Пищевая промышленность тратит миллиарды долларов, евро или рублей, пытаясь убедить вас в том, что переработанные продукты, заполняющие полки продуктовых магазинов, полезны для вас. Но чаще всего это просто не так.
Давайте раскроем правду, скрывающуюся за некоторыми распространенными рекламными уловками, чтобы вы могли сделать осознанный выбор того, что вы кладете в свой организм.
Поэтому они придумали термин «мультизерновой».
Многозерновой означает, что продукт содержит более одного вида зерна. Это не значит, что все зерна цельные.
Часто в многозерновых продуктах некоторые цельные зерна смешивают с рафинированными, из которых в процессе обработки были удалены полезные отруби и зародыши.
Тем не менее, производители могут маркировать шоколад как «темный», даже если содержание какао в нем не превышает 55%. И мы склонны забывать, что даже темный шоколад содержит насыщенные жиры и сахар.
Но FDA не установило официального определения термина «натуральный». Буквально все может быть качественным.
Сахар остается сахаром, даже если он поступает из «натуральных» источников, таких как тростниковый сахар или нектар агавы. Чрезмерное потребление в любом случае приводит к набору веса и нарушению обмена веществ.
Но все добавленные сахара повышают риск ожирения, диабета, жировой болезни печени и сердечно-сосудистых заболеваний при избыточном потреблении.
HFCS оказывает почти такое же воздействие на организм, как и обычный столовый сахар (сахароза) – просто звучит страшнее. Демонстрируя только HFCS, мы рискуем подумать, что другие подсластители безвредны. Это не так.
Но когда вы проверяете ингредиенты, часто фруктовый концентрат или сок – единственный признак чего-то, напоминающего фрукты. И его заглушают такие вещества, как сахар, кукурузный сироп, пальмовое масло и консерванты.
Прикол «сделано из настоящих фруктов» обманывает нас, заставляя спокойно покупать такие продукты, как фруктовые снеки, батончики или хлопья, которые на самом деле не так уж и питательны.
Например, консервированный суп, продаваемый как «на 25% меньше натрия», может по-прежнему содержать более 1 000 мг в целой банке. Опасно много для тех, кто ограничивает потребление натрия.
Пищевая промышленность тратит огромные средства на дизайн упаковки и тщательно сформулированные заявления, чтобы их продукты казались здоровыми. Но если копнуть глубже, окажется, что многие модные переработанные продукты просто не соответствуют действительности.
Понимая распространенные маркетинговые уловки, вы сможете делать осознанный выбор и не поддаваться на манипуляции. Сосредоточьтесь на покупке более цельных, минимально обработанных продуктов, без шумихи на упаковке.
Когда речь идет о вашем теле и благополучии, не соглашайтесь на красивые упаковки. Вы заслуживаете настоящего.
Давайте раскроем правду, скрывающуюся за некоторыми распространенными рекламными уловками, чтобы вы могли сделать осознанный выбор того, что вы кладете в свой организм.
Разница между цельным и многозерновым зерном
Употребление в пищу цельного зерна обеспечивает множество преимуществ для здоровья, таких как:- Снижение риска сердечных заболеваний и диабета
- Улучшение контроля веса
- Улучшение здоровья кишечника
Поэтому они придумали термин «мультизерновой».
Многозерновой означает, что продукт содержит более одного вида зерна. Это не значит, что все зерна цельные.
Часто в многозерновых продуктах некоторые цельные зерна смешивают с рафинированными, из которых в процессе обработки были удалены полезные отруби и зародыши.
Как выбрать настоящие цельнозерновые продукты
Чтобы получить всю пользу от цельного зерна:- Проверяйте список ингредиентов – ищите такие слова, как «цельнозерновая мука», а не просто «пшеничная мука»
- Ищите штамп Совета по цельному зерну, который указывает на то, что по крайней мере половина зерен является цельными
- Выбирайте продукты с указанием процентного содержания цельного зерна, например «100% Whole Wheat»
- Выбирайте менее обработанные зерновые продукты с меньшим количеством ингредиентов
Темный шоколад может быть не таким полезным, как вы думаете
Исследования показывают, что темный шоколад с содержанием какао 70% и выше обладает такими полезными свойствами, как:- Улучшение здоровья сердца
- Снижение кровяного давления
- Снижение риска инсульта
Тем не менее, производители могут маркировать шоколад как «темный», даже если содержание какао в нем не превышает 55%. И мы склонны забывать, что даже темный шоколад содержит насыщенные жиры и сахар.
Наслаждаясь темным шоколадом здоровым способом
Чтобы получить максимальную пользу от шоколада:- Ищите плитки с содержанием какао не менее 70%
- Звоните производителю, если процент какао не указан
- Придерживайтесь небольших порций, примерно 1-1,5 унции в день
«Натуральные» продукты не всегда лучше
Потребители все чаще ищут надпись «натуральный» на упаковке продуктов питания, считая, что они лучше, чем обработанные варианты. Производители подхватили эту идею, и теперь даже продукты, содержащие сахар, соль и рафинированные масла, получают надпись «натуральный».Но FDA не установило официального определения термина «натуральный». Буквально все может быть качественным.
Сахар остается сахаром, даже если он поступает из «натуральных» источников, таких как тростниковый сахар или нектар агавы. Чрезмерное потребление в любом случае приводит к набору веса и нарушению обмена веществ.
Советы по истинно натуральному питанию
Лучше всего сосредоточиться на действительно натуральных, минимально обработанных цельных продуктах, таких как:- Фрукты и овощи
- Орехи и семена
- Бобовые и цельные злаки
- постные белки
«Без высокофруктозного кукурузного сиропа» не означает отсутствие добавленного сахара
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы получил дурную славу. И компании, производящие продукты питания, подхватили это, гордо заявляя на упаковках «Без HFCS!».Но все добавленные сахара повышают риск ожирения, диабета, жировой болезни печени и сердечно-сосудистых заболеваний при избыточном потреблении.
HFCS оказывает почти такое же воздействие на организм, как и обычный столовый сахар (сахароза) – просто звучит страшнее. Демонстрируя только HFCS, мы рискуем подумать, что другие подсластители безвредны. Это не так.
Сокращение потребления всех добавленных сахаров
Чтобы ограничить риски для здоровья от избыточного потребления сахара:- Читайте списки ингредиентов, чтобы найти слова, заканчивающиеся на «-оза», такие как декстроза или мальтоза
- Проверьте этикетку питания на наличие граммов общего количества сахара на порцию
- Придерживайтесь рекомендаций Американской ассоциации кардиологии: <25 г добавленного сахара в день для женщин и <38 г для мужчин
«Сделано из настоящих фруктов» не означает, что оно полезно для вас
Мамы часто попадаются на упаковку с изображением сочных ягод и утверждениями вроде «сделано из настоящих фруктов!». Это навевает мысли о том, что вы кормите своих детей прямо из источника.Но когда вы проверяете ингредиенты, часто фруктовый концентрат или сок – единственный признак чего-то, напоминающего фрукты. И его заглушают такие вещества, как сахар, кукурузный сироп, пальмовое масло и консерванты.
Прикол «сделано из настоящих фруктов» обманывает нас, заставляя спокойно покупать такие продукты, как фруктовые снеки, батончики или хлопья, которые на самом деле не так уж и питательны.
Покупайте фрукты в продуктовом отделе
Настоящие полезные фрукты:- Отправляйтесь в отдел свежих продуктов
- Ищите продукты с одним ингредиентом – самими фруктами
- Замороженные фрукты для свежести вне сезона
Продукты «с низким содержанием натрия» могут быть с высоким его содержанием
Согласно правилам FDA, продукт может быть представлен на рынке как:- «С низким содержанием натрия», если он содержит 140 мг или меньше на порцию
- «Очень низкий уровень натрия», если он содержит 35 мг или меньше
- «С пониженным содержанием натрия», если в нем на 25% меньше, чем в оригинале
Например, консервированный суп, продаваемый как «на 25% меньше натрия», может по-прежнему содержать более 1 000 мг в целой банке. Опасно много для тех, кто ограничивает потребление натрия.
Советы по снижению потребления натрия
Вместо того чтобы доверять заявлениям на упаковке:- Сравнивайте этикетки продуктов питания и выбирайте варианты с наименьшим содержанием натрия
- Придерживайтесь цельных, минимально обработанных продуктов
- Посоветуйтесь с врачом о верхней норме натрия в день, исходя из потребностей вашего здоровья
Пищевая промышленность тратит огромные средства на дизайн упаковки и тщательно сформулированные заявления, чтобы их продукты казались здоровыми. Но если копнуть глубже, окажется, что многие модные переработанные продукты просто не соответствуют действительности.
Понимая распространенные маркетинговые уловки, вы сможете делать осознанный выбор и не поддаваться на манипуляции. Сосредоточьтесь на покупке более цельных, минимально обработанных продуктов, без шумихи на упаковке.
Когда речь идет о вашем теле и благополучии, не соглашайтесь на красивые упаковки. Вы заслуживаете настоящего.
