Все диеты при различных заболеваниях в одной теме!

Лечебные диеты столы по Певзнеру

Система из 15 лечебных диет столов по группам заболеваний была разработана советским ученым М. И. Певзнером. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов и обозначаются буквами.

Диетический стол № 0
 - Полное голодание при панкреатите и панкреонекрозе, первые сутки после операции на ЖКТ


Диетический стол № 1

• острый гастрит в фазе выздоровления, язва желудка и 12-перстной кишки при нерезком и резком обострении на этапе выздоровления, обострение хронического гастрита в нерезкой форме с повышенной или сохраненной секрецией.

Диетический стол № 1А

• острый гастрит на период со 2 по 4 день лечения, резкое обострение в первые 6-8 дней лечения язвы желудка и 12-перстной кишки.

Диетический стол № 1Б

• гастрит в острой форме после диеты 1, хронический гастрит в стадии затухания резкого обострения или язвенная болезнь 12-перстной кишки и желудка после диеты 1А.

Диетический стол № 1х

• Диета на вторые сутки после оперативного лечения - все жидкое, протертое, теплое

Диетический стол № 2

• хронический колит и энтерит вне и после обострения, без сопутствующих болезней поджелудочной железы, желчных путей, печени, и гастрит с формой секреции повышенной или сохраненной.

Диетический стол № 3

• хронические заболевания кишечника, сопровождаемые запорами вне обострения и при затухающем или нерезком обострениях.

Диетический стол № 4

• резкое обострение заболеваний кишечника в хронических формах, сопровождаемое сильными поносами и острые заболевания.

Диетический стол № 4Б

• обостренные заболевания кишечника на стадии улучшения, хронические заболевания кишечника в стадии резкого и нерезкого обострения, также при сочетании с поражением других органов, отвечающих за пищеварение.

Диетический стол № 4В

• для перехода к рациональному питанию в период выздоровления при острых заболеваниях кишечника, заболевания кишечника в хронической форме после обострения на стадии выздоровления и вне его, в сочетании с другими болезнями органов пищеварения.

Диетический стол № 5

• цирроз печени без недостаточности, острые формы гепатита и холецистита в период выздоровления, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь и гепатит вне обострения, без выраженных болезней кишечника и желудка.

Диетический стол № 5А

• острый гепатит и холецистит в начальной стадии, ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями, язвами желудка или двенадцатиперстной кишки.

Диетический стол № 5П

• панкреатит хронического типа вне и после обострения в период выздоровления.

Диетический стол № 6

• мочекаменная болезнь (уратурия) с камнями, образованными из солей мочевой кислоты, подагра.

Диетический стол № 7

• нефрит в хронической форме вне почечной недостаточности и обострений, острый нефрит в период выздоровления, начиная с 3-4 недели лечения.

Диетический стол № 7А

• хронический нефрит с резко выраженной недостаточностью почек, острый нефрит после разгрузочный дней в тяжелой форме и средней тяжести с начала болезни.

Диетический стол № 7Б

• острый нефрит в легкой форме или после диеты 7А, хронический нефрит с умеренным выражением почечной недостаточности.

Диетический стол № 7В

• нефротический синдром при хронических почечных заболеваниях.

Диетический стол № 7Г

• конечная (терминальная) стадия почечной недостаточности при гемодиализе.

Диетический стол № 8

• ожирение, сопутствующее или основное, не нуждающееся в специальных диетах.

Диетический стол № 9

• при подборе доз инсулина или других лекарств, для установления к углеводам выносливости, сахарный диабет в средней и легкой форме.

Диетический стол № 10

• заболевания сердечно-сосудистой системы при степени недостаточного кровообращения в степени I-IIА.

Диетический стол № 10А

• заболевания сердечно-сосудистой системы при степени недостаточного кровообращения в степени IIБ-III.

Диетический стол № 10И

• инфаркт миокарда.

Диетический стол № 10С

• гипертоническая болезнь на почве атеросклероза, ишемическая болезнь сердца на основе атеросклероза, атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сосудов сердца и др. органов.

Диетический стол № 11

• истощение после травм, операций, болезней при отсутствии пораженных органов пищеварительного тракта, туберкулез лимфоузлов, костей, легких, суставов при затухании или нерезком обострении.

Диетический стол № 12

• заболевания нервной системы функционального типа

Диетический стол № 13

• инфекционные заболевания в острой форме.

Диетический стол № 14

• мочекаменная болезнь (фосфатурия), сопровождаемая щелочной реакцией мочи и выпадением фосфорно-кальциевых солей в виде осадка.

Диетический стол № 15

• заболевания, не требующие соблюдения специальных диет и без нарушенной работы пищеварительной системы, диета для перехода к обычной пище в период выздоровления и после использования лечебных диет.

Диета №1, разработанная советским врачом-диетологом Михаилом Певзнером, назначается пациентам, которые страдают язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим и острым гастритом.

Эта диета способствует устранению воспалительного процесса, лучшему заживлению язв, нормализует секреторную и двигательную функции желудка. Несмотря на некоторые ограничения, предусмотренные диетой для выбора продуктов и способа их приготовления, ее рацион считается диетологами полноценным и с точки зрения калорийности, и по содержанию белков, жиров, углеводов.

Диета №1 предполагает приготовление пищи путем варки продуктов и их готовки на пару. Для отельных блюд допускается запекание без образования корочки. Употребление соли должно быть ограничено до 6-8 граммов. При соблюдении диеты следует с большой осторожностью относиться к механическим и химическим раздражителям ЖКТ, стимуляторам желудочной секреции и веществам, которые длительно задерживаются в желудке. На ночь нужно употреблять молоко или сливки. Диета предусматривает исключение из рациона очень холодных и горячих блюд. Ежедневный прием пищи должен составлять 5-6 раз.

Диета предусматривает исключение из рациона очень холодных и горячих блюд.

Рацион должен быть сбалансирован таким образом, чтобы в нем содержалось от 90 до 100 граммов белков, 90 граммов жиров (25 граммов должно приходиться на жиры растительного происхождения), от 300 до 400 граммов углеводов, 1,5 л свободной жидкости. Суточный рацион должен иметь массу от 2,5 кг до 3 кг.

Калорийность диеты №1 составляет от 2800 до 3000 калорий в день.

Диета №1 ориентирована в основном на протертые блюда, в силу своего назначения - обеспечивать ограничение в рационе раздражителей слизистой оболочки желудка, в том числе механических. Однако, иногда применяется и диета №1 без механического щажения, не протертая. Ее применение возможно на последнем этапе лечения, которое проводится по поводу обострения язвенной болезни или при ее вялом ее течении. В этом случае перечень используемых продуктов и способ их обработки соответствуют данной диете, но блюда подают не протертыми.

Диета №1 - какие продукты можно употреблять

При диете №1 можно употреблять:

• Хлебобулочные изделия в виде:

• хлеба пшеничного, выпеченного из муки 1-го или высшего сорта, который должен быть вчерашним или подсушенным;
• сухого бисквита, сухого печенья;
• хорошо пропеченных несдобных булочек, печеных пирожков, начинкой которых могут быть яблоки, отварное мясо или рыба и яйца, джем, творог (до двух раз в неделю).

• Супы:

• овощные, для приготовления которых используют морковный, картофельный отвар и другие, из разрешенных овощей (их перечень будет приведен далее);
• молочные, с геркулесом, манной, рисовой и другими хорошо разваренными крупами;
• вермишелевые, с овощами, которые должны быть протертыми;
• супы-пюре из сваренного заранее куриного или другого не грубого мяса, протертых не кислых ягод с манной крупой или протертых овощей.

Для заправки супов используют сливочное масло, яично-молочную смесь, сливки.

• Мясо и птицу нежирных сортов в виде:

• паровых и отварных блюд, для приготовления которых можно использовать говядину, молодую нежирную баранину и обрезную свинину, курицу, индейку;
• отварного или запеченного в духовом шкафу мяса (нежирной телятины куском, цыплят, кролика);
• паровых котлет, биточков, тефтелей из рубленого мяса или рыбы, пюре, зразов, бефстроганов из вареного мяса;
• отварных языка и печени.

• Рыбу нежирных видов в виде:

• котлет, отваренной куском или приготовленной на пару.

• Молочные продукты в виде:
• молока, сливок, некислого кефира, простокваши, ацидофилина, свежего некислого творога (протертого), свежей сметаны (в ограниченном количестве);
• запеченных сырников, суфле, ленивых вареников, пудингов;
• неострого сыра тертого (не часто).

• Яйца в виде:

• сваренных всмятку (не более 3 в день) или парового омлета.

• Крупы:

• манную, рисовую, гречневую, овсяную и каши из них, которые следует варить на молоке или воде. Также крупы можно употреблять в виде паровых суфле, пудингов, котлет из молочных круп.

• Вермишель и макароны отварные.

• Овощи:

• морковь, картофель, свекла, капуста цветная, зеленый горошек (не часто), которые варят или готовят на пару и протирают, или подают в виде паровых пудиногов, пюре или суфле.
• молодые кабачки с тыквой;
• не кислые спелые томаты.

• Закуски в виде:

• салатов из отварных овощей, мяса, рыбы;
• отварного языка, паштета из печени, докторской, молочной или диетической колбасы, несоленой ветчины без жира;
• заливной рыбы на овощном отваре; икры осетровых, вымоченной нежирной сельди, форшмака, неострого сыра (изредка).

• Сладкие блюда в виде:

• протертых вареных и печеных сладких ягод и фруктов;
• пюре, киселей, муссов, желе, компотов;
• сливочного крема, молочного киселя;
• сахара, меда, некислого варенья, зефира, пастилы.

• Соусы и пряности в виде:

• молочного соуса (бешамель) без пассеровки муки, приправленного сливочным маслом, сметаной (в ограниченном количестве);
• фруктовых и молочно-фруктовых соусов;
• укропа, петрушки, ванилина и корицы в ограниченном количестве.

• Напитки в виде:

• чая (некрепкого), по желанию приправленного молоком или сливками, слабого какао и кофе с молоком;
• сладких соков из фруктов и ягод;
• отвара шиповника.

• Жиры в виде:

• сливочного коровьего несоленого масла высшего сорта;
• рафинированных растительных масел, которые добавляются в блюда.

Диета №1 - какие продукты нельзя употреблять

При соблюдении диеты №1 следует оказаться от:

• хлеба из ржаной муки и любого - свежей выпечки, а также от сдобы и изделий из слоёного теста;
• бульонов из мяса, рыбы и грибов, насыщенных овощных отваров, щей, борщей, окрошки;
• жирных или жилистых сортов мяса и птицы (уток, гусей);
• жирной и соленой рыбы, консервов;
• молокопродуктов, имеющих высокую кислотность, а также острых и соленых сыров;
• яиц, сваренных вкрутую и жареных;
• круп: пшенной, перловой, ячневой и кукурузной, а также бобовых;
• белокачанной капусты, репы, брюквы, редьки, щавеля, шпината, лука, огурцов, овощей и грибов в виде солений и маринованных, овощных закусочных консервов;
• острых и соленых закусок, консервов, копченостей;
• кислых, недостаточно спелых фруктов и ягод, в которых много клетчатки, не протертых сухофруктов, шоколада, мороженного;
• соусов мясных, рыбных, грибных, томатных, а также хрена, горчицы, перца;
• газированных напитков, кваса, черного кофе;

- жиров (кроме тех, которые разрешены).

Диета №2 рекомендована при:

• гастритах хронических (с пониженной кислотностью) при легком обострении или во время выздоровления после обострения;
• острых энтеритах, колитах и гастритах на стадии выздоровления, как постепенный переход к физиологически полноценному питанию;
• хронических колитах и энтеритах вне и после обострения (без сопутствующих заболеваний желчных путей и печени, а также поджелудочной железы);
• гастритах с сохраненной или повышенной кислотностью.

Диета №2 - описание и общие принципы

Стол№2 - это рациональная диета, обеспечивающая организм всеми необходимыми для его нормальной деятельности элементами, витаминами, белками, жирами и углеводами и нормализующая перистальтику ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Отварные, жареные и тушеные продукты подвергаются разной степени измельчения, что обеспечивает механическое щажение ЖКТ и стимуляцию секреции пищеварительных органов. Полному перетиранию подвергается только та пища, которая содержит грубые волокна, или богатая соединительной тканью, клетчаткой. Из рациона исключается трудно перевариваемая еда (копчености, жирности), раздражающая слизистую (острая, кислая, сильносоленая), а также чрезмерно холодная или горячая. Оптимальная температура блюд должна варьироваться от 15 до 60 С. Рекомендуется дробное питание, умеренными порциями, четыре-шесть раз в день.

Диета №2 - какие продукты можно употреблять

• Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, изготовленный из муки 1-го, 2-го и высшего сорта, подсушенный и вчерашней выпечки, сухие бисквиты, несдобная выпечка и печенье, до двух раз в неделю – остывшие пирожки с отварной рыбой и мясом, яйцами, повидлом, яблоками, рисом, хорошо выпеченные несдобные творожные ватрушки.
• Супы: на некрепком рыбном и мясном обезжиренном бульоне, на овощных отварах, грибных, с мелко нарезанными (протертыми) овощами, с лапшой, вермишелью, картофелем, разваренными крупами, фрикадельками. При переносимости - рассольник с протертыми овощами без соленых огурцов (заменяются рассолом), щи из свежей капусты, свекольники с мелко порубленными овощами, борщи.
• Мясо и птица: сосиски молочные, нежирное мясо без пленок, кожи, сухожилий, мясные блюда запеченные, отварные, жареные (можно обмакнуть в яйцо, но не панировать), язык отварной, блинчики запеченные с отварным мясом, изделия из рубленного мяса из кроликов, телятины, говядины, индеек, кур, нежирной свинины и молодой нежирной баранины. Мясо телятины, индюшат, кролика, цыплят можно готовить целым куском.
• Рыба: нежирные породы рыб. Жареные без панировки, тушеные, отварные, цельным кусом или рубленные.
• Молочные продукты: простокваша, кефир и прочие кисломолочные продукты, сыр, нарезанный ломтиками или тертый, свежий творог в блюдах (вареники, суфле, сырники, пудинг) и натуральном виде, сливки и молоко для добавления в напитки, блюда, сметана (до 15г) в блюда.
• Жиры: масла – растительное рафинированное, сливочное и топленое.
• Яйца: запеченные, паровые, всмятку, омлеты, жареные (без сильно зажаренной корочки).
• Овощи: мелко нарезанная зелень – в блюда, тыква, картофель, цветная капуста, кабачки, свекла, спелые помидоры, морковь, при переносимости – горошек зеленый и капуста белокочанная. Запеченные кусочками, тушеные, вареные, в виде запеканок, пюре, пудингов. Жаренные и запеченные овощные котлеты без корочки.
• Крупы: каши на мясном бульоне, воде (можно с добавлением молока), включая рассыпчатые и хорошо разваренные (кроме перловой, пшенной), запеченные, паровые пудинги, паровые котлеты или обжаренные (без зажаристой корочки), плов с фруктами, вермишель.
• Закуски: вымоченная сельдь, неострый сыр, заливные – язык, рыба и мясо, говяжий нежирный холодец (студень), постная ветчина, печеночный паштет, икра осетровых пород рыб, колбасы – докторская, диетическая, молочная, овощная икра, салаты из вареных овощей с рыбой, яйцами, мясом (без квашенной капусты, лука, соленых огурцов), из свежих помидоров.
• Ягоды и фрукты, сладости и сладкие блюда: спелые ягоды, фрукты, перетертые в пюре, очень спелые и мягкие – можно непротертые, печеные яблоки, желе, кисели, муссы, компоты. Лимоны и апельсины, добавляя в чай или желе. При переносимости – свежие виноград без кожицы, апельсины, мандарины и арбуз. Мед, сахар, джемы, зефир, варенье, карамель сливочная, мармелад, ирис, пастила.
• Напитки: какао, кофе, отвар шиповника, из отрубей, соки, разбавленные водой – ягодные, овощные и фруктовые, чай с лимоном.
• Пряности и соусы: соусы на отварах – грибном, мясном, овощном, рыбном, соус белый, сметанный. Зелень – укропа, сельдерея, петрушки. Корица, ванилин, ваниль, лавровый лист (немного).

Диета №2 - какие продукты нельзя употреблять

• Хлеб и хлебобулочные изделия: выпечка из слоеного (сдобного) теста, свежий хлеб.
• Супы: гороховые, фасолевые, пшенные, молочные, окрошка.
• Мясо и птица: копчености, гуся, утку, консервы (кроме диетических), жирное мясо, а также богатое соединительной тканью, с ограничениями – баранину, свинину.
• Рыба: жирные породы рыб, закусочные рыбные консервы, рыбу копченую и соленую.
• Молочные продукты: жирные сливки, молоко (в натуральном виде).
• Жиры: свиное сало, жиры – бараний, говяжий и кулинарный.
• Яйца: яйца, сваренные вкрутую.
• Овощи: редис, редьку, лук, огурцы, болгарский перец, чеснок, брюкву, грибы. Овощи квашенные, соленые и маринованные, а также сырые непротертые.
• Крупы: бобовые, с ограничениями – кукурузную, ячневую, перловую крупу и пшено.
• Закуски: консервы, копчености, чрезмерно жирные или острые закуски.
• Ягоды и фрукты, сладости и сладкие блюда: мороженое, инжир, изделия из шоколада и крема, финики, ягоды с мелкими грубыми зернами - смородина красная, малина, с грубой кожицей – черная смородина, крыжовник, а также в свежем (сыром) виде плоды и ягоды, содержащие грубые волокна.
• Напитки: квас, виноградный сок.
• Пряности и соусы: соусы острые и жирные, горчицу, хрен, острый перец.

Диета №3 - при заболеваниях кишечника

Диета №3 относится к лечебным и используется при хронических заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, в периодах вне обострения или нерезкого или затухающего обострения. Она характеризуется дневным рационом, в котором содержатся в нормальным количестве белки (от 100 до 120 гр.), жиры (от 100 до 120 гр.), углеводы (от 400 до 450 гр.), поваренная соль (15 гр.) и свободная жидкость (1,5 л). Энергетическая ценность диеты составляет от 3000 до 3500 ккал в сутки. Диета предусматривает 4-6-кратный прием пищи в день.

Меню диеты №3 составляется с использованием продуктов и блюд, которые способны активизировать моторную функцию кишечника. При этом следует исключить пищу, которая вызывает брожение и гниение и отрицательно влияет на работу других органов пищеварения. Таким образом, данная диета направлена на нормализацию функций кишечника и обменных процессов в организме.

Пища, которая потребляется при диете №3, должна быть не измельченной, в идеале - приготовленной на пару, или путем варки или запекания. Овощи и фрукты следует употреблять в сыром виде. Температура холодных блюд должна быть не ниже 15°С, температура горячих блюд не должна превышать 62°С.

Продукты, которые можно принимать в пищу при диете №3, представлены:

• хлебом пшеничным из муки грубого помола, изредка - пирогами из несдобного теста (с мясной, яблочной и другой начинкой);
• супами на некрепком бульоне, мясном или рыбном, или овощных отварах, борщами, свекольниками, фруктовыми супами;
• нежирными сортами мяса (говядиной, телятиной), птицей (курицей, индейкой) и рыбой (судаком, лещом, треской, щукой, хеком, карпом) в вареном или запеченном виде; докторской колбасой, нежирной ветчиной;
• свеклой, морковью, помидорами, кабачками, тыквой в салатах, гарнирах, запеканках; также отварной цветной капустой и белокочанной капустой, зеленым горошком, отварной стручковой фасолью;
• рассыпчатыми гречневыми и пшенными кашами, приготовленными на воде (можно с добавлением молока);
• яйцами всмятку, паровым омлетом, белковым омлетом;
• ацидофилином, кефиром, ряженкой, простоквашей, свежим творогом (в том числе пудингах и ватрушках), неострым сыр, молоком (в блюдах), сметаной некислой (в блюдах);
• спелыми фруктами и ягодами, которые можно употреблять в больших количествах, как в сыром виде, так и в блюдах и соках); сушеными фруктами и ягодами (черносливом, курагой, урюком, изюмом) в различных видах; вареньем, джемом, повидлом, сахаром, медом; зеленью петрушки, укропа, сельдерея, гвоздики, лавровым листом в небольшом количестве; белым соусом, фруктовым соусом;
• чаем, отваром шиповника;
• маслом сливочным (в блюдах); при хорошей переносимости допускаются растительные жиры;
• салатами из сырых овощей и винегретами с растительным маслом, икрой овощной, фруктовыми салатами, сыром неострым, сельдью, мясом и рыбой заливными;
• чаем, кофе из заменителей; отваром шиповника и пшеничных отрубей, соками фруктовыми и овощными (сливовыми, абрикосовыми, морковными, томатными и др.).

При диете №3 нельзя дополнять свой рацион:

• хлебом и мучными изделиями из муки высших сортов, сдобным тестом, протертыми кашами, киселями, какао, шоколадом, крепким чаем и кофе, грибами, луком, чесноком, редькой, редисом, репой, кулинарными жирами, бараньим, говяжьим и свиным жиром;
• жирными и острыми блюдами, копченостями;
• медом, вареньем, мармеладом, пастилой, молочной карамелью;
• острыми и жирными соусами, хреном, горчицей, перцем.

Например, дневной рацион по диете №3 может быть представлен таким меню:

На первый завтрак съедается овощной салат, заправленный растительным маслом, паровой омлет и чашка чая.

Второй завтрак состоит из свежего яблока.

В качестве обеда можно приготовить вегетарианские щи со сметаной, отварное мясо с тушеной свеклой и компот из сухофруктов.

Ужин состоит из голубцов овощных, крупеника из гречневой крупы с творогом и чая.

