Лимонад из желтых томатов и физалиса

Категория: Напитки
Лимонад из желтых томатов и физалиса

Ингредиенты

Помидоры (желтые, оранжевые)
200 гр
Физалис
50 гр
Сок лимона (сладкого)
1 шт
Сахарный сироп
4-5 ст. л
Вода
Лед (колотый)
Шалфей для украшения

Способ приготовления

 Сварить сахарный сироп в пропорции 1 :1 (вода: сахар). Охладить.
 Сделать пюре из помидоров и физалиса, процедить его через сито.
 Добавить сок лимона, перемешать.
 В высокие бокалы добавить колотый лед, налить сок помидоров с лимоном (примерно на 1/3 - 1/2 стакана), добавить по вкусу сахарный сироп (1-2 ст. л), дольки лимона, долить ледяной воды и аккуратно перемешать.
 Украсить веточками шалфея, мяты, тимьяна и т. д. и подавать.
 При желании, для любителей крепких напитков, в лимонад можно добавить немного водки или джина.
 

 


Порций: 4 порции

Примечание

ФИЗАЛИС - земляничный томат, плоды одноимённого многолетнего травянистого растения высотой 3Q— 120 см с продолговато-яйцевидными попарно сближенными листьями, жёлтыми с фиолетовыми пятнышками цветками в соцветиях-извилинах. Особенность физалиса — наличие тонкой, вздутой, пузырчатой, ярко-оранжевой чашечки — «фонарика», замыкающего небольшую оранжево-жёлтую ягоду.

Культивируется физалис преимущественно в Мексике, Южной Америке, Австралии, Южной Африке; в бывшем СССР — в европейской части, на Кавказе, в Средней Азии. Физалис по строению напоминает обычные томаты, хотя и очень мелкие, а по вкусу — кисло-сладкие ягоды с ароматом земляники. В нём содержится до 4 % сахара, до 0,8 % органических кислот (в основном лимонной), а также пектиновые и дубильные вещества, витамин С (до 30 мг%).

Созревает физалис ранней осенью. Его собирают, когда светлеет чашечка и он приобретает зелёную, светло-жёлтую или тёмно-фиолетовую окраску.

Перезревший физалис может от чашечки приобретать горький вкус (она содержит гликозид физалин), поэтому при сборе чашечку необходимо удалять.

Недозрелый физалис созревает при хранении и хранится довольно значительное время (до весны), созревший — до двух месяцев. В свежем виде физалис используют для приготовления супов, винегретов, салатов, овощных рагу, икры, киселей, компотов, начинки для пирогов, приправ. Но особенный вкус он приобретает при засолке и мариновании. Можно приготовить из него и варенье.

Физалис моют, накалывают и заливают сиропом (500 г сахара и 0,5 л воды на 1 кг физалиса). После 4—5 ч выстаивания (можно на ночь) добавляют еще 500 г сахара и варят в 2—3 приёма с выстойками.
Лимонад из желтых томатов и физалиса

Рецепты с похожими ингредиентами


galchonok
Ой, как интересно! Необычное сочетание! Спасибо!

Туманчик
Очень необычно! Особенно понравилось использование аромата трав! Уверена - вкусно! Спасибо за рецепт.

gala10
И правда освежает! Даже картинка освежает.
Галина, спасибо!

MariV
Гала, Галя, я, как всегда, с вопросом - де физалис купляла?

Гала
Девочки, спасибо всем за внимание!
И правда освежает!
ага, весьма!

Гала
де физалис купляла?
Оль, в ближайших магазинах. Он есть и в Билле, и в Перекрестке.

MariV
Да ты что! В нашей деревне нет. В Метро послезавтра гляну.
Нет, Галя, до него никак руки не дойдут. Надо будет посадить.

Премьер
Молодец, Галина! И сама напилась, и цветочки напоила.

Гала
И сама напилась, и цветочки напоила.

Что ты!



Рецепты в разделе «Холодные и горячие напитки»

Новое на сайте