Запеканка в стиле долмы

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш мясной (у меня свиной)

500 г.

Мангольд или листья свеклы

15-20 шт.

Чеснок

2 зуб.

Зира

1/4 ч. л.

Розмарин

5-6 лист.

Лук репка

1 шт.

Орегано

1/2 ч. л.

Тимьян

1/2 ч. л.

Изюм

30 г.

Кедровые орехи

20 г.

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

1-2 ст. л.

Способ приготовления

Листья мангольда или свеклы бланшировать 1-2 минуты. Срезать стебель и толстые прожилки.

Все сухие специи и розмарин растереть в ступке.

Лук порезать кубиком и обжарить на масле.

К луку добавить фарш и обжарить все вместе, разбивая фарш на кусочки. Жарить пару минут.

Добавить порезанный чеснок, перемешать.

Всыпать орехи, изюм и специи. Посолить, поперчить. Перемешать и обжарить все вместе до изменения цвета мяса.

Форму смазать маслом. Плотно выложить листья мангольда или свеклы.

Сверху положить фарш и разровнять.

Мясо накрыть листьями. Смазать их маслом.
Форму накрыть фольгой.

Поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем снять фольгу и запекать без нее еще 10-15 минут. Готовую запеканку подавать с ломтиком лимона и натуральным йогуртом.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка, плита

Примечание

Рецепт подсмотрен у З. Ивченко.
Ароматное, пикантное мясо. Изюм добавляет сладкую нотку, кедровые орехи неповторимый привкус. Все это очень хорошо сочетается с мангольдом или листьями свеклы. Это очень вкусно. Рекомендую!

Просто отлично! Мангольд выращиваю сама и летом с ним долму люблю больше чем с виноградными листьями. Заготавливаю листья и в зиму. Будет повод попробовать запеканку.