Пельмени из цельнозерновой пшеничной муки с картофельным пюре в чесночно-оливковым соусе (пельменница Sagad, машинка для приготовления паст

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Пельмени из цельнозерновой пшеничной муки с картофельным пюре в чесночно-оливковым соусе (пельменница Sagad, м

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

300 г

Мука пшеничная в/с

100 г

Яйца

4 шт

Соль морская

1/2 ч. л.

Масло растительное

1 ст. л.

Вода

1 ст. л.

Для начинки:

Картофель

500 г

Лук репчатый

1 шт

Масло подсолнечное нерафинированное

1 ст. л.

Тмин сухой

1 ч. л.

Соль морская

1/2 ч. л.

Для чесночно-оливкового соуса:

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло холодного отжима

1 ст. л.

Укроп свежий

4 веточки

Соль морская

по вкусу

Смесь перцев

1/2 ч. л.

Способ приготовления

Приготовление теста.

Насыпать муку горкой в миске, сверху сделать углубление, вбить туда яйца, всыпать соль и вылить растительное масло. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив холодную воду. Скатать из теста шар, хорошо посыпав руки мукой. Тесто вымешивать около 10 минут. Когда тесто станет эластичным, сделать из него шар, завернуть в пленку и оставить на 30 минут.

Приготовление начинки.

Налить воду в кастрюльку, добавить соль, тмин и очищенный картофель. Варить до готовности, затем слить воду в ёмкость и растолочь картофель, добавляя понемногу картофельный отвар до нужной консистенции картофельного пюре. На сковороду влить масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук в картофельное пюре и перемешать. Дать остыть.

Приготовление чесночно-оливкового соуса.

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить соль, перец, оливковое масло и измельченный укроп, все смешать и дать постоять 5-10 минут.
Подготовленное тесто я раскатывала с помощью Машинки для приготовления пасты Excook PM-70815.

Пельмени формировала с помощью Пельменницы Sagad.