Печеня (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи

Категория: Мясные блюда
Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи

Ингредиенты

Мясо свинина (мякоть лопатка с жирком) 700 гр.
Картофель очищенный 900 гр.
Лук репчатый очищенный 150 гр.
Морковь свежая очищенная 150 гр.
Молоко 300 гр.
Чеснок 4-5 зуб.
Масло сливочное 30 гр.
Соль крупная морская 1 ч. л.
Специи по вкусу
Зелень рубленая

Способ приготовления

  • Все из нас готовят тушеную картошку. Я расскажу о нашем семейном рецепте.
  • Моя бабушка называла это блюдо – ПеченЯ. А мы коротко – печЕнька. Особенность его приготовления в том, что жидкость здесь заменят горячее!!! молоко.
  • Готовиться просто, кушается с аппетитом.
  • После очистки, картошка вместе с луком (луковица режется на четвертинки) заливается холодной водой на ночь. Раньше я думала, что это делается специально для того, чтобы утром быстрее приготовить. Оказывается, мама и бабушка специально выстаивали картошку. Говорили, что так она вкуснее. Затем промывали ее, но крошили в последнюю очередь. Лук слегка отжимали. Так как в воде он «распускается» как цветок. Морковь крошится полукольцами, лук кубиками. Чеснок рубиться.
  • Мои любимые женщины готовили картошку в горшке или утятнице. Я готовлю в мультиварке-скороварке. Техника развивается, понимаете ли.
  • Чашу мультиварки-скороварки хорошо разогреть на Выпечке (либо самой высокой температуре в Вашей скороварке-мультиварке). Положить масло и лук с морковью. Обжарить до размягчения и легкой красоты, но не пережарить. Затем добавить мелко нарезанную кубиками свинину.
  • Обжаривать еще минут 10.
  • Только теперь крошим картошку и сразу по мере нарезания добавляем в чашу к мясу с овощами.
  • Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  • Затем заливаем все горячим (не кипящим и не теплым, а именно горячим) молоком. Закрываем крышкой. Справедливости ради надо сказать, что ни мама ни бабушка такой морокой с обжариванием никогда не занимались. Все закладывалось сразу сырое без обжарки. Заливалось молоком и тушилось. Поэтому Вам выбирать способ поленивее или с заморочкой.
  • Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи
  • Теперь выставляем программу Выпечка на 30 минут. Сразу давление ставим на 1 (0,3), затем, когда начинает активно идти пар, переводим на 2 (0,5) и, когда пар опять прорывается, на 3 (0,7). По окончании программы устанавливаем режим Тушение на 40 минут. Давление стоит на 3 (0,7).
  • Когда мультиварка отключиться давление не стравливаем вручную. Пусть упадет клапан сам.
  • Готово. Подаем, обязательно посыпав рубленой зеленью, с любыми закусками и салатиками, квашеной капусткой, грибочками. Это классика и это вкусно.
  • Если готовить в горшке или утятнице, то после добавления всех ингредиентов , готовим 40 минут на большом огне. Затем еще около часа на маленьком.
  • Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи

Примечание

Я обожаю тушить картошку. У меня есть еще один рецепт. Здесь картошка совсем другого вкуса, так как получается более рассыпчатой. У печенюшки же вкус более мягкий. Попробуйте.

Вкуснейшая тушеная картошечка в мультиварке Oursson MP5005 (Туманчик)

Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи
С любовью, Ваш Туманчик

*Rusalca
Аааа, я первая на картошечку!
*Тришка
Иришик, как вкусно написала, пока читала !
Спасибо за вкусность !
Кстати c обновкой тебя, к зиме уже приоделась , а я счас пойду к девочкам, просить мне зимнюю шубку !
*gala10
Интересно. Картошку в молоке ещё никогда не тушила. Надо будет испробовать. Иришка, спасибо за рецепт!
*Чучундрус
Туманчик, какая у тебя душевная картошечка обожаю такие домашние и уютные рецепты
Обязательно приготовлю с молоком ни разу не пробовала
*Бридж
Вот, панимаишь, сижу страдаю с самого утра, что хочу тушеной картошки с мясом, прямо запах чуйствую Уже коллегам мозг вынесла . А ето, оказывается, ты тут картошкой угощаешь.
Давай мне самую большую тарелку картохи.
*Никуся
А я и думаю, где это так вкусно пахнет!? Открываю "хлебопечку", Точно, Тумаська картошечки на тушила!! А ну ка деуки, подвиньтесь, я тоже Печеня хочу!
Иришка, умочка, очень всё аппетитно!
*Туманчик
Девочки я тута! Взмокла и проголодалась пока все рецепты повыкладывала. Спасибо мои дорогие, что дождались меня и все попробовали!
Rusalca, Никуся, Бридж, Чучундрус, gala10, Тришка, девочки люблю Вас и обожаю!!!!
*MariV
Я тоже люблю такую картошечку!
*Заморочка
Туманчик, а у нас в семье тоже так готовят, только когда у меня нет молока, я добавляю сметану, а готовлю тоже в мультиварке-скороварке , мама готовила в утятнице, а свекровь в казане. Спасибо, что обнародовали эту сытную вкусняшку
*Туманчик
MariV - Олечка, благодарю!

Цитата: Заморочка
только когда у меня нет молока, я добавляю сметану, а готовлю тоже в мультиварке-скороварке
спасибо, что зашли. Но молоко и сметана дают разные вкусы. Но уверена, что вкусно ВСЕ!
*Sneg6
Туманчик, Ирина, какая картошка. Обязательно приготовлю, люблю несложные рецепты. Спасибо!!!

Только вчера готовила твою тушеную капусту.

*Заморочка
Цитата: Туманчик
Но молоко и сметана дают разные вкусы. Но уверена, что вкусно ВСЕ!
Правда, правда, разный вкус, с молоком вкус нежнее
*Туманчик
Цитата: Sneg6
Туманчик, Ирина, какая картошка. Обязательно приготовлю, люблю несложные рецепты. Спасибо!!!

Ты не представляешь как приятно слышать!
Цитата: Заморочка
Правда, правда, разный вкус, с молоком вкус нежнее
Галина все, что готовим с любовью, всегда вкусно!
*Irgata
Наших хлебопечниц любой мужичок с закрытыми глазами замуж возьмёт, а женатые обеими руками держат Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи Зимняя картошечка
*Туманчик
Цитата: Ирша
Наших хлебопечниц любой мужичок с закрытыми глазами замуж возьмёт

Цитата: Ирша
а женатые обеими руками держат
ДЕРЖИТЕ МЕНЯ СЕМЕРО!!!!!
Ирша, класс!
*V-tina
Иришенька, в ближайшее время приготовлю! Спасибо за вкуснющий рецепт, моим точно понравится
*Juliet
Туманчик, бабушка была белоруской, девочкой пережила голод в двадцатых, по её воспоминаниям, даже в городе было голодно, т. к. продовольствия просто не было. Поэтому хлеб и картошка уже на генетическом уровне у нас - священные продукты! Ну, мясо - это гарнир, типа, тоже не отказываемся Спасибо за рецепт, обязательно попробуем с молочком сделать!!!!
*Липчанка
Туманчик, Ирина. Пока читала рецепт, облизывалась. Вроде все просто, а написала уж очень вкусно. Картошку с мясом тушу часто, теперь попробую и с молоком.
*Туманчик
Цитата: V-tina
Спасибо за вкуснющий рецепт, моим точно понравится

Цитата: Juliet
бабушка была белоруской, девочкой пережила голод в двадцатых, по её воспоминаниям, даже в городе было голодно, т. к. продовольствия просто не было. Поэтому хлеб и картошка уже на генетическом уровне у нас - священные продукты!
Juliet, ну прям родные мои! Бедные люди, сколько горя и бед на плечах вынесли.

