Ингредиенты
- 2,7 кг средних груш, нарезанных кубиками
- 570 г измельченного ананаса с соком
- 1,4-1,6 кг сахара (регулируйте в зависимости от сладости груш)
- 15 мл лимонного сока
- Стерилизованные банки для консервирования (объемом 240 мл)
- Крышки и кольца для консервирования
Способ приготовления
- Подготовьте груши, вымыв их, очистив от кожуры и нарезав равномерными кубиками.
- Соедините нарезанные кубиками груши, измельченный ананас, сахар и лимонный сок в большой кастрюле.
- Тушите на среднем огне в течение 1 часа, регулярно помешивая, чтобы предотвратить пригорание
- Увеличьте огонь до средне-высокого и продолжайте готовить, пока груши не станут мягкими
- Разомните грушевую смесь картофельным пюре до однородности без крупных кусочков
- Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде в течение 10 минут
- Осторожно наполните горячие банки вареньем, оставляя 2,5 см свободного пространства
- Протрите ободки банок, накройте крышками и закрепите кольцами (только герметично)
- Наполненные банки опустите в кипящую воду на 10 минут
- Выньте банки и дайте им полностью остыть, прежде чем закручивать крышки
Советы по приготовлению
- Выбирайте спелые, но упругие груши для лучшей текстуры
- Проверьте густоту джема, положив небольшое количество на холодную тарелку – при надавливании он должен сморщиться
- Прислушивайтесь к звуку «пинг», когда банки запечатываются во время охлаждения
- Храните запечатанные банки в прохладном, темном месте до 1 года
- После открытия хранить в холодильнике
- Идеально подходит для подачи на свежее печенье, мороженое, блины или в качестве глазури для мяса
- Используйте кастрюлю с тяжелым дном, чтобы избежать пригорания
- Часто помешивайте во время приготовления, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла
- Проверьте герметичность через 24 часа, нажав на центр каждой крышки.
