Азу по-татарски (мультиварка-скороварка Brand 6051)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Говядина	~ 500 гр.
Лук репчатый	2 шт.
Помидоры	3 шт.
Картофель	5-6 шт.
Огурец соленый	3 шт.
Бульон	200 мл.
Чеснок	2-3 зубка
Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза)
Масло топленое	~ 1,5 ст. л.
Соль, черный молотый перец, немного сахару

Способ приготовления

Говядину отбить и нарезать тонкими длинными полосками.
Разогреть в чаше СВ топленое масло на режиме ЖАРКА (я сразу выставила время 20 минут и не ошиблась). Обжарить "лапшу" из говядины до выпаривания всей жидкости и еще немного, чтобы у мяса появился цвет.
Лук нарезать полукольцами. Отправить к мясу. Жарить пару минут, до прозрачности лука.
Добавить помидоры (снять кожицу и нарезать не очень мелко) и огурцы (нарезать соломкой). Тушить, пока помидоры не разойдутся и не окрасят все в приятный красноватый оттенок. (Можно добавить 0,5-1 ст. л. томатной пасты).
Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. (Для правильного Азу по-татарски, картофель необходимо обжарить на топленом масле до полуготовности.) По завершении режима ЖАРКА заложить в чашу картофель, налить стакан бульона, посолить и поперчить по вкусу, и включив режим ТУШЕНИЕ время 20 минут давление 50 кПа, готовить до сигнала.
После сигнала стравить давление при помощи кнопки на ручке. Добавить рубленный чеснок и зелень, и закрыть крышку еще на 5 минут. Горячее, почти кипящее, содержимое чаши опять заблокирует крышку. Дать настояться немного и можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!

Примечание

Азу - традиционное татарское блюдо из обжаренных кусочков мяса (говядины или молодой конины), тушённых с помидорами, луком, картофелем (иногда с добавлением солёных огурцов) в остром соусе.

Поделиться…

Lozja

Приготовила в своей СВ, правда, дала больше картошки, чтобы на выходе больше еды получить, поэтому у меня скорее жаркое было, нежели азу. Но всё равно очень вкусно. Спасибо!

Ксюшк@-Плюшк@

Ксюша, мне очень приятно, что азу удалось!

Nitka818

Приготовила вчера на ужин, только без картошки. Дочь требовала макароны.)))
Мясо получилось великолепное, муж даже спросил-это твой агрегат так вкусно готовит))?
Поэтому, спасибо за рецепт!!!

Ксюшк@-Плюшк@

Ксюша, Вам спасибо за доверие. А мужу скажите, что да, этот агрегат очень-очень вкусно готовит.

lillay

Приготовление азу уже давно в планах. Но всё как-то не получалось его сделать. Кучу рецептов из и-нета накачала...... Но вот в мульте - первый! По нему и сделаю
Ксюшк@-Плюшк@ , спасибо за идею!

Ксюшк@-Плюшк@

Лилия, да не за что! Пользуйтесь на здоровье!

Mirabel

Ксения, А в простой мульте такое Азу тоже можно приготовить? наверное режим» тушение «увиличить надо будет.

Arka

Ксюшка, как это вкусно! Когда-то давно пробовала, пальчики оближешь

Ксюшк@-Плюшк@

Вика, конечно можно приготовить азу и в мультиварке. Время тушения можно увеличить. На сколько? ориентируйтесь на свою мультиварку, на сколько она интенсивная на режиме тушения. Может хватить и 30 минут для полной готовности картофеля и мяса, а может понадобиться и целый час.

Nata, спасибо! Конечно, я готовлю не совсем правильное азу по-татарски, но тоже вкусно выходит.

Arka

Ксюшечка, я ж забыла донести тебе спасибку
Готовила, вкусно!
Азу по-татарски (мультиварка-скороварка Brand 6051)

Ксюшк@-Плюшк@

Nata, замечательно! За фоточку отдельное спасибо.

aprelinka

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша! можно глупый вопрос? завтра надо сытный обед. есть куриное филе и соус из домашних помидоров. как вы думаете, рискнуть? хочу именно с картошкой и типа азу

Ксюшк@-Плюшк@

Елена, а почему нет? Кто не рискует, то что? Правильно, не кормит семью вкусно.

aprelinka

Ксюшк@-Плюшк@, попробую. нет говядины дома. а пластмассовые помидоры пусть турки едят

Тришка

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша, а в Штебе наверное доготавливать на режиме мясо, 0.7, по времени минут 20?
Спасибо за простой, и не сомневаюсь, вкусный рецепт!

Ксюшк@-Плюшк@

Ксюша, да, все верно.
И спасибо. Хотя попробуешь, може и не понравится.

Тришка

Чеита не понравицца то, все по отдельности люблю, значит и вместе тожа!
Вот на днях очередную банку огурцов распотрошу, и в путь!
Тока говядина у нас не очень водится, буду со свининой делать!

Ксюшк@-Плюшк@

Э, нет! Це уже не по-татарский будет.

Тришка

Та, млин моим лишь бы мясо, я и не скажу Шо это не говядина...