Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем

Ингредиенты

Капуста квашенная 450-500 грамм
Овощная пассеровка 200-250 грамм
Масло растительное 1-2 ст. л.
Вода чистая 1-1,5 чашки (250 мл.)
Смесь «базилик-чеснок» сушеная по вкусу
Зелень свежая по вкусу
ДЛЯ САЛАТА
Фасоль отварная
Картофель отварной в мундире
Зелень свежая

Способ приготовления

  • Капусту я использовала своей закваски, с пониженным содержанием соли Капуста белокочанная, заквашенная (естественной ферментации), с пониженным содержанием соли
  • Овощная пассеровка замороженная Заготовки из овощей и мяса для супов, каши в мультиварке и суповарке
  • Но, можно приготовить и свежую пассеровку, для чего порезать овощи лук, морковь, перец сладкий и пассеровать их со специями на растительном масле.
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Капусту освободить от рассола, мелко порубить ножом.
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • На сковороду положить овощную пассеровку
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • Добавить порубленную капусту, налить воду, и тушить капусту на медленном огне до полного выпаривания жидкости и мягкости капусты.
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • Теперь можно добавить растительное масло, смесь «базилик-чеснок», зелень, перемешать и обжарить на сковороде несколько минут, примерно 5-7 минут, чтобы капуста стала «маслянистой» по внешнему виду, и приобрела вкус тушеной капусты.
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • На данном этапе тушеная капуста готова, можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Очень вкусно получилось!))
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • Теперь можно тушеную капусту использовать как основу для салата.
  • Выложить в салатник нужное количество тушеной капусты, добавить к ней фасоль отварную (у меня консервированная фасоль «лима»), отварной картофель в мундире (порезать крупными кусочками), свежую зелень, порубленный зеленый лук, растительное масло по вкусу, перемешать.
  • Мне нравится подавать такой салат в горячем виде, для чего подготовленные овощи в салатнике, я разогреваю в свч, а потом добавляю свежую зелень и растительное масло.
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • Получается прекрасный салат, закуска!
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем
  • Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем

Примечание

Такой салат готовлю периодически, очень нравится! Вкусно, сытно! Особенно во время ПОСТА
Также тушеную капусту можно использовать как начинку для пирогов-пирожков, для вареников.
Приятного аппетита всем!

*Ташенька
Таня, спасибо за рецепт. В ближайшее время папе приготовлю. Квашеная капуста ему не по зубам, вот и пусть ест ее в таком виде. А что за смесь "базилик, чеснок"? Вроде бы все твои соли и приправы перепробовала, а такую не встречала.
*Рома
Наташа, надеюсь папе понравится такой салатик
Моя капуста с пониженным содержанием соли, что тоже немаловажно для папы будет И если капусту потушить предварительно, будет еще вкуснее и мягче

Смесь "базилик-чеснок" я сама летом готовила в сушилке. Нарезанный крупно базилик и смешала с крупно порубленным чесноком и подсушила. Сейчас очень выручает
*OlgaKot
обожаю такую капустку, завтра потушу, спасибо, что напомнили рецепт.
*Рома

Оля, на здоровье!
*Ташенька
Обязательно сделаю базилик с чесноком. Тем более телодвижений с этой заготовкой почти никаких. Таня, не в тему, но все забываю сказать тебе спасибо за соли. Это нечто! Ни одна дорогущая магазинная с ними не сравнится.
*Рома

Наташа, на здоровье!
Это такая палочка-выручалочка зимой, когда зелени мало
*OlgaKot
Мои дети и внучка плотно подсели(как они говорят) на зелёнку. Мне очень понравилась соль с сельдереем. Летом буду делать ещё. Таня, огромное спасибо за соль и от меня.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту