Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Девочки! прочитать всю тему никак, коротенько скажите плиз, морозите приправленный фарш в ячейках и потом эти фрикадельки в суп? а еще куда? пельмени не хочу так делать, меня вполне устраивает разморозить фарш, доб лук и специи и налепить.

Я сегодня обжарила, а потом тушила в сметанно - томатной подливе. получилось очень вкусно. Ничего не развалилось. При этом фарш замороженный был без яйца, забыла его засунуть. Все остальное как для обычных котлет - фрикаделей делала.

Елена Тим, спасибо за такое вкусное описание

На здоровье!
Я счас в похожем соусе индейку с Лимой готовила - скуснааа.
Сколько готовлю, никак рецепт не выложу, зараза такая ленивая.

Елена Тим, Леночка, пожалуйста, оформи рецепт с Лима, очень заинтересовало, фото очень аппетитное, всем своим организмом чувствую, что это очень вкусно, но как это попробовать без рецепта, для меня проблема

Воть, пожалста!

«Лима» с индейкой в сливочном соусе (Елена Тим)

На Али продаются силиконовые формы соты с крышками. Девы, у кого такие, скажите, из чего эти крышки? Удобно ли закрывать и герметичны ли они?

Отзыв о силиконовых крышках для форм

силиконовые формы соты с крышками

У меня такие. Эти крышки - просто накрывают. Они никак не держатся, нет «схватки» с краями формы. Материал крышек - очень гибкий прозрачный (силикон?). Удобно только тем, что накрывает форму. Никакой герметизации не происходит. Может быть меньше «ожог» морозилки на поверхности сот, так как они накрыты крышечкой... В общем, без восторгов, но пусть будут

увидела идею для пельменницы - слоёные мини пирожки с начинкой. Вам такое надо???

Алевтина, спасибо Огромное за идею. Я как и все не люблю катать маааленькие фрикадельки, вот пельмени как то быстро у меня получаются в советской пельменице.
Девочки. у кого в городе есть магазин " Порядок» - там есть эти формы по цене 140 р. Была а магазине и случайно увидела. Взяла в руки, попросила продавца замерить соту, радости не было предела. На Али бросила в корзину по 215р.

Нашла такие формочки для заготовки фрикаделек
Shape+Store MM Meatball Maker, Deep Blue

И форма 8 в 1 Shape+Store Burger Master 8-in-1 Innovative Burger Press, 8-Patty, Red
4.3 out of 5 stars 304
$22.07













Мне кажется они будут более удоные, т. к. просто в них фарш накладывается одним пластом, а верхние бортики уже формируют фрикадельки или бургеры или котлетки.

Катерок87, а ссылка де?

Ильмирушка, у меня андроидная ссылка
Если не получится открыть, то просто скопируйте название из моего поста и в поисковик.

Подробные замеры формы для 8 котлет

Есть у меня такая красная для котлет на 8 штук. Размер самой формы 27*27 см, сторона шестиугольника 5 см. От угла до угла 10 см, а если мерить от грани до грани, то 9 см. Глубина 2 см.
Покупала когда то давно на Али по цене примерно 1200 р. Удобная очень, взяла бы ещё, но не по такой цене же! Так что если кто увидит дешевле, свистите! Кстати, силикон очень толстый, качественный, перегородки между котлетами примерно 3 мм.

так на Алишке все еще есть такие формы. Легко находятся по поиском.

Попалось видео на youtube с не обычной формой. Быстро и непринужденно делает плотненькие кругленькие фрикадельки. Наверно и для заморозки подойдет.

Меня очень волнует вопрос, а с мясным фаршем такое получится? Очень хочется быстро катать фрикадельки. У меня есть такая крохотулечная для раскатывания бусин из пластики Фимо. Девочки, кондитеры, у кого-нибудь есть такая приспособа

thumbnailUrl

Quick Easy Roller Demo

www.shop.heavenlycakepops.com 129.99! 21 rounds at a time! Use for Cake Pops, cookies, even meatballs! We even have a Smaller Version for 49.99 *You can also use it to portion out just about anything into 49 equal pieces!Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда - 3064890

PT

True

2018-03-23T16:41:30+03:00

embedUrl

Mirabel, Вика, все, что в ссылке находится за html, надо удалять перед вставкой на форум! Это жестокий спам, который засоряет компьютеры!!!

