Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess

Девочки, любители рыбки и рыбных блюд, вот вам рыбное суфле. Фамилию рыбы точно не знаю (не покупала, сын притащил из своих запасов), скорее всего минтай, а может быть, хек, но неважно Отфилировала, прокрутила на мясорубке с луком, добавила приправку для рыбы, 2 яйца, 2 ложки манки. Посолила, всё перемешала и в Тортилку на 25 минут, температура сначала на максимум - разогрела хорошо и уменьшила да 2,5-3. Как всегда подглядывала и переворачивала. Сбрызнуть лимонным соком и кушать с любимым соусом.

Девочки, у меня к вам просьба.
Поскольку вынести все рецепты в начало темы невозможно, выделяйте их, пожалуйста, цветом. Если кто сможет, вернитесь назад к своему рецепте и выделите...

Думаю, нет, даже знаю, что такие котлетки можно приготовить и в ТОртилле)

Котлеты куриные (пиццамейкер Clatronic PM3622 VS Thermomix5) (Masinen)

Девочки, у меня к вам просьба.
Поскольку вынести все рецепты в начало темы невозможно, выделяйте их, пожалуйста, цветом. Если кто сможет, вернитесь назад к своему рецепте и выделите...

К сожалению, только по этой причине, открыла тему со своими рецептами Моя тортиллка, что я в ней готовлю

Надеюсь, что моя тема будет существовать временно

Надеюсь, что моя тема будет существовать временно

Татьян, а почему временно, а потом где искать

Надя, я в том смысле, что потом можно перенести ссылки на первую страницу этой темы Когда модератор появится

А может пусть будет и в этой теме, и у меня - одно другому не мешает

Заходи, всегда рада ответить

Вот да, много чего не умеет - мороженое не умеет, йогурт не умеет, картошку перед жаркой не режет, не коптит, не сувидит и даже банальный апельсиновый сок вчера пришлось делать соковыжималкой

Но как сковородочка-сотейник ну просто класс. Обжарила-потушила индюшку, убрала в контейнер. Там же картошку пожарила, к этой картошке добавила готовой индюшатины, перец болгарский сырой и чуть протушила. Ужин. На следующий день к недоеденному ужину добавила еще индюшки, томаты и яйцо - завтрак.

А с выпечкой кондитерской даже и не знаю пробовать или нет раз до сих пор не понадобилось. Есть ведь и кексница, и вафельница и мультиварка для чего повыше. А для чего-то типа печенья есть ГФ... И творог снова до запеканки не дожил - так съела.

Жаник, Наталья, поздравляю! Что-то уж совсем поздно, ко мне уже вторая давно-давно приехала. Или заказ был гораздо позже, не коллективно?

Жаник, Наталья, поздравляю! Что-то уж совсем поздно, ко мне уже вторая давно-давно приехала. Или заказ был гораздо позже, не коллективно?

нет, я ее с рук покупала в Москве. Подруга забирала еще до НГ. В общем, пока она в Питер вернулась, пока я собралась до нее доехать... Вот вчера встретились

ну... любви вам взаимной и удач в освоении, много разных вкусностей!

спасибо, Ильмира! Сварганила заливной пирог. Очень красиво получилось и удобно

ГРеча с грибочками и куриным мяском. ЗдОрово! Боялась, что сухая будет и не сготовится, но нет.
Сковородик управился!

Ритусля,, чего-сколько-на сколько? Гречка сырая или готовая была?

Ильмирчик, не, в этот раз сырая греча.

Ритусля, Ритуль, а как ты потом вынимаешь это все? Я попробовала - чо-то никак не приспособлюсь, чем и как...

anavi, Олик, так считай, что это готовое блюдо. Ну, например, в мультяхине греча с мясом.
А вот с запеканками у меня тоже нехорошо, все сваливается на один бок.

Так я понимаю, что как в мульте и в сковородке. Мультину кастрюльку и сковородку ты раз - и перевернуть как-то можешь, а эту?

