Тема:
 [1]

Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Избранное
Lusinda
Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке | 18 Мая 2018, 00:39

Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Категория: Дрожжевой хлеб
Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

Ингредиенты

Молоко 3,2-4% 225 гр.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2/3 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное 1,5 ст.л.
Гречневая мука 65 гр.
Пшеничная мука 195 гр.
Дрожжи 0,6 ч.л.
Семя кунжута 2 ст.л.

Способ приготовления

  • В ведёрко   поместить все ингредиенты в следующей последовательности: молоко (из холодильника), соль,  сахар,   подсолнечное масло рафинированное,  муку гречневую "Гарнец" и пшеничную "Макфа",  дрожжи быстродействующие "Саф-момент" положить на муку сверху.  Семя кунжута добавить во время второго замеса, когда хлебопечь подаст звуковой сигнал.
  • Программа 2, "Французский хлеб,", время приготовления  - 4 часа, цвет корочки - средний, вес - 600 гр.
  • Вынимаю хлеб через 10 минут после звукового сигнала окончания работы хлебопечки. В результате получается буханка хлеба весом 460 гр. Хлеб выходит достаточно высоким, с выраженным гречневым вкусом, ароматом кунжута и хрустящей корочкой.
  • Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке
  • Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке
  • Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке

               

Блюдо рассчитано на

600 гр

Время приготовления:

4.00 часа

Программа приготовления:

Французский хлеб

               
Поддержи автора!
Рома
Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке | 18 Мая 2018, 08:32

Желательно проверить соотношение мука-жидкость. У вас муки 260 грамм, жидкости 247 мл. Это почти 100% к муке, и вызывает вопрос.
Жидкости много, и в то же время по фото видно, что мякиш хлеба "туговат", плотный.
В чем причина такого несоответствия баланса мука-жидкость?

Lusinda
Delta DL-8007B. Пшенично-гречневый хлеб на молоке | 18 Мая 2018, 17:38

Благодарю за замечания, Рома. Буду искать свою ошибку в несоответствии баланса мука-жидкость. Жидкость и муку отмеряю на весах. Сменю весы. Заметила, что при уменьшении количества гречневой муки и отказа от кунжута, воды требуется значительно меньше.

Жду комментариев и новых рецептов хлеба от владельцев Delta DL-8007B. Надеюсь, такие существуют.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Конфеты из банана с кокосомСельский грушевый пирогЗакусочный рулет с грибами и творожной начинкойКотлеты из щуки (два способа приготовления)Свекольный порошокВафли коричные по Дюкану

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения