Слойки из готового теста (варианты)

Идея от Ольги с Повары. ру
Готовое слоёное бездрожжевое тесто немного раскатать, нарезать прямоугольники, ну примерно со сторонами 6 на 10. Внутри прямоугольника острым концом ножа обозначить еще один прямоугольник, помешьше. Но аккуратно, что бы не прорезать «дно». выпекать в горячей (200гр) духовке на мокром противене. Дать остыть, снять крышечку внутреннего прямоугольника и, можно пальчиком, слегка примять мякиш. Образовалось углубление, в которое кладем свеклу, (предварительно сварить, натереть на мелкой терке и добавить немного майонеза). Свекла должна обязательно немного выдаваться над поверхностью. А сверху - кусочек филе сельди.

У меня остались пустые формочки после приготовления бутербродов с селедкой.
 Вложила туда вишенки консервированные, чуть взбила сливки, сверху немного шоколада натерла. И вот получилось такое незатейливое, но очень вкусное пирожное. А главное - времени совсем мало занимает.

Идея от Алисы 108
Вот такое пирожное. Сегодня - банановое.
Готовое бездрожжевое слоёное листовое тесто разморозить. Лист разрезать на 4 квадрата. Банан разрезать сначала вдоль, потом поперек. Получится 4 куска. На каждый квадрат положить по 2 куска банана. Скрепить очень хорошо тесто.




Пирожные выложить на лист, смоченный водой, или слегка смазанный маргарином и выпекать до золотистого цвета.

Остудить, посыпать сахарной пудрой, я еще натерла шоколад.




На самом деле начинка может быть любая: сладкая, мясная, рыбная. Если начинка не сладкая - изделие можно посыпать кунжутом.

Пирожные с кремом патисьер

Рецепт предельно простой.
Крем:
300мл молока
3 желтка
ванилин
100 сахара
50 гр крахмала.
Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином (у меня был ванильный сахар).
Желтки хоршо размешать в оставшимся сахаром и крахмалом (что бы не осталось комочков).
В чашку налить немного горячего молока и медленно влить (образно говоря, потому что масса получается достаточно густая) желтковую массу, постоянно помешивая.
Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, что бы масса получилось ровной, без комочков.
Тесто раскатать и разрезать на квадраты со сторой 10см. В центр положить крем и завернуть, можно, как самсушки, можно так, как я показывала слоенки с бананами. Корче, как душе угодно, крем не расползается. Выпекать в духовке, 200градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Овощной венок

Пакет слоенного теста скатать в тугой рулет, разрезать на 16 частей. Круглую форму смочить водой, выложить по кругу тесто разрезаным вверх и выпекать при 190 гр. 35-40 минут. Выложить на тарелку, сверху все, что угодно: паштет, грибы, и проч. У меня - селедочная закуска. А в центр сырые овощи, какие есть.

Привет! я чё то не поняла, как было разделанно тесто этими петелечками. Можно по-подробней?

как было разделанно тесто этими петелечками. Можно по-подробней?

Если меня не подводит интуиция, то это гениально и просто, и я взяла себе эту фишку на заметку.

 Это квадратики теста, в которых прорезаны уголки на расстоянии около 1см от края. А потом эти внешние уголки «рамочки» стянуты к центру. Типа квадратик, а в нем еще один неполный квадратик. Правильно я разгадала?

Типа квадратик, а в нем еще один неполный квадратик. Правильно я разгадала?

Правильно, Но я все-таки постараюсь сделать, что бы довести дело до ума.
Наверное, и форму пироженых с кремом патисьер тоже надо показать, как делать

celfh , если будете печь, только что б показать, как это делается- то я могу подождать, мне не к спеху.

Да все равно выходные. Надо что-то к чаю испечь.

celfh несу вам огромное спасибо за идею! Вот, только что из духовки, остынут посыплю сверху пудрой

Сусля, да какие же они у вас красивые!
А сверху чем вы их смазывали? Я ни как не могу добиться такого ровного красивого блеска!

Смазала яйцом, а я еще одну партию забабахала, всё так же, только без банана, смазала яйцом и посыпала сверху сахарком, такие красавчики получились

Я тут хочу такие звездочки попробовать с хачапурного типа начинкой (творог-сыр-яйцо-зелень). Как думаете, получится? Или потечет-таки по краям, и оно для более сухих и стабильных начинок?

Стыдно признать но я хачапури не ела и не делала, только фотки видела, и совершенно не в курсе как поведет себя такая начинка Если будет достаточно густая, может и не вытечет.

Смазала яйцом, а я еще одну партию забабахала, всё так же, только без банана, смазала яйцом и посыпала сверху сахарком, такие красавчики получились

Тоже отличная идея

Я тут хочу такие звездочки попробовать с хачапурного типа начинкой (творог-сыр-яйцо-зелень). Как думаете, получится? Или потечет-таки по краям, и оно для более сухих и стабильных начинок?

Я думаю, если творог будет не очень влажный, то не должно потечь

Процесс изготовления звездочек выглядит примерно так:
Раскатываем лист бездрожжевого, и разрезаем на 4(четыре) части



И делаем вот такие надрезы




Укладываем начинку (меня жаба заела укоротить банан, а зря..)




И начинаем крутить звездочки-цветочки






Вот такой нехитрый процесс

Сегодня у меня по плану было совсем другое изделие из слоенного теста. Но жара сломала все планы. Тесто изрядно подтаяло.
Но это не беда. Поменяем планы. В конце концов реанимация растаявшего и потерявшего товарный вид слоенного теста, тоже неплохое и нужное дело.
Дать тесту окончательно расстаять, и в любом случае надо тесто развернуть. И не страшно, если оно будет рваться. Руками, как это только возможно, разравнять и выложить на тесто, то, что есть: резанную на кусочки курагу, изюм, колбасу. Главное - не все вместе.
а затем скатать колобок. А уж колобок раскатать в лист. Разрезать, как получится, смазать слегка взбитым яйцом и выпекать. Выпекать, кто как привык: на исте смазанном маргарином, растительным маслом, водой. Я пеку на антипригарном листе. Ничего не прилипает.
Сегодня я добавила в тесто цукаты.

Приготовила слойки с кремом патисьер. Правда рецепт нашла на просторах интернета. Надо было срочно утилизировать из холодильника готовое слоеное тесто. Для рецепта на быструю руку очень неплохо, можно взять на вооружение.



А вот хачапури из готового слоенного теста делаю довольно часто. Их лучше делать прямоугольные, тогда начинка не потечет. При подаче на стол разрезают на порционные куски. Или заворачивать конвертом.