Цитата: Juliet
Спасибо за рецепт, обязательно попробуем с молочком сделать!!!!
буду рада услышать Ваше мнение о рецепте! Спасибо за комментарий!
*Туманчик
Цитата: Липчанка

Туманчик, Ирина. Пока читала рецепт, облизывалась. Вроде все просто, а написала уж очень вкусно. Картошку с мясом тушу часто, теперь попробую и с молоком.
Люда советую от всей широкой белорусской и буду ждать твоего отзыва!
*ang-kay
Навернула бы сейчас картохи твоей!
*Sneg6
Ирочка, приготовила Печеню!!! Очень вкусно!!! Спасибо!!!
Готовила поменьше порцию, чтобы на один раз поесть.
Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи
Не умею фотографировать.
*Туманчик
Цитата: ang-kay
Навернула бы сейчас картохи твоей
угощайся на здоровье!
Цитата: Sneg6
Ирочка, приготовила Печеню!!! Очень вкусно!!! Спасибо!!!
Олечка, какой приятный сюрприз! Очень рада, что понравилось! Надеюсь будешь пользоваться рецептом!
*Sneg6
Цитата: Туманчик
Олечка, какой приятный сюрприз! Очень рада, что понравилось! Надеюсь будешь пользоваться рецептом!
Ирочка, буду пользоваться твоим рецептом! Спасибо!
*Туманчик
Цитата: Sneg6

Ирочка, буду пользоваться твоим рецептом! Спасибо!
*kolobok123
Волшебный рецепт! Никогда так не пробовала!
*Туманчик
Цитата: kolobok123

Волшебный рецепт! Никогда так не пробовала!
Наташенька привет! Рада, что зашла на рецептик!
*musi
Девочки, подскажите, в штабе на каком режиме готовить
*Туманчик
Цитата: musi

Девочки, подскажите, в штабе на каком режиме готовить
у меня нет штебы, но выбирайте режим, на котором тушат. у Вас скороварка?
*musi
Да, скороварка. Выбрала режим суп 20 минут, затем на томлении лишнию жидкость выпарила. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт
*Туманчик
Цитата: musi

Да, скороварка. Выбрала режим суп 20 минут, затем на томлении лишнию жидкость выпарила. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт
Отлично! Молодчинка! Рада, что понравилось!
*musi
Цитата: Туманчик
Отлично! Молодчинка! Рада, что понравилось!
Ирина, спасибо большое Однозначно буду часто повторять
*Екатерина2
Туманчик, такая вкуснота у меня благодаря вам получилась!
Всегда делала так картошку с мясом, но вот молока налить даже и мысль не приходила. А с молоком какая-то новая нотка появляется, интересная. Делала в обычной мультиварке.
*Ярик
Ирина, а я сделала в обычном казане, очень вкусно, спасибо за то что поделилась рецептом с нами!
*Туманчик
Цитата: musi
Однозначно буду часто повторять

Цитата: Екатерина2
такая вкуснота у меня благодаря вам получилась
Цитата: Екатерина2
А с молоком какая-то новая нотка появляется, интересная.
Катюша очень рада, что понравилось! Готовь с удовольствием и радуй близких!
кажется что тут такого - залить молоком, а ведь получается эффект топленой картошечки!
со мной на "ты"
Цитата: Ярик
а я сделала в обычном казане, очень вкусно, спасибо за то что поделилась рецептом с нами
и тебе огромное спасибо, что воспользовалась рецептом и рассказала о результате, порадовала сердце. спасибушки!
*Gata
Обожаю тушеную картошку, а вот с молоком никогда не приходила мысль сделать. Обязательно попробую. Главное, не забыть отчитаться, а вечно забываю и неудобно потом....
*Туманчик
Цитата: Gata

