Запеканка творожно-тыквенная с маком

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Творожная начинка

Творог (у меня домашний)

500 грамм

Яйцо С1

2 штуки

Сахар

100 грамм

Крахмал кукурузный

1-2 ст. ложки

Ваниль

по вкусу

Соль щепотка

Мак

25 грамм

Тыквенная начинка

Пюре тыквы

500 грамм

Яйцо С1

2 штуки

Сахар

80 грамм

Крахмал кукурузный

1-2 ст. ложки

Цедра апельсина опция

Ваниль

по вкусу

Соль щепотка

Заливка

Сметана

100 грамм

Яйцо С1

1 штука

Сахар

25 грамм

Пюре тыквы

100 грамм

Разъемная форма d

20

Способ приготовления

 

Делаем пюре

 

1

 

 

Тыкву почистить, порезать на небольшие кусочки, сложить в посуду, подходящую для СВЧ. Тыквы нам примерно нужно будет в районе килограмма.

 
 

2

 

 

Поставить в СВЧ при полной мощности на 6-8 минут.

 
 

3

 

 

Пюрировать.

 
 

4

 

 

 

Если пюре получилось жидким, то переложить его в дуршлаг на несколько слоев марли или на две медицинские одноразовые шапочки. Дать постоять пару часов и отжать.

 
 

Творожная начинка

 

5

 

 

 

В творог добавить яйца, сахар, соль, ваниль. Хорошо разбить блендером.

 
 

6

 

 

 

В творог положить мак и крахмал. Перемешать.

 
 

Тыквенный слой

 

7

 

 

 

В тыквенное пюре добавить сахар, соль, крахмал, ваниль. Можно положить цедру апельсина. Я ее не клала, не люблю. Размешать.

 
 

Заливка

 

8

 

 

 

Соединить все продукты для заливки. Перемешать.

 
 

Сборка

 

9

 

 

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Бортики смазать маргарином или маслом.

 
 

10

 

 

В середину формы поочередно по одной ложке класть два вида начинки.

 
 

11

 

 

Постучать формой об стол, чтобы тесто равномерно распределилось.

 
 

12

 

 

Палочкой сделать разводы.

 
 

13

 

Форму поставить в разогретую до 170^оС духовку. Выпекать 40-50 минут.

 
 

14

 

 

Достать запеканку из духовки.

 
 

15

 

 

Сверху вылить заливку, разровнять и поставить опять в духовку на 10 минут.

 
 

16

 

Достать из духовки, дать остыть в форме, а потом снять бортики. Украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом или оставить так.

 
 

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким.

Порций: семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен у Olgastih. Воплотила с незначительными изменениями.
Очень вкусная, воздушная запеканка. Красивая. В меру сладкая. Сахар можно и добавить, если любите очень сладкие запеканки. Нам очень понравилась. Рекомендую!

Анжела, какая вкуснятина.....! Все ингредиенты есть, а блендер сломался- такая жалость... Пока в закладки.

Анжела, хихи! Я только вчера вечером испекла эту самую запеканку!



Я делала на 2/3 рецепта, сколько творога нашлось. Тыкву пекла в СВЧ, она была очень сочная, поэтому пюре тыквенное было жидкое, несмотря на дополнительную ложку крахмала. Форма у меня была 20 см, поэтому запеканка получилась низковата. Ну и из-за жидковатого теста пеклась она у меня 1,5 часа... Зато наутро, когда она остыла и окрепла, оказалась очень вкусной!!! Муж, правда, ночером еще с горячей пробу снял и одобрил. А утром с чайком пошла как дети в школу!
Анжелочка, спасибо, что принесла сюда рецепт. Девочки, пеките, очень вкусно!

Запеканка - само совершенство

Как всегда шедевр. пока в закладки. Привезу тыкву с дачи сделаю обязательно.

Вкуснятинка!!!
Я за две недели три тыквы извела в запеканки, вафли, манты и пироги

Красивая, мраморная, ровненькая - ну просто произведение кулинарного искусства! Ты ее не из камня высекала случайно?

Какая красивулечка! Жёлтенькая! Нежная! Ароматная!
Анжела, ты когда уже в Минск переедешь? Я настаиваю!!!

Анжела, хихи! Я только вчера вечером испекла эту самую запеканку!

Светик, у тебя прям апельсиновая получилась. И полосочки так красивенько легли. Спасибо, что принесла и поделилась своим опытом. Вот и у меня тыква ооочень сочная. Только отцеживать, иначе жидко совсем.

Добавлено Воскресенье, 02.10.2016, 06:34

Я за две недели три тыквы извела в запеканки, вафли, манты и пироги

Я не садила тыкву. Соседка дала килограмм на 10. Вот теперь и изощряюсь. Но вкусно, блин)

из камня высекала

Туманчик, ага. Вот как-то все в ней в меру. И не подымается, чтоб опять на место стать и не плотная, но форму держит хорошо.

ты когда уже в Минск переедешь? Я настаиваю!!!

Nata, как гражданства лишат

Анжелчик! Такая уютная твоя запеканочка! Яркая такая, как цыплёночек. Мы тыкву только в пшённой каше понимаем. Но, всегда получаю удовольствие от фото твоей выпечки с нею. Такая она жизнерадостная.

Ирочка, спасибо. Ты знаешь, тут как-то практически не чувствуется она.

Да... тут и не важно: чувствуется - не чувствуется. Понимаешь, у меня идиосинкразия на тыкву. Если знаю, что в блюде она - всё! Капец капецкий, как меня ломать начинает.

А наша Ира балованная

Анжела, спасибо, очень вкусная запеканочка! В след. раз только кол-во сахара уменьшу.

Ольга, здорово, что понравилась. А я бы сахарку чуток добавила. Вот какие мы все разные. И это здорово!

Это тыквы, наверное, разные. Я свою и сырой могу грызть как десерт.

Согласна.

Сделала запеканочку на 300 гр творога, сахара нам не хватило (но сахар нынче не тот по сладости) и умяли мы втроем на ночь глядя, почти все. Доча вырвала себе на завтрак остатки. Вот только низ сильно запекся, но это проблемы печки, наверное. Изумительно вкусный рецепт и вовремя, столько тыквы уродило.

Лариса, здорово, что все получилось и результат порадовал. ГОтовь на здоровье)

Вот только низ сильно запекся,

У меня ваще практический белый. Духовки у всех разные, поэтому на свою нужно ориентироваться всегда.

Как увидела в новинках, сразу очаровалась сим рецептом! Вроде бы запеканка, а выглядит как торт! Давно мак хотелось пристроить в хорошее блюдо, так сказать. Все делают с заливкой? Без заливки тоже неплохо получается, на мой взгляд. И так, и эдак смастерилось для вариаций. Тыква ещё осталась, т. к. подруга поделилась урожаем - две по 35кг были (!)

Алина, я так поняла, что сделала и понравилась?

подруга поделилась урожаем - две по 35кг были (

Да, в такой тыкве и жить можно

ang-kay, Анжела, спасибо за рецепт! Пекла запеканочку для мамы, она очень любит тыкву, ей очень-очень понравилась! Я тыкву не люблю, но этой запеканки съела несколько кусочков.

Лена, очень аппетитно)))))

Лена, красотище! Умничка. Я рада, что мама и ты довольны остались. Готовь на здоровье)

Анжела, огромная благодарность за рецепт! Очень понравилась запеканка!
Так как у меня оказалось мало тыквы, то я решила делать без заливки. Форму взяла с дыркой внутри. Просто выкладывала по кругу оба вида теста, чередуя. Но нижний слой творог.
Запеканка сначала очень выросла, но после духовки опала. На вкус не повлияло совершенно - ооочень вкусно получилось!

Наташа, очень красивая и жизнерадостная запеканка у тебя получилась! Рада, что она тебе понравилась)

Запеканка сначала очень выросла, но после духовки опала.

Для творожных запеканок это нормально)
Спасибо за отчет

Тоже заприметила эту запеканку на Поварёнке-отложила рецепт и забыла. А вот, увидела её у тебя, вспомнила и сразу же испекла -прям нежнейшее суфле получилось. Так вкусно и нежно-оторваться невозможно! Тыкву не отжимала, хотя и жидковата была, и вместо апельсиновой цедры взяла лимонную. Сверху ничем не украшала.
Анжелочка, спасибо за рецепт! Теперь он в любимых!

Галочка, шикарно получилось!!! Молодец. А что вкусно, то сомнений нет) Спасибо за прекрасный отчет

Я тоже сделала запеканку. Спасибо за рецепт-получилась воздушной. Цедра придает тыкве новые нотки. Правда, хотя тыква была и не жидкой, но пеклось больше часа. Поэтому заливку делать уже не стала. И количество сахара уменьшила. Как показатель вкусности скажу, что мой привереда-йорк постоянно выпрашивает кусочки.

kuzashka, ох, и красивая! Рада, что было вкусненько. Спасибо за отчет)

Спасибо Сочетание слоев и заливки идеально на вкус!

Маша, красота какая получилась! Знаю, как это нежно и вкусно. Спасибо за прекрасный отчет и доверие к рецепту)

Добрый вечер. Испекла запеканочку. Все строго по рецептуре за исключением подготовительного этапа: мак поварила минут 15 и тыкву не сварила, а запекла в духовке. Отличный рецепт! Большое спасибо!

Анастасия, какая же красивая! Яркая!

мак поварила минут 15

Если будешь делать еще, то всыпь сухой и посмотри разницу. А потом решишь, надо ли еще дополнительную функцию выполнять?

Хорошо :-)