🔎

Мороженое из черного кунжута

Категория: Кулинарные рецепты
Мороженое из черного кунжута

Ингредиенты

черный кунжут 2 ст. л
молоко 400 мл
сахар 70 гр
яичные желтки 3 шт
мед 2 ст. л
паста из семян черного кунжута "Урбеч" 3 ст. л
экстракт ванили 1 ч. л
сливки 200 мл
соль щепотка

Способ приготовления

  • Обжарить на среднем огне семена кунжута до орехового аромата.
  • Снять с огня, охладить и измельчить в ступке.
  • В небольшой кастрюле довести молоко до кипения и снять с огня.
  • Хорошо взбейте яичные желтки и сахар.
  • Добавьте мед, черный кунжут и кунжутную пасту и все хорошо перемешайте.
  • Непрерывно мешая, влейте горячее молоко.
  • Перелейте смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая тех пор, пока крем не загустеет и не достигнет температуры около 80 градусов.
  • Снимите с огня и остудите смесь, поместив кастрюлю в большую миску с ледяной водой.
  • Добавьте ваниль.
  • Взбейте сливки со щепоткой соли до пиков.
  • Добавьтеь взбитые сливки в охлажденную кунжутную смесь.
  • Поместите в мороженицу и готовьте согласно инструкции.
  • Переложите мороженое в контейнер и заморозьте в течение нескольких часов перед подачей на стол.
  • Мороженое из черного кунжута
  • Мороженое из черного кунжута

Примечание

Кунжут черный – не что иное, как неочищенный обыкновенный кунжут. Отличается он тем, что обладает более ярко выраженным ароматом и вкусом. Черный кунжут содержит на 60% больше кальция чем обыкновенный. Кроме этого в семенах кунжута содержится сезамин, который является антиоксидантом. Его особенность заключается в том, что он применяется для профилактики заболеваний, в том числе онкологических. Также он снижает холестерин в крови с помощью бета-ситостерина. Кунжут богат углеводами, белками, аминокислотами и витаминами А, С, Е, В. Также в них есть фосфор, калий, кальций, магний и железо. В кунжуте содержится фитин – вещество, которое восстанавливает минеральный баланс организма, а также лецитин и пищевые волокна.

Поделиться…
*Rada-dms
Галя, очень красиво! Очень!
Я с кунжутом не успела до отъезда сделать, скажи, хоть какое на вкус?!
Как с орешками?
*Olga VB
Ах, какое полезное мороженное получилось!
И уж наверняка вкусное!
Где моя большая ложка?
*Гала
Девочки, Оля и Оля, спасибо!
Оля, с ярко выраженным ореховым вкусом Мне очень понравилось, я кунжут уважаю.
*vedmacck
Унесла в закладки!
Чего только на Хлебопечке не увидишь! И тебе мороженое из шпината, и из кунжута, и пивное с сухариками!
*Гала
Татьяна, с Днем рождения! С каким бы удовольствием угостила тебя сейчас мороженым! Жаль, что не могу этого сделать виртуально!
*vedmacck
Учитывая мой бронхит (и угораздило же летом, да ещё перед Днём рождения), мороженое ещё не скоро поем. А хочется неимоверно
*Гала
Если очень хочется, то можно... нужно мороженое растаять и поесть
*Rada-dms
Цитата: Гала

Оля, с ярко выраженным ореховым вкусом Мне очень понравилось, я кунжут уважаю.
Ну, тогда тем более сделаю, спасибо, Галя!
*Елена Тим
Вот это даааа!
Я даже представить себе не могла, что и такое мороженое можно сотворить.
Гал, а Гал, де ты всё это берёшь? Я даже не продукты имею в виду, а собственно идеи.
Класс, просто класс!
*ang-kay
Галочка,восторг. Что съедобно и вкусно я даже не сомневаюсь! Спасибо тебе за твои труды!
*dopleta
Это прелесть, как красиво и вкусно! О вкусе и пользе чёрного кунжута знаю не понаслышке, даже халву из него делала.
*Гала
Цитата: Елена Тим

Гал, а Гал, де ты всё это берёшь?... а собственно идеи.
Ленок, конечно в интернете, там их море!

стоит только влезть, идеи так и падают, и сами в штабеля укладываются



Анжелочка, спасибо! Это очень вкусно
*Гала
Лариса, спасибо!
Цитата: dopleta

даже халву из него делала
Здорово! Это должно быть очень вкусно.
*Olga VB
Девочки, а я на этот черный кунжут внимание не обращала никогда.
А он в Ашане бывает? Или где его искать? Мне для кальция в организьму надо его впихивать.
*Rada-dms
Olga VB, я покупала в последний раз в И-Мне, хотя дороговато, но я там целый набор разных добавок покупала, так что взяла и кунжут.

🔗

*galchonok
Какое мороженое замечательное! Обожаю всё с кунжутом, правда чёрный использовала только в выпечке. Бум исправляться! Спасибо за рецепт!
*Гала
Olga VB, Оль, я кунжут в Индийских специях покупаю.
Цитата: galchonok

Обожаю всё с кунжутом... Бум исправляться!
galchonok, тогда надо дерзать!
*galchonok
*Туманчик
Как интересно! Спасибо Галина, мороженое и черный кунжут - это новое для меня. Фото просто отпад!

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения