Корюшка (рыбная мелочь) в пряном маринаде

Корюшка (рыбная мелочь) в пряном маринаде

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Корюшка (рыбная мелочь) свежая	400-500 грамм
Соль морская	2,5-3 ст. л. с небольшим верхом
МАРИНАД:
Чеснок свежий	2 зубка
Оливковое (растительное) масло	50-70 мл.
Перец острый горький	8-10 колечек
Лимонный сок	1-2 ч. л. по вкусу
Укроп свежий	1 ст. л. без верха

Способ приготовления

• Я выбрала для засолки свежую корюшку, поскольку это нежная и жирная рыбка. Из другой мелочёвки, я отдала бы предпочтение мойве или хамсе, эти рыбки также нежные и жирные.
• Корюшку (рыбную мелочь) разделать, вынуть внутренности, отрезать головы.
• Сложить рыбку в миску, пересыпать морской солью, и дать настояться на столе 1 час.
• Затем рыбку промыть быстро водой, обсушить бумажным полотенцем, сложить в миску.
• Делаю маринад:
• - порезать мелко чеснок, присыпать щепоткой соли и растолочь его ножом.
• - перец горький очистить от семян, порезать тонкими кольцами. Можно добавить перец к чесноку и потолочь вместе. Я использовала свой 🔗
• - смешать вместе чеснок, перец, сок лимонный, масло растительное, перемешать.
• Этим маринадом залить подготовленную корюшку, перемешать и оставить на 12-14 часов
• 
• Получаем очень вкусную маринованную рыбешку!
• 
• 
• 

Примечание

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Корюшка копченая (Floresita)

Корюшка в коптильне Brand 6060 (MariV)

Корюшка на пару под сливочно-икорным соусом (Рома)

[Рома]

Рома, рыбка необыкновенно хороша!!! Такие фото аппетитные! А у нас свежая корюшка только в мае бывает.

[Vasilika]

Vasilika, спасибо большое! И нам дома рыбка понравилась, буду готовить и в будущем! Быстрый и практичный способ приготовления

Если вы уверены в качестве рыбки, можно купить и мороженую рыбку и разморозить, с такой тоже получится

Классный маринад! Татьяна, я уверена что очень вкусная рыбка. А почему без сахарного песочка маринад, из-за чесночка? Уношу в закладки.

Спасибо! Да вот именно, что я не очень уверена в качестве мороженной рыбы. Придется ждать весны, унесу в закладки маринадик. А где вы добываете свежую?

[Наташа]

Наташа, спасибо!

Можно и песочку добавить, это уже как больше по вкусу подойдет. Следующий раз добавлю щепотку
Мы и такую хорошо уговариваем, понравилась

А где вы добываете свежую?

На рыбалку хожу в супермаркет У нас свежая рыба практически всегда бывает и разная, что очень радует

[ТАТЬЯНА]

ТАТЬЯНА, спасибо! Рыбка чудесная! Очень нужный рецептик!

[Света]

Света, на здоровье! потом расскажите как по вкусу получилась, насколько понравилась

[Рома]

Рома, спасибо! Корюшка, одна из любимых рыбешек, хотя узнала ее всего несколько лет назад.
Очень люблю жаренную. У Вас она некрупная, как мойвочка, да? У нас бывает несколько видов, и мелкая и крупная. Мелкая больше нравиться.

Рома, рыбка необыкновенно хороша!!! Такие фото аппетитные! А у нас свежая корюшка только в мае бывает.

И свежими огурцами весь С. П. благоухает. Когда-то читала, что корюшка визитная карточка С. П., и она даже, по моему на гербе города.

Мне досталась разная по размеру рыбка, и как мойва и побольше Но и вся просолилась хорошо

Рома, какая чудесная у вас рыбка получилась, как встречу корюшку, то обязательно хочу по этому рецепту приготовить. Фотографии аппетитные, преаппетитные.