Подчисть ссылки, пожалуйста!

Очень хочется быстро катать фрикадельки.

На aliexpress видела специальные щипцы для фрикаделек, называются - Риса пельмени решений устройства из высококачественной нержавеющей стали зажим Mold DIY креветки шары поплавок риса-мясо кухня инструмент. Всего за 240 руб., руки чистые и места почти не занимают.



ЕленаМ, Вы эту формочку для гамбургеров имели ввиду? Не плохая формочка, еще бы цену поменьше.
ru.aliexpress.com...

Gingi, Галина,

все, что в ссылке находится за html, надо удалять перед вставкой на форум! Это жестокий спам, который засоряет компьютеры!!!

Подчистите ссылку, пожалуйста

Меня очень волнует вопрос, а с мясным фаршем такое получится? Очень хочется быстро катать фрикадельки.

Какая прикольная штучка!!! Но, да, консистенция фарша совсем не похожа на пластилин, который используют в рекламном видео

Получилось бы действительно очень быстро и идеально «кругло»

ЕленаМ, Вы эту формочку для гамбургеров имели ввиду?

Да, она. Что-то она мне хочется.



Наложил, придавил, в морозилку кинул, достал, выковырял, поджарил (или напаровАрил), съел.

На aliexpress видела специальные щипцы для фрикаделек, называются - Риса пельмени решений устройства из высококачественной нержавеющей стали зажим Mold DIY креветки шары поплавок риса-мясо кухня инструмент. Всего за 240 руб., руки чистые и места почти не занимают.

Были такие но не с али, с закупок местных, не удобные, и захватывать не удобно, и сжимать было не удобно, на третий раз с плотным фаршем и вовсе сломались, не помню уже толи сама ложка по шву отвалилась, толи ручка в самом тонком месте около одной ложки прогнулась и сломалась

Я пришла с отчетом. В супе фрикадельки практически круглые, грани пропали.

Сливочная, не устаю говорить вам спасибо за открытие форм Соты) накупила себе, подруге подарила, дак она в них пастилу тыквенную сделала. По вкусу -нежнейшие зефирки, такие милые ромбики на один жевок)

Калюся, Галина, как здорово! Я бы делала творожные сырки в шоколаде.

Формы есть в хозяйстве. Платиновый силикон, кексы из них выскакивают сами. Обожаю с ними работать.
Подскажите, пожалуйста, где взять розовый майонез такой шоколад, чтоб держал форму?

Только вот у меня вопрос вскочил. Ставить эти обмазанные шоколадом ледышки на "просто стол/тарелку/доску»? Или нужна какая-то охлаждающая поверхность? Наверное, немного подмороженная все-таки должна быть, не?

Калюся, Галина, я бы заранее заморозила подходящую поверхность.

Сегодня на местном Кочетовском рынке у продавца мясных полуфабрикатов увидела «сотовые» фрикадельки, обзывались куриные фрикадельки, ценой по 260 рублей за кг на развес. Понятно, что никаких сертификатов на них нет. Предприимчивый продавец прокрутил обрезь с тушки и куриные шкурки, а потом набил ими» соты». Оказывается, неплохо читают наш форум. Интересно, а потребсоюз читает форум?

куриные шкурки

по ходу спрошу- А можно в фарш пускать куриные шкурки?

Mirabel, Вика, производственники не только что куриные шкурки, они даже кости перемолотые в колбасу мешают и честно об этом пишут в составе «мясо механической обвалки». Я считаю, что нельзя людЯм куриные шкурки бройлерных цыплят в фрикадельки, может вот животным в качестве добавки к крупам и овощам, ежели какой-нибудь приют для животных не имеет достаточных средств для прокорма своих подопечных.

