Инструменты, продукты, магазины для кондитеров

Лиза, я вот вчера купила. Классное. Я покупала у мастера, он их сам делает. Нержавейка толстая, хорошо держит. У нас она стоит 330 грн при высоте 15 см. Но высоту можно заказывать разной.
 Я еще выемки у него брала для пряников и мастики, очень довольна качеством!

Танця, ты б поакуратнее фасталась - щас же ж полфорума к тебе с заказами прискачет, а кольца из нержавейки - это тебе не крошечные насадки, придется тебе на Привоз с контЕйнером мотаться

Скарлетт, контейнер-это да, сила! Силище!

Я заказала на сайте хозторг. Посмотрите, я думаю предложений в интернете много.

Добавлено Пятница, 13.05.2016, 10:15

Я заказала за 195 грн.

Яна, у них тонкий металл. И при большом диаметре получается не круг, а яйцо... я слышала о них очень много.

Добавлено Пятница, 13.05.2016, 10:20

Но получишь- покажешь и расскажешь. Ок?

у них тонкий металл. И при большом диаметре получается не круг, а яйцо... я слышала о них очень много

У моего еще и «ручки " отвалились. Муж приварил, но зрелище ужасное получилось ((

Здравствуйте, девочки. Подскажите пожалуйста на каких сайтах выпокупаете себе кондитерские принадлежности? Я пользуюсь сайтом Невкусно, но не всегда там все есть, что мне нужно. Так вот, интересует в частности крутящаяся тарелочка для выравнивания торта, вы понимаете о чем я наверное.. Может подскажите какую брали и какая лучше. Хочется качественную взять все же..

Светлана, в первом посте есть адреса.
Ещё можно посмотреть эту тему: Подставки и упаковки для тортов <----

Светлана_19_87, купите в Икеа вращающийся поднос-удобно и заказывать не надо!

Светлана_19_87, у нас Икеи нет.. поэтому я всё заказываю через интернет. В основном на АлиЭкспресс, и есть парочка девочек, которые тоже по интернету продают весь этот инвентарь, в принципе, то же самое, что в и в Али.. они его там и заказывают оптом) так что если есть возможность подождать, тк посылки идут от 2-3 недель, то заказывай тем, дешевле.. Если интересует профессиональный инвентарь, то это либо английский, либо французский.. тоже девочки из Англии/Франции продают. В принципе, в соц. сетях много таких можно найти. Кстати, мой столик, тоже с Али.. ничё, нормально

Добавлено Понедельник, 16.05.2016, 21:26

при высоте 15 см. Но высоту можно заказывать разной.

хмм.. а у нас в России, интересно, никто не делает такие круги? еще бы маленьким диаметром, хотя бы от 10-12 см.. хотелось бы и высоту от 15 см..

Спасибо ольшое. К сожалению икеа у нас нет, только через инет заказываю, пересмотрела кучу сайтов, но толком ничего не нашла. Я пришла именно с просьбой о проверенном качестве, хочется купить надолго. И ссылку на сайт если кто сможет дайте. И еще, Ясмина, о каких девочках вы говорите? Дайте на них ссылку какую -нибудь. чет я совсем потерялась на просторах инета...

Светлана_19_87, у меня есть в друзьях одна из Англии, в личку скину ссылку

Девочки, может кто-то подскажет, где в Москве можно купить мат-доску для лепестков, с прожилками? В невкусном нет в наличии, а в втк ну очень дорогая доставка.

Chertovka, Кристина, посмотри в они вроде владимирские.

Chertovka, Кристина, посмотри в они вроде владимирские.

Спасибо, я знаю этот магазин, но у них практически все под заказ.

Девчоночки кто з Украини подскажите пожалуста, заказивали ли ви в таком магазине «приятние мелочи для вашего дома» надежний ли, там єсть много что мне надо, минимал заказ 200грн и сразу оплапта, муж мне такое не разрешит (буде скандал), смисл не в деньгах а то что надо оплатить, а потом получить «кота в мешку»

Лиля,. Думаю тебе быстрее ответят если ты дашь ссылку на этот магазин. Только не активную.

Дамы, кто из Сочи? Подскажите, пожалуйста, есть в Сочи магазины для кондитеров с хорошим ассортиментом? В октябре планируем переезд, вот я и озадачилась. На заказ торты не делаю, провожу курсы по сахарной флористике, поэтому ищу магазины с хорошим выбором красителей сухих и пастообразных, а так же вайнеров и каттеров. Пыталась искать по запросам, но гугл ничего интересного не предложил, к сожалению.

Я еще выемки у него брала для пряников и мастики, очень довольна качеством!

Вы бы не могли скинуть мне адрес этого мастера? Он торгует на Привозе? И есть ли у него насадки для крема? Буду Вам очень благодарна!

BANI LI, так сейчас практически все магазины работают по предоплате. Именно в этом не покупала, но покупала в десятке других инет магазинов и все окей было. И на гараздо большие суммы...

Добавлено Среда, 28.09.2016, 22:02

BANI LI, посмотрела магазин. Обычный магазин, не самый дешевый, судя по краскам и капсулам для капов.. Но опасения у меня не вызывает. Погуглите отзывы, если боитесь заказывать

Девочки, подскажите проверенный интернет магазин для кондитеров (Украина)
Я в этом деле новичок, а срочно нужны украшения

Новичок, лови ссылки

Интернет магазин «Повар, пекарь и кондитер»
ИМ Кексик

Спасибо!!!

Мне пришли такие формы с Алиэкспресс, но ещё не пользовалась. Вроде неплохие по качеству, но неизвестно как себя поведут в работе. Буду пробовать.

и я заказывала себе с али формы, у меня есть одна оригинальная и три с али, по качеству разницы не вижу по цене большая (почти в два раза)

Я заказывала в этом магазине по акции.
m.aliexpress.com...

Нина, не получается продавца найти по вашей ссылке

Только что скопировала и прошла по этой ссылке, всё получилось.

Девочки, милые, подскажите, пожалуйста, какую металлическую форму для маффинов купить? Нужна металлическая. И желательно на 12 шт. с антипригарным покрытием. И какую глубину можно считать классической у формочек для маффинов? В основном по 3-3,5 см. глубиной попадаются, мне показалось, что они очень мелкие.

Оленька, классические маффины всегда делают в бумажных капсулах, поэтому высота регулируется с помощью капсул. У меня вот такая тескомовская форма

Kara, Ир, а если без бумажных печь? Мне же кроме маффинов еще что-то захочется. В ней не прилипают изделия?

Rada-dms, у меня правда не тескомовская. Брала на заре «перестройки» и чья она не помню. Но очень похожая. Выпекаю в ней без капсул просто кексы, бисквиты, песочное тесто. У меня ничего не прилепает.
Вот я в ней песочное тесто выпекала. И вот такие ровные они достаются.



Надо поискать наверное где то есть и фото с бисквитным тестом. Если найду, выставлю.

Kara, Ир, а если без бумажных печь? Мне же кроме маффинов еще что-то захочется. В ней не прилипают изделия?

Оля, она заявлена как антипригарная. Честно скажу, без капсул маффины и что-то другое я в ней печь не пробовала. Но покрытие на вид качественное!

Хаска, а глубина какая формочек не подскажешь? Такие ровные цилиндрики - прелесть!

Rada-dms, нет они имеют форму чуть на конус. Размер самой формы кекса 7 см вверху на 6 см внизу и глубиной 4.5см.

Девочки, приветик. Помогите, пожалуйста, где купить пищевой принтер?
И можно принтер купить обычный и заправить пищевой краской??? Спасибо за ответ.

golovkina-natalya, я купила обычный принтер, к нему перезаправляемые картриджи, пищевой краситель, вафельную бумагу и печатаю)

осенняя, оксана, а можно по подробней про принтер?
какой марки? какие красители используете? Нууу все явки-пароли

Mari_M, долго я собиралась его покупать, было мало инфы, по крупицам собирала, всё записывала. В итоге купила Canon PIXMA iP7240, он хоть и с нижней подачей бумаги, но в этом проблем нет, единственное в нем бесит - сильно долго думает)).
Краска Kopy Form. Картриджи ПЗК именно для этой модели искала. Забивала в Гугл и выбирала нужное. Есть ссылки на магазины, но они в Украине, вам вряд-ли подойдут.

Девочки -подскажите с Украины --тут была ссылка на магазин тигрус г. Харьков -пока там жила, муж, покапал в реале, а кто покупал у них через инет по полной предоплате? Нормально? Хочу насадки для безе у них взять -и думаю -платить иль нет

Ксю-юха, я беру у них. Не бойся, порядочная фирма, всегда все ок!

Не бойся, порядочная фирма, всегда все ок!

Спасибо -заказала -отпишусь позже -увидела в подготовительном классе фотку насадки -типа георгин-у Людмилы Хаски-и теперь мечтаю безешки красивые, а не кучки.

увидела в подготовительном классе фотку насадки -типа георгин-у Людмилы Хаски

Кинь ссылку на тему с фото, тоже хочу посмотреть)

Ирисик, вот такая насадка

Да она самая! Там по теме ниже такая шапочка симпатичная из неё -не умею я ссылки давать -надо доучить правила, в теме ну очень подготовительный класс на стр. 384
hlebopechka.ru...

Ой, спасибки, девочки! Видела такую, и смотрела видео работу с ней. Надо наловчится))

Спасибо вам, а то не рискнула б оплатить полностью, отправили мой заказ новой почтой сегодня до обеда, вчера оплатила -магазин Тигрус в Харькове.



Пишу, чуть с опозданием -всё получила, насадки пришли, спасибоо ещё раз вам девчёнки за отзывчивость.



И опять я к вам с вопросом -девочки с Украины, кто-то заказывал в интернет магазине ARTTort, там увидела форму прямоугольную раздвижную с бортом 8,5 см -и думаю -наложным не шлют -заказать иль нет?
И в Золотом трюфеле кто-то заказывал, ссылку тут на первой страничке нашла, хотелось бы отзыв. В трюфеле тоже есть форма такая, но высота 5 см -наверно для бисквита и хватет, а вот собирать торт не. Хотя наверно лучше все 10 см. иметь борт? Видела в Хозторге такую -может и по форме скажите... Именно высоту бортов.

Ксю-юха, Оксана, привет!
я раздвижное кольцо высотой 15 см пр-во Украина заказывала в ИМ «Повар, пекарь и кондитер», оплачивала на карту ПБ, заказываю у них постоянно, всегда все нормально приходит.
В тех ИМ, что ты перечислила, я ничего не заказывала.

Посмотри, может тебе подойдет, у них раздвижной квадрат и прямоугольная высотой 10 см тоже есть

Обзор магазинов раздвижных форм и выбор параметров

Елена, спасибочки -пошла смотреть..
По размеру мне не проходить в духовку -там от 35 см минимально, долго рылась в инете, нашла в Полтаве, на сайте Тортландия, Елена Чуприна, заказала наложкой, в среду обещали выслать, минимально 20 на 30 см и раздвигается и высота борта 10, а есть и 15 см и 20 см. Наверно для муссовых лучше побольше высота иль это уж перебор?
И толщина 0,8 нержавейки, а есть и 0,6. в общем как придет -отпишусь.



Заказывала в им Марципан -наложным платежём -
//
Заказывала тефлоновый коврик, и пару насадок -пока довольна -всё быстро и хорошее отношение. Так что рекомендую.

Девочки, всем привет! очень интересует проблема выбора ПИРОМЕТРА (лазерного/инфракрасного измерителя Т), видела многие пользуются им для работы с шоколадом/гляссажем для точного и быстрого измерения их Температуры. У кого то может есть, кто уже работает им - подскажите,
1)какой моделью вы пользуетесь и что важно при его выборе? Не особо дорогая модель.. А то видела цены на них варьируются от 1500 до 50.000 р...
 2)Какая самая малая погрешность в измерении допустима.. В описаниях 1,5-2 градуса.. Это не критично для работы с шоколадом или зеркалкой.? 3) какие недостатки (есть/ или могут быть) у вашего инструмента? Какие достоинства? Девочки, помогите сделать выбор

Отзыв о пирометре с AliExpress для шоколада

У меня самый простой пирометр с Али, стоил пару лет назад рублей 500, сейчас уже дороже выходит.

Пользуюсь только для работы с шоколадом, потому что у него есть ощутимая погрешность при измерении температуры кипящей жидкости из-за пара. А, ну уже сваренную-то зеркалку тоже меряю, все отлично.
Вообще в целом все устраивает, удобно.

Ссылку дать не могу, но по запросу «пирометр» на Али он легко находится, оранжевый, в пределах 15 баксов.

Яромана, Лена, я как раз смотрела сегодня на Али их, в пределах 700-800 руб и 500 руб, где самое большое количество заказов и отзывов, причём в пользу более дешевого варианта.) до этого я искала, выбирала в российских интернет магазинах, недорогие модели в пределах 2000-2500 руб производитель их Китай, погрешность +-2 градуса.. Но отзывов очень мало, практически нет. В Али хоть отзывы есть! В основном погрешности указаны при использовании с дальнего расстояния, но думаю при работе с шоколадом (я именно для него и выбираю) таких погрешностей не должно быть, там же с 10-15 см измеряется.
Спасибо за отзыв!



В Али нет отзывов, относительно, работы пирометра с шоколадом или в любой другой отрасли кондитерства)) поэтому, очень важно было услышать отзыв от пользователя именно в этом направлении

От такая пришла форма -минимально -20 на 30 и максимум 38 на 5..., высота 10 см. бортов из нержавейки 0,8.
Заказывала наложным, может кому-то пригодится, в им Тортландия в полтаве

Девочки привет!
Вопрос следующий! Муссовые торты под велюр и зеркальную глазурь, а именно -формы для них:

• если использовать силиконовые, то какие? Silikomart конечно по цене кусается, да и диаметр у них маленький.(ну 18-20 см это ни о чем, особенно для заказа частного) Есть ли альтернативы? Какие фирмы и где и купить.
• Если работать без силиконовых форм, то как сделать идеально ровной поверхность с помощью кольца и пленки (именно так рекомендуют делать ведь, НО пленку идеально я например не умею натянуть, уж какая ниб сладка точно появится и нет ровной поверхности.

Поделитесь опытом, если я повторилась с темой, сорри, не увидела!

Apoli1710, ответы на эти вопросы есть в этой теме hlebopechka.ru...

Способы получения ровной поверхности муссовых тортов

НО пленку идеально я например не умею натянуть, уж какая ниб сладка точно появится и нет ровной поверхности

Apoli1710, если вы хотите идеально ровную поверхность муссового торта, то вариантов всего два:

• пользоваться силиконовыми формами (любыми, просто силикомарт - самый качественный)
• учиться идеально обтягивать дно металлических разъемных форм или колец пищевой пленкой. Бортики выстилаются плотной ацетатной пленкой, но можно и без нее.

Именно для муссовых тортов других вариантов нет.

Обычные торты, покрытые кремом, можно выровнять шпателем также, как под мастику.

Девочки мои хорошие, подскажите пожалуста проверений сайт где можно заказать сьедобную картинку для торта в украине, зарание спасибо

BANI LI, лиля, можете заказать у меня в теме
hlebopechka.ru...

Девочки хочу спросить вас, нашла насадку 1м, в интернет магазине кексик -w.w.w.https://keksik.prom.ua.. и думаю, если оплатить наперед -вышлют? Может кто- то из вас там заказывал?




И вопрос ещё - интернет магазины Эклер и Желейка, кто то у них заказывал?

Ксю-юха, я собираюсь как раз Вилтон на днях заказывать. Если вам не горят сроки, то присоединяйтесь. Жду 1-2 дня, отправка морем с США.
hlebopechka.ru...

Спасибо за предложени, поздно увидела, да и охота быстро получить
, сделала заказ в интернет магазине Кексик, оплатили утром, вечером отправили. так что можно заказывать там девочкам с Украины.

Привет, девчонки.
Забрела я в тему шоколада, и заказала себе форму полусферы в интернет магазине Желейка с предварительной оплатой. До этого нашла отзывы наших украинских девочек, что там заказывали. Все пришло. Может кому-то полезен будет отзыв об этом магазинe

Девочки, подскажите, где шоколад покупаете бельгийский или еще какой хороший. Как-то много идет его, но жутко дорого получается.

Сладинка, у нашей Ларисы Larchik79

скажите, пожалуйста, а как найти Larchik79, чтобы посмотреть условия?