Рыбное суфле с творогом

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Фарш любой рыбы ( у меня семейства лососевых))

500 г

Творог или творожный сыр типа Альметте

200 г

Яйца

2 шт

Мука или панировочные сухари

3 ст. л.

Масло сливочное

50 г

Зелень рубленная

по вкусу

Сыр твердый

80-100 г

Сливки

80 мл

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

  Фарш укладываем в чашу блендера, добавляем желтки (белки откладываем), творог (или творожный сыр), размягченное сливочное масло, рубленную зелень и взбиваем до однородности. Затем добавляем муку, разведенную в сливках, перемешиваем.
  Взбиваем белки и аккуратно вводим их в фарш.
  Смазываем формочки сливочным маслом и укладываем в них рыбную массу, не доходя 2 см до края. Наливаем на поддон воду и ставим на него формочки.
    Запекаем в духовке, нагретой до 180-190*С 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
  Готовое суфле подаем к столу моментально.
  Вынимаем суфле из формы и дегустируем.
  Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3-4 порции

Примечание

Можно добавлять в фарш кабачок, морковь - это будет детский вариант суфле. Тогда нужно уменьшить количество сливок и творога.

Как интересно... я такое же хочу Понесла на память

Марина, спасибо!

Понесла на память

Танюш, делюсь с радостью. Тут вариантов с овощами много - нежно получается. Рада, что заглянула!

Я такие паштетики с рыбкой очень люблю, обязательно приготовлю

Буду очень рада. Сейчас рыбки много всяческой, поэтому, чтобы все ели, надо разнообразить меню.

MariS, Марина, спасибо, унесла в закладки

Марина, какая нежная нежнятинка и красивущая красота! Обожаю всякие суфлешки. Спасибо за рецепт!

Кристина, Ильмира, рада, что вам понравилось суфле! Попробуйте - это вкусно и несложно, а вариаций с ингредиентами множество: и рыбу разную можно, и творог всяческий (творожный сыр), зелень, специи всевозможные. Одним словом, что есть в доме - все сюда....

Ох, какая суфлешечка! ЗолОтенькая такая!
Очень здОрово!
Обязательно попробую.
МАриночка, спасибо!

Ритуля, такие слова - звучат просто, как поема! Благодарю - очень приятно!

Марина, вот если нет таких же формочек (вот уж чего только дома нет...), то в чём лучше испечь: круглая керамическая, прямоугольная стеклянная или порционные силиконовые кексовые?)
Больше склоняюсь к керамике, но пропечётся ли

Суфле рыбное очень вкусное, нежное. Делала давненько раза два по другому рецепту и без творога. Надо попробовать еще разик и по Вашему рецепту с творогом. Я запекала в силиконовых формочках для кекса. Они у меня d-8см, высота 6см. очень хороший размерчик! Готовила в мультиварке в паровой корзине на программе Пароварка. Хочу купить формочки керамические чтобы запекать такое суфле в духовке. Спасибо за прекрасный рецепт!

Больше склоняюсь к керамике, но пропечётся ли

Даша, так и у меня в керамике - все отлично пропекается! Готовьте на доброе здоровье!

Хочу курить формочки керамические чтобы запекать такое суфле в духовке. Спасибо за прекрасный рецепт!

Валентина, буду рада, если все получится, как и запланировано.

так и у меня в керамике

у меня одна большая форма. Боялась, в середине плохо пропечётся. Но зря



Вышло нежно и воздушно!
Это мой первый опыт с рыбным суфле. И совсем не комом
Мама (мужа) хвалила, не переставая, взяла кусочек с собой. Однозначно, надо делать ещё, но когда жара закончится.

Мариночка, спасибо большое!!

М@рточка, Дарья, как приятно, что свекровь хвалит! Очень рада, что всем суфле понравилось - оно и правда нежное. Готовьте на доброе здоровье!

MariS, Марина, хочу сказать большое Спасибо за такое вкусное суфле!!!
 Не обошлось без небольшой замены) вместо творога были отварные макарошки. Выпекала в холодной Тортилке на 3ке 20 минут. Через 10 минут от начала перевернула на плоскую сторону. Суфле прекрасно поднялось.
 Также получился прекрасный ужин для 1.7летней дочки)))
 Спасибо!!! Сорри, фото не делала.