Хариса

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Курица или окорочка

800гр

Пшеница-дзавар

1 стакан

Соль

по вкусу

Молотый черный перец щепотка

Способ приготовления

Хочу поделится рецептом блюда, которое называется хариса.
Блюдо очень популярное в Армении. Часто на это блюдо приглашают гостей.
Готовится очень легко. Получается очень вкусным и сытным.
Нужно взять или окорочка или курицу. Курятина должна быть максимально
жирной.
Для этого блюда нужна специальная пшеница -дзавар. Продается в армянских
магазинах. Это пшеница без оболочки.
Курицу сильно разварите. Снимите кожу и удалите кости. Мясо мелко нарежьте и
разделите на волокна
Пшеницу хорошо промойте и замочите в холодной воде на 1 час.
В кастрюлю с толстым дном положите пшеницу, нарезанную курицу Залейте
бульон 2-2,5 литра.
Посолите и поперчите. Кастрюлю плотно закройте крышкой. Если в крышке есть
дырочка, залепите её. Доведите до кипения.
Потом поставьте на рассекатель, на минимальный огонь. Варится 5-6 часов.
Время от времени перемешивайте.
Если бульон выкипел, а каша еще не готова, можно добавить горячей воды.
Готовьте на здоровье. Приятного аппетита.

Программа: Плита

Время приготовления: 6 ч.

Порций: 2кг

Примечание

Если надумаете готовить и попадете в армянский магазин, купите и пшеницу ачар.
Это армянское название полбы. Из неё получается безумно вкусный плов с курицей или грибами. Попозже выложу рецепт.

Интересный рецепт! А полбы у меня вагон и тележка, так что с нетерпением буду ждать рецептик! Спасибо!

Rada-dms, Это очень вкусно. Приготовьте, не пожалеете.
А на счет полбы могу вам только позавидовать. Она у нас дорогая, и не всегда бывает.
Хариса