Сгущеное молоко в медленноварке

Сгущеное молоко в медленноварке

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Молоко ультрапастеризованное 3,2%	1 л
Сахар	300 г
Сода	щепотка

Способ приготовления

• Все сложить в кастрюлю медленноварки (у меня Сибаризка на 3,5л), включить режим ХАЙ при открытой крышке. Несколько раз перемешала.
• Время - 12 часов.
• Далее МДВ отключить, накрыть крышкой и оставить остыватьт еще на 12 часов.
• Перелить в банку (350мл), поставить в холодильник.
• Фотографировать было некогда. Как есть.
• После холодильника:
• 
• 

Блюдо рассчитано на

около 400 г

Время приготовления:

12 часов

Омелочка, спасибо за рецепт! Кажется так просто. Получается выход готового продукта из литра молока - 400 гр., правильно поняла?

А кастрюлька на 1,5л?

А кастрюлька на 1,5л?

Упс, кастрюлька на 1,5л - она вроде как жарит сильнее, а в Кешике-707 получится, как думаешь?

[Меланюшка]

Получается выход готового продукта из литра молока - 400 гр., правильно поняла?

Меланюшка , спасибо. :rose:Примерно 400-450 г. Я сразу не взвесила, а сча подъели вже.

А кастрюлька на 1,5л?

Елена, я сначала вылила в 1,5л. Но там получилось практически под ободок, я побоялась, что будет выплескиваться, потому что она действительно жарит сильнее. Можно поробовать не на 1л молока, а на 800 г. например.

а в Кешике-707 получится, как думаешь?

Получится в любой МДВ. Только время будет разное. Надо смотреть по состоянию. Как только станет приятно коричневого цвета и при помешивании тянуться за ложкой, значит готова.

[Омелочка]

Омелочка, спасибо за рецепт! Я правильно поняла, что из литра молока получилось 350 мл сгущенки?

Спасибо за рецептик , утащила в закладки.

[manna]

Я правильно поняла, что из литра молока получилось 350 мл сгущенки?

manna , примерно.

Sneg6 ,

Я тоже утащила. Спасибо!

[Светлана]

Светлана,

Спасибо! А если, например в Куке, где есть режим "Долговарка", - там тоже с открытой крышкой готовить?

[Хлебопек]

Хлебопек, Да, готовить везде надо при открытой крышке, чтобы было упаривание. Что касается кукушки, я только один раз использовала режим Долговарка и мне не понравилось. Мне кажется, что на этом режиме вообще сутки будет готовиться.

[Хлебопек]

Хлебопек, Да, готовить везде надо при открытой крышке, чтобы было упаривание. Что касается кукушки, я только один раз использовала режим Долговарка и мне не понравилось. Мне кажется, что на этом режиме вообще сутки будет готовиться.

Я готовила в Панасоньке на режиме тушение 6-8 часов с открытой крышкой. Почему-то второй раз получилось дольше. Но зато сгущенку после холодильника можно было резать ножом цвет был темно-коричневый.
Омелочка, спасибо за рецепт в медленноварке , я в ней больше люблю готовить, чем во всех остальных кастрюльках. :DТеперь буду готовить в ней.

[Lyi]

Lyi , А у меня в Панасонике (маленьком) не получилось.

[Lyi]

Lyi , А у меня в Панасонике (маленьком) не получилось.

Я варила в большом Панасике . Потом мне кажется, многое зависит от напряжения в сети, почему у меня такая большая разница во времени и получилась во второй раз. Я уже приспособилась и при маленьком напряжении переключаюсь на выпечку или варку на пару.

а можно с домашнего молока? хочу счс поставить.

[Таня]

Таня, у меня нет домашнего молока. Здесь главное - чтобы молоко не свернулось. Добавь соды побольше.

я поняла.... а у меня только ое и есть.. я по выхрдным запасаюсь на неделю, а магазинское не пью. надо попробовать, пом отпишусь. классный рецепт-ваще никаких проблемми усилий:-) то что надо.

[Омела,]

Очень нужный рецепт, Омела, спасибо Вам большое!!!

[Люба]

а магазинское не пью.

У нас выбора нет. Одно радует, что оно все-таки скисает и котэ его пьет.

