Дрожжевой хлеб. Ищу рецепт!

DonnaRosa прошу hlebopechka.ru...

Готовлю хлеб в хлебопечке hitachi hb-c103 Использовала до сих пор только рецепты из приложения. Хотелось бы ещё чего-нибудь накулинарить в ней) Особенно интересны рецепты ржаного хлеба без всяких тминов или хлеб с цельными семечками (подсолнуха, тыквы, кунжута и тд) И ещё бы рецептик постного хлеба и кулича. Если что-то есть, поделитесь пожалуйста Буду очень благодарна

У меня Хитачи 303, берите мои рецепты и пользуйтесь начиная с мастер-классов по колобкам и дальше.
Рецепты от Ромы. Оглавление.
hlebopechka.ru...

Рецепты форума подходят для всех моделей хлебопечек – выбирайте!

ой... вот спасибо просто там куда ни глянь...установите 3 режим или установите режим ржаной хлеб... а у меня нет таких режимов ((вот и ломаю голову...

Пеките на здоровье Будут вопросы - задавайте в теме «Помогите...»

я новичек. что она может, кроме, что в инструкции? поделитесь рецептами или куда заглянуть за ними? заранее блогадарю.

Выбирайте любой рецепт и пеките на здоровье! hlebopechka.ru...

Но сначала ознакомьтесь с разделом Основы хлебопечения, иначе ничего не получится! https://hlebopechka.ru/a/index.php?board=22.0

Вопросы задавайте в соответствующих темах

Нигде в продаже не встречал настоящих, качественных калачей. Есть ли они. Можно ли с помощью хлебопечки приготовить калач?

kalatch вот вам для примера несколько рецептов:
Калач «Рождественский»
Калач Московский

kalatch ---Нигде в продаже не встречал настоящих, качественных калачей

ну не правда ваша

а в филипповской булочной
правда придётся деньжат подкопить но калачи там есть

Приветствую вас, хлебопёки! Подарила я своей кумушке ХП, рецептов ей подкинула несколько проверенных, печёт она хлебушек, не нарадуется своей небрендовой помошницей, но только рецепты у меня все рассчитаны на максимум 600 г муки, а судя по рецептам, которые прилагаются (довольно таки несуразным) и мощности ХП, она способна выпекать большие хлеба. Вот обращаюсь к тем, у кого есть опыт по выпечка хлеба большого размера, поделитесь проверенными рецептами, или укажите верный путь, буду очень благодарна

NIZA А какая ХП у Вашей родственницы? На форуме была формула пересчета размеров, попробуйте поискать через поиск

Хлебопечка BILLEO, как для себя то я формулой пересчёта пользуюсь довольно успешно, но для неё боюсь давать, так как в своём Панасе не могу проверить, что из этого получится, а кума у меня ещё тот начальник паники, малейшая неудача её приводит к истерике

дайте ссылочку на рецептик хлебушка обычного мука макфа пропорции чтоб не крошился х. п Lg буду очень благодарна сколько не пеку крошиться!

мне не вспомнить хлеб из ХП, который не крошился бы. Могу посоветовать Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный) от Viki. Он не крошится, очень вкусный и его вполне можно печь в ХП.

дайте ссылочку на рецептик хлебушка обычного мука макфа пропорции чтоб не крошился х. п Lg буду очень благодарна сколько не пеку крошиться!

Попробуйте вот этот хлеб испечь hlebopechka.ru..., обратите внимание на количество ингредиентов и состояние колобка - это хорошо видно на фото.
Выпечка в х\п в режиме Основной (базовый), ну а колобок во всех случаях един получается по консистенции

ой а без закваски что -нибудь?

А чем вас не устраивает рецепт простого пшеничного хлеба по ссылке выше - чего проще

Простой способ закваски и борьба с крошением

ой а без закваски что -нибудь?

так это не та закваска, над которой трудиться надо целую неделю. Здесь ваше участие минимально: смешал составляющие, оставил на ночь, утром снова все смешал в ХП, дал расстойку, включил выпечку. Проще некуда. И вкус достойный.
Насколько я знаю, хлеб значительно меньше крошится, если в тесте достаточное количесво кислоты, которую и дает закваска или кислое/старое/спелое тесто. если уж совсем не хотите заморачиваться, попробуйте 1 ст ложку жидкости в рецепте заменить на такое же количество уксуса, яблочного, например. Должно помочь. Я, конечно, не суперхлебопек, поэтому меня, если что, мэры хлебопечения поправят.

А чем вас не устраивает рецепт простого пшеничного хлеба по ссылке выше - чего проще

ну во первых мне нужен хлеб на каждый день в вашем рецепте нужзно яблоко и сыворотка эт непроблема но каждый день не найдется! хотя на заметку возьму! спасибочки!

попробуйте 1 ст ложку жидкости в рецепте заменить на такое же количество уксуса, яблочного, например. Должно помочь. Я, конечно, не суперхлебопек, поэтому меня, если что, мэры хлебопечения поправят.

вот это уже интересно надо будет попробывать!

Данная тема не предполагает обсуждения тонкостей выпечки хлеба

Вот выбирайте - сколько рецептов достойных пшеничного хлеба hlebopechka.ru..., там же в каждой теме уточняйте тонкости выпечки.

Успехов

Здравствуйте, опытные и начинающие хлебопекари!
Учусь печь вкусный и ПОЛЕЗНЫЙ хлеб в хлебопечке Panasonic SD-257. Прошу у Вас совета.
У меня есть цельнозерновая пшеничная мука грубого помола (обойная) «Диамарт», мука кукурузная, гречневая грубого помола по-старорусски (без гидротермической обработки), овсяная по-старорусски, ячменная по-старорусски, мука тыквенная, льняная, а также мука ржаная хлебопекарная грубого помола (обдирная) и солод красный ржаной (ферментированный).
Подскажите, пожалуйста, как сочетать эти виды муки, в каких пропорциях, сколько и каких продуктов (вода, молоко, соль, сахар, масло и т. п.) добавлять, на каких режимах выпекать, т. е. какие Вы знаете ПРОВЕРЕННЫЕ и ОПРОБОВАННЫЕ рецепты вкусного диетического хлеба для хлебопечки.
С нетерпением жду Ваших советов.

Татьяна_С
Добро пожаловать к нам на форум!!! Присоединяйтесь!
Ни минуты не сомневаюсь, что всё что Вам нужно Вы найдёте посетив БЛОГ «АЛЕКСАНДРА»(если конкретнее РЕЦЕПТЫ И СЕКРЕТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ и КАТАЛОГ НИЗКОКАЛЛОРИЙНЫХ РЕЦЕПТОВ ОТ АЛЕКСАНДРЫ). У Александры все хлеба и выпечка являются диетическими и соответствуют Вашему запросу!

Вам уже давали одну ссылку на хлеб от Александры.

Вот еще пару ссылок - выбирайте сами нужный рецепт с картинками и нужное соотношение муки разных видов:

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Хлеб на все вкусы и запросы - только выбирайте и пеките Мы все здесь хлебопеки-любители - и сами экспериментируем с мукой и прочими ингредиентами - а что получится, то и получится - чего и вам желаем

Рома, благодарю за ответ. И извините, ошибочно предположила, что не все пользователи читают все темы.
Рецепты хлеба на форуме очень интересные, начинаю пробовать. Надеюсь, и у меня все получится.
Если пеку в хлебопечке мультизерновой хлеб (основа - цельнозерновая пшеничная мука грубого помола (обойная) и понемногу других видов муки), программу выбирать «Основную» или «Диетическую»? Можно ли такой хлеб печь в режиме «Быстрой выпечки»?
Спасибо.

Цельнозерновая мука тяжелее чисто пшеничной отбеленной - поэтому лучше выбирать для нее режим Зерновой хлеб по времени 4.20 часа, и можно печь на режиме Основной (базовый) по времени 3,20-3,50

Татьяна_С У Панасоника это режим «Диетический»
Вот где много таких рецептов hlebopechka.ru...

В первые хочу испечь хлеб. Как то боязно. Хорошие знакомые указали Ваш Форум. Имею Severin BM 3983 модель. Рецептуария при аппарате небыло. Всяких там мерок и ложек тоже нет, зато имею очень точные электронные весы. Пожалста, помогите с рецептами, или хотябы укажите где их искать.
Заранее благодарен Вашему колективу.
P.S. Прошу извинить меня за возможные грамматичесские ошибки, ибо я есть не русский.
С уважением Leonardas.

ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ. ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ изучайте
Удачных хлебушков!

Девочки, а у меня вопрос. Мне кажется, что у нас на сайте был рецепт хлеба - типа, ставишь «быструю» закваску на несколько часов - вода+мука+еще чего-то (но не закваска).... Потом основные ингредиенты добавляешь.... И эх, ничего не помню - может и нет такого рецепта

Антоновка, не этот?

hlebopechka.ru...

Добрый вечер, всем. Помогите найти проверенный рецепт вкусного горчичного батона.

вета, попробуйте по этому рецепту.

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=2900.0

Я по этому рецепту пекла горичные батоны. Очень вкусные получились. Думаю, что по нему что не сделаешь, все получится, настолько все сбалансировано. Недаром и булочки такие красивые вышли.

Девушки, ткните меня носом, плыыызззз, в рецепт смазки для хлебной формы. Постоянно мне попадалось на глаза упоминание, даже где-то записывала, но склероз, отягощенный девичьей памятью меня в очередной раз подводит.

Девушки, ткните меня носом, плыыызззз, в рецепт смазки для хлебной формы. Постоянно мне попадалось на глаза упоминание, даже где-то записывала, но склероз, отягощенный девичьей памятью меня в очередной раз подводит.

Ира, hlebopechka.ru...

а я, что бы не покупать смалец специально только для смазки, т. к. я его больше нигде не использую, заменяю в этом рецепте смалец на масло Ги (или попросту топленное масло)

За идею с маслом отдельное мэрси...
вообще-то, надо покопаться в своих запасах. Кажется, у меня в морозилке должно быть свиное мясо с большим количеством сала. Вот его и перетоплю.

Смалец еще на сливочное заменяют.
У меня смалец появляется после приготовления вареников с картошкой и шкварками еще свинина с задка такими овальными кусочками с маленькой косточкой - тоже подойдет край срезать и перетопить, а остальной кусок нежирный.

Добрый день! А использовал кто-нибудь готовые смеси для приготовления хлеба?

Конечно использовали. Практически все с них начинали, но постепенно перешли на опарные и заквасочные хлеба. Поверьте - это ОГРОМНАЯ разница. Никакая готовая смесь не заменит густой аромат настоящего домашнего, выпеченного из обыкновенной воды и муки хлеба. Я уже не говорю о натуральности и полезности такого хлеба.

Если интересно именно по смесям, то посмотрите в этой теме
hlebopechka.ru...

девы, салют! Я лиса-всему лесу краса! У меня вопрос- никто не готовил хлеб для диабетиков? То биш без сахара и из муки грубого помола? С хлебопечкой рецепты подобные прилагались но собака схавала. Поможите!

девы, салют! Я лиса-всему лесу краса! У меня вопрос- никто не готовил хлеб для диабетиков? То биш без сахара и из муки грубого помола? С хлебопечкой рецепты подобные прилагались но собака схавала. Поможите!

Это Вам к Александре.
hlebopechka.ru...,
там много всего для диабетиков, в том числе и хлеб.

Здравствуйте! Второй день ломаю голову - где взять рецепты и инструкции по применению к ХП Горение BM900W. В магазине советуют искать в интернете. Пок мои поиск безрезультатны. Хотя на форуме предлагают свою помощь другие обладатели этой ХП. Не знаю как с ними связаться? Помогите. Я в этом деле «чайник»!!!

Колечко
Напишите письмо в личку другим обладателям этой ХП. В каждом сообщении под ником есть зеленый свиток (листочек), на него кликайте и пишите письмо.

Линочка! Спасибо за чуткость, одна единственная откликнулась живая душа! Пролистала и ни одной «Горении» не нашла - одни Панасоники практически! Что ж мне так не везет?

