Десерт из кокосового молока с манго и саго

Mango Sago In Coconut Milk The Ultimate Summer Dessert

Источник

Ингредиенты

50 г саго
200 мл воды (для замачивания саго)
500 мл воды (для варки саго)
415 г мякоти манго (примерно от 2 крупных манго)
10 мл воды
2 ч. л. сахара (в оригинальном рецепте использовался монкфрут)
400 мл кокосового молока
65 г каменного сахара

Способ приготовления

Для начала замочите саго в 200 мл воды, оставив его на ночь для достижения оптимальной мягкости.
После замачивания слейте воду из саго и доведите до кипения 500 мл воды в кастрюле. Ввести саго в кипящую воду и варить до тех пор, пока оно не станет полупрозрачным и мягким, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Готовое саго оставить накрытым еще на 5 минут, затем слить воду и промыть холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Отложите для дальнейшего использования.
Очистите манго, отделив сочную мякоть от косточки. Одно манго нарезать мелкими кубиками для гарнира, а другое – кусочками.
Соединить в блендере кусочки манго, 10 мл воды и 2 ч. л. подсластителя monk fruit, взбить до образования гладкого кремообразного пюре. Отложите в сторону.
В отдельной кастрюле слегка подогрейте кокосовое молоко, добавьте в него сахарный песок и помешивайте до полного растворения. Отставить в сторону для охлаждения.
Для подачи выложите в бокал или пиалу саго, затем кокосовое молоко и манговое пюре.
Украсьте гарнир кусочками манго и веточкой свежей мяты.
Подавайте сразу или в охлажденном виде и погрузитесь в атмосферу тропического десерта.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что манго спелое и сладкое, чтобы придать десерту естественную сладость и уменьшить потребность в дополнительных подсластителях.
Тщательно промойте готовое саго, чтобы предотвратить его слипание и сохранить жевательную текстуру.
Хотя в оригинальном рецепте используется подсластитель монах-фрукт, вы можете заменить его другими подсластителями в соответствии с вашими предпочтениями и диетическими потребностями.
Для придания дополнительного вкуса кокосовое молоко можно поджарить до слегка карамелизованного вкуса перед добавлением каменного сахара.
Десерт можно украсить другими тропическими фруктами или съедобными цветами, чтобы придать ему изысканность.

Ответы на вопросы

Какие вариации можно привнести в десерт манго-саго? Хотя классический десерт манго-саго сам по себе восхитителен, кулинарное творчество не знает границ. Можно добавить сегменты помело для придания свежести цитрусовым, а в кокосовое молоко добавить пандан для придания аромата. Еще одна восхитительная вариация – добавление слоя мангового желе, придающего дополнительную текстуру и усиливающего вкус манго.
Можно ли сделать десерт веганским или безмолочным? Безусловно! Десерт из мангового саго можно легко адаптировать для веганской и безмолочной диеты. Обязательно используйте подсластитель растительного происхождения и выбирайте кокосовое молоко без молочных добавок. Благодаря натуральному вкусу манго и кокосового молока десерт остается насыщенным и ароматным без использования молочных продуктов.
Как сохранить свежесть десерта манго-саго при заблаговременном приготовлении? При заблаговременном приготовлении десерта храните его компоненты (манговое пюре, готовое саго и смесь кокосового молока) отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике. Собирайте их непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить свежесть и предотвратить чрезмерное размокание саго. Десерт лучше всего употреблять в течение 1-2 дней после приготовления, чтобы ощутить оптимальный вкус и текстуру.
Можно ли использовать консервированную мякоть манго вместо свежего манго? Да, консервированная мякоть манго может быть удобной альтернативой, особенно когда свежее манго не в сезоне. Убедитесь, что вы выбрали высококачественную мякоть манго без добавления сахара и консервантов, чтобы сохранить натуральный вкус десерта. Отрегулируйте сладость соответствующим образом, поскольку консервированная мякоть манго может иметь другой уровень сладости по сравнению со свежим манго.
Можно ли использовать вместо каменного сахара другие виды сахара? Конечно же, сахарный песок можно заменить другими видами сахара, такими как белый сахар-песок, коричневый сахар или даже мед. Выбор подсластителя может несколько изменить вкусовую гамму десерта, поэтому выбирайте тот, который дополнит тропический вкус манго и кокосового молока.