Ржаной хлеб на закваске

Хлеб по мотивам "Palangos duona"

Категория: Хлеб на закваске

Кухня: литовская

Ингредиенты
Ржаная закваска	240гр
Пшеничная мука	380гр
Соль	1,5 ч. л.
Коричневый сахар	2 ст. л.
Тмин	1 ст. л.
Вода	180 мл
Смесь	1 ст. л.

Способ приготовления

• Замесила тесто на программе "Пица"( 45 мин с подогревом).
• Колобок хороший. К нему претензий никаких.
• Вытащила мешалку, выложила красиво тесто обратно в ведерко.
• Тесто приятное, хорошо пахнет. Оставила на ночь или на 7 часов.
• За ночь тесто подошло, увеличившись вдвое.
• Включила программу выпечка на 65 мин.
• 15 мин подержала в печке после выключения.
• Тот же хлеб, но в разрезе.

Блюдо рассчитано на

600gr

Время приготовления:

65minut

Программа приготовления:

vypechka

Примечание

На вид - люкс хлебец! Тмином пахнет!
Хлеб маленький, специально пересчитала рецепт на такой, мне много не надо.
Этот хлеб у меня в фаворе, когда когда нужен хороший ржаной хлебушек с кислинкой, пружинистый и хорошо пропеченный.
Извлеченный из х/п хлеб, заворачиваю в мокрое полотенце, так держу часа два.

Мой серенький хлеб c тмином, на ржаной закваске. Х/П Панасоник.
Пеку маленький, 600 грамм.

Хлеб хорош! А что это за добавка такая «Натура»? Хочу найти, чем заменить?

Хлеб хорош! А что это за добавка такая «Натура»? Хочу найти, чем заменить?

Можно без нее.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, смесь NATURA - это смесь хлопьев?
Я нашла вот такую информацию по составу:
«органические ячменные хлопья, органические овсяные хлопья, органические хлопья спельты, органические хлопья камута.»

[Viki]

Viki, Нет, не хлопья, это такой порошок. Подозреваю, что действует, как закваска. Но я имею настоящую мою закваску из ржаной муки, а Натуру добавляю, но совсем немного.
🔗

это такой порошок.

Спасибо, поняла. Значит можно без него.

Спасибо, поняла. Значит можно без него.

Легко, только ложку муки добавить, вместо.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 23:48

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 23:51