Как мне кажется, все, что из фарша сделанное покупное - непригодно в пищу, ибо очевидно, что туда суют все, что на выброс. Я и фарш не покупаю уже лет 10, как увидела, из чего его делают

все, что из фарша сделанное покупное - непригодно в пищу, ибо очевидно, что туда суют все,

Kara, Ирина, всем повально нельзя «ставить» такое клеймо. У нас городок небольшой, магазинов не много, но достаточно, что бы сделать выбор по качеству. Всегда беру фарш, которые делают в магазине рядом с домом. У меня старший сын недолго работал в холодном цеху этого магазина, занимался выдачей продуктов в торговый зал, в том числе и мяса на приготовление фарша. Фарш всегда свежий, розовый и никакой дряни в него не пихают. Фарш разбирается всегда, его даже морозят редко потому, что к концу рабочего дня ничего не остается, его не крутят каким определенным объемом, а делают по необходимости. То есть, если на прилавке нет, то можно подождать минут 5-10 и вот вам свеженький и красивый фарш. В этом магазине сейчас работает приятель сына, и там всё так же чистенько и прилично.

Ильмира, прости, дорогая, но я в это уже не верю. Фарш будет красивый розовый, даже если в него кости и жилы перекрутить. Конечно я не могу судить обо всех магазинах в стране, но как правило, мясники «сливают» в фарш все то, что невозможно уже продать. Я когда жила во Владикавказе и не имела крутой мясорубки, покупала на рынке мясо у одного и того же мясника (надо сказать, что там понятия «охлажденное мясо» не существует, а «замороженное» тем более, эти термины я узнала только в Москве, и во времена своего беднейшего «старта» в столице мясо не ела вообще, ибо ЭТО есть не могла), и фарш он делал при мне из купленной тут же мякоти. Т. е. я видела, что он перемалывает. В любом другом случае я не доверяю содержимому фарша

Kara, Ириш, да это всё понятно, что верить нельзя в наше время никому, особенно, когда мы знаем о, так сказать, производстве именно фарша. Но сыну я верю, да и приятель сам говорит, брать или не брать,. Например, мясо было жирное - уже фи! В маленьких городках и среди своих с этими вопросами проще.

понятия «охлажденное мясо» не существует

Ирина,свежее мясо или паровое (еще теплое, только зарезали), или охлажденное - полежало несколько часов Зарезали хрюшку или барашка, часть приготовили сразу, часть осталась назавтра, и не обязательно в холодильнике, свиней резали всегда с первыми заморозками, оставляли на веранде, на следующий день мясо становилось более плотным и приступали к разделке. В промышленности, там другое, там искусственное охлаждение, вплоть до погружения в какие-то растворы, точно не помню

Екатерина, я знаю, что такое охлажденное мясо Говорила о термине, которым супермаркеты называют мясо из холодильников. Как поступают с мясом в своем подворье, я тоже знаю

Ирина, я в «суперах» беру редко, оченно даты смущают а фарши, так и вовсе, только свои... на рынке наблюдала картину: продавец уносит купленное мясо в подсобное помещение, чтобы сделать фарш, довольно постное, а выносит готовый фарш сильно побелевшим (аж задержалась, понаблюдать))) звук мясорубки слышался, но вот, что в нее бросили... Свой надежнее

Покупала когда то давно на Али по цене примерно 1200 р. Удобная очень, взяла бы ещё, но не по такой цене же! Так что если кто увидит дешевле, свистите! Кстати, силикон очень толстый, качественный, перегородки между котлетами примерно 3 мм.

Задала вопрос на официальном сайте по поводу скидки на большую партию мне ответили
Привет, Катерина,

Мы можем предложить следующие скидки:

20 шт. (1 коробка, около 12 кг) 20 долл. США. или $ 400 US + доставка

40 шт. (2 коробки) 19 долларов США. или $ 760 US + доставка

100 шт. (5 коробок) $ 17 ea.or $ 1,700 US + доставка

Дайте мне знать, если вы заинтересованы в более высоких количествах и какие предметы вам бы хотелось.

