Суфле из лосося

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе лосося

150 г.

Сливки жирные

200 мл.

Белок

2 шт.

Мука пшеничная

100 г.

Укроп

20 г.

Сыр

100 г.

Соль

по вкусу

Перец белый молотый

по вкусу

Способ приготовления

Филе измельчить так, чтобы остались кусочки.

Белки взбить вместе со сливками.

В посуду сложить измельченное филе, натертый сыр, порезанный укроп. Всыпать муку, соль и белый перец. Перемешать.

Добавить сливки с белком.

Аккуратно перемешать.

Форму для запекания хорошо смазать. Выложить смесь. У меня получилось 3 формы по 300 миллилитров.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Суфле хорошо подымется, но обязательно опадет. Это нормально.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Для таких блюд я обычно покупаю рыбные обрезки. Смотрю, чтобы не было костей и шкурок. Бывают с ними. Цена получается вполовину меньше, чем купить рыбное филе такой рыбы.
Получается очень вкусно. Лучше есть теплым, но холодное суфле тоже вкусное. Рекомендую!

Анжела, как всегда шедевр. Выглядит очень, очень вкусно. Захотелось попробовать. однозначно в закладки

Елена, обещаю, что вкусно)

Очень аппетитно, в закладки!

Анжела, я вчера только засолила обрезь красной рыбы, пойдет соленая? Или лучше все же несоленую использовать? Есть все, кроме твердого сыра, а сыр бри пойдет? или плавленный?

у нас покупаю обрезь шикарную (не брюшки!) по 140 грн/кг

Катерина, светта, спасибо, что заглянули.

светтапойдет соленая

У меня нет опыта запеканок с соленой рыбой. Никогда даже не рассматривала такой вариант. Даже задумалась. Думаю, что можно. та же сырая рыба. Просто вообще суфле не солить или капельку.