Домашний сыр а-ля Филадельфия

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Сметана от

25% 500г

Кефир

3.2% 420г.

Соль

1/2ч. л.

Способ приготовления

 Поискала у нас на сайте рецепт домашнего сыра, похожих много, такого вроде нет, делюсь.
Предистория...
Тут шастая по тырнету в поисках "как закрутить" правильно суши/роллы, наткнулась на рецепт роллов "Филадельфия ", и поняла, что мы такого ещё не пробовали.
Не порядок, надо исправлять.
Для этого рецепта нужен одноимённый сыр, поискав в магазинах, и благодаря "санкциям" и прочим "приятностям"от политиков (чтоб они были здоровы( ), и не найдя его на прилавках, пошла опять в тырнет, нашла простой рецепт, приготовила.
Получилось вкусно и относительно быстро, правда до роллов он так и не дожил, бо был съеден домочадцами с домашним хлебом в многовение ока)).
Ну, это не страшно, всегда теперь можно повторить.
Итак, все просто.
Кефир (у меня из тибетского гриба), сметану (у меня домашняя, жирность не знаю, но густая) и соль смешать.


В дуршлаг положить плотную ткань, или марлю (сложенную в несколько слоев), вылить получившуюся смесь, сверху прикрыть свисающими концами, поверх положить подходящую крышечку, и небольшой, грамм 300, груз.




Всю конструкция поставить в холодильник, у автора 18-20 часов, у меня получилось больше суток.
Всё, наш сыр готов. Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления других блюд.




Вкусный, слегка солоноватый сыр готов.
Использовать по своему усмотрению.
Всем приятного!

Программа: Ручки.

Порций: 410г

Примечание

Спасибо автору liliya_my_life_с в Инстаграмме за рецепт .
Не знаю какой должен быть настоящий сыр "Филадельфия", надеюсь этот похож...

Тришка, Ксюша, как же ты вовремя! Аккурат в холодильнике и сметана домашняя и кефир, а есть их не хочется. Усе! Иду месюкать запихувать у холодильник. Филадельфию тоже никогда не пробовала, но то, что ты сделала, определенно должно понравиться.

Крася, Тома, надеюсь понравится, и спасибо за внимание!

Тришка, классный рецепт, я утащила сразу! что-то подобное делала на глаз, а тут проверенный и выверенный! Ксюша, спасибочки!

Rada-dms, Оля, буду рада, если понравится, спасибо за внимание!

Я готовлю сыр давно поэтому рецепту, только еще итальянские травы добавляю

А только недавно его нашла!
Да, и добавки конечно можно любые использовать.
А вы настоящую Филадельфию пробовали?
Как похож этот сыр на неё?

Пробовала! По мне филадельфия жирнее чем из этих ингридиентов. Но я бы сказала, что это сыр схож с магазинским сыром чиз который на развес продают!

Спасибо, по жирности понятно, а по вкусу то?
Для роллов этот сыр можно использовать?

Я бы использовала... Думаю разницы не особо почувствуете.

Спасибо

Ксюшенька!! Спасибо!! Как раз вовремя!! Шикарный результат у тебя!!. прямо сейчас и поставлю
Можно лайфхак...
Я пользуюсь для отцеживания одноразовыми шапочками, стоят они копейки, а удобно очень!!

Можно лайфхак

Можна, у меня энтих шапок, как гуталину, а я про них забыла, бо на балконе в закромах закопала...
Оль, потом, чего вышло.
Я вчера тоже приготовила, и заховала, чтоб не поели раньше времени, завтра хочу суши торт сваять!

, у меня энтих шапок, как гуталину

У меня тоже, с предыдущей работы. Удобно очень.

Стоит...



У кого то как гуталину, а кто то покупает, ищет..

Из «только сметаны» уже делала, из «замороженного кефира»- тоже!..
 
А вот такой состав пока не пробовала!
Буду пробовать скоро! Как только доедим покупной сыр! И сразу!
Спасибочки!
Надеюсь, что из покупной сметаны можно!?
... и ещё вопрос: Где берут Тибетский гриб для кефира?
Или ткните где почитать что это такое, пожалуйста?

Стоит

Ждём... А чего, грузчик не поставила?

ткните

Ритуль, а с каких это пор мы на «вы»?...

замороженного кефира

Это будет просто творог, а тут, как обещают, должен быть творожный сыр.

покупной сметаны

Можно конечно, у меня якобы домашняя, тоже из покупных сливок и сметаны приготовлена.

где почитать

Тут можно
Тибетский кефирный гриб
И тут
Тибетский молочный гриб глазами ученых. Как пользоваться молочным грибом

Ждём... А чего, грузчик не поставила?

Поставила... это я просто шапочку демонстрировала...

Шапочка нарядная

Ксюша, да я случайно ВЫкнула
 

Ксюша, да я случайно ВЫкнула
 

Чего? Гриб?

Чего? Гриб?

Ксюш, вЫкнула, а не вЫкинула!

Да уж, слепа я к ночи стала...

слепа я к ночи стала

Эх ты, старушечка ты наша... очками поделиться?? У мНю их сразу 3 на носу

Эх ты, старушечка ты наша... очками поделиться?? У мНю их сразу 3 на носу

Нет уж, свои есть, тока забываю про них постоянно...

тока забываю про них постоянно...

Значит всё не так плохо.

Да плохо иногда, когда ни фига не вижу, а очков рядом нетути