Котлеты из клария жареные

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Фарш сома клария

400 г

Яйца куриные

2 шт.

Хлеб белый багет

2-3 кус.

Лук репчатый маленький

1 шт.

Сметана (майонез)

2-3 ст. л.

Петрушка (кинза)

1 ст. л.

Специи «сухая аджика»

1-2 ч. л.

Соль

по вкусу

Для обжарки:

Мука рисовая для обвалки

1-2 ст. л.

Масло оливковое для жарки

Гарнир:

Капуста пекинская, груша, лук зеленый, масло оливковое, соль. Помидоры зеленые бочковые

Предисловие

Из сома клария получается темный фарш, и поэтому и котлеты после жарки также имеют темный цает.
Готовятся быстро, вкусные и съедаются тоже быстро.

Способ приготовления

Разбить в измельчителе белый хлеб (сухари) и репчатый лук до мелкой крошки.

Смешать все ингредиенты в миске, добавить хлебную крошку, замесить однородный фарш. Дать постоять примерно 20-30 минут для стабилизации.

Сформовать котлеты весом примерно по 100-120 грамм. Обвалять в рисовой муке, придать котлетам продолговатую форму.

Разогреть оливковое масло на сковороде. Выложить на сковороду котлеты. Обжарить до красной корочки с двух сторон, крышкой не накрывать.

Налить на сковороду 1-2 ст. л. воды, накрыть крышкой, убавить огонь до малого и прогреть котлеты, прожарить до готовности. Котлеты готовы, когда на поверхности при нажатии не будет появляться сырой сок, а будет выделяться белая жидкость (сок)

Готовые котлеты переложить на тарелку, добавить гарнир и подать к столу.

Примечание

Ловись рыбка, большая и маленькая (тонкости выбора и блюда из рыбы)

Моя домашняя кулинария на каждый день (содержание раздела)