Пельмени с замесом в хлебопечке Moulinex 5004

Ингредиенты
и порядок закладки в ХП:
Мука	420 г
Вода тёплая	100 г
Яйца	2 шт.
Соль	1 ч. л.
Масло подсолнечное	1 ст. л.
Фарш:
Свиной	350 г
Говяжий	350 г
Крупная луковица (разрезала на части и измельчила до пюре блендером)	1 шт.
Соль	по вкусу

Способ приготовления

• Замес теста (для ХП Moulinex 5004):
• Режим 13-тесто (после первой паузы остановить, подержав кнопку пуска 15 сек., после сигнала запустить ещё раз). После окончания последнего замеса выключить ХП (не дожидаясь окончания процедуры), вынуть тесто и положить его под блюдо, чтобы не засыхало.
• Раскатать тестораскаткой (брать тесто небольшими кусками) сначала на 3, а затем на 4-5 (присыпать мукой с помощью кружки-сита). На 5-ке тесто совсем тоненькое-на любителя.

Блюдо рассчитано на

1260 г пельменей

Примечание

БуБу от Четверг, 28.05.2009, 11:38

Ну и конечно хочу рецепт самого хорошего теста для лапши.

БуБу, ну вот и нашли нужный раздел. Я как раз вчера лепила пельмени. Не знаю, лучший ли это рецепт, но я сама составила пропорции, и тесто получилось эластичное, хорошо раскатывалось. Пельмени как на подбор получились. Да и лапша из этого теста прелесть

Моё тесто для пельменей и лапши (мне нравится тесто на яйцах, но можно, при желании, обойтись и без них, но тогда воды надо больше). Следите за колобком. Сначала тесто суховато, но по мере замеса, становится эластичнее (если почувствуете сухость теста, добавьте немного воды во время замеса).

Я что-то не поняла или вы изменили очередность закладки? Зачем?

Спасибо за рецепт! Тесто хорошее получилось пластичное, а в пельменях мягкое.