Крокеты рыбные

Категория: Рыбные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Рыба

500 г

Картофель

300 г

Желток

1 шт.

Лук

1 шт.

Соль, приправа

по вкусу

Зелень укропа и петрушки

по вкусу

Панировочные сухари

50г

Масло сливочное

1 ч. л.

Масло растительное для жарки

100-150 г

Способ приготовления

Рыбу и картофель отварить до готовности, лук обжарить в сливочном масле, охладить и пропустить через мясорубку с частой решёткой.

Фарш хорошо вымесить, добавить желток, соль, приправу и мелко нарубленную зелень (у меня зелени не было).

Сформировать небольшие шарики-крокеты и поставить их в холодильник на 10-15 минут.

Обвалять каждый крокет в панировочных сухарях. У меня панировочные сухари из перемолотых сухих короче батона и отрубей пшеничных.

Обжарить крокеты в раскалённом растительном масле в глубокой сковороде или во фритюрнице. Масло брала половина подсолнечного половина виноградного. Обжаривала в глубокой сковороде с узким донышком, так получается масло глубже.

Рецепт взят из книги "Русская кухня" автор Оксана Узун.

Программа: мясорубка, глубокая сковорода, плита

Порций: 4 порции (20 шт.)

Примечание

Перелистывая у знакомых книгу "Русская кухня" понравился рецепт своей простотой, решила приготовить. Мне самой и моим домашним понравилось это блюда, вот я решила и с вами поделиться. Рыба у меня хек, я его отварила (можно и на пару) и сняла кожечку, мне показалось, что не очень красиво будет выглядеть фарш с серыми крапинками. Картошку отварила как на пюре (в книге не говориться как её варить, просто отварная). В оригинальном рецепте из приправы только зелень даже соли нет, может автор пропустил, а может так и надо, но я пресного не любитель, поэтому добавила жаренный лук на сливочном масле для аромата. В результате получилось очень вкусно. Мне понравилось кушать с маринованным имбирём, сын и муж обмакивали в соевый соус.
Буду рада если этот незатейливый рецепт понравится и пригодится для разнообразия вашего меню.

Унесла...

Татьян, я знаю что это очень вкусно, хоть и не ела. Рыба и картошка,- нямка!!! У меня мама когда то делала котлеты из мелкой рыбки, так что б легче снять с нее мясо для фарша она всегда рыбку приваривали, а потом снимала мясо и крутила фарш, так они были в сто раз вкуснее, чем из свежей рыбы, другой совсем вкус, а тут еще и моя любимая картоха! Забираю в закладки и сделаю!!! Спасибо за чудесный рецепт!!!

Helen3097, Елена,Иришк@, Ирина, спасибо что заглянули, мне мои дали добро на готовку этого рецепта, вкусно получается, думаю что и вам понравится.

Татьяна, очень аппетитно выглядит! а рыбу любую можно или какая-то все же больше подходит?

V-tina, Тина, в оригинальном рецепте просто отварная рыба, думаю что любая, у меня был дома хек вот с него и приготовила.

Татьяна, ага, поняла, нужно как-то попробовать приготовить

Shyrshunchik, Тань, какие нежные!

Тина, очень быстро готовится, пока варится рыба то и картошка успевает сварится, и потом обжаривается для красоты и вкуса. Я вычитала, что хек нужно варить 30 минут до готовности.

Добавлено Четверг, 21.04.2016, 21:37

Sonadora, Маня, попробуй, очень вкусно получается, правда у меня зелени не было который рецепте рекомендуют, но и так хорошо получилось.

Танюш, как это вкусненько должно быть! Салатик или соус еще туда. Нямка!

Татьяна, интересный рецепт Крокеты рыбные.

Пока в закладки.

Нежненькие, прям светяться)

ang-kay, Альбина, проша, девочки милые, спасибо что заглянули на рецептик, крокеты получаются вкусные. Анжела я про соус то же думала но времени не было, в закладках есть соус «Ореховый соус к спагетти» я его уже пробовала, думаю что и с крокетами будет вкусно. А так мои с соевым соусом кушали.