Обожаю тушеную картошку, а вот с молоком никогда не приходила мысль сделать. Обязательно попробую. Главное, не забыть отчитаться, а вечно забываю и неудобно потом....
Анечка очень рекомендую! Будет вкусно! И конечно всегда рада Вашему отчетику
*Lorrys
А капустка квашеная где? Мы добавляем! Очень вкусно!
*Туся Тася
Картооооошечкаааааа . Где ж взять тут белорусской картошки? Местная совсем не то. А никто не заметил на фотке грибочки? Интересные такие . Ира, ну добей еще и грибочками, плииззз.
*Lorrys
Цитата: Туся Тася

Картооооошечкаааааа . Где ж взять тут белорусской картошки? Местная совсем не то. А никто не заметил на фотке грибочки? Интересные такие . Ира, ну добей еще и грибочками, плииззз.
Рецепт у неё- шампиньоны в капустном рассоле. Вкуснятина ммммм

br]Шампиньоны малосолёные в капустном рассоле без напряга (Туманчик)

Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи[/url
*Туся Тася
Так вот ты какой, северный олень! Спасибо, Лариса. Не знаю пока, какая вкуснятина, но вид у них просто сшибает с ног!
*Туманчик
Туся Тася, вкусно ВСЕ!!!!!!!!!!!!!!!
Lorrys-Лорик, я твоя навеки!
*Туся Тася
Ну да, печеню я уже опробовала (хоть и с местной картошкой), а до грибочков пока не дошло дело. Сначала надо приготовить капустный рассол
*Туманчик
Цитата: Туся Тася

Ну да, печеню я уже опробовала (хоть и с местной картошкой), а до грибочков пока не дошло дело. Сначала надо приготовить капустный рассол
вперед! победа ждет!
*Nata333
Туманчик, спасибо большое за рецепт
Делала уже 2 раза, так сказать на бис
Детвора кушает с удовольствием , а им тяжело угодить
Делаю вообще ленивый вариант (у меня ж теперь штеба ) делаю зажарку, закидываю картоху, заливаю молочком и на 20 минут на суп. И все
Жидкость не успевает вся испариться, но мои малыши любят пюре, так что пару движений вилкой - и все счастливы
Так что БОЛЬШОЕ СПАСИБО
*Туманчик
Цитата: Nata333

Туманчик, спасибо большое за рецепт
Делала уже 2 раза, так сказать на бис
Детвора кушает с удовольствием , а им тяжело угодить
Делаю вообще ленивый вариант (у меня ж теперь штеба ) делаю зажарку, закидываю картоху, заливаю молочком и на 20 минут на суп. И все
Жидкость не успевает вся испариться, но мои малыши любят пюре, так что пару движений вилкой - и все счастливы
Так что БОЛЬШОЕ СПАСИБО
Натуля, безумно рада тебе! Это так прекрасно, когда деткам нравиться! Привет тебе большой и не пропадай надолго!
*lyudmia
Туманчик, Ирина, ну вот и я добралась сегодня до твоей ПечЕни. Ни разу не пробовала тушить с молочком, а оказывается зря. Ох и вкусненько же получилось
Вот мой отчет:
Печеня  (тушеная картошка с мясом) - рецепт моей семьи
*Туманчик
Цитата: lyudmia
Ох и вкусненько же получилось
Людочка! Как приятно и вкусно сразу! Спасибо родненькая, что поделилась и похвалилась. А заодно и мне приятностей наговорила!
Ой девочки, как же я о Вам соскучилась!
*Альбина
Ириша, заглянула в рецепт, потому что подумала в название рецепта закралась ошибка-опечатка. А оказывается - нет. Конечно же и я иногда готовлю тушенную картошку с мясом. Но прочитала рецепт и увидела "где собака зарыта". Конечно же никогда не готовила, заливая молоком картошку. Ириш, а можно молоком комнатной температуры залить? Или от этого картошка может почернеть?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту