Кекс на рассоле с малиновым вареньем (постный)

[как гуталину]

Кекс на рассоле с малиновым вареньем (постный)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Рассол капустный	300 мл
Масло растительное	300 мл
Сахар	150 мл
Соль	0,5 ч. л.
Варенье малиновое	3 ст. л.
Мука в/с	2 полных м. ст. без горки
Овсяные хлопья быстрого приготовления	2 полных м. ст. без горки
Крахмал картофельный	1 полный м. ст. без горки
Сода питьевая	0,5 ч. л.
Уксус 9%	0,5 ч. л.

Способ приготовления

• Использовала вот такой мультистакан на 200 мл в связи с отсутствием весов в хозяйстве
• В чаше смешать рассол, масло, сахар, соль, варенье, муку и хлопья. Просто хорошо перемешать ложкой. Затем в столовой ложке смешать соду с уксусом и вылить все это в тесто. Аккуратно размешать в одном направлении не долго.
• Вот такое получилось тесто
• Тесто оставить на столе на 1 час.
• Вылить в форму на 2/3.
• Выпекать в духовке до яркой корочки. Я пекла на 220 40 минут. Но у меня в духовке нет термометра. Поэтому могу соврать.
• Кексы красиво поднялись. Вот такие кексы получились из указанной нормы продуктов. Ввиду рассыпчатости кексам лучше дать остыть в форме.
• 
• Смазать вареньем еще теплые или посыпать сахарной пудрой после остывания. Остывшие еще вкуснее!
• 

Примечание

Этот рецепт давно лежал распечатанный и не опробованный. Сегодня наконец взялась. Благо рассолу как гуталину Результат порадовал, хотя боялась капустного вкуса. Ведь пока пекся кекс стоял запах жаренной капусты. Но на этом все и закончилось. Аромат придала малина. Тесто крошится и ровно не режется пока теплое. Поэтому остывать лучше в форме. Корочка хрустящая. Теперь буду запекать еще сильнее.
А вот когда остыло..... Обалдеть как вкусно!!! Чем то похоже на в сладком варианте. ОООчень вкусно!!! И малиновое варенье с ягодками прям самое то!!! И резаться стал красиво и вкус кексовый!!!

Вывод: Вкус поразил. Бюджет не пострадал. Буду печь!

Из опыта тех, кто готовил:
хороший результат получился при использовании огуречного рассола - запаха огурцов, трав и специй не наблюдалось.
Ввиду крохкости горячего кекса крахмал можно заменить 50/50 мука+хлопья. Либо 50/50 мука+крахмал. Зависит насколько крохкий Вы любите.

Похожие рецепты

Маффины с вишнями (Александра)

Маффины с черной смородиной (на кефире) (Jyf)

Творожный кекс с малиной (скороварка Brand 6050) (Elven)

Ну, Ириша, ты и придумала! Рассол с малинкой! Обалдеть, как интересно! Умница!

Ну, Ириша, ты и придумала! Рассол с малинкой! Обалдеть, как интересно! Умница!

Люд в рецепте шло просто варенье. У меня оно было малиновое с крепенькими ягодками. Это придало аромат кексу и малинки как изюминки. Вкусно получилось. Спасибо за внимание к рецепту.

Ну вот, а я вчера вылила рассол, жалко было, немножко горчицы на нем заварила, остальной вылила. Очередную порцию капусты буду квасить на неделе, так что уношу рецепт в закладки

Ну вот, а я вчера вылила рассол

Наташ... поллитра? вдребезги? да я тя

Я сейчас в период весеннего похудения его пью вместо воды. Аппетит сбивает и полезно очень.

Очередную порцию капусты буду квасить на неделе, так что уношу рецепт в закладки

Спасибо дорогая за внимание к рецепту. Не знаю как получиться с другим вареньем, но с малиновым такое удовольствие... Сегодня утречком с кофейком доедали. Хрусткость и рассыпчатость сохранились и никакого капустного запаха вообще нет.

[Иришка!]

Иришка! Молодчина какая! У меня рассола - реки разливанные. Будет теперь куда пристраивать!
Спасибо за лёгкий кекс!
Замечательный рецепт!

Спасибо за лёгкий кекс!

Ирочка спасибо дорогая, что обратила внимание на рецептик. Он действительно заслуживает внимания. За вкус, легкость и бюджетность! Прости не могу отспасибковать - время!!!

Вот неожиданное сочетание
Если бы пирожки с капустой... или там с картохой
А тут солёно-кислое (причем ядреное) с малиновым вареньем! Вах! Идеи так и прут!

Ирочка, спасибо за рецептик. Как вовремя-то: можно в воскресный день побаловать постящихся вкуснятинкой. Но у меня сейчас есть только огуречный рассол. Правда, вкусный, сладенький. Как думаешь, пойдёт? Уксус, наверное, не надо добавлять, т. к. есть в рассоле?

[Ирина Доларс]

Ирина Доларс, Ириша сама не поверила бы, если бы не попробовала. Но нам понравилось! Даже младший

заср... ц, капризный в еде, уже засыпая потребовал кексика

ел, а это редкость.
Галюнюшка, Галюня спасибо большое за внимание к рецепту. У меня капустный оочень ядреный. вот отсюда причем двойного использования 50/50 (девочки из капустоквасительной темы меня поймут). Но я все равно гасила соду - масло растительное это дело сглаживает. Правда в капустном нет уксуса, там кислота выработанная естественным путем. На огуречном интересно будет попробовать!

Ok!!! Пошла пробовать. Ждите с отчётом

Ok!!! Пошла пробовать. Ждите с отчётом

ждю... и волноваюся...

ждю... и волноваюся...

Не, не надо. Вся ответственность на мне. Процесс уже пошёл. Я ещё и в хлебопечку всё отправила. Сама-то приболела, мой Иваныч смотрит голодными грустными глазами. Жалко стало, свой всё ж таки. Да и рассолу не пропадать же. Так что, ждём-с...

Вся ответственность на мне

разделю....
я просто за огуречный переживаю....

У меня тоже огуречный (без уксуса), жду Хочется чего то...

Ира у Вас мультистакан 200мл.? У меня оба на 160.... Пошла сделала тесто на пол порции, получилось жидкое Вот жду может набухнет

[Lилия]

Ира у Вас мультистакан 200мл.? У меня оба на 160.... Пошла сделала тесто на пол порции, получилось жидкое Вот жду может набухнет

Lилия, тесто как на фото?

Нет, на вид пожиже.... Я капельку муки добавила. Вот жду еще 10 мин. и в печку

Ира,! Всё (почти ) получилось. Пирожок отведали. Вкусный, нежный, не приторный. Рассолом даже и не пахнет, а он у меня был очень ароматным (укропчик, чесночок и т. п.). Муж довооольный. Одно «но». Когда вываливала из ведёрка хп, развалила кексик пополам. Уж очень нежное тесто. Оно у меня тоже было пожиже, чем на фото, добавляла муки. Видимо мой стаканчик оказался меньше объёмом (180мл).
Спасибо огромное за возможность разнообразить постное меню.

Нет, на вид пожиже.... Я капельку муки добавила. Вот жду еще 10 мин. и в печку

у меня мука слабенькая у меня марки М52-25 белковость 10,3. на вид тесто действительно жидковато.