Люба,

Интестненько! Надо поробовать!

[Аленка]

Аленка, попробуй.

Что делается!!! Пока я до дома добиралась, Оксана уже успела новую кастрюльку так вкусненько попользовать!

Таня - Фроня! Напиши пожалуйста, как из домашнего молока получится мой молочник только во вторник будет

[Женя]

Женя, спасибо тебе!

завтра Женя все расскажу. забыла соду полодить, только что сгоняла на кухню:-) Оксан, сразу открывать крышку? или когда закипит?

[Тань]

Тань, у меня сразу с открытой крышкой стояло. Хотя, правильнее, наверное, после закипания снять.

ну тогда до завтра, а то я начиталась рецептов и все таки неудержалась, слопала кусочек маххххоооонький пиццы с кефиром, выключаюсь и завтра жду сгущенку:-) сразу и отпишусь-что вышло:-)

Удачи!

Ксюш, а если еще дольше варить, вареной сгущенки не получится?

[Маняш]

Маняш, так вареная и получилась. Коричневая. Муж сказал по вкусу - конфеты коровка. Или ты имеешь ввиду, чтоб погуще была? Можно попробовать, если на ночь ставить и днем понаблюдать. Я днем готовила, побоялась оставлять на ночь еще.

прошло 11 часов, пока она еще как вода.... но в размерах очень уменьшилась.... жду еще.. если что, сгоняю в магазин за ультрапастеризованным молоком.
вкус сгущенки, вкуууусно. пусть уваривается дальше:-)
пока никто не ответил-допишу-начинает густень, жиденькая такая сгущеночка.

Итак! сгущенка получилась! Омела, спасибо!
у меня на время приготовления ушло 13 часов! к завтраку сырники со сгущенкой!
из литра молока получилось около 350 мл сгущенки. теперь поставлю опять! молока заказала сегодня молочнице уже 6 л, теперь я разгуляюсь!

когда сгущенка постояла-она хорошо загустела, так что спокойно можно было выдержать 12 часов-достаточно этого времени.

из литра молока получилось около 350 мл сгущенки. теперь поставлю опять! молока заказала сегодня молочнице уже 6 л, теперь я разгуляюсь!

Из 1 л домашнего молока? А я заказала только 3л

[Таня]

Таня, ура!!! Выход такой же как у меня получился.

Девочки, а если делать с открытой крышкой, сверху никакая на молоке пленочка-пеночка не образуется?

[Сима]

Сима, в самом начале. Я ее просто перемешала и больше уже не образовывалось. Если она Вас смущает можете выбросить ее.

Мел. а в Панасике с открытой крышкой все 12часов делать или можно без клапана? Упаривание же будет.....

[Мань]

Мань, вот Lyi писала, как готовила в панасонике: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&temid=126&topic=304847.0. С открытым клапаном не пойдет.

Это я видела! А почему не пойдет с открытым клапаном? Из него же вар валит маманегорюй!

Потому что площадь маленькая.. дольше будет упариваться.

аааааа

Ксюш, а это уже вареная сгущенка получается, а как-нибудь простую, не вареную в домашних условиях сделать возможно?

Лиза, вареная, да... по-другому у меня не получалось.

Может оно и к лучшему, меньше сладкого есть буду)))
Я вареную только в крем пускаю, теперь крем будет натуральный а простую могла и с хлебом навернуть. Стройнее буду)))

[Лиз]

Лиз, ты сделай, попробуй, а потом уже решишь куда ее пускать.

Лизок, вари не двенадцать часов и получишь обычную жидкую сгущенку.
Омэла, вот ты хотела и получилось, что задумывалось, поздравляю .

[Габи]

Габи, спасибо.

Лизок, вари не двенадцать часов и получишь обычную жидкую сгущенку.

ну, оооочень жидкую.

Ксюш, а ты белый сахар положила? Я вот думаю , если коричневый класть, что столько же или больше?
Хочу в голубенькой варить. Думаю в ней может на лоу поставить?

Маш, у меня белый сахар, а ты попробуй по вкусу, когда сахар растворится должно быт сладко. Добавить всегда можно. В голубенькой на лоу, думаю, да.