Пастила из недозрелой сливы с шоколадом (инфракрасный дегидратор L’equip IR-D5)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Слива нездозрелая

2 500 г

Шоколад

70% какао 100 г

Сахар

2 ст.

Способ приготовления

 Сливу положить в скороварку и поварить в течении 15 минут, с добавленим небольшого кол-ва воды. Слить образовавшийся сок, но не выливать его. Из пюре выбрать косточки. Пробить блендером. Пюре будет густым. Добавить в пюре сок, оставшийся после проваривания сливы, до нужной вам консинстенции. Поставить кастрюлю на огонь. Добавить два стакана сахара и плитку шоколада. Проварить до полного растворения сахарного песка и шоколада.
 Подготовить поддноны, застелить их пекарской бумагой. Разлить массу по подднонам и поставить в сушилку при температуре 65 градусов на 6 часов. Режим "солнце"

Программа: Сушилка

Время приготовления: 6 ч.

Порций: 685 г готовой пастилы

Примечание

Сахар регулировать по своему вкусу. Шоколад тоже. Эту пастилу можно делать в любой сушилке. Получилась очень вкусная и насышенная по вкусу пастила.

Похожие рецепты

Сливовая пряная пастила и конфетки из нееkliviya

Пастила микс Щедрый АвгустCurlySue

Пастила МраморнаяVio

Галина, ну ты и искусница!!! Какая интересная пастила, уверена, что очень вкусная! Слива с шоколадом прекрасно сочетается. А слива обязательно должна быть недозрелая? В эту пастилу ты пектин не добавляла?

А слива обязательно должна быть недозрелая? В эту пастилу ты пектин не добавляла?

Сук отломился от сливы, с большим кол-вом сливы недозрелой Чет так жалко стало, решила попробовать сделать.
Сахар с пектином 1 стакан, и 1 стакан обычного. Сахар с пектином всегда доавляю в такую пастилу. мне кажется она быстрее сушится и более пластичная получается. Я не стала писать в рецепте сахар с пектином, т. к не уверена, есть он в РФ или нет.

Спасибо Галь. Есть пектин у нас. Я его на озоне заказываю, только он без сахара. Есть для варенья, а есть для зефира и пастилы. Постараюсь на выходные сделать такую пастилу. Отчет с меня.

Есть пектин у нас. Я его на озоне заказываю, только он без сахара

Ну вот поэтому я и не стала писать. У нас сахар с пектином в разных вариантах 1:1, 1:2, 1:3.. Я думаю, что и без пектина все отлично получится. Но если он есть, то почему бы и не добавить. Шоколад, тут уж сколько душа желает, столько и клади.. мне одной плитки хватило.

Ну вот, опять я сделала не то! специально купила сливу и решила её завялить. НАФИГА - называеЦа! Так она мне не понравилась в вяленном виде... кислая... почему? В свежем виде было нормальная - сладкая. Лучше бы на пастилу извела

Лучше бы на пастилу извела

Купи еще..

Галина, огромное спасибо за рецепт очень вкусной пастилы! Сливы было 3 килограмма, после удаления косточек не взвешивала. Стакан сахара смешала с пектином для пастилы, второй стакан не стала класть, на вкус мне было уже достаточно сладко. Шоколад " Бабаевский» фирменный. Пастила получилась такая вкуснючая, как конфетки " Слива в шоколаде». Моим всем так понравилась, что я вчера сразу купила 4 плитки шоколада, щас побегу за сливой. Только пропорции увеличу. Получилось пастилы на 6 поддонов, (уже всю съели) надо увеличить до 9 поддонов, я в траволке делаю. Спасибо еще раз Галочка!. Девочки, кто еще не делал пастилу по этому рецепту, настоятельно рекомендую, очень вкусно!

огромное спасибо за рецепт очень вкусной пастилы!

На здоровье!

Стакан сахара смешала с пектином для пастилы, второй стакан не стала класть, на вкус мне было уже достаточно сладко.

Эльвира, у меня слива недозрелая, из разряда«вырви глаз», поэтому и сахара было чуть больше, чем всегда.. Сахар корректировать по своему вкусу и по сладости фруктов.

Ооочень вкусная пастила! И да, здесь очень уместен горький шоколад. Его совсем немного к общему весу, но вкус и аромат отчетливо чувствуется! Спасибо за рецепт!






Делала из перезревшей сливы, просто сахара меньше положила в 2 раза.

Ооочень вкусная пастила!

Необычная по вкусу. Нам она тоже понравилась. Маме своей посылала, тоже понравилась.

Галина, а если сушить в электрической духовке, то дверцу надо приоткрывать?

а если сушить в электрической духовке, то дверцу надо приоткрывать?

Я приоткрывала всегда. и вентилятор влючала. влажному воздуху выход же нужен.

Галина, каким слоем лучше наливать массу на поддоны - 0.5 см, или можно больше?

каким слоем лучше наливать массу на поддоны - 0.5 см, или можно больше?

Вот здесь она уже готовая.. из духовки.. Кажется 5половников наливала.. Обязательно прокручивала поддон, что бы масса лучше распредилилась по поверхности.

Судя по фото, слой готовой пастилы 1-2 мм., значит наливать можно где-то 0.5 см., или ещё больше, чтобы не была очень тонкой? Или тогда сушиться будет долго?

можно где-то 0.5 см.,

Да, наверное именно так. Я уже давно ее не делала именно в духовке. Но мне в духовке нравится больше, чем в сушилке.
Сушилась она в духовке где-то 6. часов У всех дховки разные, поэтому по факту смотреть надо. если рука не прилипает в массе, значит готова.

Галина, спасибо за рецепт и за ответы! Сливы в этом году очень много, завтра куплю шоколад и попробую приготовить! Думаю, что будет очень вкусно!

Думаю, что будет очень вкусно!

Вкусно. Но с черным шоколадом, не молочным, правда с молочным я не пробовала, может еще вкуснее..

с черным шоколадом, не молочным

если, например, джем сливовый с шоколадом - с молочным не так вкусно, как с темным. Вкусно, конечно, с любым шоколадом, но с черным шоколаднее )

Галина, это чего ты о таком молчишь??!! Какой шикарный рецепт!!
 Я за тобой везде бродить буду, пока не скажешь про сушилку

пока не скажешь про сушилку

А что я должна тебе говорить? Покупай да успокойся. Вон народ спокойно покупает в Южной Корее на ибей да и все. 500 евро цена вопроса. Не хочешь в корее купи во всех соках, официальный представитель этой фирмы.
L'EQUIP IR-D5 Food Dehydrator Food Dehydrator for Home made Dry Food Eco Dryer

500 евро цена вопроса

Убила.. добрая ты
В субботу куплю слив и в ночь поставлю эту пастилу, попробую и в духовке и в сушке.. и шоколад возьму разный (у меня много дома и того и другого).

попробую и в духовке и в сушке..

Мне, в принципе, нравится такую пастилу делать в духовке. Необязательно с шоколадом, а просто, любую, но в духовке.

Убила..

Оль, ну а ты как хотела? Сама знаешь, хорошая техника стоит дорого. А это очень хорошая техника.

Сама знаешь,

Знаю, Галя, знаю... и понимаю! Попробую в духовке, она у меня с таймером, если понравится, пока отложу покупку..

Попробую в духовке, она у меня с таймером,

Делай. Она в любом случае получится.. Без разницы, где.. Ну ежели техника есть, ее же надо эксплуатировать. вот и включаю иногда. Сейчас правда пастилу в ней делаю. Пусть вторая сушилка отдохнет немного.

Делай

А какую температуру ты выставляла?? В духовке имею ввиду..

А какую температуру ты выставляла??

Такая же 65 град.. обдув, приоткрытая дверца.

65

ДА??? а я всё на 70 сушу

ДА??? а я всё на 70 сушу

Ну и суши.. все равно все высохнет.

Никто не пробовал вместо шоколада применить хороший какао порошок?

Никто не пробовал вместо шоколада применить хороший какао порошок?

Вот вы и попробуйте и расскажите нам. Может это вкуснее, чем с шоколадом. Главное-найти очень хороший какао.