Котлеты рыбные с мясом краба и креветками

Категория: Рыбные блюда
Котлеты рыбные с мясом краба и креветками

Ингредиенты

Филе белой плотной рыбы (минтай, хек, пикша лучше всего) 250 г
Креветки очищенные 50 г
Мясо краба 50 г
Пекинская капуста 2 листа
Яйца перепелиные (некрупное куриное) 2 шт. (1 шт.)
Крем-чиз 2-3 ст. л.
Манная крупа или кусок белой черствой булки 1,5 ст. л.
Молотый перец белый или смесь перцев пару щепоток
Цедра лайма опционно
Соль морская по вкусу
Масло сливочное для начинки опционно
Для подачи: Васаби и майонез в равных пропорциях по 1 ст. л.
Смесь растительного рафинированного масла со сливочным 2-3 ст. л.
Лайм или лимон для подачи дольки по количеству котлет

Способ приготовления

  • Предлагаю вкусные котлетки, воспроизвела рецепт по вкусу, пробовали в ресторане. Понравились, решила принести сюда.
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветкамиФиле рыбы, креветки и мясо краба размораживаем на нижней полки холодильника. Креветки очищаем от панциря, мясо краба извлекаем, рыбное филе чуть отжимаем, чтобы удалить лишний сок, если он есть.
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветкамиЛистья салата моем и высушиваем или промокаем бумажным полотенцем, лишняя жидкость нам не нужна.
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветкамиДелаем фарш. Прокручиваем все составляющие через среднюю или мелкую решетку мясорубки. Если используете булку, то смочите ее в небольшом количестве сливок, воды или молока и чуть отожмите. Яйца добавляем в прокрученный фарш. Фарш хорошо вымешиваем, отбиваем и убираем на холод в холодильник под пленкой минут на 30 или час.
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветкамиЕсли фарш хранится недолго, то лучше его посолить и хорошо вымешать непосредственно перед использованием. Затем формируем на доске небольшие котлетки. Обваливаем их в панировке - манка, мука, или сухари на ваш выбор. Хороша японская готовая панировка. В каждую котлетку можно добавить кусочек твердого сливочного масла для сочности. Делам все аккуратно, котлетки склонны к саморазрушению.)
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветкамиОбжариваем c обеих сторон. Сначала жарим с одной стороны на смеси растительного и сливочного масла, затем аккуратно переворачиваем, даем немного пожариться, убавляем огонь, добавляем в сковороду пару ложек горячей воды и накрываем крышкой. Доводим до готовности и пышности на самом маленьком огне в течении 5-7 минут.
  • Подаем на листьях салата лучше всего с картофельным пюре. Если хотите добавить пикантности, смешайте в равных пропорциях васаби и майонез, и положите в качестве соуса и декора на тарелку каждому едоку. Я фотографировала на следующий день без соуса, но очень его рекомендую.
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветками
  • Котлеты рыбные с мясом краба и креветками

Примечание

Угощайтесь вместе с принцессой!

*Светлана777
Представляю какие они вкусненькие , судя по ингридиентам... Рецептик интересный , спасибо
*lettohka ttt
Какое интересное сочетание ингридиентов Ммм...
Не сомневаюсь ,что очень вкусно!
Заверните две..нет триии Олечка классный рецептик, фото и подача !!!:drinks_milk:
*alba et atra
Какая роскошь!
Царские котлетки!
*Rada-dms
Цитата: Светлана777

Представляю какие они вкусненькие , судя по ингридиентам... Рецептик интересный , спасибо
Спасибо, Светочка! Угощайся!


Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 18:05

Цитата: lettohka ttt
Заверните две.. нет триии Олечка классный рецептик, фото и подача !!!:drinks_milk:

Конечно! Три, как на фото, порция! Если больше осилишь, пойду на рыбалку за крабами! Ради дружбы чего не сделаешь! :friends:А то в ресторане нам подали две , да еще малеееенькие.... А они такие вкусные, мы не наелись, вот и пришлось повторять лома!
*Светлана777
Цитата: Rada-dms
Угощайся!
какая я счастливая. ... мне достанутся такие вкусняшки... спасибо
*Rada-dms
Светлана777, так давай к нам, бери ковер-самолет, а мы быстро сейчас тут расстараемся!

Я серьезно, примем и накормим!




Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 18:08

Цитата: alba et atra

Какая роскошь!
Царские котлетки!
Учла опять твои вкусы, Ленусь! Спасибо!
*kristina1
Rada-dms, обалденные котлетки, такие красивые, вкусный рецепт, спасибо.
*ока
Цитата: Rada-dms
Три, как на фото, порция! Если больше осилишь, пойду на рыбалку за крабами!
Я!
Больше осилю!
И крабов отдельно!
И можно без хлеба!
И можно без хека!
Не знаю я ни одного человека,
Который крутил бы креветки в котлеты...
Помимо одной извр утончённой особы,
Что в гости к Борнелии часто летает,
Чья кухня от тостов до пиццы и сдобы
Такая крутая - Мишлен отдыхает!
Сегодня приснятся мне эти котлеты,
Но злую судьбину свою не пинаю:
Как крабов наловишь, нажаришь котлеток - звони!
А сегодня я мойвы нажарю!
*lettohka ttt
ока, Татьяна, стихи суперр!! А ведь как тонко подмечено!!!!
*Rada-dms
lettohka ttt, это про "извр..." или " утон..."?
ока, опять до слез! Мастерство растет! Проникновение в суть глЫбже! Эмоции сильнее! Пошла изголяться дальше!
*lettohka ttt
Понимайте как хотите! Но стихи офигительные!! Татьяна , стихи выше всяческих похвал!!
Хватит рыдать,беги за скотчем!)))
*ока
Цитата: Rada-dms
Пошла изголяться дальше!