На ночь можно выпить стакан кефира.

Диета №4 - подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете №4 и примеры рецептов.

Диета №4 - описание и общие принципы

Диету №4 (четвертый стол) назначают при острых заболеваниях кишечника или хронических, находящихся в стадии резкого обострения, сопровождающихся сильными поносами. Целью диетического питания является снизить гнилостные, воспалительные и бродильные процессы, происходящие в кишечнике, способствовать нормализации работы ЖКТ и обеспечить необходимое поступление в организм питательных веществ при нарушенном пищеварении. Поэтому из рациона исключены продукты, провоцирующие гнилостные и бродильные процессы, усиливающие перистальтику (сокращения стенок) кишок и способствующие повышенному выделению желудочного сока.

За счет сниженного содержания углеводов и жиров, диета №4 считается низкокалорийной, с пониженной энергетической ценностью, которая составляет около 2000 ккал в сутки. Содержание в диете белков соответствует физиологическим нормам, а вот количество углеводов и жиров находится на нижних пограничных пределах. Диета не является полноценной по содержанию полезных элементов, поэтому ее не назначают на длительный срок. Оптимальный период, в течение которого ее следует придерживаться, ограничен пятью-семью днями. Чаще всего, чтобы привести ЖКТ в норму, достаточно шести дней. Во избежание увеличения нагрузки на кишечник за счет единоразового потребления большого количества пищи, суточный объем еды рекомендуется распределить маленькими порциями на 5-6 раз. Подается пища в теплом виде - в жидком, перетертом или пюреобразном состоянии.

Диета №4 - какие продукты можно употреблять

• Хлеб, мучные изделия: неподжаристые сухари из тонко нарезанного пшеничного хлеба высшего сорта.
• Супы: на слабом мясном, рыбном бульоне (обезжиренном), с добавлением рисовых или манных слизистых отваров, яичных хлопьев, паровых фрикаделек и кнелей, вареного, перетертого мяса.
• Мясо и птица: нежилистые и постные сорта телятины и говядины, мясо кур, кроликов, индеек. С мякоти полностью срезают жир, удаляют сухожилия, пленки, кожу. Суфле (из отварного мяса), паровые или отварные фрикадельки, кнели, котлеты. В рубленное мясо вместо вымоченного хлеба добавляют отварной рис, предварительно дважды или трижды прокрутив его на мясорубке или измельчив блендером.
• Рыба: свежая рыба нежирных пород куском или в виде рубленных изделий – котлет, фрикаделек, кнелей, отваренных в воде или на пару.
• Молочные продукты: паровое суфле, свежеприготовленный протертый творог.
• Жиры: исключительно свежее сливочное масло, из расчета 5 г на порцию (только в готовые блюда).
• Яйца: паровой омлет, всмятку, для приготовления блюд. В общей сложности одно-два за весь день.
• Овощи: исключительно в виде отваров для приготовления супа.
• Крупы: только протертые каши, сваренные на обезжиренном бульоне или воде из таких круп как рис, овсянка, гречка и крупяной муки.
• Закуски: полностью исключены.
• Сладости, фрукты, сладкие блюда: желе и кисели из айвы, черемухи, груш, кизила, черники. Протертые сырые яблоки. Ограничено потребление сахара.
• Напитки: какао, черный кофе, чай (особенно зеленый), отвары из айвы, черной смородины, шиповника, черемухи, сушеной черники. При переносимости – разбавленные водой свежеприготовленные соки из фруктов, ягод, кроме слив, абрикосов, винограда.
• Пряности и соусы: только обезжиренный бульон и добавленное в блюда сливочное масло.

Диета №4 - какие продукты нельзя употреблять

• Хлеб, мучные изделия: прочие мучные и хлебобулочные изделия кроме указанных выше.
• Супы: жирные, крепкие бульоны, супы молочные, а также с овощами, крупами, макаронными изделиями.
• Мясо и птица: жирное мясо, цельным куском, колбасы, сосиски и прочие мясные продукты.
• Рыба: рыбные консервы, икру, рыбу соленую и жирных пород.
• Молочные продукты: цельное молоко и прочие молочные продукты.
• Жиры: прочие жиры и масла.
• Яйца: сырые, сваренный вкрутую и жареные.
• Овощи: все овощи в свежем, отварном и прочем виде.
• Крупы: ячневая крупа, перловая, пшено, бобовые, макаронные изделия.
• Закуски: полностью исключены.
• Сладости, фрукты, сладкие блюда: все сухофрукты, в натуральном виде – прочие фрукты и ягоды, компоты, варенье, мед и прочие сладости.
• Напитки: с молоком – какао и кофе, холодные, все газированные напитки, квас.
• Пряности и соусы: прочие соусы, все пряности.

Диета №5 - подробное описание и полезные советы.

Диета, или специально разработанная система питания, является одним из главных составляющих лечения многих заболеваний. Которую особенно важно соблюдать при болезнях печени, желчеобразующих органов, желудка, кишечника. Для лечебного питания важен не только подбор определенных продуктов, но и способ их приготовления, температура подаваемого блюда, время и кратность приема пищи, которые зависят от конкретного заболевания. Эту особенность подметил почти сто лет назад терапевт Певзнер, который в 1920г. разработал пятнадцать лечебных диетических столов для разных заболеваний. Эти диеты назначают до сих пор, и они дают хорошие результаты.

Диета №5 - описание и общие принципы

Диета №5 является одной из пятнадцати основных лечебных диет, или как их иногда называют – столов, которую назначают при заболеваниях желчного пузыря, печени, желчевыводящих путей. Цель ее – обеспечить полноценное питание больного, способствующее нормализации работы печени, улучшению желчеотделения, при щадящем режиме для самой печени. При соблюдении диеты, в печени происходит накопление гликогена, производится разгрузка жирового обмена и холестеринового, стимуляция желчеотделения и нормальной деятельности всего ЖКТ.

Показаниями к применению стола №5 служат периоды выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения - желчекаменная болезнь, хронические холецистит и гепатит, цирроз печени (без печеночной недостаточности), а также хронический гастрит (без резких нарушений), хронический колит (со склонностями к запорам), послеоперационный период после удаления желчного пузыря.

Диета содержит продукты с обычным содержанием углеводов и белков, ограничение касается жиров (в основном тугоплавких). Из рациона исключены блюда, содержащие щавелевую кислоту, эфирные масла, богатые холестерином, пуринами, продуктами окисления жиров, которые образуются при жаренье. Примерный суточный рацион данной диеты включает 50г углеводов, 70г жиров, 100г белка. Энергетическая ценность составляет 2500-2900 ккал. Если сбалансировано составить меню, питаться будет не только полезно, но и вкусно.

В диетических блюдах повышено содержание пектинов, липотропных веществ, жидкости, пищевых волокон. Режим питания дробный – пять-шесть раз в день. Блюда в основном отваривают и запекают, реже - тушат. При готовке муку, лук, морковь и другие овощи не пассируют. Продукты не требуют тщательного измельчения. Исключение касается овощей, богатых клетчаткой и жилистого мяса – их перетирают. Противопоказаны очень холодные блюда.

Диета №5 - какие продукты можно употреблять

1) Хлебобулочные изделия: хлеб ржаной (вчерашней выпечки), пшеничный (первого и второго сорта), изделия из несдобного теста с начинкой из отварного мяса (рыбы), с яблоками, творогом, сухой бисквит, печенье.

2) Супы: молочные с макаронами, на овощном отваре – овощные и крупяные, вегетарианские борщи (щи), фруктовые, свекольник. Если для заправки супов требуется добавить муку, ее подсушивают (не обжаривают).

3) Рыба: рыба нежирных пород, отварная, запеченная после отваривания, рыбные кнели и фрикадельки, суфле.

4) Мясо (птица): постное и обезжиренное мясо, без сухожилий и соединительной ткани (фасций), мясо птицы без кожи, нежирная баранина и свинина, говядина, кролик, индейка, курица, отварное мясо, запеченное после отваривания – рубленое и цельным куском, молочные сосиски, голубцы, с отварным мясом плов.

5) Молочные продукты: молоко, простокваша, кефир, ацидофилин, нежирный и полужирный творог, запеканки, пудинги, ленивые вареники, сметана (как добавка к блюдам и приправа), нежирный, неострый сыр.

6) Жиры: растительное рафинированное масло, сливочное масло (в блюдах и натуральном виде).

7) Крупы: различные крупы, особенно полезны овсянка и гречка, плов с морковью, сухофруктами, пудинг с творогом, морковью, отварные макаронные изделия, крупеники.

8) Яйца: белковый омлет запеченный, всмятку, один желток в день.

9) Овощи: различные – в отварном, тушеном или сыром виде. Как гарниры, самостоятельные блюда, салаты, зеленый горошек (в виде пюре), некислая капуста (квашеная), лук после отваривания.

10) Закуски: фруктовые салаты, из свежих овощей, винегреты, нежирная сельдь (вымоченная), кабачковая икра, салаты из отварной рыбы, морепродуктов, отварного мяса, колбасы – диетическая, молочная и докторская, сыр нежирный, неострый, нежирная ветчина.

11) Фрукты, сладости: фрукты 9ягоды) в запеченном, вареном и свежем виде (кроме кислых), компоты, кисели, сухофрукты, муссы, желе, пастила, мармелад, варенье, мед, нешоколадные конфеты, сахар (иногда заменять сорбитом, ксилитом).

12) Напитки: соки – овощные, из ягод и фруктов, кофе с молоком, черный, зеленый чай, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.

13) Соусы (пряности): фруктовые сладкие поливки, корица, ванилин, петрушка, укроп, соусы – сметанные, овощные, молочные (муку подсушивают).

Диета №5 - какие продукты нельзя употреблять

1) Хлебобулочные изделия: жареные пирожки, изделия из сдобного, слоеного теста, очень свежий хлеб.

2) Супы: грибные, мясные, рыбные бульоны, зеленые щи, окрошка.

3) Рыба: консервы, соленая, копченая, жирные породы рыб.

4) Мясо (птица): жирные сорта мяса, мозги, печень, почки, мясо гуся и утки, копчености, консервы, большинство колбас.

5) Молочные продукты: с ограничениями – сметана, ряженка, сливки, жирный творог, жирный соленый сыр.

6) Жиры: куриный жир, сало – баранье, говяжье и свиное.

7) Крупы: бобовые.

8) Яйца: жареные и вкрутую, при желчекаменной болезни ограничения – половину желтка в блюда.

9) Овощи: шпинат, редька, щавель, редис, чеснок, зеленый лук, грибы, маринованные овощи.

10) Закуски: икра, копчености, консервы, жирные закуски и острые.

11) Фрукты, сладости: мороженое, шоколад, кислые ягоды и фрукты, изделия с кремом.

12) Напитки: холодные напитки, какао, черный кофе, любые спиртные напитки, даже малоалкогольные.

13) Соусы (пряности): хрен, перец, горчица, ограниченное потребление соли (до 10г/сутки).

Диета №6 - подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете №6 и примеры рецептов.

Диета №6 - описание и общие принципы

Диета №6 – это лечебная диета, назначаемая при остром нефрите, начинается с третьей или четвертой недели лечения. Также диета является эффективной при хронических нефритах (применяется вне обострения) и при почечной недостаточности. Она назначается с целью обеспечить щадящее питание для почек, способствует выведению различных продуктов обмена веществ из организма, в их числе и азотистых. Соблюдение диеты предусматривает исключение из рациона продуктов, включающих в состав пурины, щавелевую кислоту, ограничивает потребление соли, увеличивает количество свободной жидкости (если нет противопоказаний) и ощелачивающих продуктов (овощи и плоды, молочные продукты).

Кроме этого, при диете уменьшается употребление белков и жиров, а при ожирении и углеводов. Кроме обязательного отваривания мяса, рыбы и птицы, кулинарная обработка продуктов и температура пищи обычная. При варке половина содержащихся пуринов остаются в бульоне. После отваривания птицу, рыбу и мясо можно использовать в приготовлении разнообразных блюд (жареных, тушеных, запеченных), рубленых изделий. Мясо и рыбу можно сочетать примерно в равных количествах. Блюда из этих продуктов рацион рекомендуется включать не чаще 2-3 раз в неделю. Порция мяса не должна превышать 150 граммов, рыбы – 17- граммов. Режим питания – 5 раз в день. Вместо полдника рекомендован отвар шиповника.

Состав рациона диеты на сутки включает 70 граммов белка (50% - животные), 400 граммов углеводов, 80 граммов жиров (30% - растительные), 2 и более литров разрешенной жидкости, 10 граммов соли. Калорийность составляет около 2500 ккал в день. При подагре рекомендуется один день в неделю делать разгрузочным – творожным, кефирным, молочным или фруктовым. Лечение с применением «голодных» дней строго противопоказано. Уже в первые дни голодание приводит к увеличению содержания в крови мочевой кислоты, что вызывает возникновение приступа подагры. Во все время диеты обзательно требуется обильное питье - не менее 1,5 литров в день.

Диета №6 - какие продукты можно употреблять

Соблюдение диеты номер 6 предусматривает употребление следующих продуктов:
Из хлебобулочных изделий разрешены блинчики, оладьи и хлеб без соли. Разрешается употреблять вегетарианские супы с крупами и картофелем, нежирное мясо, птицу и рыбу (свинина, курица, говядина, телятина, индейка), вареные или приготовленные в духовке. Можно есть творог и творожные блюда, а также молочные продукты, яйца (до2 штук), если в этот день уменьшено количество мяса и рыбы. Разрешены разнообразные крупы (включая перловую, кукурузную, рис) и макаронные изделия, овощи, в том числе и картофель, приготовленные в любым способом.

Диета №6 - какие продукты нельзя употреблять

Для такой диеты рекомендуют исключить следующие продукты: любые соленые и мучные изделия, мясные, грибные, рыбные, бобовые бульоны, копченые и колбасные изделия, жирное мясо, птица и рыба, консервы. Из кисломолочных и молочных продуктов исключаются сыры, ограничение в крупах – только на бобовые. Из овощей не рекомендованы лук, редька, чеснок, редис, шпинат, щавель, любые маринованные овощи. Нельзя пить крепкий кофе, минеральную воду с натрием.

Диета №7 - при заболеваниях почек

Диета № 7 относится к лечебным диетам и назначается при хроническом нефрите вне острого периода и нефрите в период выздоровления, начиная от 3-й недели лечения. Эту диету применяют для ослабления нагрузки на почки, уменьшения гипертензии и отеков и активизации выведения из организма различных продуктов обмена веществ.

Диета №7 - общее описание

Данная лечебная диета характеризуется ограниченным содержанием белков, жиров и углеводов, которое, однако, находится в пределах физиологических норм. Вся пища при таком режиме питания готовится без соли, она выдается пациенту в количестве, которое должно быть указано лечащим врачом и может составлять от 3 до 6 граммов и больше. Что касается количества свободной жидкости, то оно уменьшается в среднем до 1 л. При диете №7 из рациона следует отказаться от экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов, источников щавелевой кислоты и эфирных масел. Значит, мясо и рыба в данном случае подлежат варке. Употребляемые блюда должны быть обычной температуры.

Рацион питания при диете №7

Рацион питания при этой диете представлен следующими показателями:

количество углеводов - от 400 до 450 гр., из них на сахар приходится от 80 до 90 гр.;
количество белков - 80 гр., из них от 50 до 60% приходится на животные;
количество жиров - от 90 до 100 гр., из них 25% приходится на растительные;
количество свободной жидкости - от 0,9 до 1,1 л;
калорийность в день составляет от 2700 до 2900 ккал.

Частота питания при диете №7 составляет 4-5 раз в день.

[b]Разрешенные продукты и блюда при диете №7[/b]

• Супами: вегетарианскими с овощами, крупой, картофелем; фруктовыми, ограниченно - молочными. Для их заправки можно использовать сливочное масло, сметану, укроп, петрушку, лимонную кислоту, уксус; отварной или пассерованный лук.
• Хлебом и мучными изделиями: бессолевым хлебом, блинчиками, оладьями на дрожжах и без соли.
• Мясом и птицей: нежирной говядиной, телятиной, мясной и обрезной свининой, бараниной, кроликом, индейкой, курицей, которые отвариваются или запекаются, куском или в рубленом виде (можно слегка обжарить после отваривания).
• Рыбой: нежирной, отварной, можно с последующим легким обжариванием или запеканием, фаршированной, заливной после отваривания.
• Молочными продуктами: молоком, сметаной, сливками, кисломолочными напитками, творогом и творожными блюдами с овощами и рисом.
• Яйцами: в виде желтков, добавляемых в блюда; цельных яиц всмятку (не более 2 в день), омлетов - при условии уменьшения количества употребляемого мяса, рыбы или творога.
• Крупами: рисом, кукурузной, перловой, и макаронными изделиями в любом приготовлении.
• Овощами в любой кулинарной обработке.
• Закусками: винегретами без солений, салатами из свежих овощей и фруктов.
• Плодами, сладкими блюдами и сладостями: различными фруктами и ягодами, сырыми, вареными, компотами, киселями, желе, медом, вареньем, конфетами, фруктовым мороженым.
• Соусами и пряностями: томатными, молочными, сметанными, фруктовыми и овощными подливками, ванилином, корицей, лимонной кислотой, уксусом.
• Напитками: чаем, некрепким кофе, соками фруктовыми и овощными, отваром шиповника.
• Жирами: сливочным несоленым, коровьим топленым и рафинированными растительными маслами.

Запрещенные продукты и блюда при диете №7:

• Супами - мясными, рыбными и грибными бульонами, а также супами из бобовых;
• Хлебом и мучными изделиями: хлебом обычной выпечки, мучными изделия с добавлением соли.
• Мясом и мясными изделиями: жирными сортами, жареными и тушеными блюдами без отваривания, колбасами, сосисками, копченостями, консервами.
• Рыбой: жирными видами, соленой, копченой рыбой, икрой, консервами.
• Сырами.
• Овощами: бобовыми, луком, чесноком, редькой, редисом, щавелем, шпинатом, солеными, маринованными и квашеными овощами, грибами. 7. Сладостями: шоколадом.
• Соусами и пряностями: мясными, рыбными и грибными соусами, перцем, горчицей, хреном.
• Напитками: крепким кофе, какао, натриевыми минеральными водами.
• Жирами: свиным салом.

Диетический стол №8

Главным показанием для назначения лечебного стола №8 обычно является ожирение.
Ключевая цель диеты – привести в норму обмен веществ, без нормального функционирования которого невозможно устранить избыточные отложения жира.
Диета основывается на снижении калорийности пищи, ряде ограничений и повышении в рационе количества пищевых волокон.

Основные принципы диеты №8: ограничивают свободную жидкость в течение суток, продукты, возбуждающие аппетит, натрия хлорид.
Форма приготовления продуктов: в запеченном виде, потушенными, отварными. Блюда подают нормальной обычной температуры, а сахар заменяют на ксилит/сорбит, также учитываемые в дневнике калорий (рационе).
Есть следует 5-6 р/день.


Продукты, которые можно употреблять на диете №8 :

Хлебные изделия (из муки грубого помола, ржаной хлеб, а также не более 150 г белково-отрубяного).
Не более 150 г/день мяса/птицы. Холодец говяжий. Низкой жирности телятина/говядина, а также кура с индейкой и кролик готовятся отварными, либо в тушеном виде.
Не более 200 г/день нежирной рыбы или морепродуктов. Жарить не рекомендуется, идеальный вариант – запекание, отваривание.
Не более 2 яиц/день, вид – вкрутую, омлет.
Легкие молочные продукты. В качестве приправы – сметана. Творог – домашний, не более 200г/день и не выше 9 процентов жирности – только в сырниках и пудингах. Сыры – строго ограниченно и только нежирные.
Все макаронные изделия и крупы – строго регламентировано и только в качестве компонентов супов. Каши разрешены только рассыпчатые, без хлеба (ячневая, греча и перловка).
Большую часть овощей рекомендуют употреблять сырыми. Разрешены огурцы с кабачками и салат, репка с тыквой, свекла с помидорами, все виды капусты и редис. Квашеную капусту тоже можно, но только промытой. Ограничение для тарелки супа – не более 250 г/прием. Исключительно овощные, вегетарианские – свекольник, щи, окрошка и пр. На легком бульоне допустим суп из фрикаделек – 2-3 р/неделю, или рыбный, с овощами.
Можно употреблять кисло-сладкие фрукты/ягоды в разных видах – отварными, сырыми, запеченными. Муссы и желе – на сорбите. Для компотов сахар использовать нельзя.
Разрешенные диетой соусы – томатный и овощной, легкий грибной. Чай/кофе с добавлением молока, тонизирующий зеленый чай, разбавленные соки.
Растительное масло допустимо только в блюдах, а сливочное – строго ограниченно.
Из закусок диетой разрешены салаты овощные (можно добавить отварное мясо, рыбу, морепродукты), винегреты (без майонеза), квашеные овощи (ограниченно), легкая ветчина и заливное.

Диета №8 – что запрещено есть:

 Все жирные молочные продукты, включая соленые сыры и сладкие сырки/йогурты.
 Все бобовые, макаронные и крупы, кроме разрешенных. Запрещены соленья/маринады. «Лимит» для брюквы, морковки и зеленого горошка с картофелем – не более 200 г/день.
Запрещенные сладости: мороженое любого вида и кисели, все варенья/джемы, сахар с медом и все кондитерские изделия. Придется отказаться от изюма с инжиром, от винограда с финиками и бананов, а также от иных сладких фруктов.
 Исключены на время диеты все пряности и приправы, включая майонезы и жирные соусы. Из напитков ограничения коснутся какао, алкоголя и сладких соков.
Под самым строгим запретом – любые жиры, сало, острые/жирные закуски, копчености с консервами, колбасы-сосиски, любое жирное мясо, икра, рыба в копченом/соленом виде.
Яйца (кроме разрешенных 2 шт/день). Сдоба, слоеные плюшки, изделия из пшеничной муки.