Вот тема по вашей печке hlebopechka.ru...
Там есть ссылка на офсайт, откуда можно скачать инструкцию. А вообще инструкция - только что разобраться с режимами работы, рецепты можете спокойно брать с форума - любой рецепт можно испечь в любой ХП

Летом, по-моему, я видела мастеркласс от Ромы, она учила печь чисто ржаной хлеб. Большой мастеркласс был, с видео. И что-то не могу теперь его найти. Куда пропал он? Помогите! Спасибо!

OOLGA
Мастер-класса по выпечке 100% ржаного хлеба у Ромы не нашла, да и честно говоря не припоминаю чтобы таковой имел место быть. Может быть Вы имели в виду
МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ ПШЕНИЧНО-РЖАНОГО ХЛЕБА? Либо попробуйте поискать ЗДЕСЬ, там все мастер-классы которые давала Рома выделены красным цветом. Удачи!

Девоньки, сегодня был рецепт хлеба белорусского подового по рецепту Марины-ага. Где делась тема Я его испекла в Х. П., а куда фоты выложить не найду. Такое впечатление, что тему убрали.

Такое впечатление, что тему убрали.

Это ошибочное впечатление! Рецепт стоит там, где и стоял, в «Пшеничном хлебе» на первой странице.

Белорусский хлеб AXIOMA

Ни поиск, ни в хлебах нигде не нашла!
 Одно слово-чайник
 Stеrn, спасибо

люди, подскажите где взять рецепт бездрожжевого хлеба. я где то видела, но забыла в закладки скинуть..

В разделе " Особый хлеб» можно глянуть

Милда, спасибо! Еще вопрос: Орешки нужно обжаривать? У нас в деревне можно купить арахис, но он не жаренный. Нужно ли его обжарить и измельчить? Может вопрос глупый, но я очень очень юный хлебопек. И еще уж извините но я еще путаюсь в темках, здесь упоминался какой-то «обезьяний хлебушек» где можно его посмотреть?

Фараонка, вот ссылка на «Обезьяний хлеб»- hlebopechka.ru... Или в разделе «Пшеничный хлеб»
А найти что-либо нужное на форуме можно в окошечках «Поиск» и «Найти» наверху страницы, под названием сайта.
 Про орехи: я думаю, что арахис лучше обжарить, ведь сырой он не очень-то и вкусный. И лучше размельчить, я толку их деревянной толкушкой.
 Удачи!

День добрый форуму

У нас в супермаркете продаётся Хлеб «Мюнхенский».
Очень у нас в семье его любят. Очень вкусный.
Хотелось бы научиться такой печь дома.
Поиском на этом форуме ничего не нашел
Поиском по инету нашел только состав:

мука пш. х/п в. с., мука ржаная обдирная, крупа гречневая, патока, лук сушенный жаренный, солод, соль поваренная пищевая, дрожжи прессованные, вода питьевая.
Вес замороженного изделия: 410 г.
Вес выпеченного: 400 г.

взял здесь

Может кто-нибудь из гуру форума сможет прикинуть это в граммах?

Здравствуйте уважаемые хлебопеки. Я совсем начинающий среди вас, мало пока что знаю и умею, но учусь. Форум огромный, и информации очень много, поэтому признаюсь честно, то о чем хочу спросить вас, пока не искала, т. к. не знаю даже как правильно это назвать. В моем советском детстве, в 70-е годы, я называла их рогалики, теперь наверное их назвали бы круассанами, кто-то говорил про них вертутики. Стоили они 5 копеек, были нежно-светло-желтого цвета, пресные, их можно было развернуть как рулет, сверху они были смазаны яйцом или водой (не знаю) потому что блестели, мякиш был нежный и мелкопористый. Больше таких не пекут, а очень жаль. Читала когда-то что их вообще выпекали небольшими партиями, т. к. там какая-то непростая технология - возни много. Может быть кто-то из вас знает как можно испечь нечто хотя бы приблизительно похожее на те рогалики за 5 копеек?

Табак , добро пожаловать на форум!

У нас есть специальный раздел Разный хлеб , где можно посмотреть интресующие Вас рецепты.

девочки, где-то видела хлеб с колбасой и сыром... не могу теперь найти Помогите, кто помнит....