Фактическая стоимость доставки зависит от вашего заказа и количества заказа. Я подозреваю, что стоимость доставки будет высокой. Сообщите мне, есть ли у вас предпочтительный перевозчик. Мы можем отправить их из США или Канады.
Никто не знает какого перевозчика лучше выбрать?

Мы можем предложить следующие скидки:
20 шт. (1 коробка, около 12 кг) 20 долл. США. или $ 400 US + доставка
40 шт. (2 коробки) 19 долларов США. или $ 760 US + доставка
100 шт. (5 коробок) $ 17 ea.or $ 1,700 US + доставка

Катерина, правильно ли я понимаю, что самая низкая цена (при заказе 100 шт) будет 17 долларов за штуку, т. е. по нынешнему курсу 1050 рублей?

Если да, то это в 5 раз превышает цену на аналогичные штуки с алиэкспресс. А то, что они все делаются в Китае, я думаю, никто не сомневается.

ru.aliexpress.com...

Я точно такую купила мимоходом в каком-то магазинчике, куда зашла совершенно по другому поводу. Если мне память не изменяет рублей 70 что ли стоила. Может закуплена была лет 10 назад и меня ждала. А я тут же вспомнила, что на форуме про такие формочки писали, ну и купила, хотя и не планировала. Пельмени я пельменницей никогда не делаю, а вот для фрикаделек очень хорошо.
Сливочная, большое спасибо за идею



Силикон довольно плотный и держит форму.

Катерина, правильно ли я понимаю, что самая низкая цена (при заказе 100 шт) будет 17 долларов за штуку, т. е. по нынешнему курсу 1050 рублей?

Да всё верно.

А то, что они все делаются в Китае, я думаю, никто не сомневается.

В Канаде. Если бы сравить качество китайских и американских, то можно было бы купить у китайцев. Есть сомнения, например, перегородки тоньше и плохо будут вминаться в фарш.

Я в свою силиконовой лопаткой фарш накладываю и ей же вминаю. Перегородки при этом не сминаются.

Идея: заморозка томатной пасты порциями

Я точно такую купила мимоходом

Я такие же купила в wildberries за 170 р. Набрала разных цветов, внешне одинаковые, но толщина не много отличается.
Недавно морозила в них домашнюю томатную пасту. Подарили 3-х литровую банку, нужно было как-то сохранить - вспомнила про формочки. Удобно получилось, теперь можно легко достать нужное количество «столбиков».

Я в свою силиконовой лопаткой фарш накладываю и ей же вминаю. Перегородки при этом не сминаются.

Я об этих писала

это в 5 раз превышает цену на аналогичные штуки с алиэкспресс.

Кара, Ириша,
Катерок про другие штуки писала, вот про такие:

Кста, по моей ссылке они тоже дешевле, хоть и не в 5 раз.

Катерок87, ну да - эти совсем другие.
Но мне и моей за 70 р. за глаза. Я варю суп с ними максимум 2 раза в месяц. Так что мне моих 37 штук как раз на месяц хватает.

Я варю суп с ними максимум 2 раза в месяц. Так что мне моих 37 штук как раз на месяц хватает.

Ну да может и не стоит загоняться с более дорогой формой для фрикаделек.

Есть у меня такая красная для котлет на 8 штук. Размер самой формы 27*27 см, сторона шестиугольника 5 см. От угла до угла 10 см, а если мерить от грани до грани, то 9 см. Глубина 2 см.
Покупала когда то давно на Али по цене примерно 1200 р. Удобная очень,

Алла, не помните какой фирмы она была?

Но мне и моей за 70 р. за глаза.

И мне

Катерок про другие штуки писала, вот про такие:

Оленька, эти большие, скорее для котлет. Котлетки я быстрее руками сформую. Вот фрикадельки - другое дело, мелкие и много.

Там котлеты плоские для гамбургеров. Кто часто делает гамбургеры?

Там котлеты плоские для гамбургеров. Кто часто делает гамбургеры?