Диета №9 - подробное описание и полезные советы

Диета №9 - описание и общие принципы

Сахарный диабет – болезнь очень неприятная, связанная с нарушениями работы эндокринной системы. В результате чего поджелудочной железой не вырабатывается в нужном объеме инсулин – специальный гормон, который участвует в обменных процессах многих веществ организма, а в углеводном обмене играет основную роль. Поэтому при сахарном диабете, необходимо организовать свое питание так, чтобы предотвратить нарушения жирового и обеспечить нормализацию углеводного обмена в организме. При диабете не подходит еда с общего стола. Необходим свой, индивидуальный кулинарный режим. В этой ситуации поможет лечебное питание, в частности диета №9, соблюдение которой позволяет обходиться без инсулиновых инъекций, или снизить их дозу. Ее назначают страдающим этой болезнью в легкой и средней степени тяжести.

Диета №9 организована таким образом, чтобы сбалансировать химический состав пищи, и одновременно содержать все полезные вещества, необходимые для нормального функционирования организма. При этом режиме питания исключаются из рациона сахар со сладостями. При приготовления сладких блюд используют сахарозаменители – сахарин, сорбит, ксилит и прочие. Увеличено содержание витаминов, пищевых волокон (клетчатки), липотропных веществ. Умеренно ограничено содержание холестерина, поваренной соли, экстрактивных веществ. Белки в диете соответствуют физиологической норме, а вот содержание животных жиров и легкоусвояемых углеводов снижено, но не радикально, поэтому придерживаться диеты можно длительное время. Суточный рацион необходимо разбить на 5-6 приемов, распределяя углеводы равномерно в течение дня. Нет ограничений по температурному режиму – температура подаваемых блюд обычная.

Диета №9 - какие продукты можно употреблять

• Мучные изделия и хлеб: белково-отрубной, пшеничный из муки второго сорта, ржаной, белково-пшеничный. Итого хлебобулочных изделий в день – не более 300г. За счет уменьшения дневной нормы хлеба, разрешается включать в рацион несдобные мучные изделия.
• Супы: борщ, свекольник, щи, овощная и мясная окрошка, любые овощные супы. Бульоны – грибные, рыбные и мясные с овсяной крупой, гречневой, картофелем, овощами, фрикадельками.
• Мясо и птица: постная телятина, говядина, мясная и обрезная баранина, свинина, мясо кролика, индейки, кур в отварном, а также жареном (после отваривания) и тушеном виде, как рубленые, так и цельным куском. Отварной язык, диетическая колбаса. Разрешается употребление печени (ограниченно).
• Рыба: рыбу нежирных пород в запеченном, отварном, иногда жареном виде. Рыбные консервы в томате или собственном соку.
• Жиры: масло топленое и сливочное несоленое, масло растительное – только в блюда.
• Яйца: всмятку, омлеты белковые, до 1,5 в день, желтки с ограничением.
• Молочные продукты: кисломолочные напитки, нежирный и полужирный творог, блюда из него, молоко, несоленый, нежирный сыр. С ограничениями разрешается употреблять сметану.
• Крупы: бобовые, каши из ячневой крупы, гречневой, овсяной, перловой, пшенной. Крупяные изделия употребляют ограниченно, укладываясь в пределы нормы углеводов.
• Овощи: необходимо помнить, что некоторые овощи богаты углеводами – картофель, зеленый горошек, морковь, свекла. Поэтому их необходимо включать в рацион, учитывая общесуточную норму углеводов. Из овощей предпочтительнее употреблять тыкву, кабачки, капусту, салат, огурцы, баклажаны и томаты, т. к. они содержат малое количество углеводов. Овощи едят в сыром, тушеном, вареном, запеченном виде, изредка разрешается в жареном.
• Сладости, сладкие блюда, плоды: муссы, желе, компоты на ксилите, сахарине, сорбите. С ограничениями разрешается мед. Свежие кислосладкие ягоды и фрукты в любом виде.
• Закуски: икра овощная, кабачковая, винегреты, заливная рыба или мясо, салаты - из свежих овощей, продуктов моря, несоленый сыр, вымоченная сельдь, нежирный студень (холодец) из говядины.
• Напитки: кофе с молоком, чай, соки овощные, из малосладких ягод и фруктов, отвар шиповника.
• Пряности, соусы: томатный, на овощном отваре, нежирные соусы на некрепких мясных, грибных и рыбных бульонах. Разрешены в ограниченных количествах – хрен, горчица, перец.

Диета №9 - какие продукты нельзя употреблять

• Мучные изделия и хлеб: изделия и выпечка из слоеного теста и сдобного.
• Супы: бульоны жирные и наваристые, молочные супы с лапшой, рисом, манной крупой.
• Мясо и птица: утку, гуся, мясные консервы, жирные сорта мяса, копчености, большинство видов колбас и сосисок.
• Рыба: рыбу жирных пород, соленую, копченую, икру, рыбные консервы в масле и с добавлением масла.
• Жиры: кулинарный и животный жир.
• Яйца: жареные.
• Молочные продукты: сливки, сладкие творожные сырки, сыры соленые.
• Крупы: макаронные изделия, манная крупа, рис – эти продукты резко ограничивают или совсем исключают.
• Овощи: соленые и маринованные.
• Сладости, сладкие блюда, плоды: инжир, изюм, финики, бананы, виноград, конфеты, сахар, варенье, мороженое.
• Закуски: копчености, острые и чрезмерно соленые закуски.
• Напитки: газированные напитки с сахаром, сок виноградный и прочие сладкие соки.
• Пряности, соусы: соусы соленые, острые и жирные, типа майонез, соевый, табаско и подобные.

Общая характеристика диеты №10:

Показания к соблюдению диеты № 10:

наличие пороков сердца, кардиосклероза, гипертонии с нерезко выраженными признаками недостаточности кровообращения.

Цель диеты №10: улучшение кровообращения при полном обеспечении потребностей организма в пищевых веществах, энергии.

Эту диету применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, атеросклероз, заболевания почек.

Диета ограничивает употребление соли, жидкости, продуктов, которые возбуждают деятельность центральной нервной системы, сердечно-сосудистой системы, продуктов, которые раздражают почки (алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, острое, солёное, приправы).

Принимать пищу нужно регулярно, малыми порциями.

Режим питания — пятиразовый. Последний раз принимаем пищу за три часа до сна.

Химический состав диеты № 10:

Основные вещества: девяносто грамм белка (пятьдесят грамм животного белка), восемьдесят грамм жиров (двадцать пять грамм растительных жиров), четыреста грамм углеводов.

Содержание витаминов и минералов: ретинол — 0,3 миллиграмма, каротин — 12,5 миллиграмм, тиамин — 1,7 миллиграмм, рибофлавин — 2,5 миллиграмма, никотиновая кислота — 22 миллиграмма, аскорбиновая кислота — 150 миллиграмм; натрий — 2,6 грамма, калий — 4,2 грамма, кальций – один грамм, магний — 0,5 грамма, фосфор — 1,8 грамма, железо — 0,06 грамма.

Суточная калорийность диеты № 10 — 2500-2700 ккал.

Пищу готовим без применения соли (соль употребляем не более пяти грамм в день).

Жидкости употребляем не более полутора литров.


Рацион диеты № 10

Разрешенные продукты диеты №10:

— Хлеб: хлеб пшеничный, сделанный из муки первого и второго сорта, выпечка предыдущего дня, подсушенный хлеб, сухари – до ста пятидесяти грамм в день, сухое несдобное печенье и прочие несдобные мучные изделия;

— Супы: овощные с добавлением круп, овощей, молочный, фруктовый, холодный свекольник – по половине порции (если у вас есть выраженные отёки супы употреблять нельзя);

— Нежирное мясо, птица (нежирная говядина, свинина, телятина, курица, индейка – варёные куском либо рубленые (тефтели, котлеты, фрикадельки), запеченные после отваривания);

— Нежирная рыба (судак, щука, карп, навага, треска) – отварная, обжаренная после отваривания, рубленая (тефтели, котлеты, фрикадельки).

— Молочные продукты (молоко, кисломолочные напитки, нежирный творог и блюда из него — сырники, ленивые вареники, запеканка. Сметану используем для заправки.

— куриное яйцо – одно в день (приготовленное всмятку либо паровой омлет из белков (не больше четырех яиц в неделю).

— Животный жир (двадцать грамм сливочного масла в день, тридцать грамм растительного масла в день). Количество жиров в рационе не должно быть больше семидесяти грамм.

— крупы, макароны. Каши (манка, гречка, овсянка), пудинг, крупяная запеканка, запеканка из макарон.

— овощные блюда – винегрет, салаты с добавлением растительного масла с картошкой, цветной капустой, томатами, кабачками, огурцом, тыквой. Овощные консервы.

— лиственная зелень,

Закуски: колбаса «Докторская», несоленый сыр,

— свежие фрукты и ягоды (компот, кисель, мусс, желе, сок), сухофрукты,

— Соусы, приготовленные на овощном отваре, молочном отваре, сметанный соус, сладкие фруктовые подливы,

— разрешенные напитки: слабозаваренный чай и кофе, кофе с цикорием (четыре грамма на стакан воды), отвар шиповника, минералка без газа (если разрешает врач).

Ограничиваем употребление:

фасоли, гороха, бобов и блюд из них;

овощей: редьки, капусты, редис, шпината, щавеля, грибов (т. к. из-за них возникает вздутие кишечника);

виноградного сока, вызывающего вздутие кишечника;

сладкого — сахара (не больше пятидесяти грамм в день), часть его замените мёдом, джемом, вареньем (при отсутствии избыточного веса).

Запрещенные продукты диеты № 10:

жареное,

солёное,

острое,

хлеб: свежий, сдоба,

Суп с добавлением бобовых культур, приготовленный на мясном, рыбном, грибном бульоне,

Жирное мясо, рыба, птица (гусь, утка),

почки,

копчёное,

колбаса,

солёная рыба,

солёный и жирный сыр,

овощи: бобовые культуры, редька, солёные, маринованные, квашеные овощи,

фрукты, содержащие грубую клетчатку,

шоколад,

запрещенные напитки: крепкий чай, кофе, какао.

Диета №11

Показания к диете №11
Туберкулез, период выздоровления после длительного тяжелого заболевания (выздоровление после пневмонии), истощение, малокровие (анемия). Назначается при специфических и неспецифических заболеваниях: туберкулезе костей или легких, лейкозах, анемиях различного происхождения, пониженном общем питании.

Целевое назначение диеты №11
Полное обеспечение потребности организма в белке, жире, углеводах и незаменимых факторах питания, активизация иммунобиологической защиты организма, повышение репаративных процессов в пораженном органе, укрепление защитных сил организма при выздоровлении и повышение его сопротивляемости к острым и хроническим инфекциям.

Общая характеристика диеты №11
Диета физиологически полноценная, диета повышенной калорийности за счет увеличения содержания в ней как белков (особенно животных), жиров и углеводов, легкоусвояемых продуктов, минеральных солей, витаминов.

Ограничивают в рационе химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.

Диета обогащенная аскорбиновой кислотой, пищевыми волокнами. Диета богата блюдами и продуктами, улучшающими аппетит, благоприятно влияющими на нормализацию показателей крови.

Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару. Температура пищи – 15–65°С.

Свободная жидкость – 1,5–2 л.

Ритм питания дробный, 4–6 раз в день.

Химический состав диеты №11
Белков 120 г (из них 60% животного происхождения), жиров 100-110 г (из них 1/3 растительных), углеводов 350 – 500 г; калорийность 3000-3500 ккал; ретинола 1,0 мг, каротина 8,5 мг, тиамина 2 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты 200 мг; натрия 4 г, кальция 1,4 г, магния 0,6 г, фосфора 2,2 г, железа 0,055 г.

Необходимо повышенное потребление витаминов в виде овощей, фруктов, настоя шиповника; солей кальция в виде разнообразных молочных продуктов.

При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают.

Поваренную соль можно применять в обычном количестве — до 15 г в сутки. При туберкулезе ограничивают поваренную соль (6–8 г/сут).

Необходимо употреблять продукты, в которых имеется большое количество всех основных веществ в оптимальной пропорции: мясо, яйца, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты.

При железодефицитной анемии –так как белки стимулируют, а жиры уменьшают абсорбцию железа из смешанной пищи, в суточном рационе увеличивают количество белка до 140 г, на долю животного белка приходится 90 г за счет говядины, мясных продуктов, а также рыбы, печени, яичного белка, нежирного творога. Количество жира уменьшают на 5–10%, то есть до 80–90 г/сут за счет нежирных сортов мяса и птицы; тугоплавкие жиры исключают.

Рекомендуемые блюда и продукты для диеты №11

В диету включают продукты и блюда, стимулирующие аппетит, — различные бульоны, содержащие экстрактивные вещества.
Основным блюдам должны предшествовать салаты.
Необходимо уделять значительное внимание сервировке стола, украшению блюд, добавлению свежей зелени, употреблению свежих овощей и фруктов.
Хлеб пшеничный, ржаной, отрубный, мучные изделия.
Любые супы и другие варианты первых блюд, исключая бульоны, приготовленные на баранине или другом жирном мясе.
Закуски. Всевозможные варианты овощных салатов с добавлением растительного масла (подсолнечного, оливкового), зелени (петрушки, зеленого лука, листового салата, укропа), лука и чеснока.
Мясо, птица различных сортов в отварном, тушеном, жареном и запеченном виде, а также печень, мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски).
Рыба любых сортов и в любой кулинарной обработке, рыбопродукты (сельдь, балык, икра, консервы).
Молоко и молочные продукты в натуральном виде, а также кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сыры. Кумыс.
Гарнир готовится из круп, макаронных изделий, овощей, бобовых. Кулинарная обработка и широкий спектр продуктов позволяют готовить рагу, тушеные овощи, пюре и многое другое.
Крупы используют для приготовления молочных каш, пудингов.
Соусы для заправки салатов и добавления ко вторым блюдам не должны быть очень острыми или жирными, пряности добавляют в умеренном количестве.
Свежие фрукты и овощи, употребляемые в пищу как непосредственно, так и в виде десертов, фруктовых салатов, соков, морсов, компотов из них.
Напитки любые. Очень полезен отвар шиповника.
Разрешается употреблять мед или варенье.
 
Исключаемые продукты и блюда для диеты №11
Используются практически любые пищевые продукты и блюда за исключением очень жирных сортов мяса и птицы, бараньего, говяжьего и кулинарного жиров, а также тортов и пирожных с большим количеством крема.

Лечебная диета № 12

Показания:
Заболевания нервной системы функционального типа

Цель диеты 12:
Восстановление нормальной работы нервной системы

Общая характеристика диеты 12:
Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).

Химический состав и калорийность диетического стола 12
Белки - 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения.
Углеводы - 350г
Жиры - 70 г, 30% составляют растительные.
Соль поваренная - 6 г
Калорийность - 2300-2400 ккал

Режим питания при диете 12

5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
хлеб
Хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье.
Запрещен свежий хлеб, изделия из слоеного теста.

мясо
Нежирное: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Нельзя есть жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы. Только в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели.

рыба
Нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты.
Нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.

молочные продукты
Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.

яйца
Только всмятку. Запрещено более двух в день.
Нельзя в жареном виде и сваренные вкрутую.

крупы
Все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы.

овощи
Все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.
Запрещены щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис.

сладости
Сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада.
Запрещен шоколад в любом виде.

соусы
Томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.
Запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец.

напитки
Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.
Запрещены алкоголь, черный чай и кофе, какао.

жиры
Масло растительное, топленое сливочное.
Запрещены животные жиры, в т. ч. сало.

Диета №13

Показания к диете №13
Острые инфекционные заболевания, пневмонии, острые бронхиты, острые нагноительные заболевания легких, состояние после обширных операций (но не на желудочно-кишечном тракте).
 
Целевое назначение диеты №13
Активация восстановительно-приспособительных механизмов и репаративных процессов в тканях. Диета направлена на щажение органов пищеварения, а также на скорейшее выведение из организма микробных токсинов. Также этот стол стимулирует защитные силы организма.

Общая характеристика диеты №13
Диета со сниженной энергоценностью, за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов. Диета разнообразная по набору блюд, но с ограничением овощей, молока в свободном виде, острых блюд, закусок и пряностей.
Пища пюреобразная, вареная или паровая. Диета для острых инфекционных больных должна быть механически, химически и термически щадящей. Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих – не выше 65°С. При кулинарной обработке продуктов используется только варка в воде или на пару. Запрещено жаренье, тушение и запекание в духовке.
Необходимо частое дробное питание малыми порциями. Прием пищи не менее 6 раз.
Лихорадящий больной не может довольствоваться тем, что он получает еду и питье только днем и непременно в те часы, когда в лечебном учреждении положено завтракать, обедать или ужинать. Самый большой прием пищи такому пациенту нужно назначать на те часы, когда у него снижается температура тела и появляется аппетит. Часто при высокой температуре тела больные ночью не спят, и нужно пользоваться часами такого бодрствования для дачи пищи.
Диету назначают обычно на короткое время – не более 2 недель.
 
Химический состав и энергоценность диеты № 13
Белки - 75-80 г (60%-70% животные), жиры - 60-70 г (30% растительные), углеводы 300- 350 г; энергоценность - 2200-2300 ккал., ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты 150 мг; натрия 3 г, калия 3,8 г, кальция 0,8 г, фосфора 1,6 г, магния 0,5 г, железа 0,020 г.
Жидкость необходимо принимать в больших количествах (до 2,5 л), именно это ускоряет выведение токсинов и облегчает состояние больного. Поваренную соль рекомендуется употреблять в несколько пониженном количестве - 6 г.
 
Рекомендуемые блюда и продукты для диеты № 13

Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, подсушенный или в виде сухариков.
Супы некрепкие, обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями, слизистые супы, суп-пюре из мяса, суп с разваренной крупой (рис, овсяная и манная крупы). Супы можно заправлять вермишелью или добавлять овощи.
Мясо и птица нежирных сортов, приготовленные на пару; суфле и пюре из отварного мяса, котлеты, фрикадели паровые.
Рыба нежирных сортов в отварном и паровом виде, куском или рубленая.
Молоко и молочные продукты – кисломолочные напитки (кефир, ацидофилин и др.), свежий творог, изделия из него, тертый неострый сыр, сметана только в блюда.
Сливочное масло.
Яйца – яйцо всмятку, белковый омлет.
Крупы – хорошо разваренные полужидкие, вязкие каши с добавлением бульона или молока (гречневая, рисовая, овсяная).
В качестве гарниров можно готовить отварные и тушеные овощи (в виде рагу, икры, пюре). Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква в виде пюре, суфле, паровых пудингов.
Салат из тертой моркови, свежих огурцов и помидоров и других овощей (капусты, редиса) применяют только после выздоровления от острой пневмонии или бронхита, но не в разгар заболевания.
Свежие фрукты и ягоды, не жесткие, термически и механически обработанные, в форме пюре, муссов, а также приготовленные из них свежие соки (перед употреблением их необходимо развести водой в соотношении 1:1), компоты, морсы, кисели, варенья, конфитюры и мармелад.
Напитки – некрепкий чай и кофе с лимоном или молоком, отвар шиповника.
Сахар, мед, варенье, джем, мармелад.
Очень полезным для больных с нагноительными заболеваниями легких продуктом являются дрожжи. Они содержат в большом количестве витамины группы В и белки. Дрожжи содержат также углеводы и небольшое количество жиров, пантотеновую, парааминобензойную и фолиевую кислоты, биотин и минеральные вещества (кальций, магний, калий, железо, натрий, фосфор, серу). Дрожжи кладут в кастрюлю, заливают водой в соотношении 2,5:1 и томят на водяной бане, периодически помешивая. По желанию можно добавить на кончике ножа соль. Через 45—60 мин дрожжи готовы. Их остужают и добавляют в различные блюда (первые и вторые).
 
Исключаемые продукты и блюда для диеты №13

Ржаной и любой свежий хлеб, сдоба.
Острые закуски.
Жирные бульоны щи, борщи.
По возможности пищу готовят без использования растительного масла.
Жирные сорта мяса, птицы, рыбы.
Колбаса, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы.
Нельзя употреблять в пищу жареные яйца или яйца, сваренные вкрутую.
Цельное молоко и сливки, жирная сметана, жирные и острые сыры.
Пшено, перловая и ячневая крупы, макароны.
Исключают продукты, которые вызывают повышенное газообразование - цветная и белокочанная капуста, редька, бобовые (горох, фасоль в виде каш, в составе супов, рагу или других блюд).
Белокочанная капуста, редис, редька.
Плоды, богатые клетчаткой.
Не рекомендуется употреблять крепкие кофе, чай, категорически запрещаются алкогольные напитки.

Диета №14 - подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете №14 и примеры рецептов.
 
24.02.2013 14:51
Из всех заболеваний почек, мочекаменная болезнь, при которой в одной или обеих почках образуются камни, является одной из самых распространенных. Довольно эффективным способом ее лечения издавна считается правильное питание. Даже при медикаментозном лечении, без соблюдения определенного пищевого рациона, избавиться от мочекаменной болезни практически невозможно. А изменив обычный режим питания, и отказавшись от некоторых продуктов, можно добиться того, что из организма начнут усиленно выводиться соли.
Диета №14

Диету №14 назначают больным при мочекаменной болезни, обусловленной щелочной реакцией мочи и выпадением в ней осадка в виде фосфорно-кальциевых солей (фосфатурии). При данном режиме питания ограничены продукты, обладающие ощелачивающим действием и богатые кальцием, чтобы снизить возможность образования кальциевых солей, и увеличено потребление тех, которые способствуют подкислению мочи, чтобы скорректировать ее кислотность (pH). В повышенных количествах показаны такие продукты, как яйца, мясо, рыба, блюда из макаронных изделий, круп, бобовых, неовощные консервы, сливочное и растительное масла, сахар, мед, сладости всех видов, т. к. они благоприятствуют подкислению мочи.

Исключены или резко ограничены молоко и его производные, почти все овощи и фрукты. Допускается употребление ягод и фруктов кислых сортов, а также киселей, желе, морсов, компотов из них. Чтобы не возбуждать нервную систему, исключены кофе и крепкий чай, алкогольные напитки, а также продукты, обладающие сильным сокогонным действием – соленья, крепкие и наваристые бульоны. Не разрешается употреблять острые и сильносоленые продукты, копчености.

По калорийности и содержанию жиров, белков, углеводов, рацион диеты №14 соответствует физиологическим нормам. Энергетическая ценность составляет примерно 2700-3000 ккал в сутки. Кулинарная обработка блюд - без ограничений, температура подачи пищи – обычная. Объем суточного количества еды разбит на 4-5 приемов, между которыми допускается нещелочное питье. Особенно полезны настои шиповника, клюквенные и брусничные морсы. Суточный объем потребляемой жидкости должен быть не менее двух литров.

Диета №14 - какие продукты можно употреблять

• Хлеб и мучные изделия: ржаной, с отрубями, пшеничный, изготовленный из муки высшего, 1-го, 2-го сорта, свежий или вчерашней выпеки, несдобные мучные изделия.
• Мясо и птица: гуся, курицу, утку, кролика, индейку, свинину, баранину, говядину в любом виде термической обработке – жареные, запеченные, тушеные или отварные, цельным куском или изделия из рубленного мяса, мясные консервы.
• Рыба: рыбу жирных и тощих пород, приготовленную цельным куском или в виде изделий из рубленного мяса, рыбий жир, ограниченно – неострые рыбные консервы.
• Яйца: в любом виде - омлеты, жареные, всмятку, сваренные вкрутую, желтки ограниченно.
• Молочные продукты: ограниченно сметана (в блюда).

6. Жиры: масло растительное и сливочное.

• Крупы, бобовые и макаронные изделия: горох, фасоль, любые крупы и макаронные изделия без ограничений, сваренные на некрепком бульоне или воде.
• Овощи: тыква, зеленый горошек, спаржа, капуста брюссельская, грибы (ограниченно).
• Супы: на некрепких бульонах - мясные, рыбные, грибные, из лапши, круп и бобовых.
• Плоды, сладости, сладкие блюда: ягоды кислых сортов – клюква, красная смородина, брусника, кисели, компоты, муссы и желе из них, сахар, мед, прочие сладости в любом виде.
• Пряности, соусы: неострые на мясном, рыбном и грибном бульонах. Пряности – с ограничениями.
• Напитки: некрепкий чай без молока, отвар и сок шиповника, какао на воде, хлебный квас.
• Закуски: икра, вымоченная сельдь, закуски и салаты из морепродуктов, рыбы, мяса.

Диета №14 - какие продукты нельзя употреблять

• Хлеб и мучные изделия: изделия и выпечка из сдобного теста, замешанного на молоке и большом количестве желтков.
• Мясо и птица: копченые - мясные изделия и мясо.
• Рыба: острые рыбные консервы, копченую, соленую рыбу.
• Яйца: прочие.
• Молочные продукты: творог, молоко и прочая молочная продукция, сыр.
• Жиры: жиры кулинарные и животные.
• Крупы, бобовые и макаронные изделия: сваренные на молоке.
• Овощи: овощные консервы, соленья, овощные салаты, картофель, прочие овощи.
• Супы: на крепких наварах и бульонах, молочные, овощные.
• Плоды, сладости, сладкие блюда: прочие фрукты, ягоды, мороженое, сладкие изделия на молоке.
• Пряности, соусы: горчица, хрен, перец, прочие острые приправы и соусы.
• Напитки: соки - фруктовые и ягодные, кофе, щелочные минеральные воды, алкогольные напитки.
• Закуски: закусочные консервы, студень (холодец), копчености.

ДИЕТА 15 СТОЛ

Диета номер 15 назначается при различных заболеваниях, не требующих специфических лечебных диет. Также она используется для подготовки ЖКТ к переходу с диетического питания на полноценный стол.

ЦЕЛЬ ДИЕТЫ

Диета 15 стол обеспечивает физиологически полноценное питание в условиях больницы. По калорийности и содержанию полезных элементов (жиров, белков, углеводов) она практически полностью соответствует нормам питания, предусмотренным для здоровых людей, не занятых физическим трудом.

Норма витаминной пищи увеличивается. Продукты можно готовить любым способом. Температура подачи блюд — обычная. Исключению подлежат лишь острые и трудноперевариваемые продукты.

Химический состав диеты №15
• Углеводы — 400 г
• Белки — 90-95 г (45% — растительного происхождения)
• Жиры – 90-100 г (70% — животного происхождения)

Калорийность рациона — 2800-2900 ккал. Норма употребления жидкости: 1,5-2 л. Соль используется в количестве 15 г в сутки.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ

Кушать стоит 4-6 раз в день.

• Мучные изделия, пшеничный и ржаной хлеб
• Борщ, свекольник, щи, рассольник
• Молочные, крупяные и овощные супы, приготовленные на рыбном, мясном, овощном, фруктовом, грибном отваре
• Блюда из мяса и рыбы различного кулинарного приготовления
• Колбасные изделия (сосиски, ветчина, вареные колбасы и пр.)
• Молочные продукты (их добавляют в блюда или употребляют отдельно)
• Яйца (отварные или в составе блюд)
• Блюда из круп, макаронных изделий и бобовых культур
• Фрукты и овощи в любом виде
• Зелень
• Соки
• Отвар пшеничных отрубей
• Отвар шиповника
• Какао, чай, кофе
• Сливочное масло, топленое масло
• Растительные масла
• Маргарин (ограниченно)

Исключаемые продукты

• Жирные сорта мяса и птицы
• Тугоплавкие жиры
• Горчица
• Перец

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Калорийность распределяется следующим образом:
• Завтрак – 20%
• Перекус – 10%
• Обед – до 35%
• Полдник – 10%
• Ужин – до 20%
• Перекус перед сном — 5%

Если диету 15 стол назначают при гипертонии I-II стадии, то пищу готовят без соли — ее выдают на руки больному (допустимая норма – не более 7 г).

ПОЛЕЗНЫЙ СОСТАВ ДИЕТЫ

• Каротин — 10 мг
• Ретинол — 1 мг
• Тиамин — 2,4 мг
• Никотиновая кислота — 20 мг
• Рибофлавин — 2,8 мг
• Аскорбиновая кислота — 150 мг
• Калий — 4,3 г
• Натрий — 5,0 г
• Кальций — 1,3 г
• Магний — 0,6 г
• Железо — 0,04 г
• Фосфор — 2,2 г

Диета при переломе костей

Диета при переломе костей рекомендует придерживаться строгого режима питания и полностью запрещает употребление определенных продуктов. И в самом деле, в результате недавних исследований было доказано, что исключение из питания некоторых продуктов способствует лучшей регенерации костных тканей.

Запрещенные продукты

Диета при переломе костей запрещает в основном продукты, которые, в общем-то, и не относятся к продуктам здорового питания. При переломах костей пациентам, прежде всего, нужно отказаться от полуфабрикатов, колбас, копченостей и солений. Несмотря на яркий вкус, такая пища не приносит никакой пользы нашему организму. Как правило, в ней мало содержится витаминов и минеральных веществ. Кроме того, при малоподвижном образе жизни, который сопровождает больных, имеющих переломы, такая пища может привести к отекам и к различным нарушениям пищеварения.

Также диета при переломе костей запрещает употреблять крепкий чай и кофе. Учеными калифорнийского университета было выяснено, что кости срастаются быстрее у тех, кто пренебрегает этими напитками. Также не стоит употреблять газировку, в том числе и минералку с газом. Дело в том, что газированная вода способствует ухудшению метаболизма кальция, в котором так нуждается организм в период сращивания костей.

Продукты, разрешенные диетой при переломе костей

В зависимости от того, какое самочувствие у пациента, варьируется и режим питания. Так, если человек полностью обездвижен, диета при переломе костей рекомендует дробное питание, состоящее не менее чем из 6 основных приемов пищи. Если же двигательный режим пациента обычный, например, при переломе руки, то диета разрешает питаться привычным образом, то есть употреблять пищу столько же раз в сутки, сколько вы это делали до перелома. Главное, ни в коем случае нельзя резко менять основной режим питания. Вашему ослабленному организму ни к чему лишни перемены.

Диета при переломе костей рекомендует употреблять следующие продукты:

Коричневый рис, гречку и нут;
Кольраби, квашеную капусту, морковь, шпинат, брокколи, разнообразные салаты;
Молоко и любые другие нежирные молочные продукты;
Кислые ягоды – морошку, голубику, клюкву;
Мандарины, грейпфруты, свити, апельсины, шиповник, зеленые яблоки;
Мясо и рыбу.
Диета при переломе костей обязательно рекомендует употреблять жирные сорта рыбы. Особенно важно употреблять рыбу при переломе крупных костей. Дело в том, что рыба богата кислотами омега-3, которые ускоряют регенерацию тканей. А вот от жирного мяса придется отказаться, так как белок из него усваивается намного хуже, чем из диетического мяса курицы или кролика.

Также диета при переломе костей рекомендует употреблять перепелиные яйца и по 1-2 ложки в день льняного масла. Кроме того, при переломах не стоит пренебрегать витаминно-минеральными комплексами, которые только помогут улучшить ваше состояние.

Гипоаллергенная диета

Аллергия представляет собой повышенную чувствительность организма человека к веществам, называемым аллергенами. Проявляется она в виде необычных реакций, возникающих при контакте с этими веществами. При всех видах аллергических реакций рекомендуют применение гипоаллергенной диеты.

Однако наиболее важно ее соблюдение при пищевой аллергии, тем более что при исключении из рациона питания тех или иных продуктов, вы можете наиболее точно выявить саму причину аллергии. Гипоаллергенная диета поможет вам нормализовать деятельность организма в сравнительно короткий срок.

Человеку, подверженному аллергии, нужно для начала перейти на неспецифическую гипоаллергенную диету и это не для того, чтобы подумать как похудеть без диет.

Согласно ее принципам все продукты условно подразделяются на 3 группы:

• Высокоаллергенные продукты питания, а именно те, от употребления которых чаще всего возникают аллергические реакции:
  

• красная и черная икра, многие сорта рыбы и морепродукты;

• молоко (коровье), сыры и цельномолочные продукты;

• яйца;

• различные копчености;

• консервированные и маринованные продукты, в особенности промышленного производства;

• острые, пряные и соленые продукты, специи, приправы и соусы;

• отдельные виды овощей. Например: квашеная капуста, красный болгарский перец, помидоры, тыква, баклажаны, свекла, морковь, щавель и сельдерей;

• многие ягоды и фрукты, особенно оранжевого или красного цветов. Например: малина и клубника, земляника, черника, ежевика, облепиха, виноград, гранаты, хурма, вишни, красные яблоки, сливы, дыня и ананасы

; • цитрусовые;

• газированные воды (особенно сладкие),

• йогурты с наполнителями и жевательные резинки;

• некоторые сухофрукты: курага, изюм, финики и инжир;

• все грибы, мед и орехи;

• карамель, мармелад, шоколад и любые изделия из него;

• кисели, соки и компоты, а также прочие напитки из вышеперечисленных фруктов, овощей и ягод;

• какао и черный кофе;

• алкоголь;

• продукты, в состав которых входят красители, пищевые добавки: эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты;

• продукты экзотического происхождения (мясо черепах, манго, авокадо, ананасы и т. д.).

2. Среднеаллергенные продукты питания:

• некоторые злаки, в основном пшеница, иногда рожь;

• гречка и кукуруза;

• свинина (тем более жирная), баранина, конина, кролик и мясо индейки;

• ягоды и фрукты: абрикосы, персики, черная и красная смородина, клюква, брусника, бананы и арбузы;

• некоторые виды овощей: зеленый болгарский перец, картофель, горошек и все бобовые;

• травяные отвары.

• Низкоаллергенные продукты питания:
  

• кисломолочные продукты, такие как ряженка, кефир, йогурты без наполнителей и творог;

• нежирная свинина, говядина, тушеная или отварная, а также мясо курицы;

• отдельные виды рыбы (морской окунь, треска и др.);

• субпродукты: язык, почки и печень;

• хлебцы, в основном гречневые, рисовые и кукурузные;

• зелень и овощи: шпинат, зеленый салат, петрушка, укроп, цветная, белокачанная и брюссельская капуста, брокколи, огурцы, кабачки, репа, патиссоны и брюква;

• перловая, овсяная, манная и рисовая крупы;

• оливковое и подсолнечное масло;

• сливочное масло;

• груши, зеленые яблоки, крыжовник, белая черешня и белая смородина;

• некоторые сухофрукты: сушеные груши и яблоки, чернослив;

• компоты из груш или яблок, отвар шиповника;

• слабо заваренный чай;

• негазированная минеральная вода.

Необходимо сначала убрать из своего рациона продукты, относящиеся к списку высокоаллергенных. Кроме того, нужно полностью исключить или значительно ограничить употребление среднеаллергичных продуктов.

Из-за того, что для каждого человека характерна непереносимость определенных пищевых аллергенов, при подборе диеты от аллергии необходимо в первую очередь учитывать индивидуальные особенности каждого. Поэтому выбирать необходимый именно вам режим питания нужно под наблюдением врача.

При наличии пищевой аллергии соблюдение неспецифической гипоаллергенной диеты для взрослых должно составлять 2-3 недели, а для детей младшего возраста чаще всего достаточно 7-10 дней. В том случае, когда в течение данного промежутка времени наступает улучшение, исключенные из рациона продукты можно снова употреблять в пищу, однако по одному и в небольших количествах.

Промежуток между приемами данных продуктов в пищу должен составлять не менее 3-х дней. При этом нужно обязательно внимательно следить, не появляются ли снова признаки аллергии, если она дает о себе знать, значит, именно этот продукт и является причиной вашего заболевания.

При соблюдении гипоаллергенной диеты обязательно придерживайтесь следующих правил:

• не переедайте;

• разнообразьте свой рацион, придерживаясь при этом предписанных диетой ограничений.

Старайтесь каждый из продуктов, находящихся в списке возможных аллергенов, употреблять не чаще чем раз в 3 дня. Это нужно делать потому, что аллергические реакции часто возникают при скоплении в организме человека некоторого количества аллергена.

Питание кормящей матери по месяцам

 Всем известно, что во время вынашивания малыша каждая женщина должна питаться правильно, не потребляя вредных продуктов. Это очень важно для формирования, роста и развития плода. Однако далеко не все женщины знают о том, что после родов также очень важно соблюдать определенную диету.

Мясо. Оно должно быть в обязательном порядке в рационе кормящей матери. Так, лучше всего поначалу потреблять мясо курицы, индейки. Немного позже можно вводить в рацион мясо скота. Еда должна быть отварной, приготовленной на пару или же тушеной. Жареное мясо в это время не рекомендовано к употреблению.
Рыба. Также очень полезный продукт питания, который нужен для роста и развития малыша. Так, в первый месяц женщине нужно кушать исключительно нежирные сорта рыбы – это может быть треска, судак, минтай. Позже можно пробовать и иную рыбку.
Молочные продукты. Их нужно также кушать регулярно. Однако предпочтение надо отдать простокваше, творогу в первый месяц жизни крохи. Далее же можно вводить в рацион мамы йогурт, кефир (они жирнее, а поэтому тяжелее для малыша). Не стоит эти продукты смешивать с сахаром, медом, вареньем. В таком случае они легко вызывают газообразование и колики у ребенка. Относительно молока, его нужно пить в ограниченном количестве (ранее же считалось, что это обязательный продукт питания кормящей матери).
Крупяные каши. Они полезны не только для мамы, но и для ребеночка. Готовить их лучше путем длительного томления в духовке или на слабом огне в кастрюле с толстым дном. Для вкуса после приготовления каши в нее можно добавить сливки, сметану или масло.
Яйца. Это полезный продукт питания. Однако кормящей маме в первые три недели крохи можно без опаски кушать только перепелиные яички. Позже можно понемногу пробовать куриные. Но нужно помнить, что они могут вызвать аллергию у малыша.
Овощи. Несомненно, они полезны для организма мамы и ребенка. Однако тут существует много нюансов. В первую очередь нужно сказать о том, что в сыром виде их кушать запрещается. Также поначалу нужно отказаться от бобовых, свеклы, редиса, репы, лука, чеснока, капусты, помидоров, огурцов. Некоторые из этих продуктов вызывают усиленное газообразование, некоторые – аллергические реакции. Фрукты. Нужно отказаться от красных фруктов и ягод. Также в первые месяцы жизни малыша нужно предавать их термической обработке и лучше очищать от кожицы.
Орехи. Можно есть в умеренном количестве грецкий орех, миндаль, фундук.
Хлеб. Свежие хлебобулочные изделия могут вызывать газообразование. Так что от их приема лучше отказаться. Без опаски можно употреблять сухое галетное печенье, подсушенный хлеб (однако в умеренном количестве), хлебцы.
Питание мамы в первые месяцы жизни крохи Каким именно должно быть питание кормящей матери в первые месяцы жизни ребенка? Что же можно в это время кушать? Минимум первые три дня жизни крохи мама и малыш должны провести в роддоме. Вот там и стоит посмотреть, чем же нужно правильно питаться. Ведь в больнице еда будет исключительно диетической и позволительной кормящим матерям. По такому же принципу нужно стараться кушать дома. Так что же в это время можно есть без опаски? Почему каждый должен включить свеклу в свой рацион? Прочтите это, если вы умный, но ленивый человек Не можете заснуть? Попробуйте эти 3 способа Легкие супы на овощном бульоне. Отварное мясо, рыбу нежирных сортов. Гарниры: крупяные каши, овощные пюре из картофеля, кабачка. Подсушенный хлеб. От сырых овощей и фруктов лучше пока отказаться. Можно есть без опаски запеченные яблоки.
Десерты: нежирный творог, галетное печенье.
Пить можно некрепкий черный чай, компоты (не из красных ягод-фруктов)

Второй месяц жизни крохи. В это время можно пробовать кушать супы на мясных бульонах, вводятся в рацион свежие фрукты и овощи (не красных сортов, ведь они могут вызвать аллергию у крохи). Можно баловать себя кусочком свежего хлеба, выпечкой (в умеренном количестве). Также в это время разрешаются макаронные изделия, неострые сыры, сметана. Можно пробовать тушеную капусту, тушеный лук, зелень. Внимание: рассматривая питание кормящей матери по месяцам, стоит помнить о том, что примерно к трем месяцам жизни крохи женщина должна максимально вернуться к своему привычному рациону. Стоит помнить о том, что ни одно животное в мире во время вскармливания не меняет свой режим питания. Но и в этом утверждении есть одно «но». Это касается только тех женщин, которые всегда вели здоровый образ жизни и питались исключительно полезными продуктами.
Четвертый-седьмой месяц жизни крохи Рассматривая рацион, диеты кормящей матери по месяцам, нужно сказать о том, что после трех месяцев женщина может понемногу пробовать все, к чему она привыкла (полностью исключая вредные продукты питания). Так, в это время можно уже добавить свежий лук, добавлять различные специи, пить травяные чаи (однако ими злоупотреблять не рекомендуется, так как они могут вызывать аллергические реакции).
 Седьмой – двенадцатый месяц К первому году жизни ребенка кормящая мать может полностью вернуться к своему привычному рациону. Так, постепенно можно вводить такие ранее запрещенные продукты питания, как бобовые, цитрусовые, натуральный шоколад, чеснок, мед, свинина и иные жирные сорта мяса.

Коротко:
Первая неделя Картофель, кабачок – отварные, суп на овощном бульоне, отварная говядина, подсушенный хлеб, печеные яблоки.
Первый месяц Отруби, печеные или отварные овощи, гречка, простокваша, кефир, галетное печенье, компоты.
Второй месяц Мясные бульоны, творог, рис, орехи, пшенная каша, ягоды-фрукты (не красных сортов).
Третий месяц Сметана, сливки, большинство овощей, зелень, сухофрукты, неострые сыры.
Четвертый - двенадцатый месяц. Кормящая мама может вернуться к полноценному рациону (если он не содержит вредных продуктов питания).

Необходимо сказать о том, в каких случаях женщине все же лучше придерживаться строгой диеты. Так, это придется делать в следующих случаях: Если мама, отец или же сам малыш страдают аллергическими реакциями на продукты питания.

Простые правила составления рациона, которых все же лучше придерживаться: Новые продукты питания нужно вводить в рацион постепенно. Так можно будет понять реакцию на них малыша. Рекомендуется кормящим матерям вести пищевой дневник, занося туда время и объем впервые после родов скушанного продукта питания. Также нужно оценивать реакцию малыша. А чтобы уравновесить питание кормящей матери по месяцам, таблица введения новых продуктов – вот что нужно самостоятельно составить. Так, следуя ей, женщина будет знать, когда и что она сможет вновь начать кушать. Впервые после родов новый продукт питания необходимо употреблять в малом количестве, постепенно увеличивая его объем. После введения любого нового продукта питания (пусть и не опасного на первый взгляд) нужно внимательно отслеживать реакцию на него не только малыша, но и кормящей матери. Стоит также помнить, что после того как мама что-то скушала новое, у ребенка реакция проявится на протяжении ближайших 12 часов. Ну а если уж очень хочется побаловать себя чем-то запрещенным, но вкусным, делать это лучше в первой половине дня. Так до вечера малыш уже это «попробует» и реакция проявится ранее чем в ночное время (когда мама должна, так же как и ребенок, хорошенько отдохнуть).
Рассматривая питание кормящей матери по месяцам, обязательно нужно рассказать, чего лучше всего исключить в данный период. Так, первая категория табу – продукты питания, которые вызывают аллергические реакции. Мед. Некоторые орехи. Красные ягоды и фрукты. Цитрусовые. Шоколад. Коровье молоко. Куриные яйца. Крабовые палочки. Соленья, маринады, соусы, майонезы, кетчупы. Копчености, сосиски, колбасы. Полуфабрикаты. Алкоголь. Соевые продукты питания. Помидоры. Экзотические фрукты. Продукты питания из вакуумной упаковки. Существует вторая большая группа продуктов питания, которых лучше всего избегать, так как они могут вызвать колики и газообразование в животике крохи. Коровье молоко. Белокочанная капуста. Бобовые. Болгарский перец. Свежая выпечка, хлеб. Огурцы. Горох. Груши. Виноград. Изюм. Газированные напитки.

Продуктов, которые содержат определенные витамины,
 Витамин С Смородина, цветная капуста, плоды шиповника, облепиха. Однако тут важно помнить, что после термической обработки витамин С в большом количестве «покидает» еду.
 Витамин В1 Почки и печень говядины и птицы, а также овсяная, гречневая и пшенная крупы.
Витамин В2 Почки и печень говядины и птицы, а также сыры, творог и яйца (перепелиные, куриные).
 Витамин РР Почки и печень говядины и птицы, а также сыры и крупы – овсяная, пшенная, гречневая. Фолиевая кислота Печень трески, зелень, почки и печень говядины и птицы.
Витамин А Почки и печень говядины и птицы, зернистая икра, яйца (перепелиные, куриные), а также сливочное масло.
Бета-каротин Плоды шиповника, укроп, петрушка, красная морковь.

Мифы о еде во время грудного вскармливания.
Миф 1. Есть нужно за двоих. Не за двоих, а для двоих. Женщина, естественно, есть будет больше, ведь много полезных веществ будет уходить в молоко. Но вот переедать также очень вредно. Нужно помнить: главное не количество, а качество еды.
Миф 2. Если есть что-то одно, у ребенка не будет проблем. Так делать нельзя, ведь питание должно быть разнообразным. Только так малыш сможет получать весь комплекс витаминов и полезных микроэлементов.
Миф 3. В рационе обязательно должно быть коровье молоко. Многие мамы до сих пор считают, что коровье молоко может провоцировать повышенную выработку грудного женского молока. Эти факты не доказаны, так что утверждение нельзя считать верным. Более того, современные диетологи говорят о том, что коровье молоко аллергенно, особенно сгущенка!!!
Миф 4. С коликами нельзя бороться. Бороться, конечно, нельзя, но можно их регулировать при помощи продуктов питания. Так, из рациона нужно исключить то, что способно повышать газообразование в желудке.
Миф 5. Нужно есть то, что требует организм. Не совсем так. Если организм просит морковки, нельзя ему отказывать. Но вот если чипсов или газировки – это правило тут уже не работает.

спасибо! а то вечно по сайтам шарюсь как до дела доходит...

Маша, какой труд ты проделала! Очень ценная информация. Спасибо тебе

Машечка, спасибо тебе огромное за такой труд! Мы тебя теперь хоть меньше мучать будем своими вопросами я уже нашла свою диету, буду пытаться соблюдать.

m0use, Очень буду рада, если пригодится... Давно думала об этом и вот сподобилась

Тему - в закладки, однозначно!

Маша, спасибо!

Питание после химиотерапии

Питание после химиотерапии должно быть полноценным, то есть включать в себя все необходимые элементы для восстановления организма больного. Опыт восстановительной терапии показал, что чем лучше пациент питается, тем быстрее он справляется с отрицательными последствиями лечения. При этом и сами побочные эффекты выражены у больных менее интенсивно.

В каждодневный рацион больного необходимо включать следующие группы продуктов:

Овощи и фрукты – в виде салатов, тушёных и варёных блюд, сырых овощей и фруктов, свежих соков.
Птица, рыба и мясо, а также яйца.
Крупы и злаки – цельнозерновой хлеб, пророщенные злаки, каши из цельных круп и так далее.
Молочные продукты, прежде всего, кисломолочные.

Диета после химиотерапии строится на принципах здорового и полноценного целебного питания. Больному, который желает восстановить своё здоровье, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:.

Есть надо малыми порциями, но часто – не менее пяти- шести раз в день.
Пищу необходимо употреблять медленно, тщательно пережёвывая.
Блюда должны готовиться на пару, вариться или запекаться в духовке.
Каждый приём пищи должен содержать овощное блюдо или зелень.
Необходимо отказаться от жареной, жирной, острой, чрезмерно солёной и сладкой пищи.
Требуется исключить из рациона питания копчёные, маринованные и консервированные продукты.
Блюда должны готовиться из свежих продуктов, которые являются экологически чистыми.
Необходимо пить много жидкости, не менее двух литров в сутки.

Продукты после химиотерапии

Рекомендованные продукты после химиотерапии распределяются по четырём основным группам.

Белковые продукты:

бобовые – фасоль, соя, горох,
орехи и семена,
яйца,
рыба,
мясо – телятина, говядина, свинина, птица,
субпродукты – печень.
В продуктах данной группы содержится белок, витамины группы В и железо. Белковая группа продуктов должна быть включена в рацион питания два раза в сутки.

Молочные продукты:

кефир, свежая простокваша, ряженка, натуральный йогурт,
творог и сыр,
сливочное масло, молоко.
В данной группе продуктов содержится необходимый организму кальций, а также необходимые витамины и белок. При этом кисломолочные продукты способствуют восстановлению кишечной микрофлоры после дисбактериоза. Их нужно включать в рацион питания дважды в сутки.

Фрукты и овощи:

в виде сырых и отварных овощей, салаты и свежие фрукты, соки и сухофрукты,
цитрусовые – грейпфруты, апельсины и мандарины,
яблоки, айва и другие фрукты и ягоды с высоким содержание витамина С,
яркоокрашенные фрукты, овощи и ягоды для улучшения функции кроветворения,
капуста разных видов, кабачки, баклажаны, свекла, морковь, сладкий перец,
зелень – петрушка, укроп, шпинат, сельдерей, зелёный лук.
Данные продукты должны включаться в каждый приём пищи, не менее, чем четыре-пять раз в сутки.

Крупы и хлеб:

цельнозерновой хлеб,
крупы – овсяная, гречневая, кукурузная,
пророщенные злаки.
Данные продукты насыщают организм больного углеводами и витаминами. Необходимо четырёхразовое употребление данных продуктов в сутки.

Полезными продуктами являются также мёд и другие продукты пчеловодства – прополис, маточное молочко, пыльца и так далее.

Соки после химиотерапии

Свежеприготовленные соки играют большую роль в восстановлении здоровья и самочувствия больного после химиотерапии.

Главная роль отводится сокотерапии в восстановлении кроветворных функций организма, предотвращении анемии, улучшении работы желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также повышению иммунитета и снижению аллергических реакций.

Полезными соками после химиотерапии являются:

Гранатовый сок.
Свекольно-морковно-яблочный.
Морковный сок.
Тыквенно-яблочный.
Тыквенно-морковный.
Свекольно-морковно-огуречный.
Сок из петрушки и сельдерея.
Апельсиново-лимонный или апельсиново-грейпфрутовый сок.
Соковая терапия должна быть достаточно длительной – не менее месяца. При этом, каждый день нужно выпивать от двух стаканов сока. Вначале это можно делать по трети стакана, причём немного разбавлять чистой водой, а затем по мере улучшения самочувствия, выпивать большее количество сока и уже неразбавленного.

Питание пациентов после химиотерапии должно быть сбалансированным, то есть состоять из свежих и экологически чистых продуктов со всеми нужными компонентами – белками, жирами и углеводами, а также витаминами и минералами.

Диета при геморрое

Главным симптомом геморроя является запор, который не только в лечебных, но и в профилактических целях корректировать необходимо с помощью специальной диеты. Именно употребление определенных продуктов, как и исключение некоторых из них из своего рациона, позволит наладить не только пищеварение, но и дефекацию.

Основные правила диеты при геморрое
Особое значение при геморрое имеет также составление диеты, исходя из индивидуальных особенностей организма, ведь у разных людей реакция на те или иные продукты неодинакова. В первую очередь, это зависит от пищеварительной и иммунной системы, а также от типа нервной деятельности. Однако в любом случае для лечения хронического и острого геморроя обязательным является исключение продуктов, которые раздражают кишечник, а также запрет на употребление спиртных напитков. Очень важно при геморрое питаться в определенные часы, ведь только в таком случае удастся «приучить» свой организм подстраиваться под график питания и уже через некоторое время ощутить улучшение в деятельности ЖКТ.

 К полезным продуктам смело можно отнести:
• мясо;
• рыбу;
• мед;
• свежие зрелые яблоки и виноград;
• сырую тертую морковь, цветную капусту, целые кусочки чеснока;
• сыворотку, которую рекомендуется пить по 1-2 стакана натощак.

Противопоказаны при геморрое такие продукты, как:
• манная и рисовая каши;
• вермишель и макароны;
• кисель;
• картофельное пюре;
• репа, редька;
• молоко, шоколад;
• чай и кофе.
В период обострения геморроя рекомендуется бесшлаковая диета на 2-3 дня, основной рацион которой составляют такие продукты, как белковый омлет, мясной бульон, белые сухари, отварное мясо, слизистая рисовая каша на воде с небольшим кусочком масла.

Употребляем жидкость
Немаловажно при лечении геморроя употреблять и достаточное количество жидкости. Диета при геморрое, как правило, подразумевает не менее 1,5-2 литров чистой питьевой воды. Идеально для этого подойдет и слабосоленая минеральная лечебная вода. Также врачи рекомендуют на время соблюдения диеты употреблять и настой сены, кориандра, крушины или солодки – 1 стакан жидкости на ночь.

Каша против запоров и геморроя
Очень полезна при геморрое каша, которая позволяет избежать и вылечить запоры. Употребляя такую кашу всего лишь на завтрак, уже через 2-3 дня можно полностью избавиться от запора. Итак, для ее приготовления необходимо 2 ст. ложки цельных семян льна, 2 ст. ложки грубого дробленого зерна ячменя, пшеницы или овсянки, 2 ст. ложки измельченных орехов, 2 ст. ложки мелко нарезанных сухофруктов. Все эти компоненты нужно положить в кастрюлю, тщательно перемешать, залить водой и оставить на ночь, чтобы настоялись. Утром кашу пожну кушать.
3

Диета при подагре

Подагра является метаболическим заболеванием, для которого характерно нарушение пуринового обмена и накопление мочевой кислоты в организме. Чаще всего такое заболевание развивается после сорока лет в 20 раз чаще у мужчин, нежели у женщин, и проявляется болью в суставах ступней, кистей, локтях, коленях и пальцах.

Подагру можно контролировать с помощью соблюдения некоторых правил питания. Во-первых, важно запомнить, что развитию данного заболевания способствует чрезмерное употребление спиртных напитков, например, десертных вин, пива и коньяка, избыточное питание и мясные блюда. Именно поэтому диета при подагре полностью исключает из рациона больного рыбу, мясо.

Во-вторых, основу диеты составляет определенное количество:
• углеводов – 400-450 грамм;
• жиров – 80-90 грамм;
• белков – 70-80 грамм;
• жидкости – 2-2,5 литра;
• поваренной соли – 8-10 грамм;
• калорий – 2500-2700 ккал.

Такая диета, в первую, очередь, направлена на нормализацию пуринового обмена.

В-третьих, достаточно эффективными при подагре являются и физические нагрузки, например, пешие прогулки. Но в то же время стоит помнить, что для данного заболевания под запретом голодание и резкие движения.
Приведем пример диеты при подагре.

День первый – понедельник

первый завтрак – овсяная каша на молоке, свежие огурцы, отвар шиповника;
второй завтрак – творог со сметаной и фруктовый кисель;
обед – картофельный суп, кабачки с овощами и сметанным соусом, клубника с молоком;
ужин – котлеты капустные с маслом, творожные оладьи и томатный сок, свежие яблоки.

День второй – вторник

первый завтрак – каша рисовая молочная, салат из сырой моркови со сметаной, яйцо всмятку и чай с лимоном;
второй завтрак – молодой картофель с огурцом и яблочный сок;
обед – суп овощной со сметаной, молочный кисель и творожная запеканка;
ужин – фруктовый сок и запеченные в белковом омлете яблоки, кефир.

День третий – среда

первый завтрак – макароны с творогом, салат со свежей капусты, чай с лимоном;
второй завтрак – оладьи из картофеля со сметаной и фруктовый сок;
обед – вегетарианский борщ с сыром, картофельное пюре и вареное мясо с молочным соусом, лимонное желе;
ужин – запеченные со сметаной сырники, фруктовый кисель и овощное рагу.

Далее рацион аналогичен с первого дня.

 При подагре категорически исключаются такие продукты, как: какао, натуральный кофе, крепкий чай, малина, хрен, горчица, шпинат и щавель, инжир, острый сыр, почки и печень, рыбные и грибные бульоны, сельдь, консервы, копчености и колбасные изделия.

Диета при артрозе

Одной из причин многих заболеваний, связанных с опорно-двигательным аппаратом, является нарушение обменных процессов в организме человека, которое не так уж редко возникает в результате неправильного питания. Самым распространенным среди таких заболеваний можно назвать артроз, характеризующийся изменениями в суставах, разрушениями хрящевой ткани и разрастанием костной и соединительной тканей.

Обязательными в рационе больного артрозом должны быть продукты, которые благоприятно воздействуют на пораженные суставы, например:
• растительные масла и орехи – отличные источники витамина Е и ненасыщенных жиров;
• жирная рыба – треска, скумбрия, форель, сардина, лосось и сельдь. Кроме кальция, ненасыщенных жирных кислот и фосфора, рыба богата на витамин D, А и Е, которые просто необходимы для хрящевой и костной ткани:
• имбирь и куркума, которые можно добавлять в супы или каши. Эти пряности хорошо сжигают уже имеющиеся жиры и препятствуют скоплению новых в организме человека;
• фрукты и овощи – апельсины, персики, лук и капуста. Все эти овощи богаты витамином С, который не только обладает противовоспалительным эффектом, но и принимает активное участие в синтезе эластиновых и коллагеновых волокон. Кроме этого, овощи и фрукты – это идеальный источник необходимых углеводов;
• бобовые – чечевица, горох и фасоль – продукты, богатые на кальций;
• молоко и молочные продукты;
• яйца и цельнозерновой хлеб;
• костные бульоны и холодцы на желатине, которые содержат много коллагена и очень полезны для гибкости и прочности суставов и костей.

Употребление пищи при артрозе должно быть умеренным, не нужно переедать, ведь главное - это контроль веса и определенный режим питания.

Диета при изжоге

Одним из наиболее распространенных заболеваний является изжога. Чаще всего проявление чувства жжения в горле и за грудиной не считается отдельно взятой болезнью. Обычно это симптом каких-либо непорядков в органах пищеварения.

Когда мучает изжога?
Изжога может возникать натощак, после еды или при употреблении определенных видов блюд. Очень часто этот недуг мучает беременных женщин. Может проявляться, когда человек долго находится в горизонтальном положении или тяжело работает физически. Врачи определили, что жжение возникает чаще всего из-за раздражения стенки пищевода кислотой, выделяемой из желудка.

При изжоге очень часто начинаются воспаления слизистой пищевода, поскольку кислотное содержимое желудка разъедает ее, из-за чего возникают раны и язвы. Даже если снять симптомы, то изжога может возникать снова. При этом страдает и желудок, который не может полноценно выполнять свои функции. Поэтому, просто устранив чувство жжения, нельзя победить недуг. Некоторые люди в период дискомфорта употребляют щелочи и специальные минеральные воды, которые устраняют дискомфорт. Не стоит слишком часто прибегать к подобным методам, лучше пересмотреть свой рацион и образ жизни.

Употребление продуктов при изжоге
Чтобы избавится от изжоги раз и навсегда, необходимо какой-то период времени соблюдать диету. Не стоит употреблять продукты, вызывающие повышение кислотности в желудке. Следует свести к минимуму употребление соли, перца, приправ, чая и крепкого кофе. Также нужно убрать из меню жареные блюда, особенно мясо, а также черный хлеб, газированные напитки и алкоголь. Очень полезны в таком случае вареная рыба, мясо, некоторые молочные продукты. Хлеб лучше выбирать белый, а на десерт лучше выбирать фрукты и ягоды. На завтрак оптимально подойдут каши и вареные всмятку яйца, бутерброд со сливочным маслом. Кислые фруктовые соки нужно заменить более сладкими.

Лучше навсегда отказаться от консервов и солений. Среди молочных продуктов следует отдавать предпочтение натуральному кефиру и ряженке, нежирному сыру. Если имеется значительное газообразование после определенного вида еды, то лучше отказаться от нее. Довольно опасными при изжоге являются и мятные жвачки, которые провоцируют выделение желудочного сока.

Несколько важных правил
Что касается режима питания, то его следует сделать дробным. Нужно есть 4-5 раз в день небольшими порциями. Так желудок не будет переполняться, и организм избавится от постоянного чувства голода, благодаря чему кислота уже не будет вырабатываться в чрезмерном количестве. Не нужно спешить во время еды, прием пищи должен быть спокойным и неторопливым. Каждый кусочек нужно прожевывать очень тщательно и следить, чтобы в пищевод не попадал воздух, который может растянуть желудок.

Гипохолестериновая диета

Большое количество людей страдает от повышенного уровня холестерина в крови. Это можно объяснить неправильным питанием и чрезмерным употреблением жирных и сладких продуктов. Опытные диетологи вместе с врачами разработали гипохолестериновую диету, которая призвана помочь людям справится с недугом. Во многих случаях новый режим питания поможет не только поправить здоровье, а и похудеть. Подобный режим способен изменить привычки и образ жизни, а люди, страдающие различными заболеваниями, почувствуют улучшение здоровья и прилив сил. Такая диета рекомендована также тем, кто страдает атеросклерозом, гиполестериномией, дислепиемией и болезнями, связанными с сердечнососудистой системой.

Запрещенные продукты
Диета предусматривает отказ от продуктов, в которых наблюдается высокое содержание холестерина. Лучше строго придерживаться правил, благодаря чему усилия не будут напрасными, а здоровье изменится в лучшую сторону. Если невозможно полностью отказаться от жира, то его потребление необходимо свести к минимуму. Важно забыть про бутерброды с маслом, котлеты и отбивные, салаты с майонезом. Особенно опасны животные жиры, поэтому лучше выбирать диетическое мясо (птица, кролик) и готовить его на пару. Растительное масло можно употреблять только в небольших количествах.

Рыбные консервы лучше убрать из меню, также как и паштеты, колбасу и прочие полуфабрикаты.
 Молочная продукция должна быть с минимальным содержанием жиров. Следует отдавать предпочтение обезжиренному молоку и кефиру. Твердый сыр можно заменить тощим творогом. Если хочется йогурта, то лучше выбирать натуральный, без искусственных добавок и сахара. Сливки, сметана, мороженое и сгущенка строго запрещены.

Употребление мучных изделий также нужно ограничить. Белый хлеб стоит заменить на изделия из муки грубого помола или на диетические хлебцы. Иногда можно позволить себе сдобу, но только постную и не слишком сладкую.

Плюшки, торты и пирожные также под строгим запретом. Среди напитков особенно опасными являются крепкие кофе и чай, а также любой алкоголь. Их можно заменить любыми соками, морсами или минеральной водой.

Если ранее в меню присутствовали супы быстрого приготовления, пельмени из магазина, то от всего этого пора отказаться.


Полезные продукты
Что касается свежей рыбы, то она очень полезна людям с повышенным уровнем холестерина. В пищу можно употреблять любые ее сорта, даже жирные. Это объясняется тем, что ненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, влияют на здоровье положительно. Однако ни в коем случает нельзя жарить такие блюда.
Следует самостоятельно готовить каши, овощные салаты и легкие супы. Можно использовать небольшое количество приправ. Среди сладостей лучше выбирать желе собственного приготовления.
1321

Диета при псориазе

Псориаз – это одно из хронических воспалительных заболеваний, которые, как правило, поражают кожные покровы человеческого тела но, иногда бывает, что от него страдают суставы и ноги. Для излечения многих заболеваний, необходимо проводить некую корректировку рациона своего питания, не исключением является и псориаз. Диету при псориазе приписывают только врачи в результате постоянного наблюдения с целью улучшения обмена веществ в организме больного.

Цель диеты при псориазе
Специальная диета при псориазе производит щадящее действие на все органы пищеварительного тракта. Также, благодаря ней остаются практически в полном покое кишечник и печень. Белки и углеводы при соблюдении этой диеты нужно употреблять в достаточном количестве, а употребление жиров необходимо снизить к 70-75 грамм, в некоторых случаях и до 50 грамм.

Что можно ?
Во время этой диеты, необходимо употреблять в пищу молочные продукты, в первую очередь творог, а также много овощей, фруктов, ягод и свежевыжатые соки. Морские продукты, такие как морская капуста, кальмары и другие, также должны быть неотъемлемой частью этой диеты. Не менее полезными при соблюдении такой диеты при псориазе являются пшеничные отруби и специальные диетические продукты, которые предназначены больным на атеросклероз.

