Мороженое из черного кунжута
Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты |
Черный кунжут | 2 ст. л |
Молоко | 400 мл |
Сахар | 70 гр |
Яичные желтки | 3 шт |
Мед | 2 ст. л |
Паста из семян черного кунжута "Урбеч" | 3 ст. л |
Экстракт ванили | 1 ч. л |
Сливки | 200 мл |
Соль | щепотка |
Способ приготовления
- Обжарить на среднем огне семена кунжута до орехового аромата.
- Снять с огня, охладить и измельчить в ступке.
- В небольшой кастрюле довести молоко до кипения и снять с огня.
- Хорошо взбейте яичные желтки и сахар.
- Добавьте мед, черный кунжут и кунжутную пасту и все хорошо перемешайте.
- Непрерывно мешая, влейте горячее молоко.
- Перелейте смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая тех пор, пока крем не загустеет и не достигнет температуры около 80 градусов.
- Снимите с огня и остудите смесь, поместив кастрюлю в большую миску с ледяной водой.
- Добавьте ваниль.
- Взбейте сливки со щепоткой соли до пиков.
- Добавьтеь взбитые сливки в охлажденную кунжутную смесь.
- Поместите в мороженицу и готовьте согласно инструкции.
- Переложите мороженое в контейнер и заморозьте в течение нескольких часов перед подачей на стол.


Примечание
Кунжут черный – не что иное, как неочищенный обыкновенный кунжут. Отличается он тем, что обладает более ярко выраженным ароматом и вкусом. Черный кунжут содержит на 60% больше кальция чем обыкновенный. Кроме этого в семенах кунжута содержится сезамин, который является антиоксидантом. Его особенность заключается в том, что он применяется для профилактики заболеваний, в том числе онкологических. Также он снижает холестерин в крови с помощью бета-ситостерина. Кунжут богат углеводами, белками, аминокислотами и витаминами А, С, Е, В. Также в них есть фосфор, калий, кальций, магний и железо. В кунжуте содержится фитин – вещество, которое восстанавливает минеральный баланс организма, а также лецитин и пищевые волокна.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
Rada-dmsГаля, очень красиво! Очень!
Я с кунжутом не успела до отъезда сделать, скажи, хоть какое на вкус?!
Как с орешками?
Olga VBАх, какое полезное мороженное получилось!
И уж наверняка вкусное!
Где моя большая ложка?
ГалаДевочки, Оля и Оля, спасибо!
Оля, с ярко выраженным ореховым вкусом Мне очень понравилось, я кунжут уважаю.
vedmacckУнесла в закладки!
Чего только на Хлебопечке не увидишь! И тебе мороженое из шпината, и из кунжута, и пивное с сухариками!
ГалаТатьяна, с Днем рождения! С каким бы удовольствием угостила тебя сейчас мороженым! Жаль, что не могу этого сделать виртуально!
vedmacckУчитывая мой бронхит (и угораздило же летом, да ещё перед Днём рождения), мороженое ещё не скоро поем. А хочется неимоверно
ГалаЕсли очень хочется, то можно... нужно мороженое растаять и поесть
Rada-dms
Оля, с ярко выраженным ореховым вкусом Мне очень понравилось, я кунжут уважаю.
Ну, тогда тем более сделаю, спасибо, Галя!
Елена ТимВот это даааа!
Я даже представить себе не могла, что и такое мороженое можно сотворить.
Гал, а Гал, де ты всё это берёшь? Я даже не продукты имею в виду, а собственно идеи.
Класс, просто класс!
ang-kayГалочка,восторг. Что съедобно и вкусно я даже не сомневаюсь! Спасибо тебе за твои труды!
dopletaЭто прелесть, как красиво и вкусно! О вкусе и пользе чёрного кунжута знаю не понаслышке, даже халву из него делала.
Гала
Гал, а Гал, де ты всё это берёшь?... а собственно идеи.
Ленок, конечно в интернете, там их море!
стоит только влезть, идеи так и падают, и сами в штабеля укладываются
Анжелочка, спасибо! Это очень вкусно
ГалаЛариса, спасибо!
даже халву из него делала
Здорово! Это должно быть очень вкусно.
Olga VBДевочки, а я на этот черный кунжут внимание не обращала никогда.
А он в Ашане бывает? Или где его искать? Мне для кальция в организьму надо его впихивать.
Rada-dmsOlga VB, я покупала в последний раз в И-Мне, хотя дороговато, но я там целый набор разных добавок покупала, так что взяла и кунжут.
🔗
galchonok Какое мороженое замечательное! Обожаю всё с кунжутом, правда чёрный использовала только в выпечке. Бум исправляться! Спасибо за рецепт!
ГалаOlga VB, Оль, я кунжут в Индийских специях покупаю.
Обожаю всё с кунжутом... Бум исправляться!
galchonok, тогда надо дерзать!
galchonok
ТуманчикКак интересно! Спасибо Галина, мороженое и черный кунжут - это новое для меня. Фото просто отпад!
Галамороженое и черный кунжут - это новое для меня
Ирина, и для меня тоже
но теперь периодически делать буду
МихаськаОх, какое интересное и, без сомнения, вкуснющее мороженое, Галочка! Идея с кунжутом бесподобна! Спасибо за оригинальный и красивый рецепт!