но ела всегда покупную!!! Сама даже не пыталась приготовить! Думала, мне это не по силам!
А оказалось-это так просто!!!
Мастер класс такой подробный и доступный!!!
Спасибо!
Забрала в закладки!
Сделаю непременно!!!

анель, супер!!! Быстро и просто! Как я люблю Обязательно попробую, забираю в закладки. Спасибо!

Тесто в пахлаве вообще то не слоенное и дрожжевое, ну да ладно! За идею спасибо! Попробую сделать на раскатке!

Света, спасибо
Конечно, это не совсем пахлава, скорее «вариация» на тему пахлавы. Но мне нравится, попробуйте.

Katris, вот и для меня главное- " быстро и просто». Спасибо.

Ирина, спасибо, попробуйте. А тесто беру готовое слоеное, бездрожевое, потому что мне лень заморачиваться готовить самой. Да и для этих рулетиков оно подходит.

Здорово! Но без машинки это будет малясик трудновато так раскатать.

Нана, Оксана, спасибо! Всегда раскатывала тесто скалкой. Конечно получается не так тонко, как машинкой, но на вкусе не отображается Попробуйте раскатать руками.

Красота

анель, Красота! Как здорово вы придумали! Обязательно буду пробовать так сделать. До этого делала слоями. И без машинки. Тяжело было раскатывать тесто. А теперь есть идея. Обязательно буду делать! Спасибо!

Леночка, спасибо за идею! Быстро и для разнообразия самое тО!

Леночка, спасибо за такой подробный мастер-класс! Очень здорово! Беру на вооружение!

Галеон-6, Елена, Vaneska, Марина, девочки, спасибо
Ютан, Татьяна, спасибо, ручками тяжело раскатывать, хорошо, что появляются разные устройства нам в помощь
Анюта, спасибо. В нашем деле- главное правильно вооружиться.

спасибо за идею!! беру в закладки себе!

DaNiSa, спасибо, надеюсь пригодится!

анель, Лена, воодушевили рецептиком! Вот только боюсь я свою стеклянную миску в духовку засовывать. В связи с этим вопросы:

1. Если не стекло, то что лучше? Или любая форма подойдет?

2. Насколько важна высота бортиков? (Есть милая керамическая форма, но высота 6 см - не будут ли пахлавята бледнолицыми братьями?

3. Ставим в холодную или разогретую духовку?

Юлия Мне кажется, что печь можно в любой жаропрочной форме, просто у меня все формы стеклянные, других нет. Пошла измерила высоту бортиков-у одной формы 6см, у другой 7 см. Здесь главное, чтобы рулетики не очень далеко лежали друг от друга, на фото видно, что я заготовки режу прямо в форме и не раздвигаю их. Ну и сироп чтобы всем рулетикам достался. Поэтому и пеку в форме.
А если делать много, то можно и на противне печь, главное, занять все площадь.
В принципе можно и в холодную, но в горячей получится по времени быстрей.
А вот в инструкции к моей духовки (Горенье) рекомендуют все блюда ставить в холодную духовку и вместе с ней уже разогревать. Думаю с целью экономии электричества.