В теме Формовщица для гамбургеров
обсуждался формирователь гамбургеров Тескома

В тескомовской тоже 9,5 см котлетка, но ужариваясь, становится, конечно же, меньше. Так что, для меня - в самый раз!

А красная для гамбургеров ещё меньше

красная для котлет на 8 штук. Размер самой формы 27*27 см, сторона шестиугольника 5 см. От угзжла до угла 10 см, а если мерить от грани до грани, то 9 см. Глубина 2 см.

А то,что форма котлет будет необычная так зато быстренько

Наложил, придавил, в морозилку кинул, достал, выковырял, поджарил (или напаровАрил), съел.

Девочки! надо быстро приготовить суп с замороженными фрикадельками, чтоб было вкусно и бульон не мутный.
Кто готовил-отозвитесь плиз!

Готовлю последний год только такой суп! В кипящую воду закинуть замороженные фрикадельки, перемешать, снять пену, как закипит. А дальше как обычно. Прозрачный бульон, очень вкусный суп, ничем не отличающийся от приготовленного на только что сформованных из свежего мяса фрикадельках

Ирина, Ир, после того, как сняла пену, добавила картошки, проварила немного и к концу луково-морковную поджарку. Так?

Быстрый суп с фрикадельками и манкой

Mirabel, Закладываю все сразу в мультиварку, пережарок не делаю, включаю режим суп (1,5 часа) и занимаюсь другими делами... пены не бывает.
Второй вариант, в обычной кастрюле, если очень быстро нужно: кипячу чайник, выливаю в кастрюльку, в кипящую водку бросаю фрикадельки, минут через 10, корень петрушки, морковь, картофель, еще через 10 минут засыпаю пару ложек манки, провариваю еще 10-15 минут, и готово. Зелень в тарелку.

Ир, после того, как сняла пену, добавила картошки, проварила немного и к концу луково-морковную поджарку. Так?

Викуль, я поджарку тоже ни в какие супы кроме борща не делаю. Фрикадельки закинула, пену сняла, проварила на медленном огне минут 15, добавила картошку и через 10 минут натертую морковь, свежую или прямо из морозилки. Если из морозилки, то мощность на максимум, чтобы быстрее закипело. И варю до готовности, обычно еще минут 10-15. Пробую картошку, если она сварилась, добавляю специи и зелень из морозилки, даю закипеть и выключаю. На остаточном тепле (у меня электрическая плита) томится еще минут 15.

засыпаю пару ложек манки,

А манка в суп зачем?

Закладываю все сразу в мультиварку,

вот! мне это как раз подходит Все махом положить и спать уйти. Только про режим- суп, сколько там градусов примерно?



Ирина, Ириша! Спасибо! :rose

Kara, Ирин, для загущения... когда со второй сидела (старшая в этот год в школу пошла)), некогда было разные супы варить, а манки полно... с одной картошкой суп вкусный, но жидковат, вот и решила попробовать... (в диетзале супы с манкой калькулировала), мужу понравилось, детям тоже - универсальный супчик получился... с той поры только так и варю, вот только в МВ нужно помешать, хотя бы, разок...

режим- суп, сколько там градусов примерно?

В Бранде 37502 есть такой режим, посмотрела по инструкции, максимум 100*, минимум 90*

Я для загущения супа часто добавляю слегка обжаренную до золотисто-кремового цвета вермишель-паутинку Pasteroni № 136 на сковородке без масла. Пробовала загущать «звёздочками» от Макфы, но не понравилось.

Пробовала загущать «звёздочками» от Макфы, но не понравилось.

Вот и у меня первый день едят, а второй день Звездочки расквашиваются бееее
Попробую теперь обжаренной паутинкой, как Вы советуете, Алевтина

для загущения супа

а я рис кидаю. В мв всё разом закидываю, и всё. Суп готов. Свобода!)

меня первый день едят, а второй день

так вари каждый день разные. Бульон свари.. а там уже фантазия

Ттт, никогда ничего загущать не приходится. Один раз перебУхала Yelli для супа с мелкой пастой. Мои есть не стали, сказали, что на первое кашу они не заказывали