Азу по-татарски (мультиварка-скороварка Brand 6051)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говядина ~

500 гр.

Лук репчатый

2 шт.

Помидоры

3 шт.

Картофель

5-6 шт.

Огурец соленый

3 шт.

Бульон

200 мл.

Чеснок

2-3 зубка

Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза)

Масло топленое ~

1,5 ст. л.

Соль, черный молотый перец, немного сахару

Способ приготовления

 Говядину отбить и нарезать тонкими длинными полосками.
 Разогреть в чаше СВ топленое масло на режиме ЖАРКА (я сразу выставила время 20 минут и не ошиблась). Обжарить "лапшу" из говядины до выпаривания всей жидкости и еще немного, чтобы у мяса появился цвет.
 Лук нарезать полукольцами. Отправить к мясу. Жарить пару минут, до прозрачности лука.
 Добавить помидоры (снять кожицу и нарезать не очень мелко) и огурцы (нарезать соломкой). Тушить, пока помидоры не разойдутся и не окрасят все в приятный красноватый оттенок. (Можно добавить 0,5-1 ст. л. томатной пасты).
 Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. (Для правильного Азу по-татарски, картофель необходимо обжарить на топленом масле до полуготовности.) По завершении режима ЖАРКА заложить в чашу картофель, налить стакан бульона, посолить и поперчить по вкусу, и включив режим ТУШЕНИЕ время 20 минут давление 50 кПа, готовить до сигнала.
 После сигнала стравить давление при помощи кнопки на ручке. Добавить рубленный чеснок и зелень, и закрыть крышку еще на 5 минут. Горячее, почти кипящее, содержимое чаши опять заблокирует крышку. Дать настояться немного и можно приступать к трапезе.
 

 Приятного аппетита!

Примечание

Азу - традиционное татарское блюдо из обжаренных кусочков мяса (говядины или молодой конины), тушённых с помидорами, луком, картофелем (иногда с добавлением солёных огурцов) в остром соусе.

Приготовила в своей СВ, правда, дала больше картошки, чтобы на выходе больше еды получить, поэтому у меня скорее жаркое было, нежели азу. Но всё равно очень вкусно. Спасибо!

Ксюша, мне очень приятно, что азу удалось!

Приготовила вчера на ужин, только без картошки. Дочь требовала макароны.)))
Мясо получилось великолепное, муж даже спросил-это твой агрегат так вкусно готовит))?
Поэтому, спасибо за рецепт!!!

Ксюша, Вам спасибо за доверие. А мужу скажите, что да, этот агрегат очень-очень вкусно готовит.

Приготовление азу уже давно в планах. Но всё как-то не получалось его сделать. Кучу рецептов из и-нета накачала...... Но вот в мульте - первый! По нему и сделаю
 Ксюшк@-Плюшк@ , спасибо за идею!

Лилия, да не за что! Пользуйтесь на здоровье!

Ксения, А в простой мульте такое Азу тоже можно приготовить? наверное режим» тушение «увиличить надо будет.

Ксюшка, как это вкусно! Когда-то давно пробовала, пальчики оближешь

Вика, конечно можно приготовить азу и в мультиварке. Время тушения можно увеличить. На сколько? ориентируйтесь на свою мультиварку, на сколько она интенсивная на режиме тушения. Может хватить и 30 минут для полной готовности картофеля и мяса, а может понадобиться и целый час.

Nata, спасибо! Конечно, я готовлю не совсем правильное азу по-татарски, но тоже вкусно выходит.

Ксюшечка, я ж забыла донести тебе спасибку
Готовила, вкусно!

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша! можно глупый вопрос? завтра надо сытный обед. есть куриное филе и соус из домашних помидоров. как вы думаете, рискнуть? хочу именно с картошкой и типа азу

Елена, а почему нет? Кто не рискует, то что? Правильно, не кормит семью вкусно.

Ксюшк@-Плюшк@, попробую. нет говядины дома. а пластмассовые помидоры пусть турки едят

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша, а в Штебе наверное доготавливать на режиме мясо, 0.7, по времени минут 20?
Спасибо за простой, и не сомневаюсь, вкусный рецепт!

Чеита не понравицца то, все по отдельности люблю, значит и вместе тожа!
Вот на днях очередную банку огурцов распотрошу, и в путь!
Тока говядина у нас не очень водится, буду со свининой делать!

Э, нет! Це уже не по-татарский будет.

Та, млин моим лишь бы мясо, я и не скажу Шо это не говядина...

Тада лучше индейца бери (бедро), точно не догадаются, что эта птица не мычит

Ксюша, а ты её как говядину подавай, права Ната, в жисть не догадаються.

А у неё привкуса специфичного не будет?
Она нам из за него и не нравится.

Ксюш, я ни чего такого не ощущаю

Ксюшк@-Плюшк@, привет
я с отчетом. адаптированное азу выглядело так: куриное филе, замаринованное в специях с вечера, соус томатный домашний сладкий, растительное масло вместо топленого, огурцы маринованные сладкие, не оч. соленые
сделала все по рецепту, время как описано выше. фоток нет и не будет. фоткать уже нечего
давно хочу это блюдо приготовить. я для себя отметила, что азу - это мясо с картошку и солеными огурцами и томатами. МВ СВ просто идеальный прибор для азу. что там курица - никто не понял
однозначно буду готовить и много раз. мои девочки-маляры, которые делают сейчас у меня потолки, слопали все без остатка. а работников надо кормить вкусно и сытно, чтоб был результат
Ксюша, спасибо, что выложила рецепт. спасибки-спасибки. очень вкусно.

Фух, Лена, у меня аж отлегло, что все получилось и получилось вкусно. Я очень рада. Молодец, что отписалась в теме. Так теперь и запишем, что азу по-татарски можно готовить и с курицей (филе).

Ксюшк@-Плюшк@, пусть это будет азу по-тамбовски, чтобы не кидались тапками

Елена, а пусть будет так. Хотя мы и не думали тапками кидаться

Ксюня, скажи а ты картоху предварительно обжаривала или не?

Ксюша, не, не обжаривала, и обычно не обжариваю, я готовлю чаще не правильное азу

И это правильна, меньше жира - легче попа!
Спасибо!

О то ж и так говорю.

меньше жира - легче попа

поддерживаю однозначно!!! и еще меньше грязной посуды
я обнаглела, даже в супы и щи ничего не обжариваю

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюня, таки я приготовила, правда со свининой, ну и пусть даже и совсем и не азу, но всерано очень вкусно и быстро, спасибо!




Во, какая красотень!

Ксюша, вот и отлично, вот и замечательно. Как у меня муж говорит: как ни назови «азу» - «тазу» - «мазу» лишь бы вкусно было.

!

Несу спасибо за азу не-по-татарски. С нежирной свининой, в сковородке, казанке и духовке. На бульоне от копчёностей.
Извини, сфоткать не удалось - сначала оно сильно парИло, а потом его не стало
Отменнейший рецепт! Умоотъедательный!
Срочно вербуюсь в татары. Где в них записуют?

Ирина, чаду накормить, это бывает подвиг, поздравляю.
А татары, думаю, не обидятся за свининку.

сначала оно сильно парИло, а потом его не стало

я думала, что только у меня так - было и сразу не стало

Вот и я приготовила азу по всем, почти, канонам. Картошку не обжаривала. Вкуснейшее блюдо вышло! И с курицей вкусно и говядиной вкусно! Спасибо!

Дамы! а с жирненькой говядиной, как это Азу звучит? или срезать жирок?
как раз кусочек ждет своей участи.

Катерина, очень рада.

Вика, любите с жирком - не нужно срезать.