Куриные бедра в кокосово-гранатовом соусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриные бедра

6 штук

Маринад

Масло растительное б/3

1 ст. ложка

Молотый имбирь

1 ч. ложка

Чеснок сушеный

1 ч. ложка

Соль

1/2 ч. ложки

Перец черный молотый или смесь перцев

1/4 ч. ложки

Соус

Молоко кокосовое (можно взять обычные сливки)

180 миллилитров

Сок гранатовый

180 миллилитров

Соус терияки

3 ст. ложки

Сок лайма (у меня лимона)

1-2 ст. ложки

Соус соевый

1 ст. ложка

Уксус рисовый (у меня яблочный

6%) 1 ст. ложка

Сахар коричневый

1 ст. ложка

Чеснок сушеный

1 ч. ложка

Имбирь молотый

1/2 ч. ложки

Соль

1/2 ч. ложки (по вкусу)

Перец черный молотый (смесь перцев)

1/4 ч. ложки

Соус чили (красный острый молотый перец)

1,5 ч. ложки (по вкусу)

Базилик свежий (замороженный, сухой)

Петрушка свежая (замороженная, сухая)

Топпинг

Арахис

50 грамм

Зерна граната

3 ст. ложки

Кокосовая стружка

20 грамм

--------- ------

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Куриные бедра моем, снимаем кожу.

Вырезаем кость и обсушиваем бумажным полотенцем. Складываем в посуду.

Смешиваем все ингредиенты для маринада.

Выливаем маринад на мясо, перемешиваем и массируем (мнем) минут 5-7. Накрываем пленкой и оставляем на час.

Пока маринуется мясо, жарим орехи, даем остыть и рубим. Должны быть кусочки.

Чистим гранат.

В посуде смешиваем все ингредиенты для соуса. Не добавляем только зелень. Попробуйте на вкус. Если вам чего-то не хватает, то добавьте.

Куриные бедра обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Накрыть крышкой, снизить огонь и подержать 5 минут. Мясо должно быть практически готово.

Обжаренные бедра вынуть.

Влить в сковороду соус и уварить его до желаемой густоты.

В соус положите бедра. Полейте их сверху соусом. Подержите в кипящем соусе 3-5 минут с одной стороны, переверните и подержите еще 3-5 минут. Огонь небольшой. Если боитесь, что мясо не готово, то накройте крышкой и подержите 3-5 минут под ней.

Добавьте зелень.

Посыпьте гранатовыми зернами, дробленым арахисом и кокосовой стружкой.