Свекольный постный кекс с льняным "яйцом"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Льняное "яйцо"

Лен

15 г.

Кипяток

90 г.

Кекс

Пюре из свеклы

300 г.

Сахар

300 г.

Какао-порошок

60 г.

Мука пшеничная в/с

300 г.

Вода

225 мл.

Соль

2/3 ч. л.

Ваниль

по вкусу

Сода

1 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Масло растительное

50 г.

Способ приготовления

 

 

Лен смолоть в кофемолке.

 

 

Залить кипятком. Перемешать и дать остыть. Получается льняное "яйцо".

 

 

Из сырой свеклы сделать пюре. Я порезала на кусочки, пробила в измельчителе, а потом погружным блендером.

 

 

Муку смешать с какао, солью, содой и разрыхлителем. Добавить ваниль.

 

 

Пюре, льняное "яйцо", сахар, масло и воду смешать.

 

 

Просеять к жидким ингредиентам сухие.

 

 

Перемешать. Тесто, как сметана средней густоты.

 

 

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто. Разровнять.

 

 

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

 

 

Кекс вынуть из духовки. дать постоять в форме минут 10 и освободить от нее. Дать полностью остыть на решетке. При желании сделать глазурь из какао, пудры и воды или посыпать пудрой.

 

 

Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное - делать это с любовью и не есть друг друга!

Примечание

Рецепт обычного кекса нашла в иностранном блоге. Переделала на постный вариант.
Не скажу, что кекс "АХ!", но довольно неплохой. Кекс влажный, мягкий, на мой взгляд не очень и сладкий. В первый день я чувствовала отдаленный привкус свеклы. На второй день кекс стал вкуснее и послевкусие, как на мои рецепторы, пропало. Чтобы его не чувствовать совсем, можно добавить корицу или пряничную смесь. От этого его вкус только выиграет.
PS. Передала кекс маме. Мама звонила и говорила о кексе с восхищением.

Как только посмотрела на картинку, так сразу поняла что это твой рецепт. Благодарю

Леночка, спасибо. Приятно)