Рыбный рулет (Fish loaf)

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: американская

Ингредиенты

Фарш из белой рыбы (у меня щука)

600 г.

Морковь

1 шт.

Лук репка

1 шт.

Яйцо

3 шт.

Бульон рыбный или вода

180 мл.

Сухари панировочные

60 г.

Сахар

1/2 ч. л.

Соль

2 ч. л.

Белый перец молотый

3/4 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

-------- --

Форма

1 л.

Способ приготовления

 

 

 

Все продукты должны быть холодными. Морковь трем, лук режем кубиком. Обжариваем на масле до мягкости. Даем полностью остыть.

 

 

Яйца выпустить в дежу, добавить соль, сахар и сухари.

 

 

Перемешать до однородности.

 

 

Добавить фарш, перец.

 

 

Перемешать, постепенно вливая бульон или воду, до липкости.

 

 

Форму смазать. Если нужно, то присыпать сухарями. Выложить фарш и хорошо утрамбовать.

 

 

Поставить запекать в заранее разогретую до 170 градусов духовке 35-45 минут. Вынуть. Дать остыть и освободить от формы.

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Очень вкусный рулет (хлеб). Плотный, сочный. Режется хорошо, не распадается. Хорош, как закуска, так и на бутерброд. Рекомендую!

Анжела, ну не перестаю восхищаться твоими произведениями искусства!! Молодец!! Оооооочень хорош! Я же форм стеклянных накупила, теперь надо делать, рыбу не люблю, но в таком исполнении, точно пойдёт!
Посоветуй, какую рыбу лучше взять- не речную?? Сейчас прогуляюсь до любимого Народного, я сделаю в меньшей форме, покажу! А можно крышкой накрыть?? А то прямо не терпится её куда то применить.. я вчера ещё и квадратные 2 купила
Спасибо ещё раз!!

Оля, спасибо. Нужно взять филе любой белой рыбы какую себе можешь позволить. Смотри, чтобы она была не водянистая. Зубатку я бы не брала. Только, если отжать ее хорошо.

А можно крышкой накрыть?

Нет. Крышкой накрывать не стоит.

О, я в очередь на вкусняшку!!!
У нас тут дядечка фаршем приторговывает, я думаю куда его... А вот оно! А то котлеты у нас не пошли...

Анита, а мы и котлеты любим. Надеюсь, что такой вариант понравится.

А то котлеты у нас не пошли...

Я люблю холодные рыбные котлеты. Ты так пробовала есть?

Я люблю холодные рыбные котлеты. Ты так пробовала есть?

Нет, я сделала немного на пробу, слопали горячими, но решили не повторять. А вот мама ест только так. Но она рыбу вообще любую ест.

Принесла горбушу и зубатку стейк! Сегодня сделаю...

Принесла горбушу и зубатку стейк! Сегодня сделаю...

С зубаткой аккуратней, если мороженная, надо отжать. Я как-то в пароварку поставила, полкухни затопила

надо отжать.

Ужас!! Похоже завтра буду делать... она не оттаит

Анжела, спасибо, взяла в закладки, до рыбного меню. Рыбу любим в любом варианте, а в оригинальном, еще больше.
А почему рыбу белую только? Треска вся освобождена от жира, не покупаю ее, зубатка накачена водой.

Стоит в духовке,

а горбушу и зубатку стейк

Именно то, что не рекомендовалось)

Стоит в духовке,

ЖдемС)

рыбного меню

Марина, надеюсь пригодится.

почему рыбу белую только?

Про зубатку я писала. Наверное потому, что именно жира нет. Чтобы держалась форма и плотный рулет получился.

Анжела, понятно. Значит красную тоже нормально будет.
Я раньше считала, что треска изначально такая вся диетеческая, а оказывается из нее банально выкачивают жир.

Марина, когда я в Питер ездила, то встречалась там с Жанной Zhannptica. Она покупала треску свежую и жарила. Очень вкусно. Сухости нет совсем. Я даже не поверила, что это треска.

Анжела, у моей дочери есть подруга, ее мама работала директором рыбзавода на севере. Она нас угощала копченой треской. Жирная, вкусная. Вот она нам и сказала, что из трески, которая в продаже, весь жир выкачан.

Именно то, что не рекомендовалось)

А где и когда это написано?? Про горбушу Получился плотный, правда я ещё не пробовала. Я сверху смешала ложку сливок и сыра и намазала, когда уже приготовился. Он не сгорел, ничего, просто боялась, что сухой за ночь станет. Делала в фудпроцессоре, морковь и лук всё по автору. Сухарей не было
  (хлеба, булки- тоже) добавила кукурузную муку...

Оля, показывай!

показывай

Через 30 минут!

Про горбушу

Горбуша даже не рассматривалась, потому что рыба красная. а не белая. А вот про зубатку писала.

добавила кукурузную муку...

Думаю, что не хуже будет. ЖдемС)

весь жир выкачан.