Ритусля, Ритуль, а как ты потом вынимаешь это все? Я попробовала - чо-то никак не приспособлюсь, чем и как...

А какая проблема-то?

Из обычной сковороды чем вынимается гречневая каша с мясом/грибами? Большой ложкой!
Всё жидкое, рассыпчатое вынимаем из глубокой сковороды тортиллки ложками, желательно иметь большую ложку для этих целей. Чтобы не ковыряться маленькой столовой ложкой - долго и неудобно.

Если это пироги, запеканки, омлеты, пиццы - перевернуть на плоскую сковороду тортиллки и снять с нее большой лопаткой, перенести на большую тарелку. И уже там нарезать на куски порционные.
Или я сегодня, подождала когда запеканка творожная малость остыла на плоской сковороде, и на ней же разрезала ее на 4 части, тонкой лопаткой, и на ней же переносила на тарелку.

Мне кажется, что это так делается

Мне кажется, что это так делается

Рома, Татьяна, так я так и делаю. Но пока сошкарябаешь это все большой ложкой до капли... сковородка хоть наклонится.

а эту?

А эту доставать порционно, лопаткой/ложкой, как и из мультиварки, например, про что Рита и говорит.
Это же просто каша, по сути, её одним куском никак не достанешь из любой посудины.

Ольга, а зачем переворачивать, если это просто гречка с мяском? Она же не свяжется в единое целое... Просто деревянной лопаткой в тарелки и всё. Переворот использую для запеканок, которые потом на блюдо и разрезаю, как тортик.

Да, у меня как-то с этим проблем нет - к любому прибору нужно приспособиться, и найти оптимальный вариант.
Прибамбасов у нас достаточно на кухне, типа лопаток, ложек разных и так далее

А эту доставать порционно, лопаткой/ложкой

Ну да, ну да, но все-таки это не очень удобно. Я думала, может, кто как еще приспособился

но все-таки это не очень удобно.

  Не понимаю в чём неудобство.... это же каша, просто каша.

Просто не готовьте в Тортилке подобные блюда, делов-то. Зачем себя мучить неудобствами, варили же Вы кашу где-то до Тортилки.

Ни-ни, Оленька, ничего переворачивать не надо. Это жеж просто готовое блюдо без составляющего звена в виде яиц, чтобы перевернуть. Мы же и из кастрюльки тоже гречу ложками вынимаем.
Я просто попробовала Тортильяна на гарниры. Просто уж оскомину набила на омлетыах и запеканках с пирогами.
Хочу вот подобие плова испробовать.

anavi, Оленька, вот честно, в жизни бы не стала в ней кашу делать, маловато же не серьёзно.

Это Ритульчик у нас экспериментатор, всё ей хочется чего-нить эдакого сделать, чтобы не скучно было
А мы потом сидим и репу чешем)))

Ай... Сижу хихикаю. Ну, не могу жеж я в ней только пироги с омлетами делать?!
Интересно дальше развернуть. Пока Тортильян мне гречу внутри варил, так сверху и посуду подсушивал.
Греча вкусная вышла, да, сочная!
И так мнооого!

чо-то никак не приспособлюсь, чем и как...

а я набрала в Галамарте разные силиконовые ложки, ложки-лопатки и поварешки для таких целей, очень удобно (главное что б они были цельными,

А у меня сегодня просто рисовая запеканка с шампиньонами.

Но пока сошкарябаешь это все большой ложкой до капли... сковородка хоть наклонится.

Вот-вот. Сковородку всегда почти переворачиваю, чашу из мультиварки переворачиваю (ну на том этапе когда в ней еды по высоте остается как на сковородке. А эта не переворачивается; через бортик если - еда падает на стол А иногда летает как из катапульты

поджаристая!

на омлет похожа.
Это интересно яйцо или майонез с сыром в роли связующего звена?

поджаристая

Мы любим все зажаристое

Это интересно яйцо или майонез с сыром в роли связующего звена?

Только яйца, сыр не клала, и так получилась ооочень сытная

Жаник, с обновкой замечательной

А у меня сегодня просто рисовая запеканка с шампиньонами...

Запеканочка хорошенькая и поджаристая красиво Тоже так любим
И у меня тоже просто Последнее время выходит, что или помногу готовить нужно, или вообще не получается, или просто
Яешенка из глубокой сковородочки:



Ленивые голубцы:



И вчера пекла в Тортиллке пирожки с капустой из остатков хлебного ржаного теста. Донышко, верх и разрезик:



Разрез поближе:



Я ещё не все виды теста пробовала выпекать в Тортиллке. Но те, что уже пробовала (дрожжевое, песочное, творожное, галетное) мне очень понравились. Пеку в ней чаще, чем готовлю. Так изначально сложилось И маленькая Принцесска-помощница всегда рядом

Запеканка из куриного фарша с капустой (Tortilla Chef 118000 Princess)

Обычный завтрак обычным утром из серии «быстро-вкусно». Пара-тройка средних картошин на мелком бёрнере, обжарила в нижней сковороде на минимуме масла, в конце засыпала тёртым сыром, перемешала. Температура на 3, время минут 15-20 (в зависимости от объёма картошки). Приятного аппетита и удачного дня:

Лепота! Ильмира, никаких специй не добавляла, только картошка и сыр?

аппетитно

Ага, Оль, люблю Тортилку, в ней без заморочек всё аппетитно, красиво и вкусно

Добавлено Среда, 01.02.2017, 10:42

никаких специй не добавляла

Светуль, да нет, ЧО-ТО сыпанула из магазинного пакатетика. Этих же приправ сейчас хренова туча так много, что и названий-то нет, что-то типа «для картофеля»

ак равномерно сЫрно Смотрится не как картошка с сыром, а как «Тортилья по-Ильмирски»

Спасибо, Аллуся. Ну да, сыра не пожалела и перемешала хорошо, а Тортилка-умница, её долго уговаривать не надо, всё зарумянила-запекла, как надо

Пошаговый рецепт свинины, шпигованной вишней

Ну, если Аллуся, то дальше СИНИМ :

«Семейный дуэт»: мои любимые вишни и любимое мясо мужа + красавица Тортиллка
800г свиного ошейка



Посолить, поперчить, притрусить молотым лавровым листом:



Столовую ложку раст. масла (оливковое) распределить по куску:



Завернуть в мешочек и в холодильник на пару часов (на ночь):



Утром:)
Очищаем 8 средних зубчиков чеснока: 4 шт. для шпигования, 4 шт. - для соуса-подливки;
Достаем из морозилки: 8 шт. вишенок без косточек - для шпигования и 25 шт. для подливки.



Проделываем отверстия в мясе. Вонзаем нож в мясо:



И прокручиваем его, чуть подрезая лезвием ножа изнутри, чтоб сформировать отверстие:



Дальше берём стикер с сахаром (на 1 чайную ложку) и насыпаем в отверстие 1/4 часть сахара (1 стикер на 2 отверстия):



Берём вишенку. Лучше замороженную (удобнее для заполнения). Пальцем проталктваем в отверстие до середины глубины:



И сверху присыпаем ещё четвертью чайной ложки сахара:



И так 8 раз:



Разрезаем напополам 4 зубчика чеснока. Проделывает поворотом ножа (уже без подрезания) отверстия. И вкладываем (поглубже) в каждое по половинке зубчика :



В глубокую сковородочку стелим силиконовый коврик (у меня размер на половину противня духовки). Воодружаем подготовленное мяско (возвращаем верхний слой мяса к гладкому (не раскуроченному) состоянию: «собираем в кучу», чтоб вишни и чеснок не выглядывали из мяса):



Прикрываем оставшейся частью коврика:



Поскольку мяско не отбивала для равномерности распределения по сковороде, то Тортиллка при закрывании «улыбнулась»:



