Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Lusinda
Пятница, 18 мая 2018 года, 00:39 | Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Категория: Дрожжевой хлеб
Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Ингредиенты

Молоко 3,2-4% 225 гр.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2/3 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное 1,5 ст.л.
Гречневая мука 65 гр.
Пшеничная мука 195 гр.
Дрожжи 0,6 ч.л.
Семя кунжута 2 ст.л.

Способ приготовления

  • В ведёрко поместить все ингредиенты в следующей последовательности: молоко (из холодильника), соль, сахар, подсолнечное масло рафинированное, муку гречневую "Гарнец" и пшеничную "Макфа", дрожжи быстродействующие "Саф-момент" положить на муку сверху. Семя кунжута добавить во время второго замеса, когда хлебопечь подаст звуковой сигнал.
  • Программа 2, "Французский хлеб,", время приготовления - 4 часа, цвет корочки - средний, вес - 600 гр.
  • Вынимаю хлеб через 10 минут после звукового сигнала окончания работы хлебопечки. В результате получается буханка хлеба весом 460 гр. Хлеб выходит достаточно высоким, с выраженным гречневым вкусом, ароматом кунжута и хрустящей корочкой.
  • Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке
  • Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке
  • Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Блюдо рассчитано на

600 гр

Время приготовления:

4.00 часа

Программа приготовления:

Французский хлеб

Поддержи автора!
Рома
Пятница, 18 мая 2018 года, 08:32 | Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Желательно проверить соотношение мука-жидкость. У вас муки 260 грамм, жидкости 247 мл. Это почти 100% к муке, и вызывает вопрос.
Жидкости много, и в то же время по фото видно, что мякиш хлеба "туговат", плотный.
В чем причина такого несоответствия баланса мука-жидкость?
Lusinda
Пятница, 18 мая 2018 года, 17:38 | Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Благодарю за замечания, Рома. Буду искать свою ошибку в несоответствии баланса мука-жидкость. Жидкость и муку отмеряю на весах. Сменю весы. Заметила, что при уменьшении количества гречневой муки и отказа от кунжута, воды требуется значительно меньше.
Жду комментариев и новых рецептов хлеба от владельцев Delta DL-8007B. Надеюсь, такие существуют.
Amazonka
Вторник, 19 марта 2019 года, 14:25 | Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Lusinda, как Вам эта хлебопечка,нравится?Хочу такую приобрести
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы