Кошачьи сардины

Ингредиенты
Рыба (хек, сардины, треска)
Лук репчатый
Соль, перец и лаврушка

Способ приготовления

• Берется «рыбка для кошек». Я располагаю мелкой треской без башки («бакала» по-местному). Рыбка эта прилично диетическая, но неприлично дешевая. Я ее беру постоянно в одном и том же супере, кассирши интересуются, «как поживают кошечки». Годится также хек, сырые сардины, да что угодно. НО! ДОРОГАЯ БЛАГОРОДНАЯ РЫБА НЕ ГОДИТСЯ.
• 1. Поджариваем на небольшом количестве растит. масла репчатого луку побольше.
• 2. Пока жарится лук, чистим рыбку. Я ей даже не даю полностью разморозиться, так удобнее чистить. Она не требует много хлопот, довольно чистенькая, несколько движений, остатки плавничков отрезать, чешуйки снять под струей воды, внутри практически пусто, если есть что, удаляю – и все.
• 3. На дно медленноварки кладем половину жареного лука и укладываем «валетиком» наши рыбки наподобие того, как покоятся сардины или шпроты в покупной банке.
• Рыбу кладем только в один слой.
• 4. На рыбу выкладываем вторую половину лука.
• 5. Солим, черного перца и лаврушки туда.
• НИКАКОЙ ВОДЫ!
• Включаем медленноварку. У меня за 4 часа автоматического режима (т. е. первый час, видимо, сильный, а затем автоматически поддерживается какая-то не очень высокая температура) рыба пустила сок и почти полностью им покрылась, стала золотистой и вообще вкусной.
• Не переваривать!
• Половину слопали в горячем виде. Вторую половину оставили, чтобы капитально остудилась.
• Прогноз: завтра утром получится подобие сардин. Знаю, потому что обычно так делаю «кошачью рыбку» на простой плите.
• Наблюдение: По квартире – вкусный дух, но совершенно не навязчиво-рыбный, как обычно бывает при приготовлении рыбы.

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

автоматическая

а мойва подойдет?

а мойва подойдет?

зашла в тему, т. к. название заинтересовало
Тань, я думаю, что мойву не стоит, а то запах будет убийственный во время готовки

Такое блюдо мы когда-то в Киеве готовили. Только, кроме лука, туда еще морковки слой укладывали.

А на простой плите как делать? Просто томить на минимальном огне 4 часа?

А на простой плите как делать? Просто томить на минимальном огне 4 часа?

В Киеве в те годы у меня не было медленноварки. Томили на газу на очень медленном огне на рассекателе. Помню, что томили довольно долго. В сардинках даже косточки становились мягусенькими, их не нужно было вычищать, ели прямо с ними.

А я уже обрадовалась (судя по названию блюда) 'что приготовлю сама вкусную еду для своих хвостиков... а тут облом-человеческая еда..

Вот удивительно! Прочитала рецепт и внезапно поняла, что никогда не готовила рыбу в медленнке... А рецепт простой и хороший, спасибо за него!