Мороженое "Моккачино" с печеньем.

Категория: Молочные и яичные блюда
Мороженое Моккачино с печеньем.

Ингредиенты

Молоко(у меня деревенское) 250 ГРАММ
Сливки жирные(33-35%) 500 грамм
Сахар 160 грамм
Кофе растворимый 2 ч. ложки
Какао-порошок(у меня алкализированный) 15 грамм
Ваниль по вкусу
Желток 2 штуки
печенье шоколадное 130 грамм
ксантовая камедь(опция) 1/2 ч. ложки

Способ приготовления

  • Смешать молоко с желтками.
  • Смешать кофе, какао, сахар.
  • Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать.
  • Мороженое Моккачино с печеньем. Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания.
  • Мороженое Моккачино с печеньем. Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем.
  • Мороженое Моккачино с печеньем. Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса
  • Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру.
  • Печенье режем на небольшие кусочки.
  • Через час достаем мороженое, перемешиваем.
  • Добавляем печенье и опять перемешиваем.
  • Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз.
  • Ставим до полного застывания.
  • Все. Налетаем)
  • Мороженое Моккачино с печеньем.
  • Приятных летних дней)

Блюдо рассчитано на

1 кг

Примечание

Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение.
Печенье я брала это
Мороженое Моккачино с печеньем.Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"
(ang-kay)

Рекомендую!

*Zhannptica
И что она даёт , сия медь то?? И где она продаётся?? Небось на одной полке с какао тусит?? Полезла гуглить..


Добавлено Вторник, 12 июля 2016 года, 21:24

Ах, сори!! Оооооочень вкусное мороженое, за тыщу верст чую)))))
*ang-kay
Жанна, надеюсь информацию нашла. Я ее давала в мороженое без яиц. Мороженко очень и очень. А какао можно взять просто очень темное. Или купить все в интернет-магазинах.
*Zhannptica
Нашла, нашла)) и заказала!! Ждем'с
*ang-kay
Камедь? Надеюсь не кило?)
*Zhannptica

100 гр!!!!


Добавлено Среда, 13 июля 2016 года, 07:47

Для мастики на кулинарном сайте. И какао 250 гр, и кэроб - тоже где-то у тебя такое слово встречала, вдруг пригодится
*ang-kay
Какао можно и больше было брать. Кэроб в хлебе есть и в печеньях. Можно, как какао использовать. У Туманчика, по-моему , шоколад с ним есть.
*Zhannptica
Анжела, ну ладно, закажу потом!! Я так поняла , что проблем с этими штуковинами у нас нет!!
*lubakov
Ой, как красиво!!!! я очень люблю мороженце делать со смесью кофе-какао, правда по упрощенке-сливки+сгущенка, но этот рецепт обязательно опробую. Спасибо Вам огромное!
*ang-kay
ЛюБа, на здоровье! Надеюсь понравится)

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту