Программный сбой? Оседает тесто. Gorenje BW 1600

Доброго времени суток! столкнулись с такой проблемой – через раз хлеб не получается пышным, а проседает и получается низким и плотным. Заметили одну деталь – когда после замеса тесто отдыхает и поднимается, ХП почему то делает пару коротких оборотов когда тесто уже поднялось сильно, из за этого оно проседает и практически до начала выпекания не поднимается. Может сталкивался кто то с таким явлением? Спасибо.

Алексей, здравствуйте!

ХП почему то делает пару коротких оборотов когда тесто уже поднялось сильно,

Да, это обминка теста.

практически до начала выпекания не поднимается.

Но после обминки, к началу выпекания, должно вновь увеличиться в объёме.
Вероятных ошибок может быть много – от несоблюдение баланса сухих ингредиентов и жидкости до количества и качества используемых вами дрожжей, а так же несоответствие состава хлеба выбранной вами программе.
Напишите полностью рецепт хлеба и программу, которую выбираете для выпекания хлеба. Используете ли вы кухонные весы для взвешивания ингредиентов?
В общем-то, и программная ошибка, например высокая температура в хлебопечке из-за которой может быть перегрев теста, тоже может быть.