Печально (

Вот...







Очень понравилось по вкусу!! Спасибо тебе большое
Ты иди, напиши мне в соседней ветке про плитку

Анжела! крутой вариант! у меня филе морского окуня! плюс рецепт подойдет для всех, кто хочет немного похудеть!

Вот..

Красотень! Розовенький вышел. Рада, что понравился., зная, что рыба не твое.

вариант!

Елена, спасибо. Пользуйся)

что рыба не твое.

Это мой мой рулет! Порезала кусочками и обжарила по минутке буквально, вообще изумительно! Огромное тебе ты умничка!!

У меня уикенд Анжелиных рецептов.
 
Хека филе размораживается)

Хека филе размораживается)

А я в процессе готовки))




Сделала)) Проба завтра)) Фарш был трески 1 кг, пересчитала всё пропорционально))

Анжела, у моей дочери есть подруга, ее мама работала директором рыбзавода на севере. Она нас угощала копченой треской. Жирная, вкусная. Вот она нам и сказала, что из трески, которая в продаже, весь жир выкачан.

Девушки, простите, что вмешиваюсь, но не могу молчать. Всю жизнь живу на Севере, первый раз слышу такую версию. Треска действительно не жирная рыба. Жир добывают из печени. А вкус зависит от качества заморозки и дальнейших условий хранения.

Наталья, вот я полностью согласна, не могу её есть совсем, из этой семьи, только пикшу!

Lolievna, я далека от производства и переработки рыбы, но об этом сказала нам девушка, которая родилась и жила в Магадане, а мама ее работала руководителем рыбзавода.
Она же и угощала треской, которая была не подвержена процедуре выкачивания жира. Рыба была другая. Это могу утверждать, остальное - не мой вывод.

Наталья, вот я полностью согласна, не могу её есть совсем, из этой семьи, только пикшу!

. Ольга, поверьте, правильная треска намного вкуснее, но и цена на неё...

Lolievna, я далека от производства и переработки рыбы, но об этом сказала нам девушка, которая родилась и жила в Магадане, а мама ее работала руководителем рыбзавода.
Она же и угощала треской, которая была не подвержена процедуре выкачивания жира. Рыба была другая. Это могу утверждать, остальное - не мой вывод.

marika33, Марина, не хочу флудить в теме, но из самой рыбы нечего выкачивать

правильная треска намного вкуснее,

Вы считаете, что Питер так далеко от Мурманска?? Да у нас пол города оттуда и из Архангельска, и уж я треску всякую пробовала, самую наисвежайшую, ну не люблю я ни грудки куриные., ни карбонат..

Да я и не спорю. Вкусы-то у всех разные. И Питер мой любимый город, очень скучаю, когда разлука затягивается

филе размораживается

ЖдемС)

Сделала)) Проба завтра)) Фарш был трески 1 кг, пересчитала всё пропорционально))

Лена, такой красивый получился. С нетерпением жду впечатлений)

Анжела, большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, нежно.




Практически всё сделала по рецепту, единственное отклонение - добавила укроп.

но из самой рыбы нечего выкачивать

Вот стало интересно мне. При случае, буду уточнять у девушки, но смысла ей лгать, не вижу.
Соглашусь с Олей, треска не вкусная, но не вся. Если бы не ела нормальную, то никогда бы не подумала про экзекуции с ней. А услышав про это, поверила.

, единственное отклонение - добавила укроп.

Ludmilla, здоровский рулет получился! Молодец! Укроп - совсем не отступление. Рыбка укроп любит)

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Анжела, и я поздравляю! Замечательный рецепт!
Хочу приготовить, но пока времени нет. Заготовки продолжаются, 14 литров клюквы закрыла, 10 фейхоа, лимона 3 литра, лимоны абхазские, мне нравятся, они не такие кислые и кожица тонкая, все с медом. Но фейхоа еще купили, чтобы ее до весны хватило.

Шеф, marika33, спасибо

И я присоединяюсь!! Реально отличный рецепт!! Готовила ещё один раз (не себе) внесу маленькое дополнение, может кому пригодится (Анжи, надеюсь, что ты не против) ч запекала в стеклянной форме и я обсыпала её кукурузной мукой, выходит из формы отлично и вкус приятный!

Я для рулета специально вчера формы стеклянные три штуки купила.

формы стеклянные три штуки

Покажи.

Вот, можно и на огонь их ставить.

И я присоединяюсь

Оля, спасибо)

Марина, а ты где такие чудеса прикупила?

Оля, магазин, вроде Порядок, называется.
Не все еще купила, много есть разных форм.

Не все еще купила,

Гыгыгы.. убиться...

ang-kay, Анжела, с Победой и Мядалькою!!!

Ксюша, спасибо)

Анжела, только увидела!! С очередной заслуженой наградой тебя!!! Рецепт шикарен!!

Оля, спасибки)