Что нужно исключать из рациона?
Если псориаз еще не запущен и отсутствуют изменения пищеварительных органов, то диета основывается на более мягких ограничениях. В этом случае категорически запрещаются:
жирные сорта мяса;
копчености;
пряности;
острая еда;
сдобное, а также и слоеное тесто.


Режим питания при псориазе
Также стоит изменить и режим вашего питания. Еду нужно принимать где-то пять-шесть раз в день маленькими порциями, дабы избежать возникновения чувства голода и снизить чрезмерный аппетит. Для этого в свой режим питания можно вводить маленькие перекусы малокалорийными продуктами. Например, капустой, морковкой, яблоками, репой и другими овощами и фруктами.

Также будет очень неплохо, если больной время от времени будет проводить для своего организма так называемые разгрузочные дни. Они хорошо способствуют перестройке обмена веществ в человеческом организме и создают покой поджелудочной железе.

Разгрузочные дни можно разбить на следующие виды:

• Мясной день – два раза в день по 100 грамм овощного гарнира, 400 грамм отварной говядины без соли, разделить на пять приемов и 2 стакана чая с шиповника или легкого, несладкого черного чая.
• Творожно-кефирный день – 400 грамм творога нежирного и 500 миллилитров кефира, также разделить на пять приемов.
• Яблочный день – 1,5 килограмма кислых сортов яблок.
• Кефирный день – 1,5 литра кефира.
• Овощной день – 1,5 килограмма тушеных овощей, за исключением картофеля, 2 стакана чая с шиповника или легкого несладкого черного чая. Все это также разделить на пять приемов.

4

Диета при метеоризме

Метеоризмом называется избыточный выход газов из кишечника. В норме, подобные процессы происходят всегда, но при различных патологиях объём выводящихся газов может возрастать во много раз. Естественно, это создаёт сильный дискомфорт и снижает качество жизни. При этом если метеоризм подавлять, то могут возникнуть ещё более неприятные состояния – вздутие живота, рези, тошнота. Не стоит паниковать, если подобная деликатная проблема случилась с вами впервые, или же происходит редко. Собственно, подобная беда сродни расстройству кишечника или насморку – хотя бы раз, но случалась почти со всеми. В этом случае, если кишечник подвёл, к примеру, на работе, может помочь таблетка для нормализации его работы (например, «Мотилиум» или «Мезим-Форте», наконец, всем известные «Дротаверин» или «Но-шпа»).

Если метеоризм становится регулярным явлением, есть причины заняться здоровьем своего кишечника. Нормализации питания и диеты обычно достаточно, чтобы устранить неприятные проявления. Это связано с восстановлением микрофлоры кишечника и его перистальтики, т. е. сокращений. Дело в том, что кусочничество, пища всухомятку, злоупотребление фастфудом и еда перед сном нарушают процессы пищеварения. Это приводит к задержке полупереваренной пищи в кишечнике, накоплению в нём токсичных продуктов. Начинаются нездоровые процессы брожения и гниения. Всё это приводит к образованию большого количества различных газов (сероводород, метан, углекислый газ).

Усугубляет дело неумеренное потребление всевозможных газировок, которые на протяжении почти всего ЖКТ отдают во вне углекислый газ. Также в данной ситуации неполезен алкоголь, в том числе пиво. Этанол убивает микрофлору кишечника. Из-за этого еда переваривается не до конца, образуется большое количество вредных химических веществ из полупереваренной пищи. Кроме того, пиво способствует брожению, а бродильные процессы подразумевают выделение газов.

Основные моменты в диете при метеоризме
Чтобы разрешить все эти неприятные моменты, достаточно соблюдать несколько простых правил. Диету каждый подбирает для себя сам. Ниже будут указаны лишь общие моменты, которых следует придерживаться.

Первое – в рационе обязательно должны присутствовать горячие блюда, желательно супы. Есть горячее надо хотя бы два раза в день – на обед и ужин. Второе – перекусывать лучше салатами, а не бутербродами. Причём салатами из варёных ингредиентов, но можно и свежие овощи. Если всё же так любите бутерброды, то старайтесь есть не готовый фастфуд, а делайте их сами (обычный хлеб, масло, сыр, колбаса и т. д.). И обязательно запивайте горячим питьём (чай, кофе, какао – все эти напитки также помогают снять метеоризм). Третье – ограничить себя в газировках, алкоголе и мучном, особенно свежей выпечке. Четвёртое – употребляйте жидкие кисломолочные продукты, например, кефир. Он благотворно действует на микрофлору кишечника. Пятое – вечером и ночью ешьте так, чтобы оставалось 1.5 часа до сна. Шестое – некоторые фрукты при метеоризме не годятся в сыром виде. Наиболее яркий пример – яблоки. Они усиливают бродильные реакции в кишечнике. Рекомендуются компоты. Наконец, седьмое – прекрасным ветрогонным действием обладает укропная вода: одну столовую ложку огородного укропа залейте стаканом кипятка, через полчаса процедить. Полученный настой принимать по 1-2 ст. ложки перед едой.

Если же метеоризм не проходит, то тогда следует обратиться к врачу. Дело в том, что метеоризм может быть лишь следствием более серьёзного заболевания, например, колита.

Диета для зачатия

Многие пары хотят поскорее стать родителями. Конечно, вероятность зачатия зависит как от женщины, так и от мужчины, но в данной статье речь пойдёт о том, что может сделать женщина, чтобы ускорить свою беременность и успешно выносить ребёнка. В первую очередь это касается рациона питания. Ну, для начала, необходимо отказаться от алкоголя, лучше на 100%. Алкоголь действует угнетающе на яичники, нарушает гормональный баланс. В крайнем случае, можно позволять себе раз в неделю бокал качественного сухого вина.

Какой либо строгой диеты, как при похудении, для повышения возможности забеременеть нет, но есть ряд общих врачебных рекомендаций относительно продуктов, потребление которых надо увеличить, или уменьшить. Далее пойдёт список, по нарастающей, т. е. каждый последующий продукт более рекомендован, чем предыдущий.

«Диетическая пирамида»

Сахар
От ненатуральных сахаров надо отказаться. Если вы любите сладкое, то потребляйте сладости на основе фруктозы, а сахар из кленового сиропа, стевии и агавы. Также отлично подойдёт мёд и десерты на его основе.

Животные жиры
Прежде всего – это сало и продукты, содержащие его в большом количестве. От них тоже лучше отказаться, а заменить столь необходимыми будущей маме ненасыщенными жирными кислотами, которые содержатся в оливковом, льняном, конопляном и кокосовом масле. Однако умеренно кушать сливочное коровье масло не возбраняется.

Молоко и кисломолочные продукты
С молоком ситуация двоякая. С одной стороны, жирные молочные продукты содержат большое количество эстрогенов. Они помогут сделать вашу фигуру более женственной, благодаря воздействию на молочные железы, что немаловажно и для будущего кормления младенца. С другой – слишком большое количество эстрогенов может нарушить гормональный баланс, что скажется на овуляции. Кроме того, если вы страдаете от эндометриоза или миомы матки, то молоко неполезно, т. к. эстрогены усиливают рост миом и очагов эндометриоза. Молоко должно быть полностью натуральным, без антибиотиков. Кисломолочные продукты, например кефир, только полезны и показаны. Ешьте на здоровье сыры, только желательно выбирать нежирные сорта.

Мясо
Лучше сочетать рыбу, мясо птицы и постное красное мясо – оленина и говядина. Рыба содержит фосфор, столь необходимый организму. Надо отдавать предпочтение морской глубоководной рыбе – треске и лососю, т. к., к примеру, в тунце и морепродуктах может быть высокое содержание тяжёлых металлов. Красное мясо служит источником железа и усиливает кроветворение. Оленина хороша тем, что справедливо считается диетическим мясом благодаря низкому содержанию жиров. А вот от свинины и всех её производных (ветчина, бекон) стоит отказаться. Бекон вообще сейчас причислен к канцерогенным продуктам, наряду с чипсами. Важно, чтобы мясо не содержало никаких консервирующих добавок, и было от животного, которое не подвергалось гормональным воздействиям.

Мучные изделия
Девиз таков – меньше белого хлеба из пшеничной муки, больше хлеба из муки грубого помола. Ешьте зерновой хлеб. Макаронные изделия тоже отлично подойдут к данному рациону.

Фрукты, овощи и орехи
Важно, чтобы они не содержали пестицидов и гербицидов. А в остальном – это обязательная часть данной диеты. Для улучшения гормонального фона нужен миндаль, капуста брокколи. Фрукты и овощи содержат массу необходимых микроэлементов и витаминный комплекс. Очень полезен грецкий орех.

Главное, чему следует сказать «нет» - это фастфуд (содержащиеся в чипсах канцерогены уже поминались), алкоголь (особенно недопустим крепкий) и курение (хоть это и не входит в рацион питания).

Лечебные диеты при беременности

Лечебная диета во время беременности помогает организму будущей мамы справиться с нелегким заданием – вынашиванием здорового малыша. Поэтому она строится, прежде всего, на правилах сбалансированного питания, включающего в себя употребление исключительно полезных для человеческого организма веществ.

Но что делать в том случае, когда у беременной наблюдаются нарушения в работе определенных органов? В таком случае к вопросу правильного питания нужно подойти особенно внимательно. Безусловно, понадобится сдать все необходимые анализы для установления причин развития патологий, а также четко следовать врачебным рекомендациям.

Диета для печени при беременности

Диета для печени при беременности направлена на улучшение работы этого жизненно важного органа, которому свойственно одновременно выполнять несколько функций. Одна из главных – это «барьерная»: печень задерживает вредные вещества, поступающие через кожу и с продуктами питания. Результатами сбоя в ее работе являются нарушение обмена веществ, ухудшение фильтрации крови, активная выработка «вредного» холестерина и др. Вот почему беременной так важно следовать особой диете, направленной на уменьшение нагрузок на данный орган и улучшение ее функционирования.

В чем особенности такой диеты? Прежде всего, она должна состоять из продуктов с низким содержанием холестерина, натрия, жиров, но с повышенным количеством углеводов и белков. В рацион также нужно включить витаминные добавки, назначенные лечащим врачом.

При заболеваниях или нарушениях в работе печени беременным рекомендуется воздерживаться от употребления соли, т. к. она провоцирует застой жидкости, что влечет за собой отечность. Из продуктов, благоприятно влияющих на состояние печени, можно выделить молочные продукты: сметану, молоко, творожные изделия, простоквашу, кефир. Важно помнить о ежедневном потреблении овощей и фруктов, а также мяса в отварном виде и рыбы.

Диета для печени при беременности состоит из меню, включающего в себя вязкую кашу, блюда из овсянки, мед, пудинги и запеканки из круп. Категорически запрещаются блюда фаст-фуда, а также сладости в виде шоколада, пирожных, тортов.

Приблизительно меню одного дня для беременных женщин, имеющих проблемы с работой печени, может выглядеть так:

Первый завтрак. Черный злаковый хлеб, сливочное масло, стакан чая или какао.
Второй завтрак. Фрукт или молочный продукт: кефир, ряженка, цельное молоко.
Обед. Суп с манной крупой, картофельное пюре, говядина, отварная свекла, компот из сухофруктов.
Полдник. Фрукт или молочный продукт.
Ужин. Рисовая каша, гречка, чай, либо обезжиренный твердый сыр и салат с добавлением шпината.
Будущая мама должна знать о физиологических изменениях, которые происходят в ее организме на разных этапах беременности. К примеру, на последних месяцах печень и почки начинают работать с большей нагрузкой, поэтому в рацион следует включить салаты и легкие супы, а мясо употреблять только в отварном или запеченном виде, без добавления специй и каких-либо приправ. То, как питается будущая мама, сказывается не только на ее самочувствии и слаженной работе внутренних органов, но и на правильном внутриутробном развитии малыша.

Диета 5 при беременности

Диета во время беременности, включающая полноценное, сбалансированное питание, направлена на слаженную работу внутренних органов и оптимальный обмен веществ в организме матери. Однако при его нарушении необходимо пользоваться специальной диетой, которая в медицине получила № 5.

Диета 5 при беременности разработана, в первую очередь, для нормализации и улучшения обмена веществ, а также активизации работы внутренних органов будущей мамы: печени, желудка и поджелудочной железы, а также двенадцатиперстной кишки и кишечника. При рациональном питании в организме будущей матери наблюдается активизация восстановительных процессов путем выработки необходимых для расщепления пищи ферментов, выделения желчи, а также стимуляции белкового синтеза. Такой режим включает в себя 5-разовое питание дробными порциями.

В процессе приготовления блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 5, а также при употреблении беременными женщинами определенных продуктов питания необходимо учитывать ряд важных особенностей:

Хлеб нужно употреблять слегка подсушенным, желательно выбирать ржаной, с отрубями или выпеченный из сеяной муки. Из мучных изделий рекомендуются сухие бисквиты, печеные пирожки и несдобное печенье.
Относительно первых блюд, беременным предпочтительнее употреблять вегетарианские супы (овощные, фруктовые, крупяные, молочные), а из холодных – различные мясные блюда, винегрет, а также салаты из овощей, запеченную или отварную рыбу, твердый сыр нежирных сортов.
Овощи разрешается принимать как сырыми, так и вареными, их можно также запекать или тушить.
Из каш следует отдавать предпочтение овсянке и гречке, в ограниченном количестве допускается употребление макарон; также рекомендован мясной плов с добавлением сухофруктов, а также пудинги с морковью, яблоком или творогом.
Яйца лучше всего добавлять в другие блюда. Белки могут быть использованы для приготовления парового омлета.
Нужно следить за тем, чтобы в рацион беременной женщины входили молочные и кисломолочные продукты: кефир, творог, натуральное и сгущенное молок, соленый твердый сыр.
Из рыбы рекомендуются к употреблению лишь нежирные ее сорта (хек, щука, навага и др.). Эти сорта рыбы можно отваривать, запекать, а из фарша готовить кнели, паровые котлеты, фрикадельки, суфле.
Мясо необходимо использовать только нежирное, ‒ с этой целью лучше всего подойдет курица, а также диетическая крольчатина, филе индюшатины. Его рекомендовано употреблять отварным, а также в запеченном виде.
Соусы можно готовить на основе сметаны и молока, овощных отваров, разнообразных фруктов и ягод.
Недопустимо чрезмерное увлечение сладостями, с этой целью предпочтительнее употреблять мед и сладкие фрукты.
Из напитков рекомендованы сладкие плодово-овощные соки, компоты, а также морсы и отвар шиповника.
Необходимо помнить о запрещенных продуктах питания при соблюдении диеты № 5. К ним относятся свежий хлеб, консервы, копчености, бульоны на основе мяса, грибов и рыбы. Не рекомендуется употреблять резкие по вкусу овощи (редис, чеснок, шпинат, хрен), а также бобовые, соусы. Беременным не стоит увлекаться жареными яйцами, мясными субпродуктами, черным кофе. Принимать пищу при диете № 5 врачи рекомендуют небольшими порциями и часто, с интервалами в 2-3 часа. При такой системе питания меньше мучает токсикоз, а обмен веществ осуществляется в нормальном режиме.

Диета 7 при беременности

Диета во время беременности ограничивает прием продуктов, которые могут вызвать у будущей матери проблемы с пищеварением или сбой в работе внутренних органов. В последние месяцы перед родами особая нагрузка приходится на работу таких жизненно важных органов, как печень и почки. При наблюдении проблем с их функционированием беременной женщине необходимо особенно внимательно отнестись к питанию. Для лечения и предотвращения нефрита, а также чтобы ослабить нагрузку на почки беременной, применяют специальную диету под номером 7.

Диета 7 при беременности направлена на снятие у будущих мам отеков, уменьшение гипертензии, а также активизацию обмена веществ с целью более качественного выведения переработанных веществ из организма будущей мамы. Этот режим питания характеризуется употреблением пищи с пониженным содержанием углеводов, жиров и белков, в пределах допустимых физиологических норм. Все блюда необходимо готовить без добавления соли, ‒ ее суточная дозировка определяется врачом-диетологом в каждом конкретном случае и чаще всего не превышает 6-ти граммов. Количество т. наз. «свободной» жидкости беременной нужно уменьшить до 1 литра в сутки.

При соблюдении диеты под номером 7 будущим мамам рекомендуется отказаться от экстрактивных веществ, продуктов, в составе которых имеется щавелевая кислота, а также эфирные масла. Мясо и рыбу советуется принимать в вареном виде. Что касается температурного режима употребляемых блюд, он должен быть обычным.

Среди блюд и продуктов, разрешенных диетой № 7, можно выделить: бессолевой хлеб, вегетарианские супы, говядину, телятину, мясо птицы, рыбу. Рекомендованы также яйца, разнообразные молочные продукты, овощи, крупы, закуски в виде винегрета, овощных салатов. Из напитков лучше всего выбрать овощные и фруктовые соки, компоты, настой шиповника, плодовые отвары, чай, какао и некрепкий кофе.

Лечебная диета при беременности под номером 7 заключается в правильном приготовлении блюд. Мясо и рыбу лучше всего готовить на пару, тушить или запекать. Яйца предпочтительнее употреблять «всмятку», в качестве обеденных блюд можно использовать вегетарианский борщ со сметаной, овощные супы на основе круп. На полдник рациональнее всего будет употребить запеченное яблоко, ужин может состоять из морковно-яблочных или творожных биточков с чаем. Пища должна быть вкусной и полезной!

Диета при молочнице

Молочница вызывается грибком рода Candida, который способен поражать слизистые оболочки организма (мочеполовые пути, кишечник, ротовую полость). Он встречается и у мужчин, но женский организм более подвержен этому заболеванию. Особое коварство данной болячки заключается в том, что она, как, к примеру, и герпес, способна жить в организме в латентном состоянии годы, никак себя не проявляя. Болезнь может дать о себе знать при воздействии запускающих факторов. Например, при ослаблении иммунной системы и нарушении питания.

В период обострений к лекарственным препаратам желательно добавлять вспомогательную терапию в виде диеты. Некоторые продукты лучше сразу полностью исключить из рациона, другие – ограничить. Подобные меры стоит соблюдать хотя бы в период обострения.


Особенности диеты при молочнице
При первых симптомах молочницы нужно сразу отказаться от сахара и продуктов, содержащих его в большом количестве. Это сам сахар, пирожные и конфеты, очень сладкие фрукты и ягоды (персики, арбузы, дыни, вишни, хурма). Как и любой грибок, Candida отлично растёт на среде, богатой простыми углеводами. Также следует избегать продуктов из дрожжевого теста, поскольку дрожжи не менее питательная среда для грибка, чем сахар. Надо постараться не употреблять эти продукты хотя бы до того времени, пока не исчезнут острые проявления. Но и после следует включать их в рацион с осторожностью (про коварство данного грибка уже говорилось).

На время болезни придётся сказать «нет» ещё и алкоголю, уксусу и продуктам его содержащим, различным копчёностям, жирной и засоленной пище. Этанол в метаболических путях превращается в углеводы. Пиво тоже лучше не потреблять, поскольку хоть в нём и малая концентрация этанола, но зато присутствуют пивные дрожжи.

Вот примерный перечень того, о чём следует исключить на время болезни:
Сахар и сладости его содержащие.
Алкогольные напитки, включая пиво. С квасом тоже надо быть осторожнее, потому как он способствует бродильным реакция.
Уксус, кетчуп, майонез, соевые соусы, горчица, острые пряности.
Копчёности, жирная пища (например, ветчина, бекон, буженина).

А вот что необходимо включить в рацион питания:
Чеснок. Его потребление очень важно и фактически обязательно. Можно свежие зубцы, можно добавлять в блюда. Главное, что высокая концентрация чесночного экстракта губительна для грибков.
Свежие и тушёные овощи.
Отварное белое мясо, нежирная рыба. Вообще, всё лучше варить, или готовить на пару.
Зерновые продукты. Белый хлеб лучше заменить на зерновой хлеб, на хлеб из муки грубого помола.
Ягоды: брусника, облепиха, черника, чёрная смородина. Кушать много и желательно в свежем виде.
Убивает грибок морковный сок и морская капуста. Морковь можно есть как свежую, так и протирать. Морковные котлеты также подойдут, но свежие овощи более эффективны.
Сливочное масло допустимо, но в ограниченных количествах. Рекомендуется столовая ложка в день оливкового или льняного масла.
Избегать надо только острых пряностей, а другие, наоборот, рекомендованы. Candida очень не любит корицу, гвоздику и лавровый лист. Добавляйте их в блюда.
Каждое утро лучше начинать с порции несладкого йогурта с активными культурами. Это повысит в кишечнике содержание полезных бактерий, что затруднит развитие дрожжевых грибков. В йогурт неплохо добавить несладкие мюсли (но не фрукты) и корицу. Получится прекрасный утренний десерт, но без единого простого углевода.
Из фруктов налегайте на цитрусовые – лимоны, грейпфруты, апельсины.
Не рекомендуется кофеин и обычный простой чай. Вместо этого лучше заваривать ромашку, клевер, рябину. Отвары и настои из трав очень показаны.

Разумеется, данная диета может идти лишь как вспомогательная терапия. Основное лечение молочницы только медикаментозное, под надзором лечащего врача.

Диета при простатите

Импотенция – кошмар для любого мужчины. К этому нездоровому состоянию приводят разные факторы. В их числе воспалительные процессы, проходящие в простате и получившие название простатит. Прежде всего, необходимо помнить, что воспаление предстательной железы (простаты) ни в коем случае нельзя забрасывать, т. к. это грозит уже упомянутой импотенцией, а также опухолевыми заболеваниями. Лечение данного заболевания назначает только врач, и оно включает в себя медикаментозную терапию и физиотерапию. Однако диета послужит важной составляющей лечения. Её наверняка назначит и лечащий врач, но ещё до похода к нему вы в состоянии начать придерживаться её.

Собственно, диетой как таковой это не назовёшь. Ведь диета, в строгом смысле, это точный распорядок определённого питания в течение дня. Здесь не нужно придерживаться таких правил. Просто простатит, как и многие болезни, требует исключения, или хотя бы ограничения некоторых продуктов в рационе. С чем надо быть осторожнее при воспалении простаты?

Пищевые ограничения при простатите
Для начала необходимо ограничить себя в алкоголе. В период обострений лучше всего вообще соблюдать «сухой закон». При хроническом течении в стадии ремиссии, или после полного выздоровления, в день допустимо до 0.8-1 литра пива, либо пара бокалов вина, либо одна рюмка крепкого напитка (виски, водка, коньяк и т. д.). Нужно ли говорить, что весь алкоголь должен быть высококачественным – никаких суррогатов, самогона и коктейлей, где одна только ядовитая химия. Кстати, злоупотреблять газировкой тоже не следует, потому как, во-первых, она раздражает кишечник, а тот плотно прилегает к простате, а во-вторых, постоянно наполняющийся мочевой пузырь будет давить на предстательную железу, которая и так воспалена.

В пище на время обострений стоит исключить, а в период ремиссии или полного выздоровления ограничить, следующие продукты:
Соль (от соли, конечно, не надо полностью не отказываться, просто солить еду умеренно) и сильносолёное, копчёное, вяленое;
Жирное мясо, в основном свинина и её производные, т. к. в ней много «плохого» холестерина, что может негативно сказаться на циркуляции крови в простате;
Острое, но не всё. В основном, это чёрный и острый, красный перец, поскольку его эфиры оказывают раздражающее действие на все слизистые организма;
Внутренние органы животных, субпродукты;
Продукты, содержащие в больших количествах «ешьки» и прочую химию.

А вот что необходимо:
Нежирное красное мясо (лучше всего – оленина) и белое мясо (курятина), поскольку белок вообще нужен, а тем более для нормального мужского гормонального фона
Свежие фрукты и овощи;
Для предстательной железы жизненно необходим цинк, которого невероятно много в морепродуктах и тыквенных семенах;
Хрен, горчица, лук и чеснок – они предотвращают развитие опухолевых процессов;
Кисломолочные продукты. Они нормализуют микрофлору кишечника, что предохраняет от запоров и механического давления на простату.

Небольшая рекомендация – пищу желательно варить или готовить на пару. Меньше жарить и печь, особенно жарить.

Маша, Вы герой! Такой труд. Только хотела пойти спросить, а тут уже все готово, бери и пользуйся. Спасибо!

Машенька, огромное СПАСИБО за такую важную и очень нужную информацию!!!

Диета №5 п

Диета №5 п делится на 2 части.

Первая – назначается при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита.
 
Вторая – при хроническом панкреатите, но в фазе затихания и во время ремиссии после обострения.
 
Диета при панкреатите №1 (5п)
 
Назначают при остром панкреатите (с 3—4-го дня) и при обострениях хронического панкреатита (в начале лечения).
 
Это диета с пониженной энергетической ценностью 6280—7118 кДж (1500— 1700 ккал, нормальным содержанием белка, значительным ограничением жиров, углеводов. Механически и химически щадящая за счет приготовления в протёртом и измельченном виде на пару или воде. Исключает продукты, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных желез и содержащие грубую клетчатку.
 
Химический состав, г:
белков — 80 (30—35 % животного происхождения), жиров — 40—60 (25 % растительных), углеводов — 200 (25 г сахара), натрия хлорида — 8—10; свободной жидкости — 1,5 л.
 
Пищу готовят в вареном и паровом виде жидкой и полужидкой консистенции, в протертом или измельченном виде.
 
Питание дробное, прием пищи 5—6 раз в сутки, через каждые 3-4 часа.
 
Рекомендуемые и исключаемые продукты
Хлеб и мучные изделия. Рекомендуются сухари из пшеничного хлеба (50 г в сутки). Исключаются прочие мучные изделия.
 
Мясо и птица. Рекомендуются: нежирное, нежилистое, говядина, кролик, курица, индейка в отварном или паровом виде, протертые (суфле и т. п.). Исключаются: жирные сорта, баранина, свинина, гусь, утка, печень, мозги, почки в жареном и тушеном виде, копчености, колбасы, консервы.

Рыба. Рекомендуется нежирная в виде суфле, кнелей. Исключаются: жирные виды, жареная, тушеная, копченая, соленая, консервы, икра.
 
Яйца. Рекомендуются: омлет белковый паровой из 1—2 яиц в день, желток до 1/2 в день в блюдах. Исключаются в виде других блюд.
 
Молочные продукты. Рекомендуются: молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный в виде пасты, паровые пудинги. Исключаются: молоко в натуральном виде, сливки, молочнокислые напитки, сметана, творог жирный и с повышенной кислотностью, сыр жирный и соленый.
 
Жиры. Рекомендуются: сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах. Исключаются: прочие жиры, жарение на них.
 
Крупы, макаронные изделия и бобовые. Рекомендуются: каши протертые, полувязкие (гречневая, геркулесовая и пр.), суфле, пудинги. Исключаются: пшено, ячневая, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые.
 
Овощи. Рекомендуются: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов. Исключаются: белокочанная капуста, редька, репа, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук.
 
Супы. Рекомендуются: слизистые из круп (овсяная, перловая, рисовая, манная), суп-крем из вываренного мяса. Исключаются: на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, молочные, щи, борщ, окрошка, свекольник.
 
Плоды, сладкие блюда и сладости. Рекомендуются: протертые компоты, кисели, мусс, желе (на ксилите или сорбите). Исключаются все прочие.
 
Соусы и пряности. Рекомендуются фруктово-ягодные подливки полусладкие. Исключаются: прочие соусы, пряности.
 
Напитки. Рекомендуются: некрепкий чай, отвар шиповника. Исключаются: другие напитки, включая овощные и фруктовые соки.

Диета при панкреатите №2 (5п)
 
Назначают при хроническом панкреатите в фазе затихающего обострения (с 5—7-го дня после 1 варианта диеты № 5п) и ремиссии (в течение 2—4 мес).
 
Умеренная по энергетической ценности диета 10 258—11304 кДж (2450— 2700 ккал), также с повышенным содержанием белка, липотропных веществ и витаминов, ограничением количества углеводов (в первую очередь легкоусвояемых) и жиров (в основном тугоплавких), холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки, натрия хлорида (поваренной соли), экстрактивных веществ, пуринов. Исключаются жареные блюда и продукты, способствующие бродильным процессам в кишках и метеоризму (свежие овощи, фрукты, свежие мучные изделия, молоко натуральное и т. д.).
 
Химический состав, г:
белков — 130—140 (60—70 % животного происхождения), жиров — 80 (15—20 % растительных), углеводов — 300—350 (30—40 г сахара), натрия хлорида — 10; свободной жидкости — 1,5 л.
 
Разрешается отваривание, пища употребляется как в жидком, так и в протертом виде.
 
Питание дробное 5—6 раз в день, через каждые 3-4 часа.
 
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
 

• Хлеб и мучные изделия. Рекомендуются: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный. Несдобное печенье. Исключаются: ржаной и свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста.
  
• Мясо и птица. Рекомендуются: нежирная, нежилистая говядина, кролик, индейка, курица (кожу удаляют) в виде изделий из котлетной массы, отварные и паровые (пюре, суфле, кнели и др.). Цыпленок отварной, очищенный от кожи допускается изредка в небольшом количестве. Исключаются: жирные сорта, гусь, утка, дичь, печень, мозги, почки, жареное и тушеное мясо куском, копчености, колбасы, консервы.
   
  3. Рыба. Рекомендуются: нежирные виды, отварная и паровая, изделия из котлетной массы, пюре, суфле из вареного продукта, заливная на овощном отваре. Исключаются: жирные виды, копченая, соленая, тушеная, жареная, консервы, икра.
   
  4. Яйца. Рекомендуются: омлет белковый паровой 0,5—1 желток в день в блюдах. Исключаются в виде других блюд.
  
• Молочные продукты. Рекомендуются: молоко (при переносимости), молочнокислые напитки, сметана в ограниченном количестве в основном в блюдах, некислый обезжиренный творог и блюда из него протертые, паровые, сыр неострый, тертый. Исключаются: молоко в натуральном виде при сопутствующем энтероколите, творог жирный и повышенной кислотности, сливки, острый сыр.
   
  6. Жиры. Рекомендуются: масло сливочное и масло растительное рафинированное в небольшом количестве в натуральном виде и в блюдах. Исключаются другие жиры.
   
  7. Крупы, макаронные изделия и бобовые. Рекомендуются: каши на молоке пополам с водой (манная, хорошо разваренная рисовая, протертые геркулесовая и гречневая, из рисовой и гречневой муки). Суфле манное, рисовое, гречневое. Отварная вермишель. Исключаются: пшено, ячневая и перловая крупы, рассыпчатые каши, макароны, бобовые.
   
  8. Овощи. Рекомендуются: отварные, паровые и сырые в протертом виде (пюре, суфле и др.). Тыква и кабачки отварные или тушеные кусочками. Исключаются: редис, репа, редька, капуста, щавель, шпинат, чеснок, лук, квашеные, соленые и маринованные овощи, грибы.
  
• Супы. Рекомендуются: молочные пополам с водой, вегетарианские с протертыми овощами и крупами, супы-пюре и супы-кремы. Заправляются сливочным маслом или сметаной. Исключаются: мясные, рыбные, грибные бульоны, из непротертых овощей и круп.
  
• Плоды, сладкие блюда и сладости. Рекомендуются: спелые сладкие фрукты и ягоды — сырые непротертые, запеченные, вареные, кисели, желе, муссы, зефир, пастила, вместо сахара частично используется ксилит (30—40 г). Исключаются: кислые, твердые фрукты, ягоды с жесткими зернами (клюква и др.), шоколад, халва, изделия с кремом, мороженое, мед, сахар, варенье..
   
  11. Соусы и пряности. Рекомендуются: на овощном отваре или слизи из круп, молочные, фруктово-ягодные. Муку не поджаривают. Исключаются все пряности.
  
• Напитки. Рекомендуются: чай с лимоном, молоком, кофе-заменитель с молоком, отвар шиповника, томатный сок, сладкие фруктовые и ягодные соки. Исключаются: натуральный кофе, какао, холодные и газированные.
   
  Это диета с пониженной энергетической ценностью 6280—7118 кДж (1500— 1700 ккал, нормальным содержанием белка, значительным ограничением жиров, углеводов. Механически и химически щадящая за счет приготовления в протёртом и измельченном виде на пару или воде. Исключает продукты, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных желез и содержащие грубую клетчатку.
  

Вот это ТИТАНИЧЕСКИЙ ТРУД! Спасибо, Маша за такую работу!

Как все идеально расписано. Интересно, а при гиперактивности кроме сладкого и шоколада, какая должна быть диета? И нужна она вообще?

AnetKa, ремень quantum satis, моим помогало

AnetKa, ремень quantum satis, моим помогало

Диета при СДВГ (гиперактивности)

При СДВГ наибольшее распространение получила «низкосалицилатная» диета Файнголда, основанная на принципе максимального исключения из рациона продуктов питания с пищевыми добавками, синтетическими пищевыми красителями, а также сахара и искусственных подсластителей Рекомендуется избегать продуктов питания и блюд, содержащих искусственные ароматизаторы и красители (мороженое, маргарин, мучные изделия промышленного производства — кроме хлеба, конфеты, карамель, жевательная резинка, гвоздика, джемы, желе, копченые колбасы и сосиски и т. д.). Исключаются все газированные напитки, а также все виды чая. Низкосалицилатная диета Файнголда сопровождается ограниченным поступлением витамина С (требуется коррекция).
О том, что потребление сахара (сахарозы) и продуктов с высоким его содержанием может вызывать СДВГ, ранее сообщали Кrummel D.A. и соавт. (1996). Поэтому целесообразно снижение потребления сладостей, ограничение сахара (в два раза) и повышение в рационе доли более сложных углеводов при СДВГ у детей школьного возраста.

Идеальное меню для непоседы.

Завтрак:

• овсяная каша с холодными сливками,
• яйцо,
• 1/2 стакана свежеотжатого сока,
• банан.

Примечание: если ребенок плохо переносит молоко, можно давать ему мюсли с апельсиновым соком. В этом случае стоит добавить к завтраку 1/2 стакана соевого белкового коктейля.

Второй завтрак (в школе или на воскресной прогулке):

• горсть орехов или очищенных семечек,
• минеральная вода.

Обед:

• суп овощной с большим количеством свежей зелени,
• рыбные котлеты или курица с картофельным пюре,
• мороженое со свежими ягодами или желе из ягодного сока.

Полдник:

• кефир (ряженка, йогурт),
• хлеб цельнозерновой или из муки грубого помола,
• яблоко.

Ужин:

• салат из свежих овощей,
• гречневая каша с молоком или творожная запеканка,
• чай травяной из мелиссы или ромашки.

На ночь:

• стакан теплого молока с ложкой меда.

Примечания:

• При аллергии на молочные продукты придется перейти на соевое молоко и соевые йогурты.
• Не покупайте готовых соков - они слишком сладкие, некоторые из них содержат красители и консерванты. Никогда не давайте ребенку сладкие газированные напитки.

Питание нервов.

Холин и лецитин - защитники и строители нервной системы. Продукты, богатые этими веществами (яйца, печень, рыба, а также молоко) считаются "пищей для мозга". Не каждый ребенок соглашается есть печень или рыбу, но большинство любят яйца и молоко. Если же у ребенка невосприимчивость к молоку и при этом он ест мало мяса и не любит рыбу, родителям, возможно, придется покупать в аптеке добавки лецитина или холина и придумывать блюда, в которые можно было бы их добавить.

Аминокислоты. Все самое важное в организме построено из белков, в том числе и те нейротрансмиттеры (вещества, обеспечивающие передачу нервных импульсов от одной клетки к другой), с которыми у гиперактивных детей большие проблемы. Они должны получать полноценное белковое питание. Однако иногда это проще сказать, чем сделать: часто у таких детей плохой или нестабильный аппетит, многие из них отказываются есть утром и мало едят днем, а вечерняя трапеза не покрывает суточной потребности в питательных веществах.

Витамины группы В. Натуральные молочные и мясные продукты обеспечивают организм необходимым количеством этих витаминов, особенно важных для нервной системы. Гиперактивным детям их чаще всего не хватает. Если ребенок не принимает ежедневно хороший поливитамин, стоит давать ему по крайней мере комплекс В-витаминов. В некоторых экспериментах одна лишь эта добавка значительно повышала способность детей к обучению. Иногда при этом полностью исчезали серьезные проблемы с поведением непосед.

Магний. Исключая из рациона ребенка "мусорную пищу", лучше всего заменить ее на богатую магнием - такую, как орехи и семечки. Дети обычно не возражают против такой замены. Потребность в магнии составляет 180 мг в сутки для детей 4-8 лет и 240 мг - 9 13 лет. Столько, конечно, не получишь из одних орехов. Большое количество магния содержат какао, гречка, рожь, овес и зародыши пшеницы, бобовые, включая арахис, а также печеный картофель, бананы, шпинат и другая зелень. Тарелка гречневой каши дает половину суточной нормы магния, миска овсянки или печеная картофелина - примерно пятую часть нормы, а если получать весь магний из бананов, их придется съесть 8 штук. В районах с жесткой, богатой минералами водой люди покрывают значительную часть потребности в магнии за счет воды. Там, где она мягкая, есть смысл покупать минеральную.

Одной из причин гиперактивности может быть разрастание дрожжевых бактерий в кишечнике в результате длительного или частого применения антибиотиков. Единственное радикальное средство от этой напасти - восстановить нормальную микрофлору кишечника. Для этого нужны "живые культуры". Некоторые фабричные кисломолочные продукты, если верить производителям, их содержат. А еще можно купить в аптеке препараты этих самых полезных бактерий и давать их ребенку или добавлять в особенно любимые им продукты. Родителям детей с непереносимостью кисломолочных продуктов придется потрудиться, чтобы найти замену необходимым живым культурам.

Вах, спасибо! Вроде и не надо пока, но в закладки по-любому

Диета при ветрянке

Ветрянка относится к острым вирусным заболеваниям, передающимся воздушно-капельным путём. Часто эта болезнь затрагивает не только кожу, но и слизистую оболочку рта, что приводит к серьезному дискомфорту во время употребления пищи. Кроме того, ряд продуктов может усилить характерный для заболевания кожный зуд. Диета при ветрянке призвана поддержать иммунную систему и решить указанные выше проблемы.

Диета при ветрянке у детей

В детском возрасте питание при ветрянке строится по принципу максимального щажения. Детский организм резко реагирует на вирусную атаку, аппетит чаще всего падает до минимума, ну а если присутствует сыпь во рту, то малышей просто невозможно заставить кушать. В этот период на помощь приходят отвары и супы-пюре. Они создают на слизистой оболочке рта пленку, которая минимизирует болезненные ощущения.
Полезны разбавленные водой некислые натуральные соки, сладкие чаи и кисели, а также молоко и молочные блюда. Малышам можно давать полужидкие каши, протертый нежирный творог, мясное пюре. По мере исчезновения симптомов, меню можно постепенно расширять, вводя в него паровые котлеты, омлеты и другие питательные блюда.

Диета при ветрянке у взрослых

Стоит знать, что взрослый вариант болезни несколько отличается от детского. В данном случае врачи рекомендуют исключить из рациона любые сильные аллергены. Недопустимы маринады, копчености, крепкие бульоны, острые приправы, жирные сорта мяса и рыбы, а также любые обжаренные блюда.
К категории нежелательных овощей относят чеснок, лук, редьку и редис. Врачи рекомендуют по максимуму избегать употребления простых углеводов (сладостей, сахара, выпечки). Сладкие продукты усугубляют болезнь, поскольку могут присоединить к основному заболеванию еще и бактериальную инфекцию (сладкая среда дает пищу патогенной микрофлоре).

Раздражению кожи способствует кофеин – противопоказаны любые напитки на его основе (энергетики, крепкий чай, кофе и пр.). Алкоголь в любом виде абсолютно недопустим.

Полезные блюда и продукты

При ветрянке стоит обратить особое внимание на каши (гречневую, овсяную, рисовую и пр.). Их лучше варить на воде, добавляя молоко лишь в конце варки. Приветствуется белковая пища: кисломолочные продукты, яйца (при отсутствии аллергии), овощные супы, нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, а также свежие, отварные или тушеные овощи. Больным рекомендуется кушать сладкие сорта фруктов и ягод. Можно дополнять рацион разбавленными натуральными соками.
Жидкий рацион во время болезни должен быть обильным – влага позволяет вывести из организма продукты распада. Пить рекомендуется негазированную воду и слабо заваренные чаи (в том числе и травяные).

Диета при ветрянке не носит строгого характера – питание зависит от состояния больного и от его реакции на тот или иной продукт. Если у вас есть сомнения по поводу правильности меню, проконсультируйтесь с врачом.

ШуМахер, Машенька, огромное вам спасибо, за полезную информацию, за потраченное время и за труд. Дай вам бог здоровья.

И чай лимоном тоже нельзя?

низяяяяяя

а форельку су-вид мне нельзя?

можно, если паровая и без специй

А клюква аллерген? Можно её кипятком заливать и вместо чая пить?

кислаяяяяяяя

Абрикоска, главное, что б пригодилось

ШуМахер, Лучше не надо! Ха-ха!

Иди в докторскую тему, живо! Удали свои посты отсель а то замусорим тут все, а модерской кнопки у мну нет....

Диета при повышенном холестерине

Холестерин относится к полезным веществам, которые участвуют в обмене веществ. В организм холестерин попадает из продуктов животного происхождения.

Холестерин – это липофильный спирт, играет роль в образовании мембран клеток, в синтезе некоторых гормонов и витаминов, в прочих метаболических процессах.

Холестерин необходим для организма, однако его повышенное содержание может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, в частности к атеросклерозу.

По организму холестерин переносится с током крови при помощи переносчиков: липопротеидов высокой и низкой плотности. Липопротеиды низкой плотности называются «плохим» холестерином и при их возрастании в крови существенно повышается риск сердечно-сосудистой патологии. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют снижать их уровень. Однако и снижение липопротеидов высокой плотности увеличивает риск заболеваний сердца.

Норма холестерина в крови у здоровых людей составляет 5 моль/л и ниже. Потребление холестерина здоровыми людьми должно быть не более 300 мг в день, а при повышенном содержании холестерина в крови (гиперхолестеринемии) не более 200 мг в сутки.


Общее описание диеты

Целью диеты при повышенном холестерине является снижение уровня «плохого» холестерина, предотвращение развития патологии сердечно-сосудистой системы, нормализация работы почек и печени, активизация обменных процессов и улучшение кровообращения.

Диета должна отвечать принципу механического щажения, что благотворно влияет не только на пищеварительную систему, но и на сердечно-сосудистую.

Диета при высоком уровне холестерина соответствует лечебному столу по Певзнеру № 10 и № 10С.

Лечебный стол при повышенном холестерине включает в себя ограничение соли и жиров (преимущественно животного происхождения).

Характеристика стола (в сутки):

энергетическая ценность составляет 2190 – 2570 ккал;
белки – 90 гр., из них 55 – 60% животного происхождения;
жиры 70 – 80 гр., из них не менее 30 гр. растительных;
углеводы не более 300 гр. для людей с повышенным весом, а для людей с нормальной массой тела 350 гр.
Основные принципы диеты

Режим питания

Питание дробное, 5 раз в день. Это позволяет уменьшить порции пищи и подавляет голод в перерывах между приемами пищи.

Температура

Температура еды обычная, какие-либо ограничения отсутствуют.

Соль

Количество поваренной соли ограничивается до 3 – 5 гр., пища готовится несоленая, при необходимости досаливается за столом. Соль вызывает задержку жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Жидкость

Употребление свободной жидкости до 1,5 литров (разгрузка сердечно-сосудистой и мочевыводящей системы).

Алкоголь

От алкоголя следует отказаться, особенно от крепких спиртных напитков. Но врачи рекомендуют (при отсутствии противопоказаний) принимать на ночь 50 – 70 мл натурального красного вина, в котором содержатся флавоноиды, обладающие антиоксидантными свойствами (таким образом, красное сухое вино защищает стенки сосудов от образования атеросклеротических бляшек). Кроме того, налагается строгий запрет на курение.

Вес

Людям с ожирением и избыточной массой тела необходимо нормализовать вес. Лишний жир в организме является дополнительным источником «плохого» холестерина, а также затрудняет работу сердца и сосудов.

Продукты с высоким содержанием липотропных веществ и витаминов

Следует отдавать предпочтение фруктам и овощам, богатым витаминами С и Р, группы В, солями калия и магния. Данные витамины защищают сосудистые стенки за счет антиоксидантного действия, а калий и магний участвуют в сердечном ритме.

Жиры

По возможности следует максимально заменить жиры животного происхождения растительными. В растительных жирах не содержится холестерин, кроме того, они полезны для стенок сосудов высоким содержанием витамина Е (антиоксидант).

Продукты, запрещенные при повышенном холестерине

В список запрещенных продуктов при повышенном холестерине в первую очередь попадают жиры животного происхождения – именно они являются источником «плохого» холестерина.

Отказаться также следует и от углеводов, которые легко усваиваются, переходя в жиры, и, как следствие, в холестерин.

Не следует употреблять в пищу продукты, которые активизируют и возбуждают нервную и сердечно-сосудистые системы.

Пища должна быть приготовлена на пару, сваренной или запеченной. Жарка продуктов исключена, так как в процессе жарения образуются липопротеиды низкой плотности и канцерогены. Практически все овощи употребляются в сваренном виде, так как сырая клетчатка в большом количестве вызывает метеоризм.

Список запрещенных продуктов:

сдобный свежий хлеб, изделия из дрожжевого и слоеного теста, оладьи, жареные пирожки, блины, макароны из сортов мягких сортов пшеницы (содержат легкоусвояемые углеводы);
цельное молоко повышенной жирности, жирные творог, сметана, сыры;
яйца жареные и вареные (особенно желток – источник насыщенных жиров);
супы на концентрированном и жирном бульоне из рыбы и мяса, грибные бульоны;
жирные сорта мяса (баранина, свинина), птицы (утка, гусь), кожа курицы, особенно жареная, колбасные изделия, сардельки;
жирные сорта рыбы, икра, соленая рыба, консервы, жареная рыба на маргарине и твердых жирах;
твердые жиры (сало животных, маргарин, кулинарный жир);
кальмары, креветки;
натуральный кофе, сваренный из зерен (при варке из зерен выходят жиры);
овощи, особенно жареные на твердых жирах (чипсы, картофель фри, поджарка в суп) кокосовые орехи и соленые орешки;
майонез, сметанные и сливочные соусы;
кондитерские кремы, шоколад, какао, пирожные, мороженое.

[size=14pt]Разрешенные продукты[/size]

Рекомендованные продукты в диете при повышенном холестерине должны содержать большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые являются источниками «хорошего» холестерина.

В первую очередь это касается рыбы, в состав которой входят омега-3-ненасыщенные жирные кислоты. Также рыба является источником витамина Д.

Большое количество растворимой клетчатки (овсяная крупа) повышает уровень липопротеидов высокой плотности. В свежих овощах и фруктах в большом количестве содержатся антиоксиданты, укрепляющие сосудистые стенки. Также много антиоксидантов (витамина Е) в орехах.

Диета при высоком уровне холестерина призвана нормализовать соотношение липопротеидов высокой степени (в сторону увеличения) и липопротеидов низкой степени (в сторону снижения).

Список разрешенных продуктов:

хлеб подсушенный или вчерашний, из муки грубого помола, хлеб с отрубями, макароны из твердых сортов пшеницы;
растительные масла в любом количестве, за исключением пальмового масла (салаты заправлять растительным нерафинированным маслом);
овощи: картофель, цветная и белокочанная капуста, морковь (выводит токсины), салат (источник фолиевой кислоты), тыква, кабачки, свекла;
нежирные сорта мяса и птицы (крольчатина, индейка и курица без кожи, телятина, постная говядина);
морепродукты: морской гребешок, устрицы, мидии и крабы ограниченно;
рыба, особенно морская, нежирных сортов (в запеченном и вареном виде): тунец, пикша, камбала, минтай, треска, хек;
бобовые, как источник растительного белка;
орехи (грецкие, арахис) содержат большое количество фосфолипидов, снижающие уровень «плохого» холестерина, являются источниками витамина Е;
лук и чеснок, содержат много витамина С, защищают сосудистые стенки, выводят известковые отложения и жир из организма;
овсяная крупа, каши, пудинги из других круп (каши должны быть приготовлены на разведенном молоке);
молоко пониженной жирности, нежирный творог, сметана, кефир, простокваша, нежирные и несоленые сорта сыра;
соки, особенно из цитрусовых (много аскорбиновой кислоты, укрепляющей сосудистую стенку);
слабозаваренный чай, кофейный напиток с молоком, отвары из овощей, шиповника, компоты;
приправы: перец, горчица, специи, уксус, лимон, хрен.

Машенька,10000 спасибо!!! Только сдала анализы, обнаружили что оооочень повышен холестерин. Пришла домой и думаю, а есть то мне чего?? А тут.. как на заказ, все расписано. Спасибо тебе еще раз!!!

ШуМахер, Маша. Большая просьба расписать диету №7Г (при гемодиализе). Упоминание есть, а расшифровки неть

ШуМахер, Мария низкий Вам поклон и самая искренняя благодарность за проделанный Вами труд! Начала искать стол№5 в теме Доктор я к Вам, девчёнки сразу же подсказали. Теперь знаю в каком направлении действовать.

О-БАЛ ДЕТЬ Спасибо, Шу-Махер, Маша, за Ваш труд.(буков четыре, благодарностей много)
Это великолепно! Всех Вам Благ!

Спасибо, оооооооочень ооооооочень большое, что так подробно расписали диеты по разным заболеваниям.
А не подскажите, как найти баланс между диетами, если заболеваний несколько и, согласно диетам, продукты в запрете разные??

Особенности питания пожилых и старых людей.
 Старость - это наследственно запрограммированное явление. Физиологическая, нормальная старость не осложнена каким-либо резким болезненным (патологическим) процессом, это старость практически здоровых пожилых (60-74 лет) и старых (75-90 лет) людей. Патологическая, преждевременная старость осложнена заболеваниями. Даже при физиологической старости происходят сдвиги обмена веществ и состояния органов и систем организма. Однако путем изменений характера питания можно воздействовать на обмен веществ, приспособительные (адаптационные) и компенсаторные возможности организма и таким образом оказать влияние на темп и направленность процессов старения. Рациональное питание в старости (геродиететика) - важный фактор профилактики патологических наслоений на физиологически закономерное старение. Представленные ниже основы геродиететики необходимо учитывать при организации лечебного питания пожилых и старых людей, т. е. в практике гериатрии - лечении заболеваний в старости.
 Основные принципы питания практически здоровых пожилых и старых людей:
1) строгое соответствие энергоценности пищевого рациона фактическим затратам;
2) антисклеротическая направленность питания за счет изменения химического состава рациона и обогащения его продуктами - источниками антисклеротических веществ;
3) разнообразие продуктового набора для обеспечения оптимального и сбалансированного содержания в рационе всех незаменимых факторов питания;
4) использование продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой перевариваемостью, в сочетании с продуктами, умеренно стимулирующими секреторную и двигательную функции органов пищеварения;
5) строгое соблюдение режима питания с более равномерным по сравнению с молодым возрастом распределением пищи по отдельным приемам;
6) индивидуализация питания с учетом обмена веществ и состояния отдельных органов систем.
 Рекомендуемые для пожилых и старых людей величины потребностей в пищевых веществах и энергии приведены в табл. 3 и 7 раздела «Физиологические нормы питания для различных групп взрослого населения». Энергетическая потребность организма в старости уменьшается из-за снижения интенсивности обменных процессов и ограничения физической активности. В среднем энергоценность пищевого рациона в 60-69 лет и 70-80 лет составляет соответственно 80 и 70% от таковой в 20-40 лет. Некоторые пожилые люди склонны к перееданию. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к атеросклерозу, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, сахарному диабету, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре и т. д., а в конечном итоге способствует преждевременной старости. В среднем энергоценность суточного рациона для пожилых мужчин и женщин должна составлять соответственно 9,6 и 8,8 МДж (2300 и 2100 ккал), а для старых - 8,4 и 8 МДж (2000 и 1900 ккал). Энергоценность рациона ограничивают за счет сахара, кондитерских и мучных изделий, жирных мясопродуктов и других источников животных жиров. Для пожилых людей, несущих физические нагрузки на производстве или в быту, указанная потребность в энергии может быть увеличена. Контролем энергетического соотношения питания потребностям организма является стабильность массы тела.
 В старости снижается интенсивность самообновления белков, что определяет уменьшение потребности в белках. Однако недостаточное поступление белков усугубляет возрастные изменения обмена веществ и более быстро, чем в молодом возрасте, ведет к различным проявлениям белкового дефицита в организме. Суточная потребность в белках составляет для пожилых мужчин и женщин в среднем соответственно 60 и 57 г. Животные белки должны составлять 50-55% от общего количества белка. Как источники животных белков желательны молочные и рыбные продукты невысокой жирности, нерыбные морепродукты. Мясо животных и птиц умеренно ограничивают. Избыточное поступление белков отрицательно влияет на стареющий организм, вызывают излишнюю нагрузку на печень и почки, способствуют развитию атеросклероза.
 Содержание жиров в рационе не должно превышать для пожилых мужчин и женщин в среднем соответственно 75 и 70 г в день, а после 75 лет - 70 и 65 г. Ограничению подлежат источники животных жиров, особенно тугоплавких, в частности мясо и колбасы жирных сортов. Молочные жиры, обладающие легкой усвояемостью, содержащие лецитин и жирорастворимые витамины могут составить до 1/3 всех жиров рациона. В старости более полезны крестьянское, бутербродное и особенно диетическое масло, чем обычное сливочное. Не менее 1/3 жиров должны составлять растительные масла (20-25 г в день). Предпочтительны нерафинированные растительные масла, в которых больше таких важных для пожилых и старых людей веществ, как фосфатиды, ситостерин, витамин Е, а также растительные масла в натуральном виде (в салатах, винегретах, кашах), а не после тепловой обработки. Жирные кислоты растительных масел оказывают положительное влияние на обмен веществ, в частности холестерина, в стареющем организме. Однако избыточное потребление растительных масел нецелесообразно из-за высокой энергоценности и возможности накопления в организме продуктов окисления ненасыщенных жирных кислот. На отдельные приемы пищи количество жира с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, включая сливочное масло, не должно превышать 10-15 г. В питании ограничивают холестерин, но не исключают продукты, одновременно богатые им и противоатеросклеротическими веществами (лецитин, витамины и др.), например яйца, печень.
 Содержание углеводов в рационе должно составлять для пожилых мужчин и женщин в среднем соответственно 340 и 310 г, для старых - 290 и 275 г. Как источники углеводов предпочтительны продукты, богатые крахмалом и пищевыми волокнами (клетчатка, пектин и др.): хлеб из муки грубого помола и отрубяной, крупа из цельного зерна, овощи, фрукты, ягоды. Пищевые волокна необходимы для стимуляции двигательной функции желудочно-кишечного тракта и желчеотделения, так как у пожилых людей нередки запоры и застойные явления в желчном пузыре. Пищевые волокна способствуют выведению из организма холестерина. В рационе ограничивают легкоусвояемые углеводы, прежде всего сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки. содержание их не должно превышать 15% от всех углеводов (на один прием - до 15 г), а при склонности к ожирению - 10%. Это обусловлено возрастным снижением выносливости к углеводам, в частности из-за изменений инсулярного аппарата поджелудочной железы, усилением образования жира и холестерина за счет легкоусвояемых углеводов, их неблагоприятным влиянием на функции сердечно-сосудистой системы пожилых людей. Частично сахар можно заменить ксилитом (15-25 г в день), обладающим сладким вкусом и оказывающим легкое послабляющее и желчегонное действие. Из легкоусвояемых углеводов должны преобладать лактоза и фруктоза (молочные продукты, фрукты, ягоды).
 В старости возможно как перенасыщение организма некоторыми минеральными веществами, так и их недостаточность. Например, соли кальция откладываются в стенках кровеносных сосудов, суставах и других тканях. При дефиците кальция в пище или избытке пищевых веществ ухудшается его усвоение (фитины зерновых и бобовых продуктов, щавелевая кислота, жиры), кальций выводится из костей. Это, особенно на фоне недостатка белков, может вести к старческому остеопорозу. Потребность организма пожилых и старых людей в кальции - 0,8 г, а в фосфоре - 1,2 г. Количество магния целесообразно увеличить до 0,5-0,6 г в день, учитывая его антиспастическое действие, способность стимулировать перистальтику кишечника и желчеотделение, нормализовать обмен холестерина. При достаточно высоком содержании калия в рационе (3-4 г в день) следует умеренно ограничивать количество натрия хлорида - до 10 г в день, главным образом за счет уменьшения потребления соленых продуктов. Особое значение это имеет при склонности к повышению артериального давления. При гипертонической болезни в рационе должно быть менее 10 г соли (см. «Питание при гипертонической болезни»). Потребность в железе - 10-15 мг в день вне зависимости от пола. Если в рационе преобладают зерновые продукты и мало мяса, рыбы, фруктов и ягод, это количество железа может быть недостаточным. Надо учитывать, что в старости нередко отмечаются железодефицитные анемии, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, при физиологической старости уменьшаются запасы костномозгового железа и снижается эффективность включения железа в эритроциты крови.
 При физиолгоическом старении изменяется обмен ряда витаминов, но эти изменения не указывают на повышенную потребность в витаминах. Однако у части пожилых и старых людей наблюдается витаминная недостаточность, обусловленная нерациональным питанием или нарушением усвоения витаминов. При заболеваниях дефицит витаминов в организме возникает в старости быстрее, чем в молодом возрасте. Потребность практически здоровых пожилых людей в витаминах представлена в табл. 7 раздела «Физиологические нормы питания для различных групп взрослого населения». Надо ориентироваться на обеспечение витаминами за счет их естественных источников - пищевых продуктов. Это не исключает дополнительную витаминизацию, в частности витамином С в зимне-весенний период, а также периодический прием поливитаминных препаратов (декамевит, ундевид и др.) в малых дозах - 1 таблетку в день. При заболеваниях эти дозы увеличивают. Избыточное поступление витаминов вредно для стареющего организма.
 Основным принципом режима питания пожилых и старых людей являются регулярный прием пищи, исключение длительных промежутков между ними, исключение обильных приемов пищи. Это обеспечивает нормальное переваривание и предупреждает перенапряжение всех систем организма, обеспечивающих усвоение пищевых веществ. При физиологическом старении функции органов пищеварения умеренно снижены, но приспособительные возможности существенно ограничены, поэтому большие пищевые нагрузки могут оказаться для них непосильными. Наиболее рационален 4-разовый режим питания: 1-й завтрак - 25% суточной энергоценности рациона; 2-й завтрак - 15-20%; обед - 30-35%; ужин 20-25%. На ночь желательно употребление кисломолочных напитков и фруктов. По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (творожных, кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания. При заболеваниях пожилых и старых людей желателен 5-разовый режим питания: 1-й завтрак - 25%; 2-й завтрак - 15%; обед - 30%; ужин - 20%, 2-й ужин - 10% суточной энергоценности рациона.
 Для здоровых пожилых и старых людей нет запрещенных продуктов, а только более или менее предпочтительные. Недопустимо увлечение каким-либо одним или группой пищевых продуктов, так как даже их высокая пищевая ценность не может восполнить дефекты одностороннего питания. Физиологически не оправдан переход пожилых людей с привычного питания на вегетарианство, употребление только сырой пищи и т. д. В разработанных Институтом питания АМН СССР и Институтом геронтологии АМН СССР «Методических рекомендациях по организации питания людей пожилого и старческого возраста» (утверждены МЗ СССР 19.02.75 №1225) предложен перечень продуктов и блюд для пожилых и старых людей.
 Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный и ржаной, лучше вчерашней выпечки, хлеб с включением отрубей, соевой муки, фосфатидов (лецитина) и морской капусты; сухари, печенье. Сдобное тесто ограничивается.
 Супы: вегетарианские, овощные (щи, свекольники, борщи), фруктовые, крупяные. Нежирные мясные и рыбные бульоны не чаще 2-3 раз в неделю.
 Мясо, птица, рыба: нежирных сортов, преимущественно в отварном виде, возможно с последующим обжариванием, в запеченном виде и рубленые (котлеты, кнели, фрикадельки). Нерыбные морепродукты (кальмары, мидии, паста «Океан» и др.), в частности тушеные или запеченные с овощами, салаты с овощами и т. д.
 Молочные продукты: широко рекомендуются все виды, желательно - пониженной жирности (молоко, напитки кисломолочные, из пахты и молочной сыворотки, творог полужирный и нежирный, сыры низкой жирности и солености). Ограничивают сливки, сметану, жирный творог, соленые и жирные сыры.
 Яйца: до 2-4 в неделю. Всмятку, молочно-белковые омлеты, в блюда. Ограничивают яичные желтки.
 Крупы: каши, запеканки, пудинги из различных круп в сочетании с молоком, творогом, сухофруктами, морковью. Ограничивают рис, макаронные изделия, бобовые.
 Овощи: разнообразные в сыром и вареном виде. Широко рекомендуются блюда из овощей и морской капусты (салаты, винегреты, гарниры). Шпинат и щавель ограничивают.
 Закуски: нежирные виды вареных колбас и сосисок, ветчины, неострые сыры, отварная заливная рыба, малосоленая или вымоченная сельдь, морепродукты, овощные салаты и винегреты с растительным маслом. Ограничивают копченые, соленые, острые закуски, икру, закусочные консервы.
 Плоды, сладкие блюда, сладости: различные плоды в любом виде - сырые, сухие, печеные, пюре, кисели, компоты, желе и др. Молочные желе, кисели. Десертные блюда полусладкие или на ксилите. Вместо сахара желателен мед. Ограничивают сахар, кондитерские изделия, особенно кремовые, шоколад, сливочное мороженое.
 Соусы и пряности: молочные, на овощном отваре, фруктовые, томатные. Лимонная кислота, уксус, ванилин, корица, душистый перец, лавровый лист, пряные овощи - в умеренных количествах. Ограничивают хрен, майонез, исключают мясные, рыбные, грибные подливки, горчицу.
 Напитки: некрепкий кофе и чай, можно с молоком, кофейные напитки, фруктовые, овощные и ягодные соки, морсы, отвары шиповника и пшеничных отрубей. Квас и газированные напитки ограничивают.
 Жиры: различные виды коровьего масла - ограниченно (3-5 г на порцию) для бутербродов и заправки готовых блюд. Ограниченно - свиное сало и маргарин. Бараний, говяжий, кулинарные жиры желательно исключить. Широко используют растительные масла - для салатов, винегретов, маринадов, в блюда и т. д.
 При заболеваниях пожилых и старых людей, котрым требуется лечебное питание, следует ориентироваться на существующие рекомендации по диетотерапии конкретных заболеваний, но с изменением энергоценности, химического состава и продуктового набора лечебных диет с учетом рассмотренных принципов питания при физиологической старости. Например, при язвенной болезни в диете №1 как источник животного белка предпочтительны молочные продукты, рыба и белки яиц в связи с некоторым снижением в старости переваривающей способности пищеварительной системы. Желтки яиц ограничивают в диете до 3-4 раз в неделю, увеличивают за счет уменьшения количества сливочного масла рафинированные растительные масла, которые вводят в рыбные, овощные блюда, нежирный кефир (5-10 г на стакан). При так называемой «старческой» язве желудка отмечается пониженная секреция желудочного сока, поэтому целесообразно изменение диеты № 1 в сторону несколько менее строго химического щажения. У пожилых и старых людей с язвенной болезнью иногда оправдано лечение «зеленью» - 3-4-разовый прием перед основной едой сырых хорошо измельченных овощей и фруктов (морковь, капуста, салат, яблоки и др.) с добавлением растительных масел. При хроническом панкреатите в диете № 5п содержание белка следует уменьшить с 110-120 г до 80-100 г. Это относится и к другим диетам с рекомендуемым увеличением белков. При ожирении у пожилых и старых людей показана диета № 8 и № 8а, но не № 8о. При многолетнем, непрогрессирующем и умеренном ожирении (1 степени) нет необходимости в специальных диетах. Однако при сопутствующем сахарном диабете, который у пожилых людей чаще возникает из-за снижения чувствительности тканей к инсулину (см. «Питание при сахарном диабете»), надо снизить избыточную массу тела. Очень важны изменения диеты при лекарственной терапии пожилых и старых людей (см. «Особенности лечебного питания при лекарственной терапии») с учетом особенностей реакции стареющего организма на лекарства и снижения их выведения из-за возрастных изменений почек. Если больным пожилым и старым людям может быть назначен общий стол, то вместо диеты № 15 наиболее желательна диета № 10с.
Источник: «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров», Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова, (изд. Медицина, 1984 г).

Машенька, огромное спасибо!