Учимся готовить играючи!

«тупооооооськи»... Аааааааа
хто придумал такое смешнючее словечко?

«тупооооооськи»... Аааааааа
хто придумал такое смешнючее словечко?

Коми-пермяцкое наречие.)) «Тупысь» - ситный хлебец.

Лааан, уговорила, пусть будут тупоськи (извини, не могу сдержаться пока

)

Не, я буду свои делать: или из Кулинарии 1955г. или тупоськи))). Я к ним привыкла.

да да да, только дрожжевые из Кулинарии, сегодня вечером поставлю, утром пожарю.

Лааан, уговорила, пусть будут тупоськи (извини, не могу сдержаться пока

)

Смеяться оччень полезно. Смейся. Не сдерживайся!!

Да все ржут над этим словом)). Но факт остается фактом - тупоськи. А потом следом идут посикунчики.

Ты издиваисся надо мноооой Ааааааа

А потом следом идут посикунчики.

Что есть посикунчики?

Добавлено Вторник, 22.11.2016, 12:33

да да да, только дрожжевые из Кулинарии

Мы чего то дрожжевые не очень-ни оладьи, ни блины. Наверно, потому что моим завтрак вынь да полож, как только с постельки сползли, а ждать час пока тесто подойдет никак невозможно, иначе с голоду сию минуту помрут

Что есть посикунчики?

Жареные пирожки размером с большой пельмень. При откусывании должны сикнуть соком. Отсюда и название. Тоже коми-пермяцкая кухня))).

Ой, а я тупоськи сделаю! Они вкусныеее!!! А мне словочко ТУПОСЬКИ так нравится-нежняченькое такое!
Ну вот, раздразнили, теперь есть охота!!! И тупоськов, и всякинских остальных оладьев, и еще винегрета!
В не грет завтра! А вот оладьи сегодня, очень надеюсь, что приготовлю )

Мы чего то дрожжевые не очень-ни оладьи, ни блины. Наверно, потому что моим завтрак вынь да полож, как только с постельки сползли, а ждать час пока тесто подойдет никак невозможно, иначе с голоду сию минуту помрут

Так тем то мне эти оладьи, кроме обалденного хлебного вкуса, и нравятся, что тесто завожу вечером перед сном, и ставлю в холодильник, а утром 10 минут жарки и готова тарелка мягоньких, вкусных оладьев. И никаких часов ожидания.

Так тем то мне эти оладьи, кроме обалденного хлебного вкуса, и нравятся, что тесто завожу вечером перед сном, и ставлю в холодильник, а утром 10 минут жарки и готова тарелка мягоньких, вкусных оладьев. И никаких часов ожидания.

Да, да, да!

смотрите, что у мня есть

соус винегрет.. а вы что подумали?. русский салат я уже в обед сгрымзала

Без соусаааа?

Без соусаааа?

щазззззззззззззззз.. я че, дерЁвня, без соуса есть?
гыыы... Люд, вот с этим соусом, настоящий винегрет получился, чесслово... ну и лук маринованный я положила

отчет по Русскому салату))))



варила овощи на парУ... уж очень понравилось не ковыряться в горячих и готовых)))

Алёнк, какая ты умница :girl_hug:!!!
Я тебя догоню, обесчаю

АленКа, зачем под спойлер красоту то прятать? Зачетный винегрет!

Тоже хачу винегрет

Так тем то мне эти оладьи, кроме обалденного хлебного вкуса, и нравятся, что тесто завожу вечером перед сном, и ставлю в холодильник, а утром 10 минут жарки и готова тарелка мягоньких, вкусных оладьев. И никаких часов ожидания.

Я одно время так практиковала. Ну вот в оладьях почему то всегда ощущаю дрожжевой привкус. Наверно, потому что с детства любила именно не дрожжевые, не мой это вкус. И вот после них какая то тяжесть. Все таки они жарятся на масле, а я в своей сковороде без масла делаю.

Алёнк, какая ты умница :girl_hug:!!!
Я тебя догоню, обесчаю

в каком месте догонять-то собраласЯ?. я вроде и не бегу никуда... ща приду, картошки нажарю и скумбрию пряного посола слямзю... вкусная получилась... вот приходи, попробуем... а то гонки она придумала!.
marina-mm , спасибо... мой покойный муж это ел тазиками, навострячилась)))

Так у тебя и по салату уже отчёт е, а у меня нету ещё

Так у тебя и по салату уже отчёт е, а у меня нету ещё

Ну я даже не сомневалась ни разу, что салат у тебя будет ошеломительный!. а до конца недели можно еще и в других вариантах повторить..

И я в вашу компанию со своим тазиком винегрета!
ОТЧЕТ ВИНЕГРЕТ

я его слепила из того, что было...

Так туда ж больше ничего и не надо
Классическая классика!

Рарерка, Люда, спасибо! Но ведь хочется внести свежую ноту!

tsssssa, Света, а овощи как варила?

Но ведь хочется внести свежую ноту!

Вот за это молодец, вот за это умница :girl_hug: Светик, так неделя еще только началась, а винегрет съедается быстро
Так, девочки, быстро скажите мне, что мне делать: квашеную капусту нельзя, фасоль нельзя - а винегрет хочетсяяяя (я уж молчу про Пасулю) Если б Светик видела, что я сделала с ее Пасулей...

А огурчики солёные можно?

Вай, девочки, вот низззя мне голодной ходить-то: я ж совсем забыла сказать, что без ума от ваших винегретиков (ну, вот это как раз заметно, правда? )

Ирина,
Свеклу и морковку варила в воде, купила кастрюльку высокую, чтоб мои свеклищины туда входили и тонули... А тут еще и морковищина попалась... Пришлось половинить, чтоб в кастрюльку влезла. Запеченные в духовке люблю больше летом, когда овощи молодые, нежные и водянистые. А картошку делала «фрай».

А огурчики солёные можно?

Сильно не желательно, но, чувствую, не удержуууусь : ну невозможно ж разносить ТАКИЕ Отчеты без винегрета в доме

Королек, Вика, а о чем ты думала, когда программу на неделю писала?

а о чем ты думала, когда программу на неделю писала?

О вас...

Королек, Викуль, и мы о тебе думаем...

Сильно не желательно

Тааак... ну а селёдку-то можно?

приходится свои карты раскрывать

и мы о тебе думаем...

Спасибо, мои хорошие, я знаю, что это у нас взаимно:)))

Тааак... ну а селёдку-то можно?

Селедку - можно, но можешь карты не раскрывать, ты меня и так уже здОрово выручила: я уже все придумала, вернее, вспомнила :girl_hug: Все, девочки, спасибо, мои хорошие! Быть у меня винегрету - ну, пусть не классическому вы ж меня простите?

Так, девочки, быстро скажите мне, что мне делать: квашеную капусту нельзя, фасоль нельзя - а винегрет хочетсяяяя (я уж молчу про Пасулю) Если б Светик видела, что я сделала с ее Пасулей...

Ой, я еще не знаю, шо ты с ней изделала, но мне уже плохеет.

А нам с мужем тоже низзя ни фасоль, ни капусту, а винегрета хоцца. И делаю такое: картошка+буряк+морковка+огурцы/кабачки маринованные+соль+сахар+ложка томатной пасты+масло пахнявое или майонез, вот и готов наш винегрет! Вот недавно съели тазик, очень нам вкусно. А шо делать...

шо ты с ней изделала, но мне уже плохеет.

Не надо, моя хорошая - я никому не скажу, обещаю (ну, тока доце - надо ж ее чем-то покормить после работы, но и ей честно скажу, что это просто супчик)

А шо делать...

Так а шо делать - делать винегрет Молодцы вы с мужем - нечего без винегрета оставаться, это правильное решение Наверное, и я так же сделаю

Вот Моя изюминка)



Пекла по Ксюшиному рецепту на сметане. Мужу понравились, съел прям без всяких там джемов/сметан)
Один деть съел сначала для распробы тоже пустой, а потом велел сметанкой сдобрить, да сахарной пудрой посыпать! Мелкая тоже со сметаной и пудрой!
А я попробовала с яблочками Крошиными, заготавливаю их уже который год для пирогов, вкуснАаа! Крош, солнце мое!!!
Ксюня, спасибо тебе за рецептик, беру на вооружение!

Добавлено Вторник, 22.11.2016, 19:15

tsssssa, Светочка, понятно! Картофель больно красивый на фото, так и подумала, что Фрайт!

Добавлено Вторник, 22.11.2016, 19:17

Королек, неее, мы не согласные!!! Мы тоже хотим посмотреть на твою Пасулю!
Давай тащи уже и нам показывай! Я села и жду))))

Рарерка, Людочка, обязательно дождусь твоего отчета, заинтриговала.
Ирина Ф, Ирочка, какая башенка аппетитная.

Мы тоже хотим посмотреть на твою Пасулю

Ириш, так, если б это была Пасуля - я бы вам давно уже ее показала, вот чессслово... А у... Этого Моего с Пасулей только одно общее: там нету морковки Ааа, два общих - там есть колбаска Все - хоробаша нету, фасоли нету, капусты нету, в общем, открою страшную тайну: это не Пасуля ни разу и ни с какого боку Ну, это я просто вышла сегодня на кухню и думаю: дай, думаю, сварю Пасулю, но без фасоли и капусты, бульончик был у меня, я его на огонь поставила, в холодильник за лучком и колбаской полезла, и... очнулась, когда Это уже мирно булькало, издавая невыносимый аромат Ну как я буду не по Заданию фотки носить? А потом вы следом за мной будете такое делать, а как я буду вас ругать, когда сама такая? Не, низззя, никак низзззя, и не подбивай, я и так держусь из последних сил
А вот оладушки твои.... хорошо, что мне жареного низзззя - я б уже с ними вместе на скивородочке жарилась бы

Сдаю «хвосты»
Отчёт по мясному рулету



Мяско цельными пластами с брюшины, прослоено поджаренными шампиньонами

Укукливала в фольгу, запекала 1,5 часа, форму не держит, разваливается на «запчасти» Фуууух, отчиталась Отрицательный результат тоже результат

Рарерка, Людочка, обязательно дождусь твоего отчета, заинтриговала.

Ха, я думаю, теперь уже полфорума энтого Отчета ждет с нетерпением

Люд, прикольный такой рулетик! Свернутый улиточкой))), выглядит аппетитно!!!

Сдаю «хвосты»

Дефффки, предупреждаю со всей серьезностью, на которую способен мой измученный Нарзаном организм: если вы будете таку красоту под спойлеры прятать - я буду являться вам в кошмарных снах Не, ну Люда - ну, я все понимаю: вечер, щаз опять пойдут рыдания - зачем показалааааа (я уже первая в истерике бьюсь, бо хоцццца такого сил нет ), но... мы ж не ищем легких путей и у нас в теме слабонервных нету (наверно ), поэтому: КРАСОТУ - в массы, ясно? Отрицательный, говоришь, результат? Ну-ну... Может, как-то упаковать и аккуратненько так мне выслать, ну, шоб там дома не позориться-то? А я уж тут... энтот отрицательный результат... всячески исследую... если хватит, конечно Ну, потому что его ж по дороге съедят, такой сильно отрицательный-то

Не, ну я же понимаю, что накосячила с рулетом... А вот радость моя чуть не лопнул за ужином Грит, что вкусный

Викууусь, ну не ругаааайся Я ж думала, компактнее = удобнее Да и ещё опоздала прилично с отчётом-то

А вот радость моя чуть не лопнул за ужином Грит, что вкусный

Ясно... Не видать, значиццца, мне посылочки

Викууусь, ну не ругаааайся

«Сватов» помнишь?)) И Валюхино «Так ото ж я еще не начинала»...

Рарерка, Люда, а, чтоб не накосячить, как ты это обозвала, надо было его нитками обмотать, да? Или как нужно было сделать, чтоб не распадался? (ну, просто, у кое кого ж тоже хвост по мясному рулету )

Нитка не помешает, конечно. Не так туго просто в фольге получается-то. При нагреве мяско много сока дало и усадку хорошую. Вот фольговый панцирь и ослаб.
Я вот ещё чего подумала. У меня грибы крупно были нарезаны для прослойки. Сейчас бы я сделала мельче и для большей клейкости добавила бы белого соуса погуще.
Лазерсон и вовсе рекомендует бешамель для вязкости в разные фарши добавлять (те, которые потом идут для фаршировки или для промазки)

Я вот ещё чего подумала

Ну очень хочется, чтоб без ниток обойтись...

А силиконовых шнуров для рулетов нет у тебя?

Ну очень хочется, чтоб без ниток обойтись...

Я подобные изделия посыпаю желатином быстрорастворимым, заворачиваю в фольгу и запекаю. Затем охлаждаю прямо в фольге. Режется прекрасно и не рассыпается.

Викусь, ты хоть отпишись, как доча супец приняла.

А силиконовых шнуров для рулетов нет у тебя?

У меня нет, но в продаже видела - да, это всяко лучше нитки будет, спасибо:)

Я подобные изделия посыпаю желатином быстрорастворимым,

Ни фига се... мне б и в голову такое не пришло... - понесла на Первую, спасибо:)

Викусь, ты хоть отпишись, как доча супец приняла.

Ага, отлично, поставила тарелочку - повернулась - а нет ничего в тарелочке И кошечка моя довольно облизывается:)))

Вика, я не поЙняла, а хто суп-то съел, доця или кыця?

светта, так же ж доця-киця моя

доця-киця моя

Рарерка, Людочка, ну да, есть такой грех

Рарерка, Людочка, ну да, есть такой грех

А за кем, девочки, такого греха нет?.
===
Киньтесь оладушком с утра-то!. а то некоторые даже супу не сфотали

Только жарю. Сначала детей накормлю, а потом фото.

Киньтесь оладушком с утра-то!. а то некоторые даже супу не сфотали

у тебя еще утро, значит успею
отчет по Оладьям

пеку их по рецепту Чучелки

Оладьи («Кулинария», 1955г.) (Чучелка)

тесто ставлю с вечера перед сном
вот тесто в 10 часов вечера вчера, завела и поставила в холодильник прикрыв крышкой.



вот это тоже самое тесто утром в 7 часов.



и вот что получается, пышные, вкусные, со сметанкой...

я и Пасули сварила вчера, но фото нет.

Мнения разделились, младшая спорола три тарелки, просила четвертую я не дала, побоялась что лопнет, сын со старшей съели, просто съели. Я сегоня попробовала - фасоль твердовата у меня В другой раз учту недочеты. Света спасибо за новый вкус супа!