Заливное из красного винограда и морепродуктов

Категория: Холодные блюда и закуски
Заливное из красного винограда и морепродуктов

Ингредиенты

Для бульона:
Креветки в панцире
300 гр.
Вода очищенная
200 гр.
Желатин
4-4,5 ч. л.(в зависимости от силы - много тоже не есть хорошо)
Для заливного:
Виноград красный
5-8 шт.
Лимон
2 ломтика
Коктейль из морепродуктов в заливке: креветки, кальмары и осьминожки
200 гр.- упаковка
Соль
по вкусу
Винный уксус белый
1 ч. л.
Сахар
по вкусу
Бокал
200 гр.

Способ приготовления

 Креветки очистить. Из панцирей креветок сварить бульон. Хорошо профильтровать. Добавить соль, сахар и уксус для достижения яркого вкуса - желатин его притупит. Если маринад из морепродуктов по вкусу Вам понравиться - примените в качестве бульона его!
 Далее в охлажденный бульон - 150 гр. - добавить желатин и поставить набухать на 20 минут. Затем разогреть на водяной бане до растворения. Процедить. В бокал налить пару столовых ложек бульона и поставить под наклон в емкость с крупой. Убрать бокал в холодильник для застывания. Виноград вымыть и высушить. Половину порезать пополам. Дольки лимона также порезать на четвертинки. Далее выкладывать слой винограда и лимона. У стенок бокала виноград выкладывать половинками, а по середине - целые ягоды. Залить до половины бульоном и также поставить под наклон. Дать застыть. Затем долить еще порцию бульона и еще раз остудить. Выложить последний слой ягод и лимона. Залить еще частью бульона. Достать морской коктейль. Дать стечь маринаду. Выложить морепродуктына заливное: креветки и кальмары. Залить бульоном и дать застыть. Украсить осьминожками, обмакнутыми в бульон. Хорошо охладить.
 


Порций: 1 бокал

Примечание

Очень вкусно и эффектно!
Заливное из красного винограда и морепродуктов

Рецепты с похожими ингредиентами


Rada-dms
Наироскошнейшее блюдо, изысканное и прекрасное! У меня и вино к нему есть! Угодила! :girl_hug:

vedmacck
И чего вам, девоньки, не спится? Искушаете...
креветки, кальмары и осьминожки
да ещё и с желе
И несчастного Ктулху сверху посадила

Премьер
Очень вкусно и эффектно!
Ага, красиво. «Гады» всякие из стакана вылазят...
У меня, кстати, и стаканчики такие тоже есть... Вот с осьминогами только напряженка.

MariS
Ириш, я! Заливное -!

«Гады» всякие из стакана вылазят...

И мне это тоже забавным показалось - здорово!

Туманчик
. «Гады» всякие из стакана вылазят...
ууууу! Буды-буды-буды! Забодаю и.... съем!!!
Наироскошнейшее блюдо, изысканное и прекрасное! У меня и вино к нему есть! Угодила!
Олечка спасибо за отзыв! Прикольненько получилось!
И несчастного Ктулху сверху посадила
Танюш спасибо! А ведь интересно получилось? Правда?
У меня, кстати, и стаканчики такие тоже есть... Вот с осьминогами только напряженка.
Олечка я теперь мимо посудной лавки пройти не могу - как что увидела интересное - тащу! Муж уже так делает
стараюсь по магазинам ходить одна. так дети сдают - папа! а мама опять тарелку (чашку) купила
ууу вырастила на свою голову! предатели!
Осьминожки не проблема - бери одни креветки. Ничуть не хуже будет!

Ириш, я! Заливное -
Мариш, спасибо!

Arka
Очень классный закусон, Ирка! Подача и фото - выше всяких похвал! Ай молодца!

vedmacck
А ведь интересно получилось?

ang-kay
Блюдо великолепное, фото великолепное! Молодец!

Гала
Гады» всякие из стакана вылазят...
но они весьма симпатичные

Туманчик
Подача и фото - выше всяких похвал!
Блюдо великолепное, фото великолепное!
Спасибо большое! У меня замечательный учитель - ang-kay, спасибо тебе огромное!
но они весьма симпатичные
Спасибо

ang-kay
У меня замечательный учитель

Премьер
Осьминожки не проблема - бери одни креветки.
Та не! Одни креветки в заливном на каждом, извиняюсь, шагу в интернете встречаются, а вот чтобы осьминог щупальца к тебе тянул... совсем другой коленкор.

Туманчик



Туманчик
а вот чтобы осьминог щупальца к тебе тянул..
он там Оля еще и зубы показывал. уж как я его просила прилично себя вести, нив какую... готовь с креветками - они воспитанные!

vedmacck
Они не щупальца тянут. Они танго танцують, воть!

Туманчик
Они не щупальца тянут. Они танго танцують, воть!

lettohka ttt
Иришка, я с тебя балдю:-) :-) ну воощееееее нет слов от восхищения!!! Ну вот скажи, сколько в тебю креатива??? :-) :-) И рецепт и подача, Умопомрачительныееееееееееееееееееееееее Респект!!!

Туманчик
Респект!!!
Натуль ну смутила совсем!
Да я сама не пойму откуда что берется. Вроде планирую одно, а потом... как занесет Может еще поддержка мужа сказывается. Он у меня больше моего переживает. Очень много идей, аж самой страшно. Исхожу обычно от продуктов в наличии, но иногда как засядет что в голову - несусь ищу продукты. Если дорого, то переживаю очень. Много от каких идей отказываться приходится. Буду стараться. Спасибо за поддержку.

Премьер
Если дорого, то переживаю очень. Много от каких идей отказываться приходится.
Мы тут у себя на этой почве практически от всех идей пока отказываемся, т. е. пока откладываем...
У нас черешня появилась. Красииии-вая... Но цена дьявольская - 666 рублей.

Туманчик
У нас черешня появилась. Красииии-вая
и у нас.... ого-го 100 000 за кг.
а про орешки кедровые... а мне так надо!
Ирис. ка ты гиде??? махнуть предлагала!!!



Рецепты в разделе «Холодные блюда и закуски»

Новое