Пошла?
а кормить когда будут? (с)
*Rada-dms
lettohka ttt, Тусик, помни, что от изощрения до извращения всего один шаг!


Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 21:41

Цитата: ока

Пошла?
а кормить когда будут? (с)
Дык я на кухню ж! Ждите новостей!
*ока
Цитата: lettohka ttt
беги за скотчем!)))
Натусь, не поможет!

тама такое: у них тока малярный, друго не держут-с




Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 21:43

Цитата: Rada-dms
Эмоции сильнее!
канешна! того и гляди не достанецца ничё: гостей уже наприглашала полну горницу!
*Rada-dms
ока, появилась мысль набодяжить своего! И все ты, Танюш, прекрасная фея Поэзии!


Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 21:44

Цитата: ока
Цитата: Rada-dms от Сегодня в 21:36
Эмоции сильнее!
канешна! того и гляди не достанецца ничё: гостей уже наприглашала полну горницу!
Одна клешня твоя! Большая!!! Молотком слесарным еле размутузила!
*lettohka ttt
Присоединяюсь!! Готова осилить вторую!!
*Rada-dms
lettohka ttt, и вторую раздербаним вдребезги пополам! Ее только столярный возьмет!


Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 21:57

Светлана777, Свет, глянула на твою авку, прямо согреть тебя захотелось!
*ока
Цитата: Rada-dms
ока, появилась мысль набодяжить своего!
напугала тоже: ты ж его лет 12-ть минимум выдерживать будешь в погребах... не, я не гордый, да, прекрасный))) на шампанское согласный! да с клешнёю с левою!!! ой, деффки!!! чё наделаю!!!)))
*Rada-dms
ока, есть способ ускорить процесс, вернее, придать вкус выдержанного! Недавно интересовалась! А и через 12 тоже неплохо пойдет под клешни!:))
*lettohka ttt
*ока
Цитата: Rada-dms
ока, есть способ ускорить процесс, вернее, придать вкус выдержанного
Оль, об этом - никому!
*Elena_Kamch
Даже не сомневалась, чей это рецепт!
Снова фантазийный какой!
*ang-kay
Такие котлеты только к царскому двору)
*Гала
Цитата: Rada-dms
Угощайтесь вместе с принцессой!
И угостимся! Надо эти деликатесные котлетки сделать. Спасибо, Олечка, за рецепт!
*Альбина
Олечка, котлетки царские 🔗 🔗 🔗


Добавлено Понедельник, 27 марта 2017 года, 17:21

Татьяна, стихи не в бровь, а в глаз 🔗
*Zhannptica
Вот ведь знала, что не надо перед сном сюда идти, ведь ЗНАЛА
Как вообще это можно котлетами то называть
*Zena
Цитата: kristina1
А сегодня я мойвы нажарю!
Таааань.. а можно мне к тИбе в гости сегодня на мойву а?
жуть как люблю жареную..

Цитата: kristina1
Как крабов наловишь, нажаришь котлеток - звони!
Оль.. ну я уже со счета сбилась какая я по счету на котлетки...
ну телефон знаешь..
аппетит у меня хороший..
заказываю две порции!!

*ока
Цитата: Zhannptica
Таааань.. а можно мне к тИбе с гости сегодня на мойву а?
Женя, не вопрос! ЖЖЖу!
*Zena
Цитата: ока
не вопрос! ЖЖЖу!
юхууууу...
Оль .. готовься на обратном пути к тебе!
*Rada-dms
Цитата: ока
Оль, об этом - никому!
Понял, не дурак!

Цитата: Elena_Kamch
Даже не сомневалась, чей это рецепт!
Снова фантазийный какой!

Ага, мой-мой! Почерк вырабатываю! Ленусь, спасибо, думаю, с вашими крабовыми возможностями должен тебе пригодится!

Цитата: ang-kay

Такие котлеты только к царскому двору)
Попробуй, Анжел, думаю, тебе должны понравится!

Цитата: Гала
И угостимся!
ствим!
Да уж пора и лично встретиться и попировать! В сезон осуществим!
Цитата: Альбина
Олечка, котлетки царские
Стараемся порадовать!! Альбиночка, спасибо за то, что оценила!
Цитата: Zhannptica
Вот ведь знала, что не надо перед сном сюда идти, ведь ЗНАЛА
Как вообще это можно котлетами то называть
Жанночка, теперь буду щадяще выставлять, а то сама на ночь жруем, и других соблазняю! Но это выше меня!
Хотя можно закрыть глаза и представить, что, к примеру, в Мексике..... Что утро, что крабы уже вышли из моря...

Цитата: Zena
Таааань.. а можно мне к тИбе в гости сегодня на мойву а?
жуть как люблю жареную..
А я ни разу мойву не жарила, что так вкусно? Надо попробовать, когда будете с Танюшкой жарить, свистните! А то я на крабах уже Уся разорилася...

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту