Кафе "У пани Сони"

Ириш, пеки хоть так, хоть эдак
Если с манкой нравится – делай.
Я чтоб подиЭтичнее, и просто люблю вкус Геркулеса. Всегда разыскиваю всё с Геркулесом!
Тесто делаю пожиже – чтоб ложечкой набирать и раскладывать.

Со сливовым вареньем представляю как вкусно должно быть

Ира, не то слово! Добавила корицу и немного имбиря!
Аромат волшебный!

А я последнее время перестала изощряться с мукой. Применяю в хлеб ржаную, какая есть и пшеничную высший сорт. Всё. Геркулесовсянку по утрам в каше ем, поэтому в выпечке не применяю. Пока так для себя решила.
И только что сделала для себя открытие – оказывается я чай травяной больше языком люблю. Спецально заварила смесь трав, чтобы всегда под рукой было, кипятком развести и пить чай. Только что вылила так как поняла, что пить не буду.
Прошлым летом несколько травинок мяты у брата сорвала, до сих пор в морозилке лежит.

Вот буду знать т4перь, что слива с корицей хорошо сочетаются.

Геркулесовсянку по утрам в каше ем, поэтому в выпечке не применяю.

Овсянку на завтрак постоянно едим. Ежедневно. Не Геркулес, цельную.
Но все равно люблю добавлять Геркулес и в печенье тоже.
И в котлетки добавляю вместо белого хлеба. Пару ложек Геркулеса. Его не слышно, но как связка работает отлично. И полезнее. У нас так.
 Ира, мне не приходится себя «заставлять», я просто люблю печенье с Геркулесиком!?
Да и пеку его не особо чтоб часто!

Но все равно люблю добавлять Геркулес и в печенье тоже.
И в котлетки добавляю вместо белого хлеба. Пару ложек Геркулеса. Его не слышно, но как связка работает отлично. И полезнее. У нас так.

В котлеты обязательно добавляю, уже и без них никак не представляю фарш.
 Недавно открыла для себя кашу геркулесовую для теста, пару ложек столовых от утренней кашки, добавляю в тесто, когда пеку хлеб. Хлеб получается просто супер, нежный мякиш, лучше поднимется. В общем кашу варю каждый день и пеку каждый день, звезды сошлись
Печеньки тожеи геркулесовые любим. Когда то у Высоцкой Ю. увидела простой рецепт геркулесовых печенек, пекла часто, т. к. состав простой до безобразия.
1ст овсянки залить молоком
1ст муки
70гр растопленного масла
1 яйцо
1ст. л меда
1ч. л. Гашеной соды
0.5 стакан сахара.
Вот сколько молока у меня не написано, наверно что немного Геркулес разбух.
Нравилось.

mamusi, не, ну печенье с Геркулесом обойти вообще очень сложно, особенно домашнее. Но вот у самой в голове затык такой, хотя кашу могла бы три раза в день есть.

Пошла макароны по флотски делать. Угостили тушенкой из конины, попробуем. Сказали вкусная тушенка.

Ириша!?
Печеньки твои забрала.
Попробую!

Ой Ритуль, ну давай пеки, расскажешь.
А я уже макароны приготовила. Обжарила тушенку с луком, добавила макарошки и все готово. Потом поняла, что пробовать не смогу, не мое блюдо. Нет, я по флотски люблю макароны, но с кониной что то не хочу. Пусть муж наслаждается.

Понимаю тебя!
Тоже такая...

Светуль, а поподробнее!? Сколько чего?

У меня рецепт не записан. Так часто делала, что и не нужен был. Постараюсь вспомнить. Чуть позже.
Тебе точно надо? Оно не рассыпчатое, только, если разрыхлитель добавить.

Постараюсь вспомнить

Светик давай вспоминай, печеньки будем печь.

точно надо?

Светочка, пока не попробуешь, ведь не поймёшь!)?
Интересно стало.
И я безе ни разу в жизни не делала сама.
Только покупное ела...
Потому и спросила, не представляю как это поверх печенья- безе.
 Ты специально, не старайся писать. Я знаю, что сложно.. будет минутка, вспомнился, черкни...
В основном объясни мне про безе (белок).
С желтком, вареньем и Геркулесом, разобраться можно...
А консистенция? Густое – под раскатку, потом нарезка? Раз оно твердое?
Или катаешь шарики руками...
Разные же способы.
Ну да ладно. Понимаю тебя, если давно дело было....
 

$vetLana, Светлана, С днюшкой

Светлана, Светочка!!!❤️
Поздравляю с Днём рождения и желаю
Здоровья и бодрости,
Улыбок и радости,
Благополучия в дом!

$vetLana, Светочка, с днём рождения! Радости и здоровья, позитивного настроения всегда и просто улыбок и любви родных и близких.

Всем доброе утро! У нас дождливо и хочется кофе горячего и большую кружку. Пошла на кухню.

Потому и спросила, не представляю как это поверх печенья- безе.

Когда то маме дали рецепт пирога- тесто, потом варенье, сверху взбитые белки. Когда испечётся, остынет резали на квадратики и получались печеньки. Тетрадки с рецептами выкинули старые, а этот пирог часто вспоминаю. Сколько читаю похожих, все не так.

Тетрадки с рецептами выкинули старые, а этот пирог часто вспоминаю. Сколько читаю похожих, все не так.

Да, обидно!
А я сейчас начала свою тетрадку старую переписывать в блокнот в хорошем толстом переплете! Для потомков))))
И свекровины Рецепты там...
Пусть будет...
 Всем добрейшего утра и прекрасного дня!?❤️

А я вот не додумалась переписать себе, да и не думала что выкинут тетрадку, сестра провела ревизию. А там тесто сдобное было, рецепт кровянки. Да и много чего что вспоминаю, нужное. Здесь много рецептов хороших, но то ж другие рецепты, родные.

то ж другие рецепты, родные.

Именно!)))
Жаль!..

Мамина бабушка пекла пирог «кух». Мама всё вспоминала его. У меня и мысли не было спросить, что он из себя представлял. Знаю, что на кух онаягоду паслен собирала. И это всё. В интернете есть немецкий пирог кухен, но мне то не он нужен или же не совсем он.

Вот интересно, ногти короткие, как я умудряюсь вместо буквы е набирать 4?

но мне то не он нужен или же не совсем он.

Да да так и есть. Очень редко когда современные рецепты полностью, ну или почти совпадают.
Меня так приятно удивил рецепт Ромы Лечо. Я когда сравнила с маминым, запрыгала от радости, один в один. А это ж вкуснятина, тем более из детсва., мамино лечо.
Мама уже не то что не закатывает, практически не готовит. Бульон-суп-гречка+курица (типа плов). Всё. А суп один и тот же с макаронами. Уже много лет. Ей нравится, а папа без выбора. Но сейчас сестра с ними стала жить, готовку себе забрала. Благо мама перестала сопротивляться. а то ни в какую.

Ритуль, случайно попался на глаза рецепт. Глянула, а там так классно показано как делать Кранц.Кулинарный рецепт (автор Пулисян): Ангельский пирог (Torta angelica).

Светочка, с днём рождения!



Здоровья, гармонии во всём и Мира!

За окном дождик, а я сижу хурмой сушёной наслаждаюсь! Как же вкусно и солнечно на душе от нее!?

Вчера услышыли первый раз в этом году кукушку, кукует на «пустой» лес. Берёза листики пока не разворачивает, к неурожайному у нас году

У нас все зелёное. Вишня, черешня отцвели
Цветут яблони. Лес весь утонул в зелени
Но....
Похолодало. Третий день дожди.
И обещают ветер сегодня до 25 м/с

У нас яблоня и груша уже начинают цвести.
А я что-то вспоминаю последнее время кота из бременских музыкантов, как он в улыбке расплывается. Такая прелесть, хорошо настроение поднимает.

сегодня до 25 м/с

Это про нас. Сносит с ног, холоднючий зараза.



А у нас на вишне и уже ягодки. Вот на черешне все не гляну.

Почти доброй ночи. Собираюсь сегодня, замоталась. Завтра на дачу.
Вы пирог с безе обсуждали, вот такой сделайте, очень вкусно и с красной, белой и черной смородой.
Кулинарный рецепт (автор Гаша): Швабский пирог со смородиной (красной).

Cirre, Галя, я пошла посмотрела рецепт!
Должно быть очень вкусно – безе, смородина...
Только я прежде чем... печь, должна всегда понять каков будет этот самый корж... иначе есть мне одной придется... а мне не особо можно такие вкусняшки!
Мой муж категорически не ест бисквитное, кексовое и похожее тесто.
(А пеку, в основном ради негоо...)
 То есть, ему если пирог – то дрожжевой!
Если торт, то Рыжик (или реже Наполеон, но я не айс в Наполеонах...) и не связываюсь сейчас. Лениво

 Но вот печеньки ещё эти крохотные на варенье сливовом – ест и хвалит...
Потому подумалось а как было у Светы с безе сверху?.. Ну потом, попробую... как-нибудь!?

Спасибо за поздравления

Вы пирог с безе обсуждали, вот такой сделайте, очень вкусно и с красной, белой и черной смородой.

Как же я хотела его испечь прошлым летом, но на даче духовки нет.
==========

Ты специально, не старайся писать. Я знаю, что сложно.. будет минутка, вспомнился, черкни...
В основном объясни мне про безе (белок).
С желтком, вареньем и Геркулесом, разобраться можно...
А консистенция? Густое – под раскатку, потом нарезка? Раз оно твердое?
Или катаешь шарики руками...

Ритуль, пыталась вспомнить, но сколько геркулеса. Помню, использовала кружку 250 мл. Но 1 или 1,5 этой кружки клала – не помню. Я суть объясню. И, по ходу дела, станет понятно.
В комбайн с ножами – геркулес, молоть. Вот точно не помню, но потом сахар, перемешать, желток и масло растительное. Наливала масло тоненькой струйкой, пока тесто не станет шариком.
Этот шарик на противень, смазанный маслом. Руками размять по всему противню. Получается тоненький слой. Намазать вареньем.
Безе: 1 белок взбивать и постепенно сыпать сахарный песок или пудру (я – песок). До пиков. Безе распределить по варенью.
Выпекать на невысокой температуре (тоже не помню на какой я пекла ) Думаю, на тройке, это градусов 160. Лучше поменьше, чтобы не сгорело. Минут 15, или 20.
Чуть остынет, я переносила на стеклянную доску и разрезала горячим! на маленькие квадратики (на пару укусов).
Это вариант твёрдого печенья. Для тех, кто уже не очень кусачий, в тесто добавить соду (погасить) или разрыхлитель.

• -------------------------

Тапками не кидать 8), пекла давно, что смогла вспомнить – написала.

• -------------------------

Сейчас уже все рецепты и их вариации записываю, ещё и дату, понравилось или нет. Так понятнее: когда пекла, какой результат. Стоит ли повторять в дальнейшем.

Потому подумалось а как было у Светы с безе сверху?

Рит, написала, спрашивай, если что

Рит, написала, спрашивай, если что

Светочка, спасибо!?
Я сначала попробую, чтоб «пощупать руками» процесс и понять : Что спрашивать!?
А потом уж приду тебя расспрашивать!
Тут нужно почувствовать. Процесс ты описала. Он мне очень понравился!?

Рита, если делать только с геркулесом – это на любителя, а, для начала, можно, например, две трети геркулеса и одну треть муки вс. или другую пропорцию, тогда понежней будет

ПИРОГ «КАПРИЗ» от Светты.
Тесто дрожжевое, белки сверху.
hlebopechka.ru...

Не, не хочу...
 Нам достаточно пирожков с вишней, которые обожает мой муж.
Осетинских пирогов – пеку ему часто.
Пирог с яблоками... Всегда беру самое простое тесто постное от Анис на любую выпечку! Нас устраивает....
 А вот печеньки!... С ними можно поиграться, как угодно поиграться... а потом сложить в коробку и наслаждаться! Мне можно тоже – 1 штучку в день!
Мы попробуем печеньки от $vetlany.
Светуль, я потом отчитаюсь, как только доедим мои сливовые.
Насчёт безе не знаю.... а вот основную рецептуру ТОЧНО сделаю.

потом сложить в коробку

У меня красивая коробочка для моих печенек, но... давно пустует.

• -----------------

У нас сегодня неожиданно была гроза.

• ----------------------

Меня отговорили (пожалели меня ♥) печь Рыжик и купили готовый медовик. Дешёвка за немаленькие деньги. Совершенно не понравился.

печь Рыжик и купили готовый медовик.

А я хотела спросить: Как тортик? Думала пекла...
 Ну, то что «отговорили и пожалели»- это же само по себе тоже здорово, Света!?
Мамочка в свой ДР должна же отдохнуть!?

Мамочка в свой ДР должна же отдохнуть

Ага

$vetLana, Светик, ты это что за рецепт написала, а?

Этот шарик на противень, смазанный маслом.
Руками размять по всему противню. Получается тоненький слой. Намазать вареньем. Безе распределить по варенью.
Выпекать на невысокой температуре

Это ж такой пирог из маминой тетрадки, только без Геркулеса, просто мука была.
Обалдеть, так не бывает.

Это ж такой пирог из маминой тетрадки, только без Геркулеса, просто мука была.
Обалдеть, так не бывает

Значит БЫВАЕТ!
 
Ириш, значит срочно печём!??

Девочки, а я в ночи думала: а был ли шарик? Чего-то сомнения появились. Не путаю ли я?
Был или не был, но тесто плотное.

Это ж такой пирог из маминой тетрадки, только без Геркулеса, просто мука была.
Обалдеть, так не бывает.

Да уж...

Дорогие друзья!❤️
Поздравляю с Праздником!!!

С Днём Победы! Всем Мира и Добра!

С Днём Победы! Мира на всей земле!

Добрый день всем!
С Праздником!

Вернулись мы с Парада!☀️
Впечатлений много! Слёз -морее!
Очень тепло и солнечно! Людей очень много было. Много флагов, цветов, детишек в пилотках! Марш военных – замечательный!
И в конце Шествие Бессмертного Полка!..
Огромное... бесконечное, были тронуты до слёз!
 Шли люди всех возрастов и веди детей за ручки, в колясках!.
 Очень много беременных мамочек под руки с мужьями несли портреты и флаги.
 Очень многих молодежи, не школьников (тех тоже много), а именно молодежи!
 Военная техника под крики Уррра!
Народ ликовал...
Плюс погода совпала! ☀️☀️☀️
Прям все в цвету...

Вернулись мы с Парада!☀️

Всех с праздником Победы!
Мы тоже ездили на парад, погода как на заказ. Все красиво, солнце, цветы, шары, очень много людей. Несут портреты родных, флажки, шары. В парке песни поют про Кубань, казачки и казаки в нарядах, дети танцуют. Раздают георгиевские ленточки. Карусели забиты. Жалко фонтан не работает, было совсем по праздничному.
Домой ехали, везде встречались колонны машин с флагами. А на одной машине сзади по земле волочился американский флаг.






Народ соскучился по массовым праздником, все радостные ходят.

Что-то опять в кафе пусто...
Двери закрыты, плита холодная, официанты уволились?...
Эх!...
Что ж вы так?!
Ладно, я в последний раз... угощу вас, раз уж тема всеми позабыта, не буду больше приставать, хоть и обидно!
 
 Запеканка вкуснючая, делаю второй раз!
Кулинарный рецепт (автор Шелена): Творожная запеканка с морковью, яблоком и изюмом (скороварка Polaris 0305).
Ну очень понравилась. Расширяем свой ассортимент запеканок с мужем! Включаем в рацион навсегда!!!
От нашей Леночки Шелены.
Светлая ей память!
Рецептов оставила нам много хороших.
 А вот моя сегодняшняя...

Риточка, красивая запеканка получилась! И вкусная, состав шикарный, надо будет как то повторить!

Расширяем свой ассортимент запеканок

Надо тоже будет попробовать.
Люблю любые запеканки. Твои сырники тоже часто в ходу. А это вчерашние вафли из микроволновки.

Люблю любые запеканки.

Мы тоже!
Я творожную делаю чуть ли не через день. С изюмом.
А в этой мне понравилось: и яблочко и морковь и изюм. И что самое для меня интересное – я не добавляла сахар по рецепту.
Я сделала как всегда: 2 ч. ложки ванильного сахара (своего).
Структура запеканки осталась замечательная. Нежная, влажная, пышная.
Важно для тех, кто ограничивает сахар.
Я делала на 300 г творога.
В прошлый раз на 200.
 

я в последний раз... угощу вас

ишь чего удумала. Ну мало заглядываем, но пироги носи, они же вкуууусные.
Всем доброе утро!
А нам 23гр обещали.

Доброе утро всем!❤️

Ритуль, о что нашла!

Творожная запеканка с вялеными помидорами и базиликом 1. Сливочный сыр (у меня «Филадельфия») размешать с яичными желтками, крахмалом. солью и смесью перцев до однородности (не взбивать). 2. Базилик мелко порубить, перчик нарезать тонкими полукольцами.... Twist

 



Я запеканки делаю, но есть буду в одно лицо! Поэтому мне проще просто творог.
А сейчас хочется кастыбай или как оно там зовется, с творогом + укроп. Сделать чтоли на ряженке тесто, а то давно стоит ряженка.

запеканки делаю, но есть буду в одно лицо!

Ира, я тоже «в одно лицо ем» часто.
Ничего! Я выпекаю маленькую на 200 г творога 1 яйцо 1 ложка ванильного сахара (или без него), 2 ложки муки (манки). И всё. Если творог сухой можно ложку с горкой сметаны. И в мультиварке пеку. 1 час в новой. Если Панасик, то 40 минут пекла.
 Она получается маленькая. Остынет – порезала ее и в холодильник. Потом по кусочку беру ем! Холодная очень вкусно, особенно летом. Да с изюмом! Мммм.... Сверху лодку холодной сметанки!
Ну на 3й день (а чаще на второй) уже доедаю всю.