Ручки слегка зафиксировала канцелярской резинкой:



Через 10 мин. на 5:



Далее закрыла, ручки затянула мешочком с той стороны, где кусочек повыше:



И 20 мин. на 3 + 20 мин. на 2:



Мясо на тарелочку и прикрыть:



Коврик вытянуть. Оставшуюся подливку оставить на выпаривание на 5 в открытой Тортиллке:



Через 10 мин. всыпать 4 зубчика порубленного чеснока:



Ещё через 5 мин. 25 шт. вишен:



 + приперчить + чуть специй (кардамон, корица, гвоздика), около 1/4 ч. л. или 7-10 оборотов готовой:



Через 5 мин. добавить ложку мёда:



Ещё через пару минут:



В тарелочке:



Подливка-соус готовился около 20 мин.

• ** Кто любит с кислинкой, можно мёд не добавлять в подливку.

И без набора специй можно обойтись, добавив только чеснок, перец и вишни.
Можно соус-подливку и не готовить. А процедить оставшийся бульончик и в борщ или плов
Итого:









 

Светлуча, Светланушка, пробуй, пожалуйста На фото ещё много осталось А в реале: «Самой нежной любви, наступает конец...» - звонили недавно, нетути уже мяска, скушали любимое с друзьями-коллегами
Заморочка, Галина, сочетание не только интересное, но и вкусное

Ну, если Аллуся, то дальше СИНИМ :

Отличный рецепт и исполнение

Марыся, такой интересный рецепт негоже прятать куда-то в подвал под спойлер

Лучше оформить своим авторским рецептом - будет чудесно

Марыся27,

Вот это да! Какая красота! Никогда не пробовала мясо с вишней.

А нужно попробовать Отличное сочетание мяса и вишни

Телятина с вишнямиCuckoo 1054) (Рома)

Рецепт хлеба «Ложный бородинский» с коррекцией пропорций

Belka13, Оленька, спасибо
 Муж позвонил с добрым словом, девчонки поддержали, сил и прибавилось Можно опять к мартену - новые плавки делать

Добавлено Четверг, 02.02.2017, 03:07

Продолжаем Синюю линию (по мелочи )
Маленькая Принцесса сегодня ещё пекла хлебную лепёху под названием:
«Ложный бородинский хлеб» или «Бородинский хлеб из пшеничной муки»

По мотивам рецепта-оригинала из книги к хлебопечке Мулинекс:



Рецепт со стр. 63: «Бородинский хлеб»:



В этом рецепте соотношение вода / мука = вообще не подходит.
Сегодня делала на 210 г теплой воды:
2 1/2 ст. л. солода (для тёмного хлеба)
(солод насыпать в воду)
соль 1ч. л.
мёд 1 ст. л.
яблочный уксус 1ст. л.
раст. масло 1 ст. л.
мука ржаная 50г
молотый кориандр 1ч. л.
мука пшеничная 300г (я брала 330г), но лучше добавить, если не будет хватать

• Можно делать полностью из пшеничной

дрожжи сухие 1 1/2 ч. л. (я брала 10г свежих, растерла с мукой)
зерна кориандра (1ч. л.) для посыпки не брала
Программа «Дрожжевое тесто»
Получилось 670г теста. Делить уже некогда было. Использовала всё сразу (думаю, что где-то около 500г нужно)
Тесто сложила в шар и раскатала на коврике:



Переложила в Тортиллку:



Расстаивалось где-то 1ч15 мин. в закрытой Тортиллке без фиксации:



30 мин. на 3. Конечно, при таком объёме теста, Тортиллка улыбнулась. Но всё пропеклось хорошо:



Донце:



На подносе:



Разрез (ещё горячей корочки):



Горячий срез со стороны лепёхи:



 Утренний кофе с хлебушком и сыром с зернами кориандра:

Марыся27, в восторге от мяса!
Только я как всегда с вопросами. А если без коврика (ну не любы они мне ), то на меньшей температуре нужно и дольше? Моя интуиция спит пока.
Тортилку поставила на рабочий стол, привыкаю постепенно: то лучек в ней обжарю, то тефтельки стушу. Очень здорово, что у неё две рабочих поверхности.

Девочки, у меня ооочень глупый вопрос, а как вы ее моете?! жарите тефтели, затем печете, Просто протер и фсё? На мой взгляд протереть не достаточно, для меня эта дилемма и в пиццепечке. Я в ней только пеку

Правильная чистка прибора и нюансы запекания

Алёнка212, спасибо В Тортиллке по другому (т. е. без коврика) этот вариант никак (как и куру, что раньше показывала). Проверено, по-разному пробовала. Или результат не совсем тот (совсем не тот)
Без коврика можно приготовить в духовке (+ - килограммовый кусочек) в рукаве до 1,5 ч на медленном огне (или в рукаве, а потом ещё обмазать приправленной смесью сметаны и вишнёвого сока и ещё 30 мин. без рукава), в мульте, предварительно прижарив стороны, или в АФ.
Кисёна, совсем не глупый вопрос, конечно после тефтелей мыть. Протереть салфеткой остатки. Дальше мыльной мягкой губкой. Потом мокрой губкой до чистоты. И протереть опять салфеткой. Если есть необходимость можно набрать немного воды и прокипятить. Слить (или выбрать губкой) воду и протереть досуха. При необходимости и резинки протереть и почистить салфеткой (туал. бумагой) и бочком зубочистки.

А если без коврика

То в мультиварке, а ещё лучше в скороварке, сочнее будет, ммммм, вкуснотища!
Промариновать 1-2 дня в холодильнике, обжарить в мульте с двух сторон и оставить на тушении на час или минут 40 в скороварке, лучше это делать вечером.
Потом до утра оставить в мульте, а утром в фольгу и в холодильник, днём/вечером кушать.
Про колбасу у меня никто и не вспоминает)

Девочки, у меня ооочень глупый вопрос, а как вы ее моете?! жарите тефтели, затем печете, Просто протер и фсё? На мой взгляд протереть не достаточно, для меня эта дилемма и в пиццепечке. Я в ней только пеку

Купите тефлоновый коврик и будет вам решение всех проблем.
Всё делаю на них, они очень легко моются, а пиццепечку даже и протирать после готовки незачем, она чистая. Только если для успокоения тряпочкой пройтись.

Марысечка27, я никак не успокоюсь! Не даёт покоя мясо с вишней. После шпиговки мясо можно в аэрогриле запечь (если уж нельзя без коврика )? Для нужного эффекта надо долго при низкой температуре? Как это выглядит в АФ?

Добавлено Четверг, 02.02.2017, 12:49

Ирина, а я где-то читала, что скороварка наоборот сок в бульон «жмёт», а мультя сохраняет?

Режимы запекания мяса: духовка, аэрогриль, Тортилья

Елена, вот если в Тортиллке эту версию делать без коврика на низкой t*, то сока будет море и танцев океан
АГ у меня нет, только в Кузинке, которая с декабря никак от мамы не вернётся Думаю, что можно в АГ (и в других приборах) действовать по обычной схеме запекания буженины.
Примерно так.
В обычной духовке около часа на 180* или 1,5ч на 160*-170*. В духовке с конвекцией около часа на 160*.
В АФ зависит от высоты и веса кусочка мяса. Для приготовления чаще использую сковородочку, чем корзинку. В среднем (такой кусочек) делаю полчаса на 160* (можно (лучше) перевернуть) и минут 20-30 на 140* и чуть постоять. Чем выше (ближе к тэну) вершинка мяса и больше кусочек, тем ниже t* и больше время запекания. Если до тэна см 2, то на 140* до 1,5 ч. Если верх кусочка под тэн, то на 120* до 3ч. В любом случае (в АФ) для равномерности пропекания мясо лучше переворачивать «на полпути» до готовности.
* «Долги» девчонкам пораздаю, сделаю версию (с небольшими дополнениями) для АФ

что скороварка наоборот сок в бульон «жмёт», а мультя сохраняет?

Сок из мяса отлично выделяется и в скороварке и в мультиварке, и его много потом на дне остается. Поскольку это процесс тушения мяса, а не запекания.
Для запекания требуется очень высокая температура, чтобы поры мяса закрылись сразу, и сразу пошла работать реакция Майера, образовываться корочка румяная.

Для запекания требуется очень высокая температура, чтобы поры мяса закрылись сразу

А если на плите запечатать и убрать томить в электрического помощника? Не, я понимаю что можно и томить на плите, но я там либо сожгу, либо сырое останется... Все-таки «не уходить из кухни во время готовки» это совсем не для меня если есть способ этого не делать...

на плите запечатать и убрать томить в электрического помощника?

Все-равно даст много сока, поскольку томление идет при низкой для этого температуре 95-100*С - а нужно для жарки-запекания около 180 и выше.

но я там либо сожгу, либо сырое останется...

Вот поэтому я на плите только яйца варю и блинчики пеку....

Танечка (Рома) вот поэтому ближе будет АГ!?

Танечка (Рома) вот поэтому ближе будет АГ!?

Лена, да мне как-то без разницы, где запекать как настроение подскажет

В аэрогриле тоже есть мяско: давно не запекала в нем, это из старых рецептов

Грудка куриная запеченная в аэрогриле (Рома)

Грудинка свиная, запеченная в аэрогриле (Рома)

Здесь тоже определенные нюансы есть, чтобы не сгорело, и не сырое. С температурой играю

И здесь мои все мясные блюда, в том числе запеченные Мясо - продукт древний! (Как разделывать и что готовить будем?)

В любом случае, нужно знать определенные тонкости поведения мяса при запекании, и не сидеть в это время у телека или у компа

а нужно для жарки-запекания около 180 и выше.

А, точно я ж его на выпечке запекаю. Там если не 180, то выше 100 имеется. НО, сгорит оно если вовремя не перевернуть

Ирина, а я где-то читала, что скороварка наоборот сок в бульон «жмёт», а мультя сохраняет?

Да одинаково везде, бульон конечно будет, но мясо это не испортит. Получается вкусное, сочное.
Сочность же ещё от вида мяса зависит, если с жирком, то будет сочнее, конечно.

я по всякому пробовала, но так, как выше написала, нравится больше всего.
Без ковриков, без мешков для запекания и проч.

сгорит оно если вовремя не перевернуть

Так один раз переверни, подожди уж))))
А потом на тушение поставь и отползай куда хочешь, ничего не сгорит и стоять рядом не нужно.
(Это про МВ или СВ)

Йоху! Голубцы с виноградным листом, но под сметанно-чесночным соусом!

Светлана777, Это под влиянием башни Пизанской А хлебушек глянула? Это тот о котором я говорила. Кориандр можно тмином заменить (как любите больше)
Ритусля, Йоху-Йоху-Йоху Так бодрит и радует Твой оптимистичный клич Значит всё хорошо и вкусно. Так и есть

А потом на тушение поставь и отползай куда хочешь

Так и делаю. От вида мяса конечно зависит, но получается всегда мягче чем на плите потому что тушить люблю долго, а МВ (не говоря уж про СВ) герметичнее моих крышек на кастрюли - не пересыхает.

Мясо с вишней запомнила, обязательно повторю в чем-нибудь, очень уж любопытно что получится.

Что-то с фиксаторами совсем беда, тот который для хранения давно сломала, теперь и защелка для сковородок все хуже и хуже закрывается...

Громадный оладень с яблоками, на кефире (Tortilla Chef 118000 Princess) (Рома)

эта часть рецепта у меня самая сложная

Та же история, рыбный пирог в тортилку не влез, занял всю пиццепечку ГФ и примерно на 3/4 угодил в морозилку, надеюсь ничего ему там не станет