Пшенично-ржаной хлеб с отрубями

Пшенично-ржаной хлеб с отрубями

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
дрожжи	2 ч. л.
мука пшеничная 1 сорта	480 гр.
мука ржаная	130 гр.
соль	2 ч. л.
сахар	2 ст. л.
отруби	3 ст. л.
сл. масло	1,5 ст. л.
сухое молоко	2 ст. л.
вода	350 мл.

Способ приготовления

• Вот наш измененный рецепт из инструкции панасоника, потому что 2 раза по родному рецепту хлеб не получился (слишком много воды) и количество муки изменили. отруби были овсяные (ржаных не было).
• Режим выпечки основной. На Панасонике 01.
• Один раз дополнительно подмесили руками (не выключая программы вынули из хлебопечки и помесили 5 минут), так хлеб получился очень высокий и с круглой корочкой сверху. Еще не разобрались, как без дополнительных проблем получить такой же. Может кто подскажет. Но хлеб получается вкусный, мягкий и с румяной корочкой.

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

01

Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб с отрубями в хлебопечке (solidno)

Ржано-пшеничный хлеб с отрубями (хлебопечка) (goncharova)

Хлеб с отрубями и семенами льна (Olyapatata)

[Tatusik505]

Tatusik505,
спасибо за рецептик
тесто замешивала в хлебопечке, предварительно уменьшив ингредиенты в 1,5 раза, а пекла в духовке на поду, поэтому немного расплылся
🔗

разрезик
🔗

Но все же с отрубями, даже в уменьшенном варианте - 2 ст. л. мне хлеб показался немного тяжеловат, в сл. раз буду корректировать под свои потребности
так что спокойно можете переименовывать свой хлеб на пшенично-ржаной с отрубями (они все дрожжевые, если не на закваске).

а вот какой у нас теперь получается хлебушек по этому рецепту.


В рецепте ничего не меняли, только вместо масла сливочного взяли 2 ст. л. растительного. В этот хлеб добавили грецкие орехи 80 гр. Отруби были 3 ст. л. овсяных и 3 ст. л. пшеничные с кедровыми орехами.
Ждем, чтобы остыл, пробовать

почему-то фотография не опубликовалась. позже с компа отправлю. с планшета не получается.

Решила опробовать Ваш рецепт, так как тоже была недавно проблема с перебором воды из книги рецептов! Теперь осталось дождаться до утра и увидеть результат!
а вот и мой результат!

спасибо за рецепт!

[Tatusik505]

Tatusik505, Спасибо за рецепт! Хлебушек получился вкусный! Только не поняла, на какой размер булки этот рецепт рассчитан?
У меня булка 900 г, я уменьшила количество муки: 400 пш, 100 рж +1 ст. л.
И у меня крышу немного сорвало, наверное буду вместо 2 ч. л. дрожжей добавлять 1,5 ч. л.

Воспользуйтесь этим соотношением - всегда работает Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров

И да, отрубей можно больше добавлять - 6 ст. л.!

Спасибо, прекрасный хлеб получился. Я добавила 2 ложки ржаных отрубей и 2 ложки льняного семени. И мука в/с пшеничная и ржаная хлебопекарная